豬肉蓮藕餡餃子的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豬肉蓮藕餡餃子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，豬肉蓮藕餡餃子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、把蓮藕切成片再切成絲再切成顆粒狀。
3、胡蘿卜和蓮藕一樣切成顆粒狀。
4、蓮藕和胡蘿卜已經(jīng)剁成小顆粒了。拌入少量香油，待用。
5、把肉也剁成顆粒狀，放入少許老抽和十三香和一個(gè)雞蛋清腌制一會(huì)，待用。
6、肉餡和蓮藕胡蘿卜餡放在一起進(jìn)行攪拌均勻。
7、在面粉中放入兩個(gè)雞蛋，加少量水進(jìn)行揉制成面絮。
8、揉制好的面絮靜置一會(huì)…
9、用壓面機(jī)進(jìn)行反復(fù)壓制成面片，用刀切成梯形，或者用餃子皮模具壓制成圓形包自己喜歡的樣子。
10、元寶型餃子包好了。
11、煮的時(shí)候水中放點(diǎn)鹽，這樣煮出來(lái)的餃子不沾著，味道好極了。如果不吃煮的就蒸著吃味道也不錯(cuò)！
12、這是用菠菜汁制作的餃子皮，顏色，增加了視覺(jué)效果，能讓胃口大增！
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如豬肉蓮藕餡餃子的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
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可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡(jiǎn)單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐并非不可能，蓮藕餡餃子的做法就很容易，即使沒(méi)有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、面粉加涼水揉成面團(tuán)，餳十分鐘。
3、蓮藕切碎丁。
4、蓮藕和肉餡混合，加入鹽，黃醬，十三香，蔥姜蒜，和少量植物油，攪拌均勻備用。
5、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。
6、揪成2厘米左右見(jiàn)方的劑子。
7、用搟面杖把劑子搟成圓片。
8、把餡兒放入圓片中央，對(duì)折捏住四周。
9、鍋內(nèi)坐水，水開(kāi)后下入餃子，開(kāi)鍋后放半碗涼水，再次開(kāi)鍋后煮五分鐘就好了。
10、盛出餃子。一盤(pán)美味的蓮藕餡餃子就上桌啦！
不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)為我們的身體健康埋下隱患，蓮藕餡餃子的做法非常簡(jiǎn)單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
蓮藕豬肉餃子的做法非常簡(jiǎn)單，需要的食材是非常常見(jiàn)的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、向面粉中加入適量涼水，邊加邊攪拌，直至沒(méi)有干面粉，且面都成絮狀！
3、用手將絮狀面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜醒二十分鐘。
4、醒面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料，把蓮藕洗凈。
5、洗凈的蓮藕把皮去掉。
6、用擦子把蓮藕擦成絲。
7、把擦好絲的蓮藕剁碎。
8、蔥姜剁碎。
9、我買(mǎi)了肉直接讓商家給絞碎了！或者自己回來(lái)剁碎也行！把肉放在容器里。
10、把剁碎的蓮藕放入肉餡中。
11、肉餡中放入蔥姜碎，十三香，老抽，鹽，香油，花生油，一個(gè)雞蛋。
12、用筷子朝一個(gè)方向把放好調(diào)料的肉餡攪勻，上勁。
13、取醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條。
14、切成均勻的小劑子。
15、把劑子按扁。
16、把劑子搟成餃子皮形狀。
17、餃子皮中放入餡料。
18、先把中間捏起來(lái)。
19、再把兩邊捏好，一個(gè)餃子就成功了。
20、把全部餃子包好。
21、鍋中放適量的水，水開(kāi)后放入餃子，用勺子背面輕輕向前推餃子，以免餃子沾到鍋底或者互相粘連。水開(kāi)后，加半碗涼水；再次水開(kāi)后，再加半碗涼水；再次水開(kāi)后餃子就熟了，可以出鍋了。
22、出鍋了，把餃子放入盤(pán)中。
23、美美的餃子，再來(lái)一張！
在平日里，我們應(yīng)對(duì)自己的一日三餐多一些關(guān)注，蓮藕豬肉餃子的做法尤其簡(jiǎn)單，不過(guò)它卻是許多人的心頭好。
餃子相信大家都不算是很陌生的食材的，餃子的制作方法是非常的多的，尤其是餃子餡各種各樣的，不過(guò)最為傳統(tǒng)的應(yīng)該是豬肉韭菜餡的餃子的，是非常好吃的，大部分人都比較的愛(ài)吃的，不過(guò)具體的做法卻沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)的，那么就一起來(lái)了解一下做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉：豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血；豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)因?yàn)榻蛞翰蛔阋鸬臒┰?、干咳、便秘和難產(chǎn)。
韭菜:韭菜具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
制作所需原料
豬肉、韭菜、面粉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
詳細(xì)做法
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒；
2、韭菜洗凈，擦刀切成末；
3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
以上所說(shuō)的就是豬肉韭菜餡餃子的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)韭菜一般不要給小孩子吃太多的，畢竟韭菜的功效是壯陽(yáng)的，對(duì)于正在成長(zhǎng)的小孩子是不好的，但是餃子餡里面的可以適量的吃一些的。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道豬肉豇豆餡餃子，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、豬肉清洗一下剁成餡，我比較懶直接用絞肉機(jī)絞的
