香辣花蛤的做法，如何做味道更好？
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香辣花蛤的做法，如何做味道更好？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
制作小龍蝦是非常麻煩的，很多女性朋友都嫌麻煩不愿意去做，大家可以在家中自己嘗試著去制作香辣花哈，香辣花蛤的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，花蛤也是一種非常美味的海鮮品。在制作花哈之前可以用鹽水浸泡一段時(shí)間，這樣可以使自己制作出來(lái)的香辣花蛤更加入味。
做法一：
1.姜、蒜洗凈切末；
2.辣椒洗凈切段；
3.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開(kāi)口即可。
做法二：
1.花蛤買(mǎi)回來(lái)后，用清水多洗幾遍，然后泡上1小時(shí)，讓它更好地吐吐泥沙
2.準(zhǔn)備小料
3.鍋內(nèi)燒熱水，把花蛤放入
4.大火煮至花蛤開(kāi)口，然后倒出瀝干水份
5.熱鍋熱油，把小料放入煸出香味
6.跟著倒入花蛤翻炒
7.加入適量的鹽與糖Ys630.coM
8.加入適量的蠔油調(diào)味
9.大火翻炒均勻即可出鍋嘍
做法三：
材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內(nèi)充分拌勻；
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個(gè)花蛤和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒；
3.將鋁箔紙折成長(zhǎng)方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出后打開(kāi)紙包即可食用。
懶人妙招：1.用鋁箔紙當(dāng)容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤(pán)；
2.可以事先做好紙包，吃的時(shí)候再烤，這樣可快速完成；
3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。
ys630.COm精選閱讀
花蛤，是貝類食物當(dāng)中的一種，屬于貝類食物的佳品。在其表面，有非常漂亮的花紋，這些花紋一般都是紅色、黑色為主，也有一些事褐色的花紋。在市場(chǎng)上，花蛤這種海產(chǎn)品十分多見(jiàn)，在我國(guó)的南部地區(qū)，還有很多人在飼養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別適合人們食用。花蛤芥菜湯的做法是什么呢？
原料：花蛤，芥菜梗
配料：蔥、姜、鹽
做法：
1、花蛤洗凈，滴2滴油吐沙后洗凈，芥菜梗切塊
2、切姜片，蔥頭少許
3、熱鍋熱油加姜片，蔥頭扁香，倒入花蛤翻炒片刻
4、加入芥菜梗翻炒后加清水
5、煮開(kāi)后加入少許鹽即可出鍋
溫馨提示：
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。
花蛤食療功效
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不但含有大量的蛋白質(zhì)，還含有相當(dāng)多的維生素，此外，花蛤當(dāng)中還含有鐵、鎂等礦物質(zhì)。建議人們平時(shí)有機(jī)會(huì)的話，一定要多吃一些花蛤，因?yàn)樗a(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是其他海產(chǎn)品都不能相比的，簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百科全書(shū)。
香辣爆炒花蛤是一道非常有名的美食，對(duì)于一些喜愛(ài)食用辣味的人們來(lái)說(shuō)是非常喜歡食用的，不過(guò)一般只會(huì)選擇在飯店食用，因?yàn)閷I(yè)廚師做的味道非常美，不過(guò)對(duì)于飯店的衛(wèi)生情況大多數(shù)人都是不放心的，但自己買(mǎi)來(lái)材料卻不知道應(yīng)該如何去制作，下面就讓小編給大家介紹一下，香辣爆炒花蛤的做法是什么?
