酸辣豆腐湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酸辣豆腐湯的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豆腐，作為一種既有營養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
就單看豆腐就有很多種做法，可以油炸豆腐、做豆腐湯、也可以燉菜。當(dāng)然，豆腐湯的純美味道想必是最受人們的喜愛。今天，就著重介紹一款酸辣豆腐湯。
【菜名】 酸辣豆腐湯
【所屬菜系】 韓國
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過程】www.cndadi.net
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開;牛肉切成2厘米長的細(xì)絲;蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲;香菜摘洗干凈，切成碎末;蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
以上就是酸辣豆腐湯做法，是不是感覺很有食欲呢?酸辣豆腐湯，酸酸辣辣的，口感特別好，同時(shí)，也非常的增進(jìn)食欲。在夏日里，如果不愛吃飯了，大家就可以做一道酸辣豆腐湯來犒勞一下自己。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
喜歡下廚做菜的人們有口福了，今天為大家推薦一道美食名叫酸辣豆腐湯，這是一道普通的菜，但只要掌握相關(guān)的制作技巧，做出來的美食味道就會(huì)不普通，下面就告訴你該怎么做。
一、酸辣豆腐湯的做法
【主料】
鮮豆腐500克，高湯1500克。
【輔料】
榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。
【制法】
1.將榨菜切成5厘米長的細(xì)絲，豆腐切成同樣長、粗如筷子的條。
2.瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味后勾入少許粉芡即成。
3.食時(shí)分盛在10個(gè)碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。
【特點(diǎn)】
制作簡單，酸辣可口。
二、做法二
【菜名】酸辣豆腐湯
【所屬菜系】韓國
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5、克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過程】
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
三、功效
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
說到豆腐湯這種湯品，相信很多人并不覺得陌生。其實(shí)豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有豐富的糖類，植物油等，除此之外豆腐的熱量，脂肪量都是非常低的，因此自古以來豆腐都是一款十分受歡迎的食物。那么到底豆腐湯的做法是怎么樣的呢?豆腐湯的作用和功效是什么呢?
豆腐湯的做法并不復(fù)雜，在家就可以輕輕松松制作了，而且不需要花費(fèi)過多的時(shí)間，男女老少都能食用，可見豆腐湯是一種兼具養(yǎng)生保健還有營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的湯品。下面就給大家詳細(xì)介紹一下豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)豐富，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。豆腐由黃豆經(jīng)過加工制成，老少皆宜。
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;5、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食用指南
適用人群：豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
食用功效：豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。
豆腐湯的做法
做法一
材料：嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
做法：1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法：1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
材料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙
做法：(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調(diào)味。
看完了上面關(guān)于豆腐湯的做法，相信各位朋友已經(jīng)知道豆腐湯的大致做法了。豆腐湯非常適合老人，孕婦，產(chǎn)婦食用，而且也是兒童生長發(fā)育的重要事務(wù)，此外還有降血脂，護(hù)膚等作用和功效。因此大家不妨按照上面的方法，制作豆腐湯給家人食用，相信他們一定會(huì)非常喜歡的。
酸辣豆腐湯是我們非常熟悉的，它是一道很出名的四川漢族名菜，這道菜制作簡單，酸酸辣辣不斷刺激我們的味蕾，酸辣可口，能給我們帶來很多不一樣的感受。對(duì)于這道湯很多人都很拿手，你會(huì)做嗎？不會(huì)也沒關(guān)系，下面就給大家介紹兩種制作酸辣豆腐湯的簡單方法，大家快來跟我們學(xué)吧。
酸辣豆腐湯制作方法
方法一——
1、豆腐切小塊，我切的有點(diǎn)大了。海帶絲洗凈中間切兩刀，香菇切片
2、雞蛋打散備用，洋蔥、青椒切??；
3、鍋中放少量的油，依次放入洋蔥 、豆腐、香菇微微翻炒
4、鍋中加少量的水，放入海帶絲，水開后煮3分鐘；
5、淀粉加水?dāng)噭虻谷脲佒校?/p>
6、在緩緩地倒入蛋液，一分鐘后加入青椒碎，依自己的口味加入鹽、胡椒粉和醋來調(diào)味；
7、酸辣湯要趁熱吃哦！
方法二————
【菜名】 酸辣豆腐湯
【所屬菜系】 韓國
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過程】
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
以上就是我們給大家介紹的制作酸辣豆腐湯的兩種方法，通過上面手把手地教，您學(xué)會(huì)做酸辣豆腐湯了嗎？這道湯的做法是不是很簡單?。口s緊動(dòng)起手來做一做吧，相信您一定也能制作出很美味的酸辣豆腐湯的，更重要的是我們可以在制作酸辣豆腐湯的過程中體會(huì)勞動(dòng)的樂趣。
眾所周知廣東人有愛喝湯的習(xí)慣，因?yàn)榻?jīng)常喝湯對(duì)我們的身體有很多好處，湯類匯聚了食物的精華，哪怕是骨頭湯喝起來都不會(huì)覺得很油膩，河蚌豆腐湯就是我們經(jīng)常在飯店能食用到的一種湯，喝過的人都知道它的味道是非常鮮美的，那么我們平時(shí)在家能做出美味的河蚌豆腐湯嗎？下面一起學(xué)習(xí)下河蚌豆腐湯的做法。
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時(shí)候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點(diǎn)的,聞一聞即知,很香的就是)
河蚌豆腐湯的做法:
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時(shí)以上,然后再放在水中稍浸淡.這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好;
2、豆腐切片,并準(zhǔn)備好較多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好);
4、中火煮至湯白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心).最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋.此菜特點(diǎn):湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富注意事項(xiàng):不能經(jīng)常吃.雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃.
