口蘑湯怎么做？好吃不發(fā)胖
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“口蘑湯怎么做？好吃不發(fā)胖”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對于美食，人們都是沒有任何抵制力的，口蘑，在生活中給人們的作用非常大，不僅非常好吃，而且怎么吃都是不會發(fā)胖，人們對于口蘑的操作比較簡單的用法就是口蘑湯，但是對于這種湯在進行制作的時候，所需要花費的時間也比較長，下面就為您介紹一下它的作用吧！
1、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
2、口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
3、冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
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口蘑娃娃菜湯是很多人都喜歡的一道菜，也是比較家常的菜系?？谀⑹且环N菌類，適合在夏秋季食用，有補氣安神的作用可用來治療失眠。娃娃菜的味道很好維生素含量比較高，夏季出汗多，維c流失多，所以娃娃菜是夏天很好的選擇。下面會就口蘑娃娃菜湯的好處展開介紹，喜歡的話不妨學(xué)一學(xué)。
娃娃菜的營養(yǎng)價值
娃娃菜氣味甘甜，價錢比淺顯白菜略高，營養(yǎng)價值或者大白菜基本，富含vc或者硒，葉綠素含有量較高，具備多樣的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有多樣的纖維素及微量元素，同樣有利于防止結(jié)腸癌。
娃娃菜的食用成績
首先：加強免疫力 娃娃菜為人體加強免疫力，既有防止感冒及祛除疲憊的功能。
其次：解渴利尿 娃娃菜熱量同樣較低，含有ta;胡蘿卜素、鐵、鎂，會提高鈣質(zhì)消化所用的成分，還有娃娃菜中的鉀會將鹽分排出體外有利尿功能。
再次：通利腸胃 過燉煮后的娃娃菜有利于吸收，所以最匹配腸胃不佳或者或病病號食用。
然后：加快吸收
娃娃菜會加快腸壁蠕動、幫助吸收，阻礙大便干裂，保留大便通暢的功能，同樣會防止矽肺乳腺癌、腸癌等這種病。
如何挑選口蘑
鮮口蘑菇還要注意新鮮。首先看外表，新鮮的菌蓋比較水靈，菌褶一片一片立著，不會倒塌。沒有發(fā)霉，顏色也不要特別深，不然是泡水多的。
口蘑娃娃菜湯的做法
工藝：其它工藝口味：其它口味步驟：17步
用料
娃娃菜150g 口蘑 10g
調(diào)料
調(diào)和油：適量食鹽：適量姜：適量
步驟
1娃娃菜切好備用
2蔥花切好備用
3姜末切好備用
4大蒜撥好備用
5口蘑切成丁備用
6娃娃菜開水煮一下
7煮好的娃娃菜瀝干備用
8煮開一鍋水
9加入口蘑
10加入大蒜
11加入蔥花
12加入姜末
13加入適量的味達美
14加入瀝干的娃娃菜
15取一點淀粉，加一點水，攪拌均勻
16加入到煮開的娃娃菜中
17加入適量的食鹽調(diào)料即可。一定不要忘了忘了加鹽哦！
看似很簡單的一道菜其實也很講究，口蘑娃娃菜湯不僅僅是口蘑和娃娃菜的相加，而是充分發(fā)揮它們各自的味道和功效，其中口蘑的挑選也是一門學(xué)問，需要在生活中多留心。以上就是一些口蘑娃娃菜湯的營養(yǎng)價值和做法的介紹，希望會對您有幫助。最后祝您身體健康，生活愉快！
絲瓜在日常生活是比較常見的食物，絲瓜其中的營養(yǎng)價值豐富，而且含有大量的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體有很大好處，而絲瓜湯也是比較常見的一種做法，而在做絲瓜湯的時候會容易出現(xiàn)絲瓜湯發(fā)黑的情況，這是由于氧化所導(dǎo)致的，可以在絲瓜里放入西紅柿，可以防止絲瓜變黑。
防止做絲瓜變黑的方法
加西紅柿炒
西紅柿和絲瓜可以一起炒，而且西紅柿中含有豐富的維生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止絲瓜變黑，并且紅綠搭配會讓這道菜十分的吸引人，味道也是不錯的。新鮮的絲瓜一般都是現(xiàn)切現(xiàn)做的，這樣可以避免它快速被氧化而變黑。
晚點放鹽
絲瓜籽中含有黑色素，在炒的時候遇高溫容易變黑，所以在炒絲瓜的時候不要大火快炒，用中火炒就行。還有就是關(guān)于放鹽的時間，炒絲瓜的時候鹽不能放得太早，在炒至七成熟的時候加鹽，最好不要加麻油和雞精等調(diào)料，不然會讓絲瓜變色，絲瓜清炒可以保證原汁原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠。
此外，防止絲瓜變黑還應(yīng)該注意：
1、絲瓜要現(xiàn)加工，現(xiàn)配現(xiàn)炒，否則會發(fā)黑。
2、做絲瓜要先洗干凈，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。
3、絲瓜就放在五成熱的油鍋里滑至七成熟，馬上倒出入漏勺，鍋里用鹽，勾薄芡，倒入絲瓜翻幾下，即可出鍋。
4、不要放雞精，麻油，放雞精會使絲瓜顏色變黑。
5、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因為咱家里沒有飯店那么那么好的火，爆炒起來時間不像飯店里那么短。