第一，香辣爆炒花蛤的做法是什么?買(mǎi)來(lái)花蛤首先要用清水泡段時(shí)間讓蛤蜊們吐吐沙子(最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會(huì)伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭)然后用清水滔幾次盡量的除去泥沙，。配料就不用解釋了，起火、坐鍋添水等水接近開(kāi)的時(shí)候放入花蛤，等花蛤張嘴后就撈出，不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則蛤蜊就不鮮了，另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒(喜歡川味的就加點(diǎn)郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒)，把辣椒、花椒等煸炒出香味(不要太過(guò)火辣椒糊了會(huì)發(fā)苦)放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
第二，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，準(zhǔn)備材料，花蛤半斤，買(mǎi)回后用鹽水養(yǎng)2-3個(gè)小時(shí)，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分鐘，濾干水分。 姜蔥蒜(切絲)、蒸魚(yú)豉油、料酒、老抽、食 鹽、青尖椒(切斜刀)。. 熱鍋冷油，待油八成熱時(shí)倒入蔥頭、姜絲、蒜片煸炒出香味。. 煸炒蔥頭、姜絲、蒜片到出香味。 炒香后倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒1分鐘。 然后倒入控干水分的花蛤翻炒2-3分鐘。 加入蒸魚(yú)豉油、食鹽、料酒、老抽，炒勻，至所有花蛤殼都張開(kāi)后就差不多了。 起鍋，撒上一點(diǎn)切成長(zhǎng)段的香蔥節(jié)就可以吃了，趁熱吃吧，很下飯的哦!
香辣爆炒花蛤的做法是什么?以上內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行了介紹，蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7―膽固醇和24―亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
花蛤在我們的生活中深受大家的喜愛(ài)，不同的做法都可以帶給我們味覺(jué)上的不同享受，炒、煲湯、水煮方法各異，但它的美味卻是相同的，是吃貨們的桌上不可缺少的一道美食。而辣炒花蛤可謂是所有做法中最能刺激我們的胃的。今天我們就一起跟著來(lái)看看辣炒花蛤的講究。
辣炒花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、辣炒花蛤有降低體內(nèi)血清膽固醇的作用。因?yàn)榛ǜ虻母蛉庵泻薪凶龃鸂柼?-膽固醇2和4-亞甲基膽固醇寫(xiě)兩種物質(zhì)，而這兩種物質(zhì)就可以達(dá)到降低體內(nèi)血清膽固醇的作用。它的效果比我們?cè)谒幍曩I(mǎi)的專門(mén)降低血清膽固醇更好。
2、辣炒花蛤?qū)τ诨加懈吣懝檀己透哐w質(zhì)的朋友來(lái)說(shuō)，有很好的藥用效果?？梢赃_(dá)到降血壓的作用，建議三高病人食用。
3、多吃花蛤有有益于排憂，對(duì)于患有憂郁癥的病人有療效。
4、花蛤有增加食欲的作用，對(duì)于食欲不振的朋友可以用來(lái)改善食欲。
辣炒花蛤的做法
材料：花蛤、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜
做法
1、在水里放入鹽、香油后將花蛤放入水中，能讓花蛤?qū)⒏怪械哪嗤鲁?。泡一?huì)兒后反復(fù)的揉搓花蛤，這樣做可以使花蛤徹底吐出泥。
2、干辣椒剪成段、蒜切片、姜切絲、大蔥切段。
3、多次清洗好花蛤后，放入開(kāi)水鍋中，煮幾分鐘后撈出后放入涼水中放置。
4、待花蛤的泥洗干凈后，瀝干水分放置碗里備用。
5、在鍋內(nèi)加入適量的植物油，帶油熱后，放入蒜片、姜絲、干辣椒爆香后，放入處理好的花蛤。
6、幾分鐘后加入生抽、黃酒調(diào)味。
7、最后加入少量蠔油和糖進(jìn)行翻炒，均勻即可加入鹽，進(jìn)行最后的調(diào)味。
8、起鍋前，將生粉水淋入鍋中進(jìn)行勾芡。成功即可
9、最后放入少量蔥花，炒的均勻，美味的辣炒花蛤就可以出鍋了。
辣炒花蛤不能與什么同食
1、在做辣炒花蛤這道菜時(shí)，完完全全不用放味精，如果放入味精會(huì)使鮮味減低。所以在做辣炒花蛤時(shí)一定要切記不能放味精。
