皮蛋豆腐湯的做法步驟
養(yǎng)生湯做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“皮蛋豆腐湯的做法步驟”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
最近忽然對一些家常菜譜有了興趣。我是個很愛吃的家伙,尤其喜歡皮蛋豆腐湯！因此一直長得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃皮蛋豆腐湯但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的皮蛋豆腐湯,可以說,是我至愛的家常菜了。
皮蛋豆腐湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鴨蛋）150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條；
2. 鍋內(nèi)放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味；
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
皮蛋豆腐湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
細(xì)細(xì)數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是: 皮蛋豆腐湯。別小看了皮蛋豆腐湯真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！皮蛋豆腐湯這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得最多的了!當(dāng)然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡單！
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海鮮一直是人們最喜歡吃的一類進(jìn)補(bǔ)食物，除了煎炸外，人們用海鮮做菜的最常見方法就是做成湯類。海鮮豆腐湯就是一種很常見很普遍的家常菜。海鮮豆腐湯這道菜的做法步驟是怎么樣的呢？我們一起來了解一下吧。
海鮮豆腐湯健康功效：
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鮮蝦 ?豆腐 相克食物 ? 皎瓜 ? 雞蛋 蔥花 姜 ?鹽 ? 味精 ? 蘑菇精
菜譜做法：
1.皎瓜切小塊，如果沒有這種瓜的朋友，可以使用洋蔥啊冬瓜啊胡蘿卜一類的
2.根據(jù)自己的喜好可以選擇老豆腐，也可以選擇嫩豆腐
3.鮮蝦先將頭部切下，去除身子的蝦皮，然后拍一下再切段。
4.熱鍋入油，炒香蔥花和姜片將蝦全部放鍋里炒熟，然后加入蔬菜，等蔬菜炒出水以后加入豆腐，然后倒水，剛淹沒蔬菜，加入鹽，味精，蘑菇精，糖
5.鍋不用蓋蓋，小火煮到開，然后打入雞蛋，不用打碎，等雞蛋熟了以后就可以關(guān)火了，搭配米飯就絕了。
特別建議，現(xiàn)在的天氣不是很熱也不是很涼，是一個特別適合吃海鮮湯的季節(jié)，那不如就來一份味道濃濃的海鮮豆腐湯吧，再搭配上一碗白花花的米飯，那可真謂是完美極了。
? ?蛤蜊海鮮怎么做好吃呢？平時最常見的做法有煮、炒、烤、煮湯等。但如果您愛喝湯，想必很有興趣了解蛤蜊燉湯的做法，以及蛤蜊煮湯搭配的營養(yǎng)食物。那么，蛤蜊煮湯與什么食物搭配好呢？營養(yǎng)師告訴您，蛤蜊豆腐湯美味兼營養(yǎng)健康，現(xiàn)在就去了解下蛤蜊豆腐湯做法和步驟。
? ?蛤蜊豆腐湯做法和步驟
? ?1.準(zhǔn)備材料。
? ?2.蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
? ?3.鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
? ?4.放入姜片、蔥白段略略拌炒。
? ?5.加入清水與素高湯（比例隨意）。
? ?6.放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
? ?7.放入蛤蜊，再次煮開即可。
? ?8.放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋。
? ?9.很鮮美的一道清淡湯。
? ?10.一定要記住啦，蛤蜊的泥沙一定要吐干凈。
? ?蛤蜊豆腐湯飲食特點(diǎn)
? ?蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
? ?蛤蜊做湯雖然很常見，也可以與多種食物搭配，但這里推薦的蛤蜊豆腐湯卻是非常不錯，無論是在美味方面還是營養(yǎng)方面，這都是非常不錯的。那么，平時喜愛吃蛤蜊的朋友，不妨來試試做一道蛤蜊豆腐湯，一定會讓你有一種別有一番風(fēng)味的感覺。
魚肉是一種營養(yǎng)成分比較高的食物，魚肉對于我們的生活來說是不可或缺淀粉營養(yǎng)來源，所以，對于人們來說，多吃魚肉是生活中必要的飲食習(xí)慣，魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對于身體的保健作用非常的明顯，所以，多吃魚對身體非常好，而魚類烹飪方法較多，下面就來看看魚肉豆腐湯的做法步驟有哪些吧。
功效：
魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。
魚肉和豆腐里都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，所以這道湯吃了，不用擔(dān)心會發(fā)胖，而且魚肉里還含有多營養(yǎng)元素，對補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用。
材料：
一條黃魚或者鯽魚、一塊韌豆腐
做法：
1.鰱魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
從以上的介紹來看，魚肉是我們在生活中必要的蛋白質(zhì)來源和其他一些營養(yǎng)成分的來源之一，所以，對于這種魚肉的吃法和烹飪方法是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，所以，通過以上對于魚肉豆腐湯的做法步驟有哪些的講解，希望人們能夠多吃魚，保護(hù)身體。