3、豇豆洗凈切碎
4、豬肉餡加適量清水順時(shí)針攪拌上勁
5、加入調(diào)料鹽，醬油，蠔油，十三香，料酒拌勻
6、蔥切碎
7、放入肉餡里 加適量玉米油
8、拌勻
9、面粉加入適量水和成面團(tuán)，要軟一些，蓋上濕布醒十分鐘左右
10、醒面的時(shí)間鍋里燒開(kāi)水，放一勺鹽幾滴油，把豇豆放入焯燙一下
11、焯好的豇豆撈出馬上過(guò)涼水
12、控干水分放入事先拌好的肉餡里，拌勻
13、醒好的面揪劑子
14、撒上薄面按扁，搟成餃子皮
15、拿一個(gè)餃子皮，放入適量餡
16、兩邊捏合，這樣餃子就包好了
17、包好的餃子
18、放入蒸鍋，上汽以后蒸十分鐘就好了
19、餃子出鍋啦，再配一碟蘸料，美哉
豬肉豇豆餡餃子是容易制作的一道菜，長(zhǎng)期工作加班，沒(méi)有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡(jiǎn)單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
餃子是我們國(guó)家的特產(chǎn)，我們中國(guó)人對(duì)于餃子有著一份特殊的情感，餃子不但味道很好而且有很多種做法，我們可以根據(jù)個(gè)人的喜好做出適合自己的餃子來(lái)，我們比較常見(jiàn)到的餃子就是菜餃和肉餃，下文我們就采用白菜搭配上豬肉來(lái)做成一道美味的餃子，那就是豬肉白菜餃子，一起看看具體的做法。
豬肉白菜餡餃子的做法
1 首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
2 白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時(shí)候用;
3 海米用開(kāi)水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎;
4 豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜; 蔥、姜洗凈切末;
5 肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水)，直至肉餡攪拌均勻上勁;
6 最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
7 取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑;
8 將面團(tuán)分成若干份，取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完;
9 做一鍋水，水開(kāi)后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添半碗涼水，水再次燒開(kāi)再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來(lái)，鼓鼓的，就可以撈出來(lái)吃了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以采用白菜搭配上豬肉來(lái)做成豬肉白菜餡餃子，相信大家都掌握了豬肉白菜餡餃子的做法了吧。
說(shuō)起韭菜餡的餃子，很多朋友都會(huì)想起韭菜雞蛋，雖然韭菜雞蛋是最受歡迎的一道搭配，不過(guò)豬肉和韭菜搭配出來(lái)做餃子，一樣是非常美味的，有很多人都非常喜歡吃豬肉韭菜餡的餃子。而且餃子本身容易出水，和豬肉搭配做成餃子的話，餃子更加多汁，吃著也會(huì)更香一些。
不過(guò)因?yàn)樨i肉韭菜餡的餃子并不多見(jiàn)，所以很多朋友都不知道豬肉韭菜餡餃子的做法，尤其是不知道如何調(diào)制豬肉韭菜餡，如果是調(diào)制不出好吃的豬肉韭菜餡的話，是做不出美味的豬肉韭菜餡餃子的。
原料
面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末、鹽少許。
做法
1、先用水把面粉和成面團(tuán)，餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，放置30分鐘后待用。
2、把面團(tuán)分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形盡量桿得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油、姜末、鹽調(diào)好；把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。
4、 鍋置火上，放入清水，燒開(kāi)后，放入水餃煮，煮開(kāi)后，要略放點(diǎn)冷水，如此3次，餃子以手指按后能立即恢復(fù)原狀，表示已煮好，即可撈出食用（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過(guò)火）；。
備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，
韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細(xì)小那種），姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餡料的做法：
豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；開(kāi)鍋去浮沫，開(kāi)著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯；豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；加入一點(diǎn)料酒（不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米長(zhǎng)），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來(lái))
學(xué)會(huì)了豬肉韭菜餡餃子的做法，您不妨嘗試一下，相信一定不會(huì)讓您失望，尤其是對(duì)于男性而言，吃韭菜有非常多的好處，但是因?yàn)榫虏吮容^容易刺激腸胃，所以對(duì)于腸胃功能比較弱的朋友而言，最好還是少吃韭菜餡的餃子比較好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉蓮藕餡餃子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專(zhuān)題。
