發(fā)面蔥花軟餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“發(fā)面蔥花軟餅的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，發(fā)面蔥花軟餅的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、攪拌成絮狀
3、面稍微和軟些如果面沾手給手上抹些食用油柔光醒發(fā)
4、小蔥洗凈切蔥花備用
5、醒發(fā)的面呈蜂窩狀切一塊搟成大圓餅上面拌勻油撒鹽調和面蔥花
6、卷成圓柱形
7、兩手按住圓柱兩端往中間擠
8、兩頭上下放檊圓餅上面沾少許水散上芝麻用手掌往下按使芝麻沾澇
9、平底鍋放少量油燒熱餅坯放入鍋中小火慢烙
10、餅兩面顏色發(fā)黃就熟了
許多家常菜其實都不難做，只要多加學習，每個人都可以掌握得很好，發(fā)面蔥花軟餅的做法就很容易，不難學習。
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我們的生活日常生活中主食的種類是特別的繁多，其中面食的花樣是比較繁多的，而且受到了很多人的喜愛，但是我們在平時生活中卻很少吃面食，總是覺得面食做起來比較復雜，其實經常食用面食用面食有養(yǎng)胃的功效，對我們的身體有很多好處，其中發(fā)面蔥花餅就是一種比較受歡迎的主食，下面我們一起了解一下發(fā)面蔥花餅的做法。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。
食材主料
面粉
500g
輔料
油
適量鹽
適量蔥花
適量香油
發(fā)面蔥花餅的做法：
步驟 1.蔥花撒上鹽，淋上香油拌勻
2.餳發(fā)好的發(fā)面放到面板上用搟杖搟
3.搟成大片后放上腌好的蔥花
4.把面餅鋪勻
5.卷起分成大小均勻的劑子
6.擰成面團
7.重新?lián){開并且餳發(fā)，餳發(fā)的時間里平底鍋預熱或者搟制第二張餅
8.平底鍋均勻涂油
9.放入餳發(fā)好的餅蓋上鍋蓋
10.五分鐘后打開鍋蓋，并均勻抹油后翻面
11.烙上四五分鐘后折起看看中間的部分，十分懸軟，好
發(fā)面蔥花餅的做法比較簡單，只要我們能夠掌握它的制作步驟，平時我們在家里也可以做出美味的發(fā)面蔥花餅，其實經常動手做面食，是很有樂趣的一件事情，但是值得注意的是做發(fā)面蔥花餅重要的一步就是把面發(fā)好，如果成功的發(fā)好面，就能成功的作出美味的發(fā)面蔥花餅，喜歡吃面食的朋友不妨試一試。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會南瓜發(fā)面蔥花餅的做法，你肯定會興奮良久。
2.12將蒸熟的南瓜取出，放入容器中涼涼。
3.21將面粉，酵母放入南瓜泥中。
4.攪拌均勻，和成面團，放溫暖處醒發(fā)。
5.將醒發(fā)好的面團，放在案板上，下劑子，將每個劑子搟開，均勻的抹上大豆油，撒上精鹽，五香粉，蔥花。
6.卷起，做成餅呸，再搟開，平底鍋放油燒熱，將搟好的餅放入鍋中煎。
7.將餅煎至兩面呈金黃色。
8.將餅煎熟，出鍋，改刀切成菱形，裝入盤中即可食用了。
今天的南瓜發(fā)面蔥花餅就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
相信大家對于發(fā)面蔥花餅是非常熟悉的吧，發(fā)面蔥花餅不但非常好看而且還非常好吃，很多朋友在吃到美味的發(fā)面蔥花餅的時候總是在奇怪到底發(fā)面蔥花餅是怎么做出來的呢？其實發(fā)面蔥花餅的做法是非常簡單的，只要我們按照下文介紹的幾個步驟去做，那么自己在家中也是可以做出發(fā)面蔥花餅來的。
材料：
面粉300克
食用油一大勺
酵母3克
溫水140克
小蔥一把
方便面調料包一包
鹽一小勺
方法/步驟
1 面粉一份，加一小勺鹽。
2 酵母3克，放溫水里溶解，面粉跟水的比例大概是2:1。
3 面粉加入酵母水之后揉成光滑的面團，蓋上蓋子發(fā)酵一個小時。
4 面團形成細密蜂窩狀就說明發(fā)好了，可以用了。
5 案板上倒一點油代替面粉，把面團放在上面。
6 面團搟成大大的薄片，在上面刷一層油。
7 我為了貪方便，直接用泡面調味粉一包加蔥花一起混合成了粉料
8 把蔥花均勻灑在面皮上，或者用刷子刷也可以
9 然后把面皮卷起來，成長條狀
10 再把長條狀的面坯盤起來，靜置10分鐘左右
11 把面坯壓扁，然后搟成大餅狀
12 煎鍋放少量油，燒熱之后把餅放入，蓋上蓋子燜幾分鐘