夏季吃絲瓜的好處
潤膚美白
保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
楊樹口蘑是一種菌菇類，外表呈現(xiàn)淡褐色，相比較普通的蘑菇，它的體積較大，一般種植于沙質(zhì)的土地中。味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有一定的藥用價值，如：對于過敏性的血管炎疾病有一定的緩解作用，還有一定的預(yù)防癌癥作用，常常用來煲湯等烹飪食用。
楊樹蘑菇是我國最重要食用菌之一，這種蘑菇也叫柱狀田頭菇，由于它多以楊樹的木屑為主要生長原料，人們又喜歡把它叫做楊樹菇。這種蘑菇的菌柄長度在三到九厘米之間，外表為淡褐色，表面有小磷片。楊樹蘑菇味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，下面我就帶大家去看看它的營養(yǎng)價值有哪些。
楊樹蘑菇的功效與作用
1、營養(yǎng)豐富 楊樹蘑菇中有大量的天然的還原糖還有一些總糖，另外粗蛋白和氨基酸等都也是這種蘑菇中的重要營養(yǎng)成分，人們食用它以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收，起到不錯的滋補功效，能讓身體免疫明顯提高。
2、保健功效出色 楊樹蘑菇除了營養(yǎng)豐富以外還有一定的保健功效，它性甘淡，味平，可以利尿滲濕也能健脾止瀉，更能清除肺熱，平時經(jīng)常食用能減少肺炎、腹瀉以及小便不利等多種疾病發(fā)生，另外楊樹蘑菇中的多種微量元素，對人類的胃黏膜還有良好的修復(fù)功效，能讓人類的胃潰瘍快速緩解。
3、抗癌 楊樹蘑菇是一種能抗癌的特色菜品，這種蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比較高，這些物質(zhì)都是天然的抗癌成分，它們進入人體以后能抑制癌細胞的生成與再生，能讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。楊樹蘑菇中的多糖含量是所有菌類菜品中最出色的存在，這種物質(zhì)不但能抗癌，還能保護心腦血管，也能減少中風(fēng)和血栓以及心臟類疾病的發(fā)生。
楊樹蘑菇的做法步驟教程
做法一
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、楊樹菇、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
紅燒豆腐糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、楊樹菇片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
做法二
1、將楊樹菇泡1小時后加鹽充分清洗干凈。
2、將生姜切成厚片。
3、起凈鍋，將鍋燒干，以中火將五花肉的皮烙黃。
4、把五花肉的皮用刀刮洗干凈后切成方塊。
5、起炒鍋，放油，中小火，油熱后把紅糖放入炒化。
6、調(diào)入醬油、蠔油、翻炒均勻。
7、往鍋里注入能沒住五花肉的開水。
8、將食材全部移至砂鍋，大火燒開三分鐘后，又小火加蓋燜燒一個半小時。
9、加入楊樹菇，調(diào)入適量鹽一起燜燒半小時，中途翻動均勻。
10、將青蒜苗洗凈后切成段。
11、以大火將砂鍋內(nèi)水分收干，調(diào)入老抽翻動均勻，再放入青蒜苗翻動均勻，關(guān)火。
口蘑清湯屬于一種超級簡單的快手湯，但是它的營養(yǎng)卻非常的豐富，因為在白蘑菇里面有一種麥硫因，它是一種純天然的氨基酸抗氧化劑，科學(xué)家早就通過研究發(fā)現(xiàn)了，麥硫因在白蘑菇里面的含量是雞肝里面麥硫因含量的四倍之多，是麥芽里面麥硫因含量的十二倍。在以前的時候雞肝以及麥芽一直都被大家看做是最主要的麥硫因的食物來源地?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了白蘑菇里面含有這么高含量的麥硫因，人們又多了一種選擇，增加了食物的口感，豐富了食物的種類。
而且白蘑菇也是減肥人士最好的伴侶，因為白蘑菇的營養(yǎng)非常的豐富，但是它的熱量非常少，除了里面含有基本的蛋白質(zhì)以及膳食纖維以外，還有很多的維生素和微量元素，想要減肥的朋友們最適合吃白蘑菇了。
口蘑清湯的主要材料就是白蘑菇，它是屬于一種粵菜，所以他的口味以清淡為主，先把兩百五十克的白蘑菇洗干凈，然后再用清水把他們泡發(fā)，接著把泡發(fā)的白蘑菇撈起來切成片。然后在火上放上炒菜鍋，鍋里面放少許的油，燒熱。等油熱了以后再把剛剛切好的白蘑菇片放進去進行翻炒，一直炒到他們變軟變色才可以，接著再把炒好的白蘑菇放到湯鍋里面加水煮，煮開以后放上三克鹽以及兩克味精，然后等談開了就可以把洗干凈的香菜切成沫沫丟入湯鍋里面就可以關(guān)火了。
世界上蘑菇的類型有很多種，可是可以使用的蘑菇只有那么幾種，因為大多數(shù)的蘑菇都是含有一定毒性的，如果人體不小心誤食的話可能會引發(fā)中毒現(xiàn)象甚至死亡現(xiàn)象?？谀⒕褪瞧渲幸环N可以食用的蘑菇之一，它的味道是非常鮮美的，而在口蘑的制作過程中應(yīng)該如何制作口蘑才可以發(fā)揮出它的鮮美味道呢?
