牛肉炒蒜苔的做法，教你三個步驟輕松做出
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛肉炒蒜苔的做法，教你三個步驟輕松做出》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛肉炒酸菜的主要食材是牛肉和蒜苔兩種食材，做法不是特別難但是需要掌握的技巧有很多。做牛肉炒蒜苔的時候我們在挑選食材上一定要挑選新鮮的食材，這樣做出來的味道才會更加美味，營養(yǎng)價值也不會缺少。那么我今天來給大家分享這道牛肉炒蒜苔的做法大全。
1、牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制
2.將蒜苔的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段
3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用
4.鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苔煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可
烹飪技巧
1、這個蔬菜在北京叫蒜苔，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苔的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苔和青蒜做菜，我都要在這里不斷的啰嗦，以免出現(xiàn)誤會。
2、牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的過程中只要變色就可以了，不要過度烹制，否則肉質(zhì)變硬反而影響口感。
3、這道菜，用甜面醬來調(diào)味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒制的過程中，不需要再添加鹽和醬油了，很常見的一種調(diào)料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜面醬登場一試。
牛肉的營養(yǎng)價值及功效
增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
促進康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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蒜苔是很多人最愛，蒜苔對人體各方面也是有著很好的幫助，在對它選擇的時候也是可以放心，長期吃蒜苔對身體健康的幫助是很大的，而且蒜苔的制作方法也是比較多，制作的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，那牛肉炒蒜苔是不錯之選，這樣的制作方法時候蒜苔口感獨特。
有很多人都是比較喜愛吃牛肉炒蒜苔，主要也是因為牛肉含有的蛋白質(zhì)豐富，而且它的熱量低，所以這樣佳肴吃的時候，也不會擔(dān)心會胖，那牛肉炒蒜苔具體制作方法如何呢?
牛肉炒蒜苔：
材料：牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆調(diào)料：料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)甜面醬1湯匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制;
2)將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段;
3)鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用;
4)鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
以上就是對牛肉炒蒜苔做法一些介紹，制作這樣佳肴的時候，可以選擇以上制作方法，但要注意的是，制作牛肉炒蒜苔時候，需要在食材上合理搭配，這樣制作出來的食物，在色澤、口味上，才會非常不錯，利于身體各方面。
相信蒜苔和牛肉是每一個家庭都經(jīng)常會吃到的食物，但是您知道嗎，其實蒜苔和牛肉搭配，也是一道非常美味的佳肴，而且它的制作工藝也比較簡單，制作出來之后也最大程度保留了牛肉本身的營養(yǎng)成分，使得人體可以更好的吸收它的營養(yǎng)，是非常好的一道家常菜，而且也不需要其他的材料。
不過有很多朋友卻沒有嘗試過做蒜苔炒牛肉，因此也就不知道蒜苔炒牛肉的做法具體要如何操作了。其實不管是它好做還是不好做，您首先需要知道蒜苔炒牛肉的做法，才可以做出美味的菜肴。
做法一：
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
制作方法：
1、將牛肉切絲或切片，放少許淀粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盤備用。
4、鍋內(nèi)剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調(diào)味，出鍋，裝盤。
做法二：
原料：蒜苔、牛肉
配料：色拉油、鹽、蒜、生抽、雞精、酒、姜、水淀粉、蠔油
做法：
1、蒜苔洗凈切段,牛肉切片后加入酒,鹽,水淀粉拌均,姜和蒜切碎
2、先把蒜苔放到開水里燙煮一下,撈出備用
3、鍋熱放油,放入蒜苔和少許鹽炒一下,出鍋備用
4、鍋放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒
5、放入酒,糖,生抽，雞精繼續(xù)翻炒
6、放入蒜苔合炒
7、放入蠔油
8、炒勻出鍋
相信看了上述分析，您一定知道了蒜苔炒牛肉的做法了，不過因為牛肉本身的特性，所以它和很多事物都有相克的可能，比如說魚肉、栗子以及蜂蜜等，都是不可以和牛肉共同食用的，如果是一起食用的話，很容易會出現(xiàn)食物相克的情況。
牛肉炒蒜苔是我們大家都很喜愛吃的一道家常菜，牛肉炒蒜苔這道家常菜使用到的食材非常的簡單，牛肉和蒜苔這兩種食材不但價格不貴而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛肉炒蒜苔的做法其實很簡單，我們只需要采用牛肉搭配上蒜苔通過幾個步驟就可以自制出牛肉炒蒜苔來，下文我們給大家介紹亦喜愛牛肉炒蒜苔的家常做法。
1.牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制
2.將蒜苗(苔)的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段
3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用
4.鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗(苔)煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可