13 煎至一面焦黃之后翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了非常好吃的發(fā)面蔥花餅，我們知道發(fā)面蔥花餅使用的原料是非常簡單的面粉和小蔥，發(fā)面蔥花餅的味道是非常不錯的，上文介紹了發(fā)面蔥花餅的具體做法。
相信很多人都有在外面購買食用過蔥花餅吧，其實蔥花餅的制作是比較方便簡單的，所需的用料就是面粉、大蔥、鹽、油等，而具體的步驟進行，大家可以參考下文的詳細介紹。
一、主要用料
面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量
1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀
2、等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的面團，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團表面蓋上潮濕的布）
3、餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花
4、將餳好的面分割成小面團，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大
5、把小面團搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）
7、將面片卷起成長卷，并向兩邊抻一抻
8、從一頭起將面條從內卷起成圓圈，最后的部分塞在面團下面，松弛10分鐘
9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁
10、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子
11、一面烙至金黃后，翻過面來繼續(xù)烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了
二、備注信息
1、用開水和面，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水
2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、餅中蔥花的量，根據自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和搟的時候可能會破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙餅時要蓋上蓋子，產生的蒸汽會在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面 。
蔥花餅對于很多人來說屬于一道比較常見的可口美食，蔥花餅不僅制作方法簡單，而且味道也非常香，營養(yǎng)價值豐富，利于消化，非常適合現(xiàn)代人群食用，而發(fā)面蔥花餅的做法也非常簡單，自己在家也可以制作，自己制作不僅干凈衛(wèi)生，同時也可以加入一些雞蛋液，使餅的味道更松軟。
正宗發(fā)面蔥花餅的做法
1、將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，和成面團，蓋好，放一邊醒發(fā)1小時。
2、將醒發(fā)好的面團放到案板上，分成若干份，取一份搟成圓片，抹油，撒上五香粉、精鹽、蔥花。
3、卷起切成段，壓扁。
4、將餅蘸上芝麻，搟成圓。
5、平底鍋放油，將餅放入鍋中。
6、小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。
7、鏟出改刀，裝入盤中即可。
材料
面粉200克，酵母2克，溫水120克，色拉油適量，五香粉少許，蔥花適量。
做法
做法一
1、將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，再和成面團，蓋好，放一邊醒發(fā)1小時。
2、將醒發(fā)好的面團放在案板上，分成若干份，取一份搟成圓片，抹油，放入五香粉，撒上蔥花。
3、卷起，切成段，將每一段壓扁，蘸上芝麻，搟成餅。
4、平底鍋放油，將餅放入鍋中，小火烙成兩面金黃色，鏟出，改刀裝盤即可。
做法二
第一步：和面。準備適量面粉和“自發(fā)粉”，放在面盆中，把蔥花切碎加入面盆，再加一個雞蛋，香油少許，鹽一點，用溫水把這些東西和成軟硬適中的面團，放溫暖處發(fā)酵。
