炸帶魚(yú)不粘鍋，你知道具體的技巧嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炸帶魚(yú)不粘鍋，你知道具體的技巧嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
很多人會(huì)自己在家里面炸帶魚(yú)吃，可有的人發(fā)現(xiàn)在炸帶魚(yú)的時(shí)候容易粘鍋，實(shí)際上，解決這個(gè)問(wèn)題并不難，只要掌握一些炸帶魚(yú)的小技巧，這個(gè)問(wèn)題就可以迎刃而解了。
一、炸帶魚(yú)不粘鍋方法一：
將洗干凈的帶魚(yú)，用廚房紙擦干表面的水分。在碗里打兩個(gè)雞蛋打散，將帶魚(yú)蘸上雞蛋放入油鍋里煎。
二、炸帶魚(yú)不粘鍋的方法二：
先將鍋洗凈擦干燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，再倒入食用油燒熱。油熱后下帶魚(yú)煎，魚(yú)皮不會(huì)粘鍋。
三、炸帶魚(yú)不粘鍋的方法三：
將洗凈的魚(yú)稍微瀝干水分，沾上一層薄薄的面粉。放入油鍋煎制，能使魚(yú)形完整、魚(yú)皮不粘鍋。
四、炸帶魚(yú)不粘鍋的方法四：
帶魚(yú)煎炸前，用細(xì)鹽、料酒將魚(yú)腌制10分鐘，再下鍋煎可使魚(yú)皮不粘鍋。
五、炸帶魚(yú)不粘鍋的方法五：
方法是將油燒熱后，放入適量的黃油?？梢宰岕~(yú)皮不破不粘鍋，而且煎出的帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩。
六、帶魚(yú)怎么炸？
首先簡(jiǎn)單的介紹一下怎樣不會(huì)導(dǎo)致炸帶魚(yú)粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會(huì)有粘鍋的現(xiàn)象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會(huì)導(dǎo)致粘鍋的出現(xiàn)的。
1.工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚(yú)不粘鍋，首先鍋?zhàn)泳偷眠x好。不能用鍋底很薄的鍋?zhàn)?，那樣火力很容易就?huì)穿透鍋?zhàn)訉~(yú)煎焦了。
2.鍋?zhàn)釉谑褂弥?，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來(lái)煎魚(yú)。
3.如果打算直接煎帶魚(yú)，那么處理好的帶魚(yú)要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時(shí)候才不會(huì)粘鍋底。
4.將一個(gè)雞蛋打散后，把切成段的帶魚(yú)放入蛋液中，要讓帶魚(yú)全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會(huì)形成一個(gè)保護(hù)層，將帶魚(yú)完整地包裹起來(lái)，不會(huì)破皮。
5.還可以將帶魚(yú)塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時(shí)稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會(huì)影響口感。
6.注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚(yú)放進(jìn)去，千萬(wàn)不要涼油下鍋。煎制時(shí)，要等到朝下的那一面已經(jīng)變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚(yú)肉松散掉下來(lái)。
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帶魚(yú)煎出來(lái)的風(fēng)味味道都非常好，但是很多人自己煎帶魚(yú)時(shí)容易把帶魚(yú)給煎焦了，如果將帶魚(yú)給煎焦了，不僅它聞著吃著不好吃，而且還會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此在煎帶魚(yú)時(shí)一定要掌握一些相關(guān)的簡(jiǎn)單技巧來(lái)幫助你煎出一份味道很好的帶魚(yú)。
方法一：
1、工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚(yú)不粘鍋，首先鍋?zhàn)泳偷眠x好。不能用鍋底很薄的鍋?zhàn)?，那樣火力很容易就?huì)穿透鍋?zhàn)訉~(yú)煎焦了。
2、鍋?zhàn)釉谑褂弥埃孟礉嵕珜⑸厦鏆堄嗟挠蜐n洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來(lái)煎魚(yú)。
3、如果打算直接煎帶魚(yú)，那么處理好的帶魚(yú)要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時(shí)候才不會(huì)粘鍋底。
4、將一個(gè)雞蛋打散后，把切成段的帶魚(yú)放入蛋液中，要讓帶魚(yú)全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會(huì)形成一個(gè)保護(hù)層，將帶魚(yú)完整地包裹起來(lái)，不會(huì)破皮。
5、還可以將帶魚(yú)塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時(shí)稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會(huì)影響口感。
