酸辣豆腐湯的做法，這些步驟你了解嗎？
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸辣豆腐湯的做法，這些步驟你了解嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
喜歡下廚做菜的人們有口福了，今天為大家推薦一道美食名叫酸辣豆腐湯，這是一道普通的菜，但只要掌握相關(guān)的制作技巧，做出來(lái)的美食味道就會(huì)不普通，下面就告訴你該怎么做。
一、酸辣豆腐湯的做法
【主料】
鮮豆腐500克，高湯1500克。
【輔料】
榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。
【制法】
1.將榨菜切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，豆腐切成同樣長(zhǎng)、粗如筷子的條。
2.瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味后勾入少許粉芡即成。
3.食時(shí)分盛在10個(gè)碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。
【特點(diǎn)】
制作簡(jiǎn)單，酸辣可口。
二、做法二
【菜名】酸辣豆腐湯
【所屬菜系】韓國(guó)
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5、克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過(guò)程】
1、將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
三、功效
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
yS630.Com相關(guān)推薦
豆腐，作為一種既有營(yíng)養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
就單看豆腐就有很多種做法，可以油炸豆腐、做豆腐湯、也可以燉菜。當(dāng)然，豆腐湯的純美味道想必是最受人們的喜愛。今天，就著重介紹一款酸辣豆腐湯。
【菜名】 酸辣豆腐湯
【所屬菜系】 韓國(guó)
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過(guò)程】
1、將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開;牛肉切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲;蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲;香菜摘洗干凈，切成碎末;蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
以上就是酸辣豆腐湯做法，是不是感覺很有食欲呢?酸辣豆腐湯，酸酸辣辣的，口感特別好，同時(shí)，也非常的增進(jìn)食欲。在夏日里，如果不愛吃飯了，大家就可以做一道酸辣豆腐湯來(lái)犒勞一下自己。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這酸辣香菇豆腐湯開始。
2.2鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘，瀝干水分。
3.12鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4.21加入適量的開水。
5.加入生抽。
6.加入香醋。
7.煮上3分鐘后加入豆腐
8.加入胡椒粉。
9.加入適量的鹽。
10.加入水淀粉勾芡。
11.倒入蛋液攪勻。
12.最后加少許雞精淋入香油關(guān)火。
常年吃外賣的你，如今掌握了酸辣香菇豆腐湯做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
豆腐是很容易獲得的食材，如果你也喜歡吃豆腐的話，不妨多學(xué)習(xí)一些把豆腐做成美食的方法，今天為你推薦的是油淋干豆腐，這道美食制作難度不大，但下列技巧還需掌握。
一、油淋干豆腐的做法
油潑干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是蔥絲、干紅辣椒。
1.干豆腐，大蔥切絲
2.開水焯兩分鐘干豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，干辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤中
4.鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開油，倒入盤中
5.攪拌一下，成功?。?！味道不錯(cuò)
二、油淋干豆腐
1.準(zhǔn)備干豆腐備用。
2.香菜和大蒜備用。
3.準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4.準(zhǔn)備玖順生姜汁和濃縮雞汁備用。
5.將干豆腐切絲備用。
6.香菜切段備用。
7.取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
8.炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9.放入豆瓣醬。
10.將豆瓣醬炒出紅油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入適量清水。
