口蘑炒肉片，這樣做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《口蘑炒肉片，這樣做最好吃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中，無論是對于什么樣的美食，人們都是沒有任何抵抗力的，口蘑炒肉片，可能很多人都吃過，它確實(shí)是一款地地道道的美食，同時(shí)營養(yǎng)也非常的高，受到很多人們的喜愛，但是每一次吃都需要去飯店的話也是比較麻煩，因此人們有必要了解一下它的做法，那么下面就為您介紹口蘑炒肉片怎么做是最好吃的。
口蘑炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑炒、豬里脊肉。準(zhǔn)備材料：新鮮的口蘑200克、豬里脊肉300克、蔥絲適量、鹽、味精各適量、糖半茶匙、醬油2湯匙、淀粉少許。
做法：
1 將口蘑洗凈，切片；將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2 炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，
3 用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
注意：1 若嫌口蘑有土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中，浸泡40分鐘后洗凈即可；可準(zhǔn)備少許荷蘭豆
制作材料
制作材料(16張)
2 作為配菜，但要和口蘑一起先炒一下。
注意事項(xiàng)1、要挑選比較嫩小的口蘑。
2、口蘑本身已經(jīng)很鮮了，無需放入雞精之類的調(diào)料，即使單炒也很好吃。
以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于口蘑炒肉片的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
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口蘑炒肉片，就是新鮮的口蘑搭配豬肉烹煮而城，這些食材我們在日常生活當(dāng)中隨時(shí)都可以拿得到，因此不在于食材多么的珍貴，關(guān)鍵在于制作方法掌握好制作方法，那么這些美食自己也可以動(dòng)手完成，下面就詳細(xì)介紹口蘑炒肉片的做法。
口蘑炒肉片，準(zhǔn)備的材料包括新鮮的口蘑、豬里脊肉，還有蔥、鹽、糖、醬油、淀粉少許，將口蘑清洗干凈之后切片，當(dāng)然豬里脊肉也要清洗幾遍，然后要用醬油蔥絲，以及淀粉拌勻，大概要腌制半個(gè)小時(shí)左右，在用在鍋里面倒入油，燒熱之后將口蘑放進(jìn)去翻炒，把剩余的油，炒散肉片，再將口蘑一起放入其中翻炒，加上鹽味精調(diào)味，就可以出鍋了。
可能很多人在食用口蘑的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)口蘑有一定的土腥味，所以在烹煮的時(shí)候我們要了解一定的方法，把口蘑放倒淘米水當(dāng)中加少許的鹽，浸泡40分鐘時(shí)候洗干凈，那么就可以去除口蘑的土腥味，而且這樣做出來的烤饃口感也會(huì)更好。
口蘑的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，是非常好的一種減肥美容食物，含有大量的植物纖維，具有很好的預(yù)防便秘，促進(jìn)排毒以及防止糖尿病等這些功效和作用，同時(shí)它又屬于比較低熱量的食物，即便食用的話也不需要擔(dān)心肥胖，而且經(jīng)常食用口蘑，還有很好的降血壓，降低膽固醇，預(yù)防肝炎這些病癥的效果。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好口蘑炒肉片。
2.切好肉片，青蒜葉切段。
3.口蘑切片。
4.熱鍋冷油下肉片，炒至變色，依次加入料酒、味極鮮醬油翻炒均勻。
5.湯汁還未收干時(shí)，倒入口蘑片翻炒。
6.翻炒至出水，口蘑片微微有點(diǎn)變軟，加適量鹽。
7.稍微煮一會(huì)兒。
8.湯汁不多時(shí)，倒入青蒜葉。
9.翻炒一下即可起鍋。
要想做好口蘑炒肉片這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
竹蓀以鮮嫩美味而營養(yǎng)價(jià)值極高而深受人們的喜愛，它具有滋補(bǔ)、保護(hù)肝臟、保護(hù)皮膚、健脾胃等多重功效，其吃法有很多種，竹蓀炒肉片無疑是最經(jīng)典的一種，而且做法簡單易學(xué)，想要學(xué)的朋友可以了解一下了。
一、做法
材料： 竹蓀蛋,,姜,蔥,蒜,鹽,胡椒粉,芝麻，豬肉
具體做法:
1.竹蓀蛋洗凈切成下塊備用,豬肉切成片狀備用.
2.鍋中放油,油熱后放入蔥段 ,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟.
3.接著放入切好的竹蓀蛋炒幾下,加入鹽,胡椒粉調(diào)味.再加水燒,直到肉燒軟后就可出鍋了.