6、注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚(yú)放進(jìn)去，千萬(wàn)不要涼油下鍋。煎制時(shí)，要等到朝下的那一面已經(jīng)變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚(yú)肉松散掉下來(lái)。
方法二：
1、開(kāi)油鍋準(zhǔn)備炸魚(yú)！這個(gè)時(shí)候姜片派用場(chǎng)了！開(kāi)小火，在鍋底熱的時(shí)候用姜片把整個(gè)鍋底擦一遍！然后再倒油。等油熱，中火，準(zhǔn)備一塊塊放魚(yú)，記得放魚(yú)進(jìn)鍋?zhàn)忧埃俅_認(rèn)一遍魚(yú)擦干了！不然油濺到臉上咬毀容的......每次放魚(yú)不要太對(duì)，我是五塊一炸的，多了也容易粘底。
2、炸完一面再翻面，不要反復(fù)的翻，容易把魚(yú)肉弄爛。一般來(lái)說(shuō)，第一鍋第一面的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，估摸大概兩分鐘吧。后面幾鍋由于油溫高了相對(duì)熟的快些，當(dāng)然帶魚(yú)的厚薄也有很大關(guān)系。另外，在把魚(yú)剛放入鍋里后，可以輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，防止粘連！
3、炸完一定趁熱吃！又脆又香！對(duì)了，煎完魚(yú)的油不要全部倒掉，拿個(gè)小碗留一點(diǎn)。下次煎魚(yú)的時(shí)候，在新油里頭加點(diǎn)老油這樣也是不粘鍋的竅門(mén)之一！
注意事項(xiàng)：
1.魚(yú)一定要干
2.姜片擦鍋底
3.煎的的時(shí)候鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)
4.煎魚(yú)的新油里放一點(diǎn)上次煎魚(yú)的老油。
麻花是人家愛(ài)吃的一種常見(jiàn)的小吃，麻花在中國(guó)有很長(zhǎng)的歷史。其中以天津麻花作為著名。但是大多數(shù)人不能常常吃到正宗的天津麻花，那么在家自制軟麻花該怎么做呢？下面就為大家介紹一下軟麻花的制作技巧和技術(shù)要領(lǐng)吧！
軟麻花的做法材料：
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個(gè)，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。做法： 1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。 2、將雞蛋打散，與1拌勻。 3、將面粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑面團(tuán) 4、將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小 5、搓制麻花生胚，這個(gè)是發(fā)面制品，所以生胚要做小一點(diǎn) 6、油炸 這是原始的方子，但建議第4步和第5步交換一下可能好一點(diǎn),把面揉好后發(fā)酵十來(lái)分鐘,然后做胚,再發(fā)酵至兩倍大小 油炸的溫度有160~180度就差不多了,別炸太長(zhǎng)時(shí)間 先照單抓方:牛奶250ML，發(fā)酵粉一包(8克)，油:30ML，雞蛋2個(gè)，白糖4湯匙，鹽1湯匙，蜂蜜2湯匙，面粉兩碗左右。
步驟:
1， 先把油和雞蛋攪拌均勻；
2，再把牛奶和發(fā)酵粉攪拌均勻；
2， 把所有的材料(除面粉外)倒在一起攪拌均勻；
3， 最后把面粉倒入混合液體內(nèi)，和成面團(tuán)，軟硬程度象做饅頭一樣的。所以不必在意面粉的份量，以液體為準(zhǔn)，如果太軟，再加面就是了。 大約三個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵成功，可以開(kāi)始做麻花了。 先把面團(tuán)倒在案板上，揉一揉，用桿面杖桿成稍厚點(diǎn)的面片；再用刀切成條狀。 用手把條裝面搓成更細(xì)的面條后，左邊向下搓、右邊向上搓，形成一股擰勁兒。然后用手把兩頭捏在一起，掂起來(lái)，讓面條自動(dòng)擰在一起。 做好麻花后，不能馬上下鍋炸，否則會(huì)很硬，不會(huì)松軟。要用保鮮膜蓋上麻花，以免表皮干燥，讓它自然醒發(fā)20分鐘后再下油鍋炸。 炸的時(shí)候，火不要太大!否則麻花表面的顏色容易發(fā)黑褐色，八層熱的油炸出的麻花會(huì)是金黃色。（麻花表面粘有面粉，所以油會(huì)起白沫。）
以上就是制作炸軟麻花的具體過(guò)程和方法。建議大家在做麻花的時(shí)候面一定要和軟，和面之后，一定要多揉多打一會(huì)。同時(shí)在炸的時(shí)候，用筷子來(lái)回反動(dòng)麻花，讓麻花自然的呈現(xiàn)松散的狀態(tài)，以便麻花能夠內(nèi)外均勻的炸透，口感更佳。
帶魚(yú)是我們經(jīng)常食用的魚(yú)類，帶魚(yú)的肉質(zhì)十分的鮮美。滋味十分的獨(dú)特，是人們餐桌上最常見(jiàn)的美食。 帶魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有一定的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有一定的不飽和脂肪酸，具有一定的滋補(bǔ)的效果，可以起到強(qiáng)身健體的作用。很多的人對(duì)于如何炸帶魚(yú)不了解，我們來(lái)看一下。
帶魚(yú)制作的方式是多種多樣，可以用于煎炸、清蒸以及燉帶魚(yú)都是不錯(cuò)的選擇，很多的人比較喜歡炸帶魚(yú)那種酥脆的感覺(jué)，金黃的顏色更好的調(diào)動(dòng)人們的食欲。
如何炸帶魚(yú)?帶魚(yú)500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實(shí)耗50克)。制作方法1.將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿;2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，炸帶魚(yú)即成。帶魚(yú)塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。