13.放入玖順生姜汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16.將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17.取小鍋倒入適量的菜籽油。
18.油熱下入辣椒段炸香。
19.將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。
小貼士
1.淋入熱油，增加菜的濃郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一會(huì)再吃，能吸收滋味。
三、油淋干豆腐的做法步驟
1、先把干豆腐切成5厘米長(zhǎng)的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調(diào)汁燒沸后倒入調(diào)好的勾汁，用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
海鮮一直是人們最喜歡吃的一類進(jìn)補(bǔ)食物，除了煎炸外，人們用海鮮做菜的最常見方法就是做成湯類。海鮮豆腐湯就是一種很常見很普遍的家常菜。海鮮豆腐湯這道菜的做法步驟是怎么樣的呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
海鮮豆腐湯健康功效：
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鮮蝦 ?豆腐 相克食物 ? 皎瓜 ? 雞蛋 蔥花 姜 ?鹽 ? 味精 ? 蘑菇精
菜譜做法：
1.皎瓜切小塊，如果沒有這種瓜的朋友，可以使用洋蔥啊冬瓜啊胡蘿卜一類的
2.根據(jù)自己的喜好可以選擇老豆腐，也可以選擇嫩豆腐
3.鮮蝦先將頭部切下，去除身子的蝦皮，然后拍一下再切段。
4.熱鍋入油，炒香蔥花和姜片將蝦全部放鍋里炒熟，然后加入蔬菜，等蔬菜炒出水以后加入豆腐，然后倒水，剛淹沒蔬菜，加入鹽，味精，蘑菇精，糖
5.鍋不用蓋蓋，小火煮到開，然后打入雞蛋，不用打碎，等雞蛋熟了以后就可以關(guān)火了，搭配米飯就絕了。
特別建議，現(xiàn)在的天氣不是很熱也不是很涼，是一個(gè)特別適合吃海鮮湯的季節(jié)，那不如就來(lái)一份味道濃濃的海鮮豆腐湯吧，再搭配上一碗白花花的米飯，那可真謂是完美極了。
最近忽然對(duì)一些家常菜譜有了興趣。我是個(gè)很愛吃的家伙,尤其喜歡皮蛋豆腐湯！因此一直長(zhǎng)得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃皮蛋豆腐湯但不一定自己會(huì)做,不過(guò)我也愛自己動(dòng)手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的皮蛋豆腐湯,可以說(shuō),是我至愛的家常菜了。
皮蛋豆腐湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鴨蛋）150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條；
2. 鍋內(nèi)放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味；
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
皮蛋豆腐湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
細(xì)細(xì)數(shù)來(lái),平常都會(huì)做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是: 皮蛋豆腐湯。別小看了皮蛋豆腐湯真的說(shuō)起它的做法你肯定沒有知道的多！皮蛋豆腐湯這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說(shuō)是也是做得最多的了!當(dāng)然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡(jiǎn)單！
喜歡在家里面燉湯吃的人們注意了，今天為大家推薦一道好吃又健康的湯，那就是冬瓜大骨湯，所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒，然后需要準(zhǔn)備相關(guān)調(diào)料，下面介紹詳細(xì)制作步驟。
一、冬瓜大骨湯的做法
主料
冬瓜、大骨棒
輔料
蔥、姜、蒜、冬棗、香菜、燉排骨料包、白菜、鹽
1.姜切片，蔥切絲，蒜整瓣。冬瓜切塊。冰箱正好有幾葉白菜就一起切了。
2.先把骨頭在涼水里泡，再?zèng)鏊洛侅?，水開后血沫出來(lái)出鍋，用涼水沖，把血沫沖洗掉
3.把材料都放進(jìn)高壓鍋，記得放鹽。就忘記放了又開的鍋。香菜不要放
4.高壓鍋選排骨
5.出鍋后放上香菜。跟媽媽兩人吃了一大鍋，反正這個(gè)孕婦挺喜歡。因?yàn)辂}只放了3勺（材料盒里的標(biāo)準(zhǔn)小圓勺），所以是很清單的。
二、冬瓜大骨湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料
2、豬腿骨洗凈，焯水備用
3、焯好的腿骨重新?lián)Q水放到鍋中，大火煮開，撇凈浮沫和油脂
4、放入花椒、八角和蔥姜，滴少許醋，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)
5、放入切塊的冬瓜，撒適量鹽，倒少許味極鮮，將冬瓜燉爛
6、關(guān)火，放入香菜即可
小竅門
1、燉骨頭的時(shí)候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。
2、燉好骨頭后放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當(dāng)然后鹽法，也就是：全部食材燉好后加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習(xí)慣，得慢慢適應(yīng)。
