皮蛋火腿鮮蔬粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《皮蛋火腿鮮蔬粥的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
皮蛋火腿鮮蔬粥是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、熟米飯放到冷水鍋里，用勺子搗散米團(tuán)。開鍋后轉(zhuǎn)中火。
3、準(zhǔn)備配料。皮蛋剝皮切月牙塊，火腿切丁，梅林午餐肉切成與皮蛋大小差不多的片。香蔥洗凈切碎，生菜洗凈切碎，生姜切片。生姜之所以切片是便于不吃姜的人方便挑出。
4、將皮蛋、火腿、午餐肉、生姜加入到煮開的鍋里，加入鹽、鮮雞汁調(diào)味，燉煮半小時(shí)左右，時(shí)不時(shí)用勺子攪拌，防止糊鍋。
5、臨出鍋加入生菜，?；稹?/p>
6、盛到碗里，撒上香蔥碎，點(diǎn)上香油?？梢悦烂老碛脟D！
不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)為我們的身體健康埋下隱患，皮蛋火腿鮮蔬粥的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
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粥粉面飯已經(jīng)成為大家生活中主食，尤其在夏天粥是不可少的，可是光是吃白粥就會(huì)覺得有點(diǎn)乏味，那么就可以試做皮蛋火腿粥。皮蛋是一種常見的蛋制品，口感獨(dú)特，搭配火腿的肉味清香，放在粥里熬制成一道色香味美的皮蛋火腿粥。那么，皮蛋火腿粥的做法是怎么樣呢？
家常皮蛋火腿粥的做法：
材料：大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
小訣竅
1、皮蛋火腿粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會(huì)不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時(shí)間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時(shí)候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當(dāng)粥煮好時(shí)，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強(qiáng)粥的口感。
以上就是有關(guān)皮蛋火腿粥的做法介紹，夏季熬制一碗皮蛋火腿粥當(dāng)做早餐也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過在制作的時(shí)候要注意控制分量，不要熬制過多，否則留到下一餐口感會(huì)變，在炎熱的夏季也會(huì)容易壞掉。另外，皮蛋火腿粥也不要食用太多，對于腸胃不好的人也許會(huì)不好消化。
皮蛋在生活中不僅是屬于食品的一種，其還具有極大的藥用價(jià)值，而皮蛋配合火腿熬制的粥品，更是受到了很多美食愛好者的稱贊，因此，火腿皮蛋粥在人們就餐的時(shí)候，就常被作為必點(diǎn)的一道粥品，那么，火腿皮蛋粥的做法有哪些呢？
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
一、火腿皮蛋粥
材料：皮蛋腸、大米、生姜、鹽
火腿皮蛋粥的做法
1、火腿、皮蛋、切成末;姜磨成沫
2、大米洗凈入鍋，熬制成稍微粘稠一點(diǎn)的粥
3、加入火腿末、皮蛋沫姜末再熬三分鐘
二、皮蛋火腿粥
原料：東北大米150克、火腿50克、姜絲15克、皮蛋2個(gè)、小香蔥2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。
皮蛋火腿粥的做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、清水中加少許鹽和食用油，將米洗凈后浸泡30分鐘。
3、將火腿切成小丁。
4、皮蛋切成丁。
5、鍋中水開后放入泡好的大米，大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來。放入火腿丁。
6、放入切成小塊的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分鐘，加鹽調(diào)味。
吃的時(shí)候撒上香蔥末。
煲粥小貼士：
1、煮粥前，先將米用水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣熬起粥來節(jié)省時(shí)間，熬出的粥酥，口感也好。
2、開水煮粥，這樣既不會(huì)糊鍋底，又可節(jié)省時(shí)間。