第二步：等面團膨脹至原來的兩倍大小時，取出面團，按蒸饅頭的方法揉好，放一旁醒一會。
第三步：醒好的面切成雞蛋大小的面劑。平底鍋內放油，燒熱后轉小火。把面劑拍成餅狀放進去，薄點好熟，小火慢慢烤，兩面金黃蔥香四溢的時候就可以出鍋了，趁熱吃正好。
健康的身體是我們享受生活的一個必要條件，生病肯定是會影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應忽視，九層椒香蔥花軟餅的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養(yǎng)。
2、用開水和面，一面倒水，一面用刮刀翻拌揉搓，使面粉和水最大限度的融合，沒有明顯干粉時就不要再加水了，適當放量后，用手整理成面團，面團一定要軟，反復揣揉之后，蓋膜靜止松弛30分鐘。（我放了一夜，東北的室溫無需放冰箱里冷藏也可以了）
3、第二天早上開始烙餅：案板上抹油，取一塊面團，搟成正方形薄片，上面再均勻涂抹一層植物油，撒一些鹽（如果認為和面時添加的鹽足夠就不要再撒鹽了）、適量花椒粉、蔥花和香菜末；
4、如果所示，面片兩側三分之一處分別切兩刀；
5、從下端開始，左右分別折疊；
6、再向上折疊，稍稍按實，排出里面氣體；
7、再左右分別折疊，再稍稍按實；
8、再向上折疊，依舊要稍稍按實；
9、最后一步再左右分別折疊，按實，排出里面氣體；
10、靜止松弛20-30分鐘，搟薄，成方形的薄餅狀，就是九層餅的餅坯了；
11、平底鍋燒熱后放油，放入餅坯，開始烙制；
12、挨著鍋底一面上色烙熟后翻過來烙另一面；
13、另一面也烙好了；
14、裝盤上桌；
15、可以切開分著吃；
16、薄薄的層次，軟軟的口感，濃郁的花椒香和蔥香美味極了！
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，九層椒香蔥花軟餅的做法容易，營養(yǎng)又健康。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款發(fā)面蔥花大餅，以后可以自己在家做一下哦。
2.2食材：面粉500克 酵母7克 雞蛋 香蔥 植物油 鹽 食用堿1克
3.12把酵母用溫水化開，加入面粉一起揉成光滑的面團，蓋上發(fā)酵2小時以上，發(fā)酵兩倍大時
4.21把雞蛋打散，加入發(fā)酵好的面團里，再加入植物油和食用堿少許面粉一起揉成面團，
5.用保鮮袋包好醒10分鐘以上
6.把香蔥洗凈切末
7.把醒好的面團搟成大圓片，抹上一層植物油，撒上少許的鹽，再撒上香蔥末
8.把大圓片從下而上卷成長條狀后，再卷成蝸牛狀
9.稍壓扁，輕輕地搟一搟，搟成圓餅
10.電餅鐺通電，刷上一層植物油加餅坯，按下餡餅鍵
11.加蓋直到餅的一面硬挺，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟了，取出放在案板上，切小塊裝盤即可
仔細看完關于發(fā)面蔥花大餅的方法步驟，你想必已經有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，蔥花發(fā)面餅的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、一小勺安琪酵母粉
3、將安琪酵母粉，鹽加入面粉里攪勻，面中間打入一個雞蛋
4、蔥花切碎
5、把雞蛋在面粉里攪勻
6、將切碎的蔥花加入，再加入少許水和面
7、和好的面，經過醒發(fā)，東北比較冷，我這是昨晚十點多和面，今早五點多起來做。
8、面已經發(fā)好。
9、在面中間放點油。
10、揉勻好，把面分開幾塊
11、拿出一塊面團，用手弄平，抹勻
12、把抹勻的面，對折，用刀拉口子，不要拉斷。
13、拉完后，然后打開
14、然后朝一個方向卷起
15、卷起來后，鍋里放油，油熱放餅開始烙
16、烙兩面金黃出鍋
17、美味極了
其實，我們大可不必把烹飪想得過于復雜，還是有很多簡單的菜式的，比如蔥花發(fā)面餅的做法就很簡單。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。蔥花雞蛋發(fā)面餅的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調味。
2、將蔥切成蔥碎
3、將雞蛋打入盆中，放入適量鹽，花椒面，發(fā)酵粉，放入蔥花，攪拌均勻
4、倒入溫水，加面粉，一邊加水一邊用筷子攪拌
