發(fā)面蔥花餅的做法介紹
養(yǎng)生粗糧餅。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“發(fā)面蔥花餅的做法介紹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信大家對(duì)于發(fā)面蔥花餅是非常熟悉的吧，發(fā)面蔥花餅不但非常好看而且還非常好吃，很多朋友在吃到美味的發(fā)面蔥花餅的時(shí)候總是在奇怪到底發(fā)面蔥花餅是怎么做出來的呢？其實(shí)發(fā)面蔥花餅的做法是非常簡單的，只要我們按照下文介紹的幾個(gè)步驟去做，那么自己在家中也是可以做出發(fā)面蔥花餅來的。
材料：
面粉300克
食用油一大勺
酵母3克
溫水140克
小蔥一把
方便面調(diào)料包一包
鹽一小勺
方法/步驟
1 面粉一份，加一小勺鹽。
2 酵母3克，放溫水里溶解，面粉跟水的比例大概是2:1。
3 面粉加入酵母水之后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
4 面團(tuán)形成細(xì)密蜂窩狀就說明發(fā)好了，可以用了。
5 案板上倒一點(diǎn)油代替面粉，把面團(tuán)放在上面。
6 面團(tuán)搟成大大的薄片，在上面刷一層油。
7 我為了貪方便，直接用泡面調(diào)味粉一包加蔥花一起混合成了粉料
8 把蔥花均勻?yàn)⒃诿嫫ど?，或者用刷子刷也可?/p>
9 然后把面皮卷起來，成長條狀
10 再把長條狀的面坯盤起來，靜置10分鐘左右
11 把面坯壓扁，然后搟成大餅狀
12 煎鍋放少量油，燒熱之后把餅放入，蓋上蓋子燜幾分鐘
13 煎至一面焦黃之后翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了非常好吃的發(fā)面蔥花餅，我們知道發(fā)面蔥花餅使用的原料是非常簡單的面粉和小蔥，發(fā)面蔥花餅的味道是非常不錯(cuò)的，上文介紹了發(fā)面蔥花餅的具體做法。
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世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)南瓜發(fā)面蔥花餅的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.12將蒸熟的南瓜取出，放入容器中涼涼。
3.21將面粉，酵母放入南瓜泥中。
4.攪拌均勻，和成面團(tuán)，放溫暖處醒發(fā)。
5.將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，下劑子，將每個(gè)劑子搟開，均勻的抹上大豆油，撒上精鹽，五香粉，蔥花。
6.卷起，做成餅呸，再搟開，平底鍋放油燒熱，將搟好的餅放入鍋中煎。
7.將餅煎至兩面呈金黃色。
8.將餅煎熟，出鍋，改刀切成菱形，裝入盤中即可食用了。
今天的南瓜發(fā)面蔥花餅就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
相信大家對(duì)于餅是非常熟悉的吧，餅有很多種類，我們可以根據(jù)自己對(duì)于口味以及營養(yǎng)的需求做成不同的餅來，下文我們就給大家介紹一道非常美味的餅，那就是燙面蔥花餅，燙面蔥花餅的做法極其簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出燙面蔥花餅來，下文我們一起看看燙面蔥花餅的具體做法。
1.一半的面粉用開水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
2.另一半再用涼水和面，然后一起和成面團(tuán)，放一旁餳面
3.蔥切成末
4.餳好的面搟成薄面皮
5.在撒少許鹽，用搟面杖壓實(shí)，涂上一層油
6.在均勻的撒上蔥末
7.從一端卷起，卷成長條
8.切成小段
9.將面抻的長點(diǎn)，卷成卷
10.最后一端放在面的下面按扁
11.用搟面杖搟成餅
12.電餅鐺預(yù)熱，刷一層油
13.放入面餅
14.烙至兩面金黃即可(中間可蓋蓋燜1、2分鐘)
在上面的文章里面我們介紹了什么是餅，我們知道餅的種類是有很多的，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于營養(yǎng)以及口味的需求做成不同的餅，上文詳細(xì)介紹了燙面蔥花餅的做法，相信大家都掌握了吧。