烹飪技巧
1、這個蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苗的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在這里不斷的啰嗦，以免出現(xiàn)誤會。
2、牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的過程中只要變色就可以了，不要過度烹制，否則肉質(zhì)變硬反而影響口感。
3、這道菜，用甜面醬來調(diào)味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒制的過程中，不需要再添加鹽和醬油了，很常見的一種調(diào)料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜面醬登場一試。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉炒蒜苔了，我們知道牛肉炒蒜苔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉炒蒜苔可以起到促進消化和提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了牛肉炒蒜苔的家常做法。
蒜苔炒牛肉是一道家常菜，蒜臺和牛肉搭配在一起會有一種不一樣的味道，吃起來很鮮美，蒜臺中有肉香，牛肉中有蒜香，所以很多人都喜歡蒜苔炒牛肉這道菜，因為它非常的下飯，就算只有一碗米飯也可以吃的很香，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蒜苔炒牛肉的做法。
方法一
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
做法：
1、將牛肉切絲或切片，放少許淀粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。蒜苔炒牛肉
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盤備用。
4、鍋內(nèi)剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調(diào)味，出鍋，裝盤。
方法二
主料：蒜苗(一把)，牛肉(一塊)
調(diào)料：青椒紅椒(各一個)，蒜瓣(2個)
做法：
1. 鍋燒熱后，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香。
2. 蒜爆香后，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
3. 炒過牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水。
4. 中火悶直7成熟。倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調(diào)味，勾芡即可出鍋
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蒜臺炒牛肉的具體做法了，是不是很簡單呢？蒜臺炒牛肉想要做好的話一定要去掉牛肉的擅腥味，否則做出來的菜聞起來有一股濃重的味道，大家在做菜的時候可以根據(jù)自己的口味加入一些辣椒，會更加提味。
西葫蘆也叫做菜瓜，西葫蘆中含有的熱量很低，所以這道菜是怕胖女生朋友們的好選擇，而且西葫蘆的營養(yǎng)也很豐富，在搭配上蝦仁的營養(yǎng)價值，鈣、磷、鎂、蛋白質(zhì)、維生素都有了，也不用擔(dān)心減肥會導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。那么這道菜要怎么做呢，相信很多人都想知道，那么就來跟我學(xué)習(xí)吧。
主料：蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量
步驟
1、蝦去殼洗凈，用少許鹽和料酒抓勻腌制5分鐘備用，西葫蘆洗凈取蒂，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽
2、把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取干凈的鍋燒開水關(guān)火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用
3、取干凈的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入腌制好的蝦仁翻炒斷生
4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內(nèi)一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續(xù)把調(diào)料炒勻
5、干枸杞子提前用溫水泡軟，瀝干水份后加入鍋內(nèi)翻炒勻，即可關(guān)火起鍋裝盤
營養(yǎng)價值
1.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效；
2. 可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
3. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
4 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
5. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
蒜苔是很多人愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，蒜苔對人體的好處比較多，而且長期吃，對提高人體免疫力也是有著一些幫助，不過對蒜苔選擇的時候，需要注意的是，要適量的進行，不宜過多選擇，那炒蒜苔的做法怎么樣呢?
很多人對炒蒜苔的做法并不是很清楚，其實這樣制作蒜苔方法很常見的，不過在炒蒜苔方式上也是有很多，所以選擇之前，需要先進行很好的了解，使得制作的時候，能夠知道該如何進行。
炒蒜苔的做法：
蒜苔炒臘丁
材料：臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個，鹽少許，雞精適量。
做法：
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法:
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對炒蒜苔的做法詳細(xì)介紹，制作炒蒜苔的時候，可以根據(jù)自己喜愛的佳肴進行制作，不過以上不同的炒蒜苔方法，在食材準(zhǔn)備上，也是有著很大區(qū)別，所以制作它之前，也是需要對食材的準(zhǔn)備進行很好認(rèn)識，使得可以順利進行。