5、和成光滑的面團。蓋好放在溫暖處發(fā)酵。
6、面內部出現(xiàn)較大的蜂窩狀組織，即為發(fā)酵好了。
7、將發(fā)酵好的面放在案板上，分成大小合適的面團
8、搟成圓餅
9、電餅鐺燒熱后，薄薄的刷上一層油，放上餅
10、一面煎至金黃后翻面，另一面刷上油再烙
11、煎至兩面金黃
12、香噴噴的蔥花雞蛋發(fā)面餅好了。成品圖
自己在家做飯雖然需要花費一點時間，但比較健康，是值得的，蔥花雞蛋發(fā)面餅的做法簡單，所需要的時間并不多。
蔥花雞蛋餅的特點是特別的柔軟，吃起來非常的香甜，既有一種雞蛋的香氣，同時還有蔥花的鮮味兒，可以把蔥花雞蛋餅當作主食來吃?？梢援斣绮?，也可以當午餐，都具有很好的營養(yǎng)價值，蔥花雞蛋餅的做法也不難，下面我們就來了解下蔥花雞蛋餅的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備兩個雞蛋，準備二兩面粉，另外準備少量的鹽、水，準備香蔥，準備植物油。
把蔥清洗干凈，然后切成蔥花備用。準備一個碗，把雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，然后把雞蛋液里面緩緩的放入清水，要一邊放清水，一邊不停的攪拌蛋液，最后再加少許的油，再加上鹽，攪拌均勻，然后再把蛋液倒入到面粉里面。
要用勺子不停的攪拌，這時候會呈現(xiàn)出一定流動性的面糊，把已經切好的蔥花放到面糊糊里。然后再用手動打蛋器把面糊糊充分的攪拌，要避免出現(xiàn)面粉有結塊的現(xiàn)象。
然后準備平底鍋或者電餅撐，放入適量的油，最好用刷子在鍋底刷上一層油，要讓油均勻一些，這時候先不要加熱鍋底，先用湯勺舀出面糊糊，放到鍋里面，然后轉動鍋，使面糊均勻的平攤在鍋里面。
這時候再加熱，把面糊糊加熱成凝固的形狀，然后再翻另一面，再用小火煎，直到兩面都出現(xiàn)金黃的顏色，然后拿出，再做下一個。這樣蔥花雞蛋餅就做好了。蔥花雞蛋餅的做法比較簡單，在做成面糊糊的時候，一定要有一定的流動性，不能做的太干，做得稍微稀一點，有利于做出的雞蛋餅柔軟。
蔥花餅是我們平時生活中非常常見的一種食物，也是大家都非常喜歡吃的一種食物，蔥花餅不僅味道香，筋道脆，而且其營養(yǎng)價值的含量也非常豐富，下面來給大家詳細介紹一下有關蔥花餅的一些小知識。
蔥花餅的做法
做法一：
首先先準備好面粉，然后在面粉中加一勺鹽，再打入一個個雞蛋，然后將面粉攪拌均勻，再在面粉中加入適當?shù)臏厮敝翆⑵鋽嚢璨⑷喑擅鎴F，然后將面團蓋上一層保鮮膜，等待三十分鐘。期間準備一碗干面粉，加入鹽和十三香，然后在鍋里燒好油之后，將其倒在碗里將干面粉燙一下，即可做成油酥。三十分鐘之后，將面團稍微揉好，用到切成三個一樣大的面團，然后搟成片，之后，將剛剛準備好的油酥涂在面片上，然后撒上蔥花，再用刀將面片切開之后卷起來，繼續(xù)將其搟扁。之后，在鍋里加入適量的油，燒熱之后將搟扁的面片放到鍋里烙一下，直至其兩面都變成金黃色即可。
做法二：
首先將面粉和成面，盡量讓和好的面軟一些，然后靜置至少三十分鐘讓面醒好，將面用搟面杖搟成片，在上面撒上食鹽、花生油、胡椒粉和五香粉等調味料，再在上面撒入蔥花，將面片卷起來，并封好口，然后將其分成三段，將每一段的兩頭擠到一起，將其按扁，然后再用搟面杖將其搟薄，然后將電餅鐺預熱，在上面放入搟好的面餅，電餅鐺響鈴之后再將面餅翻過來，記得在電餅鐺上再刷一層油，直至將其烙得兩面都是金黃色的即可。
蔥花餅的面怎么和面
事實上，平時烙餅過程中，最重要的一步就是和面，面和的好，做出來的餅才會外酥里軟，口感十足。在做蔥花餅的時候，和的面最好要保證其手感是軟的，最好能比我們的耳垂的手感還要軟，和到這種程度，在和面的時候會覺得稍微有點粘手，而且將面醒好之后，也會發(fā)現(xiàn)它會粘盆，所以，如果朋友們在和面的時候遇到這些情況，都不需要擔心，都是正常的情況，在案板和搟面杖上撒一些干面即可。
做法主要是首先準備大約十比一的高筋面粉和食鹽，將其攪拌均勻，然后倒入燙手的熱水和面，直至將其揉成面團，在面團的表面涂上一層油，然后醒至少三十分鐘即可。大家平時在做蔥花餅的時候，可以多觀察一下，如果烙硬了，那么在下次做的時候，記得多加一些水，做飯還是要多積攢一些經驗，大約做一兩次，大家就能找到烙蔥花餅的感覺。
孕婦可以吃蔥花餅嗎
蔥花餅是我國北方的一種特色小吃，口味相對比較閑，主要是用面粉、食用油和蔥花做成的，在我國大多地區(qū)都十分的常見。蔥花餅不僅口感脆，味道也很香，具有清熱、促進食欲的功效。那么，孕婦可以吃蔥花餅嗎?