口蘑怎么做最好吃
口蘑炒肉片
準備材料：：五花肉200克、鮮口蘑300克、醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒。
做法：
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水(水開后放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水)待用。
2、鍋內(nèi)放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入后，大火翻炒，最后放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑豆腐湯
準備材料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克。
做法：
1、將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水.
2、洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
3、炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫。
4、精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
口蘑炒小白菜
原料：
做法：
1.口蘑洗干凈，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗干凈備用。
2.把口蘑片放入開水中焯一分鐘，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱，下小白菜大火快炒。
4.炒到小白菜稍變軟后加入口蘑片。
5.加少許蠔油提鮮，最后放適量糖、鹽調(diào)味即可。
煮湯
口蘑豆腐湯
原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克做法：
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
口蘑需要焯水嗎
口蘑等菇類在食用前最好焯水。
1、野生蘑菇經(jīng)過采摘晾曬之后的干口蘑。這樣的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹飪。這種口蘑已經(jīng)基本沒有土腥味了。培植口蘑菇由于培植基以及培植時的高濕環(huán)境會有一些土腥味，烹飪前焯水的確會減少一些土腥味，但是也有人就是喜歡鮮口蘑的這種氣味，認為不焯水更加鮮美。罐頭口蘑因為已經(jīng)加工處理過，基本不存在有土腥味了。
2、再說說口蘑中的草酸：草酸會影響鈣質(zhì)的吸收，比如富含草酸的菠菜烹飪之前經(jīng)過焯水會去除大部分的草酸，食用更加健康。通過對比，我們看到，蘑菇中的草酸含量非常低。所以焯水去草酸的說法不成立。
關(guān)于焯水是否損失維生素的說法，我們再看看口蘑菇的主要營養(yǎng)成分：水溶性維生素并非蘑菇的主要營養(yǎng)，所以焯水，并不損失蘑菇的主要營養(yǎng)成分。
口蘑味道十分鮮美，吃起來口感細膩潤滑，非?？煽冢侨藗冏钕矏鄣哪⒐街?。此外，口蘑還有許多對人體有利的營養(yǎng)功效。口蘑可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高人體的免疫力。并且口蘑屬于低脂肪食物，是一種很好的減肥美容食品，還可以防止便秘，促進人體排毒?？谀⑦€具有保護肝臟的作用。那么就來教大家炒口蘑怎么做比較好吃。
菜譜簡介：口蘑味鮮香，質(zhì)軟嫩，色光亮。
材料主料：口蘑350克，
調(diào)料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法1.將水發(fā)口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒勻后裝盤食用
口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養(yǎng)價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，大白口蘑 是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等?？谀儆诘椭臼称?，一般品種的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據(jù)實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10余種，特別是對人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補硒，癌癥的發(fā)病率就越低。
此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時候每次30克，而且最好吃鮮蘑。市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。吃法上以做湯為好，口蘑本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精。
蘑菇有很多種分類，其中一種是口蘑，口蘑同樣是營養(yǎng)價值非常高的食物，今天推薦大家把口蘑和雞肉炒來吃，雞肉炒口蘑這道美食吃起來味道好極了，但想要做得好吃的話，下面的做法要懂得。
一、雞肉炒口蘑的做法
主料
去皮雞腿2只，口蘑8個，青椒1個，胡蘿卜1個
配料
生抽1勺
鹽1勺
姜1塊
雞精適量
辣椒醬1勺
制作方法
1.雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.出鍋放點雞精即可。
注意事項
這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
二、雞肉炒口蘑的做法
1.雞腿去骨切丁焯水備用。口菇切稍厚的片，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.倒入青椒，炒斷生。
5.出鍋放點雞精即可。
三、口蘑炒雞肉的做法步驟
1、所有食材：口蘑若干個已經(jīng)切片的雞脯肉辣椒一個胡蘿卜半根姜蔥蒜
2、口蘑切片，辣椒、胡蘿卜分別切小塊。
3、蔥姜蒜分別切碎。
4、起鍋，油燒熱，爆香蔥姜蒜，放入雞肉片滑炒，加入少量料酒，翻炒變色盛出。
5、再起鍋，加少量油，放入口蘑片，翻炒半分鐘。
6、加入辣椒片、胡蘿卜片翻炒均勻。
7、放入炒過的雞肉片。
8、加入適量生抽。
9、加入半勺糖。
10、加入半勺鹽，翻炒均勻即可。
11、出鍋。
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