皮蛋豆腐，相信只要是豆制品的粉絲都超級愛吃美味的皮蛋豆腐，入口軟軟的豆腐加上順滑的皮蛋，這種搭配堪稱完美，不過，飯店里的皮蛋豆腐做法對于我們這些人來說有點(diǎn)復(fù)雜，最好還是簡單一點(diǎn)的適合我們，下面就給大家介紹一些皮蛋豆腐的家常做法吧。
做法一
制作食材皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_
皮蛋豆腐攝影圖_中國料理_
內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜
制作流程
(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
(2)將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,蔥花
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，淋上去(注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會腹瀉的。
做法二
制作食材
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3湯匙
蒜頭 5-10粒
油 3湯匙
調(diào)味：
蠔油 3湯匙
制作流程
1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。
2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
做法三
香菜皮蛋豆腐
這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準(zhǔn)備。
制作食材及注意事項
1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了(我們家人多，呵呵，要4只)。將皮蛋剝皮后切碎，備用。
2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。
3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，(不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵)
4、鹽，少許。
制作流程
將切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子壓爛)，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。
皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值：
豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。皮蛋豆腐
皮蛋豆腐
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
上面的三種方法，是比較常用的三種皮蛋豆腐的家常做法，在家里就可以做出來這樣美味的皮蛋豆腐了，而且耗時并不長，步驟也不繁瑣，只要有一定的做菜功底相信可以很快完成的，大家心動不如行動，趕緊為心愛的人做一道美味的皮蛋豆腐吧。
? ? 眾所周知，牛肉的營養(yǎng)價值比豬肉要高出一些，它的營養(yǎng)價值也是其他肉類不可替代的。所以，平時適當(dāng)吃些牛肉對身體的益處是很多的。那么，牛肉煮怎么做更好吃又營養(yǎng)呢？美食營養(yǎng)專家說，牛肉豆腐湯會成為您生活中一種非常好的選擇。下面就給大家介紹牛肉豆腐湯的具體做法。
? ?食材
? ?主料：熟牛肉200g ?豆腐300g ?
? ?輔料：鹽適量 ?姜蓉適量 ?蔥適量 ?雞精適量 ?香菜適量 ?
? ?步驟
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟1.豆腐切丁
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟2.煮熟的牛肉
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟3.蔥花和香菜末準(zhǔn)備好
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟4.鍋中放煮肉的肉湯煮開，放入牛肉
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟5.加豆腐大火煮開
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟6.加點(diǎn)姜蓉
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟7.加適量鹽
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟8.加雞精
? ?牛肉豆腐湯的做法步驟9.撒蔥花和香菜
? ?小貼士
? ?牛肉煮熟很費(fèi)時間，我都是把牛肉一起煮熟，分袋子連肉帶湯凍起來，吃的時候拿出一袋，很方便的。
? ?牛肉的營養(yǎng)功效
? ?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
? ?中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
? ?其實，日常生活中堅持喝各種營養(yǎng)湯對身體的好處是非常大的，也是現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的重要方式之一。而這里介紹的牛肉豆腐湯你有嘗試過嗎？這道湯品不僅具有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，同時還能幫助增強(qiáng)身體抵抗力，健脾養(yǎng)胃等，是現(xiàn)代上班族最為理想的菜譜之一。
說到豆腐湯這種湯品，相信很多人并不覺得陌生。其實豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有豐富的糖類，植物油等，除此之外豆腐的熱量，脂肪量都是非常低的，因此自古以來豆腐都是一款十分受歡迎的食物。那么到底豆腐湯的做法是怎么樣的呢?豆腐湯的作用和功效是什么呢?