相信很多人都有在外面購買食用過蔥花餅吧，其實(shí)蔥花餅的制作是比較方便簡單的，所需的用料就是面粉、大蔥、鹽、油等，而具體的步驟進(jìn)行，大家可以參考下文的詳細(xì)介紹。
一、主要用料
面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量
1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀
2、等一會(huì)，待不燙手，將面反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團(tuán)表面蓋上潮濕的布）
3、餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花
4、將餳好的面分割成小面團(tuán)，大小隨意，我分的是差不多半個(gè)拳頭大
5、把小面團(tuán)搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會(huì)破，但味道更好）
7、將面片卷起成長卷，并向兩邊抻一抻
8、從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，最后的部分塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘
9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁
10、平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子
11、一面烙至金黃后，翻過面來繼續(xù)烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了
二、備注信息
1、用開水和面，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水
2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時(shí)還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、餅中蔥花的量，根據(jù)自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和搟的時(shí)候可能會(huì)破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙餅時(shí)要蓋上蓋子，產(chǎn)生的蒸汽會(huì)在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面 。
蔥花餅對(duì)于很多人來說屬于一道比較常見的可口美食，蔥花餅不僅制作方法簡單，而且味道也非常香，營養(yǎng)價(jià)值豐富，利于消化，非常適合現(xiàn)代人群食用，而發(fā)面蔥花餅的做法也非常簡單，自己在家也可以制作，自己制作不僅干凈衛(wèi)生，同時(shí)也可以加入一些雞蛋液，使餅的味道更松軟。
正宗發(fā)面蔥花餅的做法
1、將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，和成面團(tuán)，蓋好，放一邊醒發(fā)1小時(shí)。
2、將醒發(fā)好的面團(tuán)放到案板上，分成若干份，取一份搟成圓片，抹油，撒上五香粉、精鹽、蔥花。
3、卷起切成段，壓扁。
4、將餅蘸上芝麻，搟成圓。
5、平底鍋放油，將餅放入鍋中。
6、小火，將餅烙成兩面呈金黃色時(shí)。
7、鏟出改刀，裝入盤中即可。
材料
面粉200克，酵母2克，溫水120克，色拉油適量，五香粉少許，蔥花適量。
做法
做法一
1、將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，再和成面團(tuán)，蓋好，放一邊醒發(fā)1小時(shí)。
2、將醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，分成若干份，取一份搟成圓片，抹油，放入五香粉，撒上蔥花。
3、卷起，切成段，將每一段壓扁，蘸上芝麻，搟成餅。
4、平底鍋放油，將餅放入鍋中，小火烙成兩面金黃色，鏟出，改刀裝盤即可。
做法二
第一步：和面。準(zhǔn)備適量面粉和“自發(fā)粉”，放在面盆中，把蔥花切碎加入面盆，再加一個(gè)雞蛋，香油少許，鹽一點(diǎn)，用溫水把這些東西和成軟硬適中的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