三、大骨冬瓜湯的做法
1.腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開
2.煮盡血水后撈出
3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時(shí)
4.再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止
5.關(guān)火前10分鐘左右放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞和適量鹽
烹飪技巧：
1、砂鍋一次性放足水，中途如果實(shí)在要加水，只能加熱水，否則砂鍋會(huì)爆裂。曾經(jīng)親自試驗(yàn)驗(yàn)一次，一點(diǎn)點(diǎn)涼水就足以爆裂。
2、家燉湯只用腿骨，家人不喜歡吃小排燉的湯，具體根據(jù)自己喜好來(lái)。
3、可配湯骨的食材太多了，喜歡什么就加什么吧。
? ?蛤蜊海鮮怎么做好吃呢？平時(shí)最常見的做法有煮、炒、烤、煮湯等。但如果您愛喝湯，想必很有興趣了解蛤蜊燉湯的做法，以及蛤蜊煮湯搭配的營(yíng)養(yǎng)食物。那么，蛤蜊煮湯與什么食物搭配好呢？營(yíng)養(yǎng)師告訴您，蛤蜊豆腐湯美味兼營(yíng)養(yǎng)健康，現(xiàn)在就去了解下蛤蜊豆腐湯做法和步驟。
? ?蛤蜊豆腐湯做法和步驟
? ?1.準(zhǔn)備材料。
? ?2.蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
? ?3.鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
? ?4.放入姜片、蔥白段略略拌炒。
? ?5.加入清水與素高湯（比例隨意）。
? ?6.放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
? ?7.放入蛤蜊，再次煮開即可。
? ?8.放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋。
? ?9.很鮮美的一道清淡湯。
? ?10.一定要記住啦，蛤蜊的泥沙一定要吐干凈。
? ?蛤蜊豆腐湯飲食特點(diǎn)
? ?蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
? ?蛤蜊做湯雖然很常見，也可以與多種食物搭配，但這里推薦的蛤蜊豆腐湯卻是非常不錯(cuò)，無(wú)論是在美味方面還是營(yíng)養(yǎng)方面，這都是非常不錯(cuò)的。那么，平時(shí)喜愛吃蛤蜊的朋友，不妨來(lái)試試做一道蛤蜊豆腐湯，一定會(huì)讓你有一種別有一番風(fēng)味的感覺。
在蕓豆的多種吃法中，做法就是做成蕓豆糕來(lái)吃，這種吃法已經(jīng)越來(lái)越流行了，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多紅豆糕美食，實(shí)際上，自己在家里面做蕓豆糕也是完全可以的，下面幾種做法介紹給你。
一、蕓豆糕做法
原料列表
蕓豆(紅)100.0g
蕓豆(白)200.0g
飲用水400.0g
詳細(xì)介紹
1：將白蕓豆泡水后去皮（泡過(guò)后會(huì)變得很好去掉），
紅蕓豆也菜采用同樣的方法（在做的時(shí)候怕麻煩，就將紅蕓豆的皮留了下來(lái)，但如果不去皮的話，最后變會(huì)很難做成豆沙）。
2：將紅蕓豆和白蕓豆分開蒸透爛，然后搗成泥狀。
3：把白蕓豆泥分一半鋪在保險(xiǎn)膜上壓扁，用壽司卷壓實(shí)，然后再將紅蕓豆泥鋪在上面采用同樣的方法，最后再將剩下的一半白蕓豆泥鋪再最上面壓實(shí)。
4：放在冰箱里等涼透后就可以切塊食用了。
二、蕓豆糕的做法步驟
1、白蕓豆提前泡一晚上
2、剝?nèi)ナ|豆皮（還好豆子大，好剝）
3、鍋中放水，倒入剝好皮的蕓豆（水與豆的比例3:1）煮啊煮，直煮到豆子變的很綿軟
4、煮好的豆子放涼后，放入攪拌機(jī)
5、打成細(xì)膩的泥，打了兩遍
6、鍋中放油，加白糖
7、倒入豆沙泥
8、要不停的攪拌，直到水分差不多收干，成粘稠狀，關(guān)火
9、綠豆煮開花
10、放攪拌機(jī)打成泥
11、鍋中放少量油，放入冰糖
12、倒入綠豆沙，不停的翻炒到粘稠
13、把放涼的白豆沙河綠豆沙分成30克和20克（月餅?zāi)Ｊ?0克的）
14、白豆沙包綠豆沙，也可以綠豆沙包白豆沙
15、包好，收口，團(tuán)成圓形
16、放入提前刷油的月餅?zāi)?nèi)，按平，壓出即可
17、裝入盤子即可
小竅門
做好后即可以開吃，也可以放入冰箱冷藏后食用，味道更好！喜歡的隨便拿哈！甭客氣.
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
三、蕓豆糕的做法
1.蕓豆浸泡一夜；
2.剝?nèi)テぃ?/p>
3.留下豆；
4.高壓鍋裝足夠的水和適量的冰糖和蕓豆一塊煲；
5.上汽后轉(zhuǎn)小火20分鐘，哈，一開鍋蓋，全爛了！
6.小潺懶得洗鍋，直接在高壓鍋里把水份煮干，不要煮得太干，放晾后就成這樣了，很細(xì)膩，完全不用過(guò)篩；
7.用餅干模做的心形白豆沙；
8.把煮晾涼的白豆沙分成小份；
9.紅豆也分成小份，小潺喜歡帶皮的紅豆沙，有口感呀！
10.白豆沙壓平；
11.放入紅豆沙；
12.收口；
13.放進(jìn)手動(dòng)月餅?zāi)＃?/p>
14.輕壓出來(lái)就是漂亮的花紋了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸辣豆腐湯的做法，這些步驟你了解嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