帶魚(yú)含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于如何炸帶魚(yú)的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢赃M(jìn)行煎炸帶魚(yú)，在做的時(shí)候需要選擇優(yōu)質(zhì)的帶魚(yú)，同時(shí)避免使用牛油或者是羊油進(jìn)行煎炸，以免影響口感，對(duì)于身體也是不利的，需要引起我們的重視。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^(guò)量的調(diào)味品，炸帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、冰鮮帶魚(yú)三條
3、洗干凈，剪好一段段。下姜 料酒 鹽 白糖 雞精 鮑魚(yú)汁 生抽
4、攪拌均勻，靜置30分鐘入味
5、我用的是這種調(diào)料 很好吃
6、打一個(gè)雞蛋攪拌好，紅薯粉倒入碗里
7、鍋里倒入油，加熱
8、帶魚(yú)段放入蛋液沾好 再放入粉中沾滿粉
9、依次都這樣沾粉
10、沾好的帶魚(yú)就可以馬上夾到熱鍋里面了，炸好一邊再翻過(guò)來(lái)炸另一邊！炸至金黃色就可以了
11、炸好涼一涼就可以裝盤(pán)了，搭配蕃茄醬味道更好哦！
自己在家做飯的人日益多了起來(lái)，炸帶魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
這樣炸帶魚(yú)才好吃
帶魚(yú)有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，因此這類人可以多吃點(diǎn)。
油炸帶魚(yú)
材料：鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。將切好的魚(yú)段放進(jìn)碗里，再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調(diào)勻腌制，直到入味，拍上面粉。炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
干炸帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法：首先需要將帶魚(yú)去掉腸子、去掉頭部和尾部，然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長(zhǎng)的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進(jìn)行腌制，最后用淀粉調(diào)水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。
酥炸帶魚(yú)
食材用料：帶魚(yú)，淀粉，鹽植物油，五香粉，料酒。
做法：帶魚(yú)解凍后，收拾干凈，切成等長(zhǎng)的段。五香粉、鹽適量，撒在魚(yú)段上。加適量料酒，和魚(yú)段拌均勻，腌制半小時(shí)。腌好的魚(yú)段沾上干淀粉。鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入魚(yú)段，炸熟即可。
脆皮五香炸帶魚(yú)
食材用料：冰鮮帶魚(yú)2條(約700克)，雞蛋1個(gè)，五香粉1茶匙，面粉3湯匙，生姜10克，鹽5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。
做法：帶魚(yú)剪去去頭部、魚(yú)鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí)，用廚紙吸干魚(yú)表面的水分。雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚(yú)分別裹勻脆炸糊。裹好脆炸糊的的帶魚(yú)放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。放入帶魚(yú)復(fù)炸一遍。復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤(pán)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的炸帶魚(yú)的吃法，帶魚(yú)的吃法真的挺多，而炸帶魚(yú)香脆味美，是吃貨們很喜歡的一種吃法?？戳宋闹械膬?nèi)容，相信大家也知道了炸帶魚(yú)用面粉還是淀粉，千萬(wàn)不要弄錯(cuò)了哦。
大家平時(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到帶魚(yú)，帶魚(yú)刺少，營(yíng)養(yǎng)高，肉質(zhì)細(xì)嫩，帶魚(yú)有多種吃法，紅燒帶魚(yú)、炸帶魚(yú)等都是最受歡迎的，下面我們來(lái)看看怎么炸帶魚(yú)才能夠又香又脆。
一、油炸帶魚(yú)
材料
鮮帶魚(yú)500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。
2、魚(yú)段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔卖~(yú)段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
二、油炸帶魚(yú)
材料
主料：帶魚(yú)500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段；
2、魚(yú)段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉；