文中所介紹的兩種做火腿皮蛋粥的方法是有著不同之處的，而對于喜歡不同口味的人來說，其在日常制作火腿皮蛋粥的時(shí)候，就不妨按照文中的兩種方法變換著進(jìn)行烹制，然后根據(jù)最接近自己喜好的一種做法，作為自己做火腿皮蛋粥的主方法。
家常菜就是要讓人有家的味道，火腿鮮蔬五彩披薩是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、開火起鍋，鍋中放橄欖油10克，燒一會(huì)就放洋蔥，再放黃油融化、加入番茄、番茄醬、意大利混合香料、黑胡椒粉、鹽3克，加入少量水熬制并不時(shí)翻炒，約持續(xù)五分鐘。加糖5克直到醬料黏糊、水分較少?；稹Ｈ绻诟衅峒尤攵帱c(diǎn)糖。
3、高筋面粉200克、砂糖10克、鹽2克、橄欖油20克、干酵母4克加100克水混合，揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖濕潤處發(fā)酵。我準(zhǔn)備的是盛有四十度左右溫水的蒸鍋，蒸鍋處于熄火狀態(tài)，把面放到蒸屜上，蓋好蓋子發(fā)酵。
4、一小時(shí)后，直到面發(fā)好到兩倍原來大小即可，拉開可見蜂窩狀結(jié)構(gòu)。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉面排氣。準(zhǔn)備好披薩盤，鋪錫紙，涂一層橄欖油，揪一塊面團(tuán)，手上也涂少量橄欖油，用手按壓成餅狀，邊緣略厚中間厚薄均勻，也可以用搟面杖搟制。用叉子在面胚上均勻的扎眼，防止烘烤時(shí)膨脹過大。
6、雞蛋用攪拌器打散攪拌均勻，用刷子在餅胚表面刷一層雞蛋液。
7、烤箱預(yù)熱180度，將披薩餅胚放入烤箱中層加熱五分鐘，拿出。抹上已經(jīng)炒好的披薩醬、撒上一層馬蘇里拉奶酪，再鋪上火腿、玉米粒、彩椒、青椒。
8、放入烤箱中層，上下火180度，烤20分鐘。
9、取出后均勻撒上馬蘇里拉奶酪。
10、重新放入烤箱，烤約5分鐘后奶酪全部融化，拿出烤盤。
11、晾2分鐘至錫紙不燙手，撕掉錫紙，切好裝盤。哈哈有人都等不及了，咱們快快開吃吧！
火腿鮮蔬五彩披薩這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
皮蛋就是鹵蛋的一種，是中國的一種傳統(tǒng)美食，受到了中國人民幾千年以來的熱愛。常見的做法有，皮蛋豆腐，皮蛋黃瓜，皮蛋粥。皮蛋粥不但味道鮮美而且營養(yǎng)也十分豐富。不僅具有皮蛋的香味，還擁有著蝦仁的鮮味。那么，下面我就為大家介紹一種皮蛋的最常見的用途和做法：皮蛋鮮蝦粥。
正宗的廣式粥底的做法，加海鮮即是我們平時(shí)吃到的海鮮粥，加瘦肉即是我們吃到的京彩瘦肉粥，加豬肝就成了豬肝粥了，十分簡單，學(xué)會(huì)了這道粥底就會(huì)了很多粥的做法了，好好學(xué)吧!
材料
香米2杯，皮蛋1個(gè)，尾骨4塊，蝦200克，金針50克
做法
先把香米洗凈，留少許的水，加皮蛋和1茶匙的油混合，把皮蛋捏碎即可，尾骨洗凈表面滾一層鹽，用一個(gè)小碗成和混合好的米放在一個(gè)盆里，放進(jìn)冰箱腌一夜。(米吸收皮蛋里的堿，和尾骨的鹽，煮出來的粥底特別綿滑，和平常直接煮的粥是不一樣的。2.取出腌了一夜的米，把尾骨的鹽洗掉，和米一同下鍋，一杯米加十二杯的水，水開后把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)小火20分鐘。粥底就好了，你一次做的多的話，可以放冰箱2-3天沒問題。3.我今天煮的是海鮮的，粥開后加蝦和金針菇，不用放鹽，蝦一變色就可以關(guān)火，加香菜，嗯，絕對是一道既經(jīng)濟(jì)又美味的粥啊，你要去廣式飯店里10元錢也不一定能喝道這么好吃的粥啊!
小訣竅
米一定要和皮蛋腌一夜啊，才能把米殼去掉，煮出來的粥才會(huì)粘滑，不會(huì)一粒一粒的。喜歡排骨的可以加排骨，不過尾骨經(jīng)濟(jì)啊。
通讀全文之后，大家已經(jīng)跟著我學(xué)完了皮蛋鮮蝦粥的所有制作過程。相信您對皮蛋鮮蝦粥的做法和認(rèn)識都有了新的看法和了解。心動(dòng)不如行動(dòng)，現(xiàn)在您的肚子是不是有點(diǎn)蠢蠢欲動(dòng)了呢?那么趕快行動(dòng)起來吧，按照我們?yōu)槟榻B的步驟親自制作一碗美味十足的皮蛋瘦肉粥，讓您和您的家人盡享鮮美可口的粥肴吧。
吃對于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好時(shí)蔬鮮。
2.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
3.下入蔥花翻炒。
4.放入土豆塊翻炒。
5.放入蠶豆翻炒。
6.倒入料酒翻炒。
7.放入口蘑塊翻炒。
8.放入雞精翻炒。
9.放入鹽翻炒。
10.放入生抽翻炒。
11.最后放入易熟的青椒翻炒，出鍋。
12.上桌。
時(shí)蔬鮮理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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