2、很多人在吃飯時(shí)總會(huì)點(diǎn)上一點(diǎn)飲料，但請(qǐng)注意在吃完辣炒花蛤后不能吃橙子或者喝橙汁。
3、不能在辣炒花蛤中加入芹菜，因?yàn)槎咄詴?huì)影響人對(duì)維生素的吸收。
4、花蛤和田螺都屬于海鮮類食物，不能將二者一起吃，花蛤湯忌于田螺同食會(huì)造成腹瀉。
5、吃飯時(shí)，大家都喜歡搭配啤酒一起食用，但在食用辣炒花蛤時(shí)不能喝啤酒，因?yàn)楹苋菀渍T發(fā)痛風(fēng)。
辣炒花蛤的宜忌人群
1、花蛤?qū)儆诤疀鍪澄?，?duì)于患有脾胃虛寒或者腹瀉者來(lái)說(shuō)不建議食用辣炒花蛤。
2、如果是氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)和陰虛體質(zhì)的體質(zhì)，就不能食用辣炒花蛤了。
3、對(duì)于患有痔瘡的朋友來(lái)說(shuō)，光是辣子就不能吃了，因?yàn)槿菀鬃屩痰撵o脈充血水腫，加重病情。更何況是辣炒花蛤。建議不要食用。
4、對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，每個(gè)月都會(huì)有個(gè)特殊的時(shí)期，就是在月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，這個(gè)特殊時(shí)期需要特別注意飲食習(xí)慣，所以說(shuō)不建議食用辣炒花蛤。等月經(jīng)過(guò)后可以再吃辣炒花蛤。
5、有過(guò)病史的朋友，建議慎重食用辣炒花蛤，在食用前需要提前確定自己是不是適合吃辣炒花蛤。
6、感冒著涼的朋友，花蛤?qū)儆诤允澄?，建議不能食用辣炒花蛤。
辣炒花蛤吃多了會(huì)上火嗎
對(duì)于花蛤來(lái)說(shuō)多吃是不會(huì)上火的。但是辣炒花蛤的辣椒，吃多了就有上火的現(xiàn)象出現(xiàn)了，所以說(shuō)不宜多吃?；ǜ蚝屠苯芬黄鸪?，讓本來(lái)不會(huì)引起上火的花蛤因?yàn)橛辛死苯返拇嬖谑沟美背椿ǜ蜻@道菜吃多了會(huì)造成上火。所以說(shuō)對(duì)于肝火旺盛的朋友來(lái)說(shuō)，不要食用辣炒花蛤更好，但不用傷心難過(guò)，因?yàn)榛ǜ虺鋈ダ背椿ǜ蛑膺€有很多美味可口的做法，依舊可以迷住你，抓住你的胃，大家可以嘗試其他做法。
辣炒花蛤的熱量高不高
辣炒花蛤的熱量不高的，但是雖然說(shuō)花蛤蜊的脂肪含量不高，而且辣炒花蛤的不飽和脂肪酸含量高，很容易消化吸收所以不會(huì)長(zhǎng)胖。值得注意的是，辣炒花蛤很下飯，會(huì)增加人們的食欲。所以說(shuō)辣炒花蛤雖不屬于高熱量食物，但有高熱量的功效，誰(shuí)叫他那么好吃呢!吃貨是管不住自己的嘴的，但還是建議大家控制自己，適量食用。對(duì)于正處于減肥期的朋友來(lái)說(shuō)，不建議食用辣炒花蛤。
孕婦可以吃辣炒花蛤
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，可以適量吃辣炒花蛤，但過(guò)多食用會(huì)影響孕婦和胎兒的身體健康。主要原因是花蛤?qū)儆诤允澄?，過(guò)多食用會(huì)造成孕婦的脾胃受損，不利于胎兒吸收營(yíng)養(yǎng)，從而不利于胎兒的生長(zhǎng)。還有一點(diǎn)很重要的是花蛤?qū)儆诤．a(chǎn)品，很可能受到重金屬污染，對(duì)胎兒不利。建議孕婦在孕期多食用瓜果蔬菜。孕婦在懷孕期間除了要注意飲食以外，建議孕婦嘗試胎教活動(dòng)，這樣對(duì)胎兒的生長(zhǎng)非常有利。
看來(lái)這辣炒花蛤還有挺多的好處，可以降低體內(nèi)血清膽固醇，不止這樣辣炒花蛤?qū)τ诨加懈吣懝檀己透哐w質(zhì)的朋友有很好的藥用效果。這辣椒花蛤如此之多的好處，那大家趕緊去嘗嘗。
要說(shuō)這些年隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展洋快餐進(jìn)駐入侵的勢(shì)頭還真是非常壯觀，雖然稱不上聲勢(shì)浩大，但至少也有忽如一夜春風(fēng)來(lái)之感，不經(jīng)意間就遍地開(kāi)花了。以領(lǐng)頭的那幾家來(lái)說(shuō)，最繁華的觀前街上步行街連著周圍小巷，一二家必勝客，三四家麥當(dāng)勞，肯德雞的據(jù)點(diǎn)更是六七八家連成一片，比起一眾“老字號(hào)”來(lái)說(shuō)不知張揚(yáng)了多少。而這些洋快歺里最有特色的就是雞米花了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
最好選擇雞胸脯肉來(lái)制作，雞胸脯肉最為緊實(shí)，口感最好。如果是選擇冷凍的雞胸脯肉注意觀看其色澤是否正常，過(guò)于光澤好過(guò)于暗沉的都屬于不好的肉。
一
原料:
雞胸肉1塊（約250克）、蛋清1個(gè)面粉適量、全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許面包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面）。
做法：
1、雞胸肉切成大小均等的小塊、用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
2、腌好后裹入面粉；
3、在裹上一層全蛋液；
4、最后裹好面包糠，正反都?jí)簩?shí)，盡可能多的沾滿面包糠；
5、粘好的雞塊；
6、鍋中入油，鍋小的話可以沒(méi)過(guò)雞肉，鍋大的話最少放可以沒(méi)到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝干油即可；（圖6）
7、最后小編配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個(gè)人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。
二
材料：雞胸肉：1片姜：5克蔥：5克蛋：1個(gè)，沙拉油：適量
調(diào)味料：脆皮炸雞粉：1小匙，面包粉：3大匙，白胡椒粉：1/4茶匙，醬油：1/2大匙，
作法：
1、將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用。
2、 將姜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切末；蛋打散成蛋液備用。
3、將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻。
4、 將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻。
5、將所有調(diào)味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘。
6、 將每塊雞丁再均勻地沾上面包粉即為雞米花。
7、取鍋預(yù)熱，倒入沙拉油（倒至鍋中的7分滿），油溫?zé)?80度時(shí)，將沾有面包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸。
8、待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可。
小編可巧今天看到幾個(gè)孩子歡天喜地的圍著幾張新一期的優(yōu)惠券，雖然并不是很能體會(huì)這種喜悅，但是總還是被那些還帶著童真的笑容感染了些，不由也有些技癢，買(mǎi)了材料回廚房倒騰去也~不過(guò)，油炸食物好吃，還是要適量，我們都得留著更健康的身體去品味更多更新的美食哈！
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做香辣蛤俐這道菜。
2.121下蛤俐下去煮
3.212鍋中把水燒開(kāi)
4.1搞定。開(kāi)殼了就好。
5.2燙了一分鐘左右開(kāi)始變顏色了
6.1嘿嘿、很好吃
7.2把燙好的蛤俐過(guò)冷水洗干凈，把泥一定洗干凈。不然吃的時(shí)候會(huì)有土的味道
8.1切好的蔥段，和蒜頭。
9.2洗好蔥，準(zhǔn)備切。
10.洗干凈了，裝盤(pán)備用。
11.鍋水無(wú)油水。大火燒開(kāi)。
12.125克，符合中國(guó)食膳標(biāo)準(zhǔn)人體每天所需油量、
13.2倒油
14.放蒜頭下去爆香
15.開(kāi)始炒。
16.快熟了，下醬油。
17.放鹽
18.自己做辣椒醬，很好吃哦。嘿嘿
19.放一勺下去，特有味。
20.熟咯。
21.再放蔥段下去，炒下就裝盤(pán)。無(wú)需開(kāi)火
22.手沒(méi)拿好，抖了，相片不給力。
23.太好吃了，只需10元，就能吃上一大盤(pán)。哈哈哈
如果你想做香辣蛤俐這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
花哈是貝類中一種很珍貴的種類，花哈做菜，味道鮮美，而且里面富含著我們?nèi)梭w所需的眾多維生素和蛋白質(zhì)，所以常吃花哈可以補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，但是花哈是貝類，制作的時(shí)候是比較麻煩的，首先就需要做好清洗的工作，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下辣炒花蛤的做法。
做法一
用料： ?新鮮花蛤400克，李錦記麻辣醬，一小包紅尖椒，適量姜，適量蒜，適量香，蔥末少許
做法 ：
1.買(mǎi)回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；