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起；
4、待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
三、炸帶魚(yú)
材料
主料：帶魚(yú)500克
調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法
1.將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分；
2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚(yú)段，用手勺翻動(dòng)撥開(kāi)，一般炸半分鐘至1分鐘，一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚(yú)段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤(pán)內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。
帶魚(yú)是非常受歡迎的一種魚(yú)，這種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且所含的魚(yú)刺非常少，經(jīng)常吃一些帶魚(yú)有很多好處，比如可以幫助解決消化不良問(wèn)題，尤其是那些出現(xiàn)脾胃虛弱的人，經(jīng)常吃一些帶魚(yú)有很好的食療作用，平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)炸帶魚(yú)來(lái)吃，下面教大家正確炸帶魚(yú)的方法。
炸帶魚(yú)怎么炸外皮酥脆？
1.帶魚(yú)剪去去頭部、魚(yú)鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí)，用廚紙吸干魚(yú)表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚(yú)分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚(yú)放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚(yú)復(fù)炸一遍。
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤(pán)。
小貼士
關(guān)鍵：
1、因?yàn)槊婧屑恿穗u蛋和泡打粉，裹在魚(yú)身炸之后會(huì)非常脆。
2、第一遍油炸是為了定型和制熟。
3、復(fù)炸是為了炸出魚(yú)所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復(fù)炸油溫高時(shí)間短。
其實(shí)帶魚(yú)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)。
準(zhǔn)備食材。帶魚(yú)兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量?！居眉糇訉~(yú)的內(nèi)臟部分處理掉；再將帶魚(yú)的頭去掉；再將帶魚(yú)另一面的魚(yú)鰭和尾部剪掉就可以了。】
腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚(yú)段中拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。
在腌制好的帶魚(yú)表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，就可以將帶魚(yú)放進(jìn)鍋中。
小火炸制表面金黃的時(shí)候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
我們?cè)诩业臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)去燒菜，但是燒完菜鍋就會(huì)變臟，還會(huì)經(jīng)常性的出現(xiàn)粘鍋情況，一旦出現(xiàn)這種情況，鍋?zhàn)邮翘貏e難打理的，甚至還會(huì)影響到食物的味道，但是同一份食物以及同一個(gè)鍋?zhàn)?，就?huì)出現(xiàn)兩種不同結(jié)果的情況，有的人粘鍋，有的人不粘鍋，其實(shí)這是有技巧的，那么炒河粉不粘鍋的技巧是什么？
河粉全稱沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一。河粉（Rice noodles），又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
是中國(guó)廣東、廣西和東南亞一帶常見(jiàn)的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來(lái)也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。
近年來(lái)河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報(bào)“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù)，從而加強(qiáng)對(duì)河粉制造業(yè)的管理，加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護(hù)。
做法: (1)開(kāi)始油不要太多，就覆蓋鍋大部分，讓鍋受熱均
(2)放入河粉，慢慢翻炒，讓河粉受熱均勻
(3)河粉受熱均勻后，會(huì)有彈性，當(dāng)吸干鍋里的油!這時(shí)候再加入一點(diǎn)油!(這很重要)!然后加醬油!翻炒!