第二步：等面團(tuán)膨脹至原來的兩倍大小時(shí)，取出面團(tuán)，按蒸饅頭的方法揉好，放一旁醒一會(huì)。
第三步：醒好的面切成雞蛋大小的面劑。平底鍋內(nèi)放油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。把面劑拍成餅狀放進(jìn)去，薄點(diǎn)好熟，小火慢慢烤，兩面金黃蔥香四溢的時(shí)候就可以出鍋了，趁熱吃正好。
很多人因?yàn)楣ぷ魈Χ雎粤孙嬍?，隨便應(yīng)付了事，其實(shí)，我們不需要花費(fèi)太多的精力，就可以為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，只要選擇得當(dāng)就可以了，蔥花餅～的做法不需要花費(fèi)過多時(shí)間，只需要簡單幾步就能完成。
2、白面兩小碗，倒入清水?dāng)嚦赡酄睢?/p>
3、醒面四十分鐘左右，用筷子挑起不粘面盆即可。
4、取稀面雞蛋大小，拍平，把蔥花加入適量，包起，放入薄面中，以免粘手。
5、電餅鐺放入少許植物油加熱后，放入蔥花餅，粘薄面拍平，餅上面撒上黑芝麻，拍一下。
6、看到餅鼓起大泡時(shí)翻面，大概6分鐘左右。
7、另一面繼續(xù)烙，大概五分鐘左右。
8、出鍋。
9、米奇造型
10、擺個(gè)小花吧，餡餅被我玩兒壞啦，哈哈。
11、多啦A夢(mèng)表示很想吃～
在做蔥花餅～這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，否則菜糊了就會(huì)影響口感，另外視覺效果也不好。
蔥花餅是我們平時(shí)生活中非常常見的一種食物，也是大家都非常喜歡吃的一種食物，蔥花餅不僅味道香，筋道脆，而且其營養(yǎng)價(jià)值的含量也非常豐富，下面來給大家詳細(xì)介紹一下有關(guān)蔥花餅的一些小知識(shí)。
蔥花餅的做法
做法一：
首先先準(zhǔn)備好面粉，然后在面粉中加一勺鹽，再打入一個(gè)個(gè)雞蛋，然后將面粉攪拌均勻，再在面粉中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，直至將其攪拌并揉成面團(tuán)，然后將面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，等待三十分鐘。期間準(zhǔn)備一碗干面粉，加入鹽和十三香，然后在鍋里燒好油之后，將其倒在碗里將干面粉燙一下，即可做成油酥。三十分鐘之后，將面團(tuán)稍微揉好，用到切成三個(gè)一樣大的面團(tuán)，然后搟成片，之后，將剛剛準(zhǔn)備好的油酥涂在面片上，然后撒上蔥花，再用刀將面片切開之后卷起來，繼續(xù)將其搟扁。之后，在鍋里加入適量的油，燒熱之后將搟扁的面片放到鍋里烙一下，直至其兩面都變成金黃色即可。
做法二：
首先將面粉和成面，盡量讓和好的面軟一些，然后靜置至少三十分鐘讓面醒好，將面用搟面杖搟成片，在上面撒上食鹽、花生油、胡椒粉和五香粉等調(diào)味料，再在上面撒入蔥花，將面片卷起來，并封好口，然后將其分成三段，將每一段的兩頭擠到一起，將其按扁，然后再用搟面杖將其搟薄，然后將電餅鐺預(yù)熱，在上面放入搟好的面餅，電餅鐺響鈴之后再將面餅翻過來，記得在電餅鐺上再刷一層油，直至將其烙得兩面都是金黃色的即可。
蔥花餅的面怎么和面
事實(shí)上，平時(shí)烙餅過程中，最重要的一步就是和面，面和的好，做出來的餅才會(huì)外酥里軟，口感十足。在做蔥花餅的時(shí)候，和的面最好要保證其手感是軟的，最好能比我們的耳垂的手感還要軟，和到這種程度，在和面的時(shí)候會(huì)覺得稍微有點(diǎn)粘手，而且將面醒好之后，也會(huì)發(fā)現(xiàn)它會(huì)粘盆，所以，如果朋友們?cè)诤兔娴臅r(shí)候遇到這些情況，都不需要擔(dān)心，都是正常的情況，在案板和搟面杖上撒一些干面即可。
做法主要是首先準(zhǔn)備大約十比一的高筋面粉和食鹽，將其攪拌均勻，然后倒入燙手的熱水和面，直至將其揉成面團(tuán)，在面團(tuán)的表面涂上一層油，然后醒至少三十分鐘即可。大家平時(shí)在做蔥花餅的時(shí)候，可以多觀察一下，如果烙硬了，那么在下次做的時(shí)候，記得多加一些水，做飯還是要多積攢一些經(jīng)驗(yàn)，大約做一兩次，大家就能找到烙蔥花餅的感覺。
孕婦可以吃蔥花餅嗎
蔥花餅是我國北方的一種特色小吃，口味相對(duì)比較閑，主要是用面粉、食用油和蔥花做成的，在我國大多地區(qū)都十分的常見。蔥花餅不僅口感脆，味道也很香，具有清熱、促進(jìn)食欲的功效。那么，孕婦可以吃蔥花餅嗎?