4.最后撒上蔥花,芝麻點(diǎn)綴即可.
就連這道竹筍釀肉中樸素的豬肉，在被釀入了仙子的雪裙后，也仿佛汲取了日月精華般在舌尖蕩漾出馥郁鮮香的口感，在這肅蕭的冬日里煥發(fā)出迷人滋味。
二、竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值
竹蓀，又名竹參、竹笙，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因雪白漂亮的外形又被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿，一向被帝王列為御膳。
因具有益氣補(bǔ)腦、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕等營養(yǎng)豐富，竹蓀更名列“四珍”（竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，成為昔日國宴中不可缺少的一味山珍。
三、竹蓀的功效
竹蓀能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕。主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥，可用于抗腫瘤的輔助治療。
滋補(bǔ)
竹蓀有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕。
保護(hù)肝臟
竹蓀能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，還能用于輔助減肥。
保護(hù)皮膚
竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態(tài)有十分明顯的療效。含有的多種氨基酸，對皮膚有很好的滋養(yǎng)作用。不僅可以顯著提高機(jī)體免疫能力，而且還能使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧供給組織細(xì)胞，使細(xì)胞組織活性增強(qiáng)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤有光澤。
健脾胃
竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。除了減少脂肪堆積，也能避免脾胃腸道負(fù)擔(dān)過大。
說起耗油和口蘑，可能很多人都是知道的，因?yàn)樗麄兌邿o論是哪一個(gè)，對于人們的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，但是如果把它們二者結(jié)合在一起，更是人間的一道美味，對于耗油口蘑怎么樣去進(jìn)行制作，可能很多人都不知道，那么下面就為您介紹它的制作方法吧！
具體的做法：
1、口蘑洗凈。
2、將口蘑一切兩半，再打上梳子刀。
3、蔥洗凈切末。
4、熱鍋下油放入蔥末熗鍋。
5、加入口蘑。
6、中火炒熟。
7、加入蠔油。
8、翻炒均勻關(guān)火盛盤，點(diǎn)綴少許香菜即可。
另外注意耗油冷熱食用皆適宜。蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因?yàn)橄栍褪酋r味調(diào)料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味。蠔油也適合多種烹調(diào)方法，既可以直接作為調(diào)料蘸點(diǎn)，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點(diǎn)心肉類餡料調(diào)餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。
蠔油也是腌制食材的好調(diào)味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內(nèi)部，增加菜肴的口感和質(zhì)感。在烹飪?nèi)忸悆?nèi)臟時(shí)，用蠔油腌制后，可以去除內(nèi)臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當(dāng)?shù)南栍碗缰迫忸悾扇テ淙庑任?，補(bǔ)充肉類原味不足，添加菜肴的濃香，令味道更鮮味美。
雞肉和洋蔥是生活中最為常見的兩種食物，營養(yǎng)價(jià)值都極其的高，如果將兩者放在一起做成雞炒洋蔥的話會(huì)是一道美味佳肴，適合住的人食用。該道菜的操作方法很簡單，不到半小時(shí)就能完成，大家可以自己在家嘗試一下哦！
一、洋蔥炒雞肉的做法
1.雞腿肉切小塊
2.放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻腌10分鐘
3.洋蔥去皮切小塊
4.熱油鍋，把雞肉放入炒至變色
5.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下
6.放入洋蔥炒至斷生
7.蔥切蔥花
8.撒上蔥花炒勻即可
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
我國有多種菜品，總得來說，有魯菜、川菜、粵菜等等，每種菜系都有屬于自己的特點(diǎn)，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我們所說的家常做法?？谀⒊慈馄谴蟛糠值貐^(qū)都比較受歡迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的時(shí)候要加入一些調(diào)料，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒等。
食材明細(xì)
主料 口蘑 適量 豬肉 一塊 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè)
輔料 淀粉 適量 大蒜 3個(gè) 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 咸鮮 口味
口蘑炒肉片的做法步驟
青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待會(huì)兒用于爆油。)
倒一點(diǎn)調(diào)和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來。
肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放點(diǎn)醬油，炒一下，肉更入味。(如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步)
肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
口蘑炒了一會(huì)之后倒入紅青椒翻炒。
炒到最后口蘑會(huì)出水。這時(shí)放鹽和雞精翻炒均勻。
因?yàn)榭谀⒊鏊?，最后調(diào)一點(diǎn)淀粉汁倒進(jìn)菜里迅速翻炒。炒勻之后起鍋。(如果水少可以省略這一步，而且淀粉汁少弄點(diǎn)，免得太粘)。
小竅門
1.肉片加一點(diǎn)淀粉，吃起來會(huì)更嫩。
2.口蘑切片不要切太薄。
3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉調(diào)成汁，倒進(jìn)里面可收水。