(4)把處理好的配料加入翻炒即可!
經(jīng)驗(yàn)分享：炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。我們說(shuō)要學(xué)會(huì)雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。
然而前面的方法可能對(duì)于胳膊較少的女生炒作起來(lái)會(huì)比較乏力，很能做到。在此推薦另一種方法是炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
家在日常經(jīng)常食用帶魚(yú)，但是很多朋友由于沒(méi)有掌握科學(xué)炸帶魚(yú)的做法，每次做出來(lái)的帶魚(yú)味道都并不是特別好，建議女性朋友們都可以去了解一下正確的炸帶魚(yú)的做法，為自己的家人帶來(lái)不一樣的美味，可以收獲不一樣的新鮮感，也會(huì)使自己變得更有成就感。
炸帶魚(yú)首先需要大家購(gòu)買一些新鮮的帶魚(yú)，最好是購(gòu)買一些比較薄的帶魚(yú)，然后將帶魚(yú)洗干凈，切成段。建議大家可以用花椒水浸泡一段時(shí)間，這樣可以使做出來(lái)的帶魚(yú)更加入味。然后在碗內(nèi)打入面粉和雞蛋，調(diào)成糊狀，將塊狀的帶魚(yú)在碗內(nèi)滾動(dòng)幾次就可以放入熱油鍋內(nèi)炸了，等到帶魚(yú)表面變成微黃色就可以出鍋了。等到帶魚(yú)晾涼之后可以再次回鍋炸一次，等到帶魚(yú)表層變成焦黃色即可以撈出食用，在食用的時(shí)候大家也可以在大余表層撒上一層椒鹽和孜然粉，會(huì)使帶魚(yú)的味道會(huì)更好。
帶魚(yú)是大家熟悉的一種水產(chǎn)品，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，所以說(shuō)受到了人們的喜愛(ài)，而且吃帶魚(yú)的時(shí)候方法也是非常多的，炸帶魚(yú)就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，但是要說(shuō)具體炸帶魚(yú)應(yīng)該如何進(jìn)行腌制，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看吧。
炸帶魚(yú)怎么腌
吃炸帶魚(yú)的時(shí)候是需要腌制好的，把帶魚(yú)清洗干凈，而且要帶魚(yú)肚子里去掉內(nèi)臟還有一層黑膜，撕掉之后，取一個(gè)小盆，加水之后，需要完全的沒(méi)過(guò)帶魚(yú)才行，之后我們?cè)龠x擇加白酒，這時(shí)候是不要用料酒的，加蔥姜片和鹽，需要我們浸泡三十分鐘之后再取出，這時(shí)候去腥還需要加容易輔助的調(diào)味品。我們給帶魚(yú)去腥之后需要稍微的瀝水，加一些魚(yú)露和生抽，還需要加入蔥姜以及鹽。帶魚(yú)去腥之后要稍微的瀝水，加入蔥姜，十三香，鹽，伏特加或者是白蘭地，再灑上幾顆孜然粒就可以了。
腌制帶魚(yú)放什么調(diào)料
在腌制帶魚(yú)的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好帶魚(yú)，還需要準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎，手撕掉待遇的魚(yú)鰭，之后我們要順著紋路，把魚(yú)鰭撕下，然后選擇切片備用。之后我們?cè)谕胫械谷氚拙埔约傲暇聘饕徊璩?，在其中放入蔥、姜三四片，還需要放入蒜兩三瓣、鹽少許、陳皮碎、白胡椒，之后我們把切好的帶魚(yú)片放入其中，攪拌均勻就可以吃了。
炸帶魚(yú)用什么調(diào)料