豆腐湯的做法并不復(fù)雜，在家就可以輕輕松松制作了，而且不需要花費(fèi)過多的時間，男女老少都能食用，可見豆腐湯是一種兼具養(yǎng)生保健還有營養(yǎng)價值相當(dāng)高的湯品。下面就給大家詳細(xì)介紹一下豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)豐富，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。豆腐由黃豆經(jīng)過加工制成，老少皆宜。
營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;5、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
食用指南
適用人群：豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
食用功效：豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。
豆腐湯的做法
做法一
材料：嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
做法：1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法：1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
材料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙
做法：(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調(diào)味。
看完了上面關(guān)于豆腐湯的做法，相信各位朋友已經(jīng)知道豆腐湯的大致做法了。豆腐湯非常適合老人，孕婦，產(chǎn)婦食用，而且也是兒童生長發(fā)育的重要事務(wù)，此外還有降血脂，護(hù)膚等作用和功效。因此大家不妨按照上面的方法，制作豆腐湯給家人食用，相信他們一定會非常喜歡的。
我們在生活中一定是吃過皮蛋豆腐這款涼菜，其實也是可以做成湯品。皮蛋豆腐湯是一種做法非常簡單的家常小菜，這款菜肴也是受到了人們的歡迎，這款湯品是非常營養(yǎng)的，而且口感也是非常不錯的，下面我們就是一起來看看這款湯品的做法。
皮蛋豆腐湯
主料：松花蛋(鴨蛋)150克、豆腐300克
輔料：鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克
做法：
1、將豆腐、青菜、皮蛋均切條；
2、鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開；
3、下入豆腐條，加精鹽燒透入味；
4、再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；
5、最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
這款湯品是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，所以是非常的滋補(bǔ)，皮蛋是有清熱止渴和滋陰潤燥的作用，是我們下火的不錯的選擇，經(jīng)常食用這款湯品是可以很好的促進(jìn)吸收，增強(qiáng)食欲。豆腐是可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，對防治骨質(zhì)疏松和促進(jìn)骨骼發(fā)育是有不錯的效果。此湯清素，不帶一絲油葷，鮮美異常。如果你的腸胃不喜歡過重的油脂，那么這樣一碗清新素雅的湯品，正是你的最佳選擇。
相信通過上面的介紹，大家也是很好的知道了這款皮蛋豆腐湯的做法了，這道菜的做法是非常容易上手的，而且味道是非常的鮮美清淡的，對身體是有不錯的功效，所以大家是可以經(jīng)常制作食用一些。也是可以在食用的時候加入一些絲瓜。
相信大家在生活中一定是食用過皮蛋豆腐湯，而且做法也是非常的簡單，是非常的適合家庭食用的一款湯品，不僅是可以很好的補(bǔ)充身體水分也是能夠很好的清涼、利尿和活血。下面我們就是來詳細(xì)的看看制作方法吧。
皮蛋豆腐湯的做法
主料：松花蛋(鴨蛋)150克、豆腐300克。
輔料：鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克。
調(diào)料：小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。
做法：
1、我們先將豆腐、青菜、皮蛋切成均勻的條。
2、鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開；
3、下入豆腐條，加精鹽燒透入味；
4、這個時候加入皮蛋，然后用小火燒開了，然后撇去浮沫。
5、最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
功效：我們食用皮蛋是有很好的清熱止渴、滋陰潤燥的作用所以是不錯的下火的食物，而且經(jīng)常食用一些對于提高智商和保護(hù)大腦有不錯的作用，豆腐是一種不錯的養(yǎng)生食物，是可以很好的清熱補(bǔ)益，我們?nèi)绻怯锌诔艨诳?、腸胃不清是非常的適合食用一些豆腐，豆腐里面是含有豐富的鈣質(zhì)，是可以很好的防治骨質(zhì)疏松。皮蛋和豆腐搭配熬湯是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們要注意脾陽不足的人群是不適合食用。
相信大家在看完上面的做法后，也是知道了皮蛋豆腐湯的做法了，這款湯品在制作上也是非常的簡單，但是營養(yǎng)的功效卻是非常的不錯，對于我們的身體是有很好的補(bǔ)益的作用，所以小編還是建議大家經(jīng)常的食用一些。
喜歡下廚做菜的人們有口福了，今天為大家推薦一道美食名叫酸辣豆腐湯，這是一道普通的菜，但只要掌握相關(guān)的制作技巧，做出來的美食味道就會不普通，下面就告訴你該怎么做。
一、酸辣豆腐湯的做法
【主料】
鮮豆腐500克，高湯1500克。
【輔料】
榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。
【制法】
1.將榨菜切成5厘米長的細(xì)絲，豆腐切成同樣長、粗如筷子的條。
2.瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味后勾入少許粉芡即成。
3.食時分盛在10個碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。
【特點(diǎn)】
制作簡單，酸辣可口。
二、做法二
【菜名】酸辣豆腐湯
【所屬菜系】韓國
【特點(diǎn)】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5、克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過程】
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
三、功效
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
眾所周知廣東人有愛喝湯的習(xí)慣，因為經(jīng)常喝湯對我們的身體有很多好處，湯類匯聚了食物的精華，哪怕是骨頭湯喝起來都不會覺得很油膩，河蚌豆腐湯就是我們經(jīng)常在飯店能食用到的一種湯，喝過的人都知道它的味道是非常鮮美的，那么我們平時在家能做出美味的河蚌豆腐湯嗎？下面一起學(xué)習(xí)下河蚌豆腐湯的做法。
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點(diǎn)的,聞一聞即知,很香的就是)
河蚌豆腐湯的做法:
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡.這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好;
2、豆腐切片,并準(zhǔn)備好較多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好);
4、中火煮至湯白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心).最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋.此菜特點(diǎn):湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富注意事項:不能經(jīng)常吃.雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃.
河蚌豆腐湯的做法是比較簡單的，平時我們可以多親自動手為我們最愛的家人坐上一到河蚌豆腐湯，它不僅味道鮮美而且有比較豐富的營養(yǎng)價值，這樣也能體現(xiàn)我們飲的多樣化，但是在制作河蚌豆腐湯時一定要清洗趕緊，畢竟作為貝類還是有很多細(xì)菌的。
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