來自 美食天下 二婷愛美食 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
制作中準(zhǔn)備工作要充分。肉片、黃瓜均須預(yù)先切片;
熒汁也應(yīng)提前調(diào)制，便于炒制時(shí)一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
很多人都吃過炒餅，這是一種很傳統(tǒng)的面食，尤其在我國的北方地區(qū)非常流行，人們在做炒餅的時(shí)候會(huì)加入白菜等很多食材，所以炒出來的餅味道非常好，吃炒餅可以潤臟腑，能夠強(qiáng)壯筋骨，能夠清熱止痛等等，下面介紹炒餅的最流行做法。
第一、家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個(gè)，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲，炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的，可以多煸一會(huì)，有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了
第二、素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時(shí)鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點(diǎn)白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時(shí)可以放入一點(diǎn)辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
6.看~~不粘鍋炒完以后一點(diǎn)也不沾，要是非不粘鍋會(huì)沾的滿鍋底都是
第三、盤肉絲炒餅
材料
主料：一張餅（切好正好一盤），一小塊瘦肉，1/4顆洋白菜
輔料：蔥姜切末，花椒，雞精，料酒，鹽，蒜4瓣，醋
做法
1.肉，洋白菜和餅都切成絲
2.鍋中放油，燒熱花椒，爆出香味
3.加入蔥姜，煸炒
4.放入肉絲
5.待肉絲變色，放入料酒一勺，雞精一勺
6.放入洋白菜
7.待洋白菜稍軟，便可下餅
8.翻炒至餅和菜絲均勻混合，加入鹽調(diào)味
9.待餅稍軟即可出鍋，撒上拍好的蒜，加上醋。
第四、雜蔬炒餅
材料
剩春餅幾張，雞蛋一個(gè)，元蔥適量，胡蘿卜適量，白菜適量，花生油，醬油，蠔油，姜末，蒜末
做法
1.將餅切成條狀
2.雞蛋加點(diǎn)鹽打散，煎成蛋餅
3.將蛋餅、元蔥、胡蘿卜、白菜都切成絲
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香后，下菜絲翻炒
5.菜絲炒軟后，放入餅絲炒，期間放入適量醬油和蠔油調(diào)味
6.最后放入蛋餅絲炒勻后出鍋即可。
牛肉可是非常珍貴的食物，人們吃牛肉的方法實(shí)在太多了，今天介紹的美食是手撕牛肉片，只要吃過的人都喜歡這種吃法，但手撕牛肉片的制作方法并不簡單，下面介紹詳細(xì)步驟。
一、手撕牛肉片的做法
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復(fù)開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
二、方法二
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細(xì)長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點(diǎn)鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
三、方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時(shí)左右。
2放入鹵水中鹵制40分鐘。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
四、方法四
1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看量加，一個(gè)牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生姜，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個(gè)20分鐘左右，到后面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；
3、20分鐘打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會(huì)，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個(gè)干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鐘，中火燒至收汁，最后可加點(diǎn)雞精或者味精調(diào)味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯(cuò)哦。
豇豆是在南方很常見的蔬菜，而且豇豆的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，豇豆很適合炒著吃，在夏天也可以做成涼拌豇豆，喜歡吃肉的還可以學(xué)習(xí)豇豆炒肉的做法，喜歡吃素的可以炒雞蛋。
一、豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油（生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個(gè)雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來會(huì)比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個(gè)人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會(huì)有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點(diǎn)油或是少量水，拌飯不錯(cuò)的哦~！
二、豇豆炒肉
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精
做法
1、豇豆洗凈切10厘米的長段、肉在外面買現(xiàn)成的肉絲3元錢就夠了，干辣椒切段。肉絲用生抽和豆粉少點(diǎn)碼味。
2、熱油鍋里多放點(diǎn)油，先把豇豆扁成有鍋巴樣，鏟起來待用。
3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉絲炒好，最后放豇豆一起炒，起鍋放鹽、雞精裝盤即可。
三、小炒豇豆
材料
豇豆，蔥，鹽，油，醬油
做法
1.洗干凈切碎，油鍋里放蔥，鹽。
2.再把豇豆放進(jìn)去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出鍋前放點(diǎn)醬油。
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