事實上，孕婦是完全可以吃蔥油餅的，適當?shù)爻砸恍┎粌H會增加孕婦的食欲，對孕婦的身體也具有非常好的功效，但是，由于蔥油餅相對比較油膩，其油脂的含量相對比較高，所以，建議孕婦不要吃太多，因為懷孕期間孕婦很容易體重快速增長，所以尤其要注意少攝入一些能夠發(fā)胖的食物。
蔥油餅和蔥花餅的區(qū)別
大家在平時生活中一定還聽說過一種叫做蔥油餅的食物，很多人可能以為蔥油餅和蔥花餅是同一種食物，事實上，蔥油餅和蔥花餅之間還是有一些區(qū)別的。蔥油餅在和面的時候，會在和面的水中加入適當?shù)氖秤糜?，而且其面是做成和我們平時做餃子皮的那種面團，而且蔥油餅煎出來的是硬的，而蔥花餅則是用水來和出的面糊，因而平時做蔥花餅的時候，餅比較軟，可以隨意折疊，這就是蔥油餅和蔥花餅的區(qū)別，當然，二者一樣的地方就是都需要在做的時候加入蔥花。
做蔥花餅用什么面粉
很多人會想知道，到底是低筋面粉還是高筋面粉做出來的蔥花餅好吃，事實上，做蔥花餅最好用中筋面粉和低筋面粉來做，一般是將中筋面粉和低筋面粉按照一比一的比例進行混合，這樣做出的蔥花餅的口感會更好一些，也有的朋友可以根據自己個人的口味，在里面適當?shù)募尤胍恍┲ヂ榉?、全麥粉等。另外，在面里最好也加入一些食鹽，這樣做出的餅才有味道，大家也可以根據自己的口味，加入一些雞精等調味料。
如何做蔥花餅松軟好吃
制作松軟好吃蔥花餅第一步：
在面盆中倒入適量面粉，在面粉中加入適量的泡打粉，攪拌均勻。然后用溫水化開酵母，再加入適量的白糖，攪拌均勻，倒入面粉之中，揉好面團之后，靜置大約二十分鐘，等待面粉醒好。
制作松軟好吃蔥花餅第二步：
首先將蔥切成蔥花，大蔥可以買山東的大蔥，味道比較好。然后打入雞蛋，并加入食鹽、蔥花和十三香等，將其攪拌均勻。
制作松軟好吃蔥花餅第三步：
面團醒好之后，將其搟成面餅，搟好之后在面餅上涂色拉油，再涂上剛剛調好的餡，然后將面餅卷起來，用到切成塊，再醒大約二十分鐘左右之后，將其搟成蔥油餅即可。
制作松軟好吃蔥花餅第四步：
在鍋里加入適當?shù)挠?，熱到五六成熟的時候，在鍋里加入蔥油餅，煎兩三分鐘之后最好就翻一面，知道蔥花餅的顏色變金黃即可。
上面給大家介紹了很多關于蔥花餅的小知識以及蔥花餅的做法，相信大家對于蔥花餅都有了一定的了解，對于那些平時喜歡吃蔥花餅的朋友們，不妨自己在家動手做一做，畢竟，自己做的最衛(wèi)生!
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