? ? ?你喜歡吃蒜苔魷魚嗎，你知道蒜苔魷魚的做法步驟嗎，如果你也喜歡吃蒜薹和魷魚的話，不妨跟著我一起來學(xué)習(xí)一下這道蒜苔魷魚的做法，無論是在好友聚餐，親朋會宴的時候，這都是一道不錯的美食，如果你可以學(xué)會這這道美食的做法，就可以在這些關(guān)鍵的場合里展示一下自己的廚藝。
? ? ?一、健康功效
? ? ?魷魚：祛風(fēng)除濕、利尿通淋、富含蛋白質(zhì)
? ? ?醬油：升壓、補血、護齒
? ? ?二、配料
? ? ?蒜苔：250克; ?魷魚：2條; 紅椒：1個; ?甜面醬：適量; ?料酒：少許; ?食鹽：適量; ?胡椒粉：適量; ?色拉油：適量;
? ? ?三、做法
? ? ?1、將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將根部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；紅椒去籽切絲備用
? ? ?2、魷魚去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條，入沸水汆燙10秒撈出備用
? ? ?3、炒鍋加油燒熱，放入蒜苔略炒斷生
? ? ?4、加入甜面醬炒出香味將汆燙過的魷魚倒回鍋中翻炒
? ? ?5、再加1勺料酒、1-2大勺水、一點點鹽和胡椒粉翻炒均勻即可
? ? ?四、蒜薹營養(yǎng)價值
? ? ?蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
? ?蒜薹的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
? ? 五、魷魚營養(yǎng)價值
? ? 1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
? ? 2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
? ? 3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
? ? 以上就是蒜苔魷魚的做法步驟，其實這兩種食物的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，建議每一個朋友學(xué)會這道蒜苔魷魚的做法步驟，特別是媽媽們，如果可以經(jīng)常為自己的孩子和家人做上這樣一份蒜苔魷魚的做法步驟，相信你在孩子和家人心目中的形象會越來越高大的吧。
娃娃菜的俗稱是大白菜的迷你版，很多人都傻傻分不清大白菜和娃娃菜。娃娃菜有很多種做法，蒸、炒、煮、腌等等做法，尤其是腌出來的娃娃菜更是特別好吃，又開胃又下飯，味道特別的鮮美。下面我來給大家總結(jié)幾種娃娃菜的腌制方法。
1.辣椒（或者辣椒干）洗凈剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式制法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒。
2.蝦米洗凈，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用。
3.新鮮檸檬一個，洗凈薄切片待用。
4.蒜、姜剁碎拌勻待用。
5.鹽、白醋、糖適量。
做法：
1.娃娃菜一開四份,反復(fù)洗凈,清水浸泡30分鐘.燒開水,燙10秒,撈起晾干。
2.把晾干的娃娃菜放入 干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。
3.擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用。
4.取大口瓶，洗凈烘干，底部鋪上之前準(zhǔn)備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然后鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然后鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然后鋪一層 辣椒碎....如此類推....（反正就著要腌的份量和器皿的大小來分配，但記得要一層一層地分開放）
5.材料都放進后注入白醋封好蓋，腌半小時，把瓶子翻過來再腌半小時，如果是很著急吃就開蓋吃吧.....已經(jīng)很好的入味了。如果想慢慢吃那繼續(xù)放著隔天再開蓋吧.
平時人們經(jīng)常會吃蒜苔，蒜苔在不同的地方有不同的稱呼，比如在我國的南方地區(qū)，人們一般稱蒜苔和蒜苗，大家需要知道的是，蒜苔是非常好的保健蔬菜，具有非常多的營養(yǎng)功效，比如蒜薹具有殺菌的作用，對治療和預(yù)防便秘也有非常好的作用，今天推薦的美食就是蒜苔肉絲炒餅，制作方法如下。
第一、蒜苔肉絲炒餅的做法
1
將大餅切成細(xì)絲
2
蒜苔切成小段
3
豬瘦肉切成絲
4
平底鍋中倒一層底油，下餅絲翻炒
5
炒至餅絲有些焦脆時關(guān)火
6
鍋中繼續(xù)倒油，下肉絲炒至變色
7
下蒜苔翻炒
8
加少許醬油
9
加一小勺鹽
10
炒至蒜苔斷生
11
加入預(yù)炒的餅絲
12
翻炒均勻即可
第二、蒜苔肉絲炒餅的做法
1.食材準(zhǔn)備好
2.蒜苔一下洗干凈切成段
3.五花肉切絲備用
4.蔥、姜、蒜切好備用
5.鍋里放·油，放入八角、蔥、姜、蒜熗鍋爆香
6.然后倒入切好的肉絲煸炒，放入醬油調(diào)味
7.再倒入蒜苔繼續(xù)煸炒
8.加鹽調(diào)味，菜炒到七成熟
9.把餅絲放入鍋中，覆蓋到炒好的菜上邊，加少許水，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘
10.時間到，掀開鍋蓋，調(diào)勻即可
11.炒餅就做好了
第三、肉絲與餅翻炒
1、肉切絲，加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分鐘。蔬菜切絲，餅切絲，蒜拍碎。
2、鍋里熱油，大火，加蔥姜熗鍋，倒入肉絲翻炒至變色，加入蔬菜。
3、翻炒均勻，加入餅絲，倒入少量開水，約50ml。翻拌均勻，待加入的水份都被餅絲吸收了即可。根據(jù)口味烹入適量鹽，加入蒜碎，關(guān)火，拌勻即可。（加入少量開水使得水份被餅絲吸收，這樣餅絲更加軟嫩，但水不要多，也要根據(jù)蔬菜的出水情況，水多了餅就發(fā)粘了。最后加入蒜碎會非常提味。）
4、裝盤可食。
第四、蒜苔肉絲炒餅做法
原料
面粉、豬肉、綠豆芽、青椒
調(diào)料
蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精
做法
1、面粉加水和成面團，醒30分鐘，揉勻，搓成長條，下劑，搟成薄餅，放餅鐺上烙成兩面微黃的餅。
2、豬肉切成肉絲；青椒去蒂、籽，洗凈，切絲；綠豆芽洗凈；蔥、姜切絲；烙好的餅切條。
3、蔥、姜炒出香味，下入肉絲炒散，再放入青椒絲、綠豆芽炒斷生，放入餅條、鹽、料酒、醬油、雞精，炒入味即可。
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