炸帶魚(yú)的時(shí)候需要注意，手續(xù)我們要給帶魚(yú)洗凈，去掉頭和尾之后，在其中加入鹽和雞精。之后我們?cè)偌尤肓暇?、雞精繼續(xù)腌漬十五分鐘。之后加入姜絲一起調(diào)勻。我們把姜絲挑出之后，在鍋中倒入油，油浸過(guò)魚(yú)的一大半就可以了，保持半煎半炸的狀態(tài)。我們要在熱油的時(shí)候下鍋。在油中放入少許的姜絲。把待魚(yú)炸到兩面金黃色的時(shí)候就可以出鍋吃了。
吃帶魚(yú)的好處
吃帶魚(yú)對(duì)我們健康是很有好處的，首先帶魚(yú)中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)，其中還有維生素A、不飽和脂肪酸的存在，再加上其中的磷、鈣、鐵、碘等各種營(yíng)養(yǎng)成分的存在。而且?guī)~(yú)是一種性溫、味甘的食物，吃了之后可以有暖胃、補(bǔ)氣、養(yǎng)血功效，還可以起到強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血的效果，吃帶魚(yú)可以發(fā)揮出消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神等效果，對(duì)我們健康很有好處。
帶魚(yú)中富含人體中所需要的各種礦物元素，其中還有多種的維生素存在，是很適合給老年人、兒童以及孕產(chǎn)婦吃的食物，而且很適合給氣短乏力、久病體虛的人群吃，如果有營(yíng)養(yǎng)不良、皮膚干燥的問(wèn)題，選擇吃帶魚(yú)也是可以的，而且吃帶魚(yú)是有助于胎兒腦組織發(fā)育的，多吃帶魚(yú)還可以幫助我們提高智力，老年人選擇吃帶魚(yú)，可以優(yōu)秀的延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆的問(wèn)題，如果女性吃帶魚(yú)，可以讓肌膚光滑潤(rùn)澤，保持長(zhǎng)發(fā)烏黑，同時(shí)讓面容更美麗。
帶魚(yú)中的DHA和EpA的含量，都是要高于淡水魚(yú)的。而且DHA是我們大腦中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助提高記憶力以及思考能力。再加上帶魚(yú)中含有豐富的卵磷脂，可以起到很強(qiáng)的補(bǔ)腦功效，而且對(duì)于降低血脂也有一定的效果。帶魚(yú)中豐富的鎂元素，可以對(duì)心血管系統(tǒng)有非常好的保護(hù)效果，是非常有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病產(chǎn)生的。
而且?guī)~(yú)吃起來(lái)的肉質(zhì)細(xì)膩，其中是沒(méi)有什么泥腥味存在的，所以說(shuō)還是非常值得推薦給大家在平時(shí)吃的，再加上帶魚(yú)是容易加工的，而且可于多種食材搭配起來(lái)吃，常見(jiàn)的帶魚(yú)做法，主要是有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒這么幾種，是非常適合我們大多數(shù)人吃的，上面介紹的這些帶魚(yú)的吃法都是不錯(cuò)的選擇，而且吃帶魚(yú)可以幫助人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)是老少皆宜的一道菜，在平時(shí)如果可以經(jīng)常吃些帶魚(yú)對(duì)健康有好處。
上面給大家介紹了炸帶魚(yú)的具體吃法，在吃炸帶魚(yú)的時(shí)候需要我們注意腌制的方法，上面介紹的這些炸帶魚(yú)吃法是不錯(cuò)的選擇，能夠幫助我們更好的制作出美味的炸帶魚(yú)，可以讓炸帶魚(yú)非常的入味，是我們吃炸帶魚(yú)的時(shí)候不能錯(cuò)過(guò)的好選擇。
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