事實(shí)上，孕婦是完全可以吃蔥油餅的，適當(dāng)?shù)爻砸恍┎粌H會(huì)增加孕婦的食欲，對(duì)孕婦的身體也具有非常好的功效，但是，由于蔥油餅相對(duì)比較油膩，其油脂的含量相對(duì)比較高，所以，建議孕婦不要吃太多，因?yàn)閼言衅陂g孕婦很容易體重快速增長，所以尤其要注意少攝入一些能夠發(fā)胖的食物。
蔥油餅和蔥花餅的區(qū)別
大家在平時(shí)生活中一定還聽說過一種叫做蔥油餅的食物，很多人可能以為蔥油餅和蔥花餅是同一種食物，事實(shí)上，蔥油餅和蔥花餅之間還是有一些區(qū)別的。蔥油餅在和面的時(shí)候，會(huì)在和面的水中加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，而且其面是做成和我們平時(shí)做餃子皮的那種面團(tuán)，而且蔥油餅煎出來的是硬的，而蔥花餅則是用水來和出的面糊，因而平時(shí)做蔥花餅的時(shí)候，餅比較軟，可以隨意折疊，這就是蔥油餅和蔥花餅的區(qū)別，當(dāng)然，二者一樣的地方就是都需要在做的時(shí)候加入蔥花。
做蔥花餅用什么面粉
很多人會(huì)想知道，到底是低筋面粉還是高筋面粉做出來的蔥花餅好吃，事實(shí)上，做蔥花餅最好用中筋面粉和低筋面粉來做，一般是將中筋面粉和低筋面粉按照一比一的比例進(jìn)行混合，這樣做出的蔥花餅的口感會(huì)更好一些，也有的朋友可以根據(jù)自己個(gè)人的口味，在里面適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲ヂ榉邸⑷湻鄣?。另外，在面里最好也加入一些食鹽，這樣做出的餅才有味道，大家也可以根據(jù)自己的口味，加入一些雞精等調(diào)味料。
如何做蔥花餅松軟好吃
制作松軟好吃蔥花餅第一步：
在面盆中倒入適量面粉，在面粉中加入適量的泡打粉，攪拌均勻。然后用溫水化開酵母，再加入適量的白糖，攪拌均勻，倒入面粉之中，揉好面團(tuán)之后，靜置大約二十分鐘，等待面粉醒好。
制作松軟好吃蔥花餅第二步：
首先將蔥切成蔥花，大蔥可以買山東的大蔥，味道比較好。然后打入雞蛋，并加入食鹽、蔥花和十三香等，將其攪拌均勻。
制作松軟好吃蔥花餅第三步：
面團(tuán)醒好之后，將其搟成面餅，搟好之后在面餅上涂色拉油，再涂上剛剛調(diào)好的餡，然后將面餅卷起來，用到切成塊，再醒大約二十分鐘左右之后，將其搟成蔥油餅即可。
制作松軟好吃蔥花餅第四步：
在鍋里加入適當(dāng)?shù)挠?，熱到五六成熟的時(shí)候，在鍋里加入蔥油餅，煎兩三分鐘之后最好就翻一面，知道蔥花餅的顏色變金黃即可。
上面給大家介紹了很多關(guān)于蔥花餅的小知識(shí)以及蔥花餅的做法，相信大家對(duì)于蔥花餅都有了一定的了解，對(duì)于那些平時(shí)喜歡吃蔥花餅的朋友們，不妨自己在家動(dòng)手做一做，畢竟，自己做的最衛(wèi)生!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《發(fā)面蔥花餅的做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粗糧餅”專題。