河蚌豆腐湯的做法是比較簡單的，平時(shí)我們可以多親自動(dòng)手為我們最愛的家人坐上一到河蚌豆腐湯，它不僅味道鮮美而且有比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，這樣也能體現(xiàn)我們飲的多樣化，但是在制作河蚌豆腐湯時(shí)一定要清洗趕緊，畢竟作為貝類還是有很多細(xì)菌的。
豆制品含有豐富的維生素，對(duì)于兒童和女性朋友有很大好處：兒童多吃豆腐有利于骨骼的發(fā)育，可以促進(jìn)身高的增長，女性朋友多吃豆腐可以增強(qiáng)細(xì)胞活性，使皮膚看起來更年輕。豆腐做湯味道獨(dú)特，不易上火，適合夏天食用，加上肥腸口感會(huì)更豐富，下面，就讓我來為您介紹一下肥腸豆腐湯的做法。
一：食材
豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油
二：做法步驟
1 ：食材處理：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾干；胡羅卜去皮，切成小塊。
2 ：鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
3：大火燒開，加入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油。
4：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
看到這兒，您對(duì)肥腸豆腐湯的做法有所了解了嗎？其實(shí)，肥腸豆腐湯不僅可以做成香辣的，根據(jù)您自己的口味，也可以做成清淡的，方法只需在上述步驟中減少作料的使用量就好了，不過，由于肥腸屬于豬肉的特殊部位，需要特別的清洗，一些商家為了圖省事，在這方面做得工作明顯不夠，建議您在購買肥腸后最好自己多清洗幾遍。
豆腐是大家都很熟悉的一種豆制品，豆腐不但外觀非常好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，豆腐含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，所以豆腐深受人們的喜愛，常吃豆腐既可以起到補(bǔ)中益氣和清熱的功效，又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。豆腐做法有多種，下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1先準(zhǔn)備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤子里
3蔥切段，大料，姜，鹽，準(zhǔn)備好
4先把鍋內(nèi)放油，蔥花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。
5放入開水，待鍋中水開之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開之后，在煮5到10分鐘，皮蛋稍微散開一些，豆腐嫩了，即可放入鹽和味精。
7OK,一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文我們采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐湯，相信大家都掌握了皮蛋豆腐湯的做法吧。
羊肉豆腐湯這種家常菜是令我們最回味的菜肴，它無比平凡，但卻永遠(yuǎn)有著獨(dú)特的味道，是你一吃就可以回味起家的美好的一種美味。羊肉豆腐湯這種食物我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去進(jìn)行就可以了。下面就一起來了解一下羊肉豆腐湯的做法吧。
主料：羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。
調(diào)料：姜、鹽、味精、胡椒粉、香蔥段。
羊肉豆腐湯的做法：
1、羊肉洗凈，切塊，入沸水中焯去血水，撈出瀝干;豆腐洗凈，切小塊;姜洗凈，切片。
2、煲鍋置火上，倒入清湯，加入羊肉塊、豆腐塊、姜片，大火煮沸后改小火燉至羊肉熟爛。
3、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調(diào)味即可。
關(guān)于羊肉的附方：
1，當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊肉250g，切塊，當(dāng)歸30g，生姜15g。加水煎至羊肉爛熟，去滓取汁服。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。《證治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。
2，補(bǔ)中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食?？煞肿?~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補(bǔ)脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
以上就是關(guān)于羊肉豆腐湯的做法，羊肉比較的腥，而豆腐卻是清新的代表，如此搭配就是最佳，豆腐可以濾去羊肉的腥味，所以此湯還是很美味的。吃貨們趕緊把它收入囊中，美味是需要人們的探究的，美食的出現(xiàn)為人們帶來了許多的樂趣。
魚豆腐湯含有豐富的營養(yǎng)元素，對(duì)這樣湯選擇利于身體各方面發(fā)展，尤其是這樣湯對(duì)身體調(diào)理效果非常不錯(cuò)，而且長期選擇，對(duì)提高自身免疫力，也是有著一些幫助，不過在對(duì)這樣湯喝的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)元素，那魚豆腐湯的做法如何呢?
很多人對(duì)魚豆腐湯的做法并不是很清楚，這類湯在制作上并不是很難，但是制作前，也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
魚豆腐湯的做法：
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時(shí)，將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
以上就是對(duì)魚豆腐湯的做法一些介紹，在制作這類湯的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時(shí)候，對(duì)這類湯的制作時(shí)間不能天長，否則在喝的時(shí)候，在對(duì)身體上也是沒有太多好處的，這個(gè)也是要注意的。
排骨是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，這類食材含有的營養(yǎng)元素較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、骨膠原，它對(duì)中老年補(bǔ)鈣上有著很好的幫助，多吃排骨對(duì)身體沒有任何的損害，不過對(duì)排骨的制作，要選擇好的方法，這樣使得它的營養(yǎng)元素不會(huì)流失掉，排骨豆腐湯是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方法能夠很好保留排骨營養(yǎng)成分。
排骨豆腐湯的做法：
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克。
做法：
1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用;
3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油，注意別放多了，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷?huì)遮蓋了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的。
小貼士：
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨的種類與口感
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
對(duì)制作排骨豆腐湯的過程中，火候要小些，而且這樣的湯制作時(shí)間不要過于著急，這樣制作出來的排骨豆腐湯口感才會(huì)非常不錯(cuò)，使得在喝的時(shí)候，利于人體營養(yǎng)吸收，在購買排骨的時(shí)候，也需要購買新鮮的，這點(diǎn)需要注意。
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