2.姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
3.熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬；
4.開(kāi)大火加入花蛤繼續(xù)翻炒；
5.保持大火狀態(tài)，不要另外放水了，（因?yàn)榛ǜ蛟诔催^(guò)程中自己會(huì)有水分）根據(jù)個(gè)人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖；
6.炒至花蛤完全開(kāi)口，這時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末，然后關(guān)火炒勻即可出鍋。
方法二
主料：花蛤蜊500克
輔料：紅尖椒1個(gè)尖椒2個(gè)，調(diào)料植物油2湯匙
1.花蛤清洗干凈，控水，小辣椒去籽切塊；
2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入辣椒煸炒，炒出辣味；
3.立即放入花蛤一同煸炒，炒至花蛤全部開(kāi)口立即關(guān)火裝盤(pán)。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于辣炒花蛤的烹飪方法了，花哈的味道非常的鮮美，是海鮮中的佼佼者，而且經(jīng)常吃的話還可以有降低膽固醇的作用，所以大家在平時(shí)做飯的時(shí)候一定要注意食物的功效，在制作的時(shí)候也一定要選擇新鮮的花哈。
香辣盆盆蝦屬于川菜當(dāng)中非常有名的一道菜，很多川菜館當(dāng)中都有這道菜，許多人都喜歡吃香辣蝦的這種香味兒，約上幾個(gè)好友，一快到飯店大朵快頤，尤其是吃上一盆香辣蝦，想想就覺(jué)得幸福的冒泡，下面就讓小編給大家介紹一下香辣盆盆蝦的制作方法吧！
香辣盆盆蝦又稱水煮蝦、香辣蝦，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。此菜香辣味。肉厚色鮮，香辣味美，川菜名品，萬(wàn)人鐘愛(ài)。在很多川菜飯館都有這道菜，它的做法和水煮魚(yú)有點(diǎn)類似，但盆盆蝦的材料更鮮美，例如有竹筍、香菇等。把蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水后待用。將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香，加入湯熬制，放入味精、白糖、醋等調(diào)好味，撈出殘?jiān)?。在調(diào)好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料，煮開(kāi)后起鍋裝盆即可。
所需食材
食材一：白蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段、辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。
香辣盆盆蝦
食材二：青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。
方法
香辣盆盆蝦1、青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。
2、配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。
3、熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4、放入干辣椒，小火煸出香味。
5、放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯(lián)的。在放入蔥姜蒜炒香。
6、炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。
7、下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調(diào)味，迅速翻炒均勻。
8、加入適量的雞湯，沒(méi)有可用熱水代替，適當(dāng)略煮片刻，時(shí)間不用太長(zhǎng)。
9、生菜墊盤(pán)底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點(diǎn)綴香菜，撒上少許白芝麻即可。
菜品特色成品肉厚色鮮，香辣味美。
食用須知 營(yíng)養(yǎng)成分白蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，據(jù)科學(xué)分析，每100克食用蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無(wú)機(jī)鹽和維生素A等營(yíng)養(yǎng)成份。
主要功效
蝦肉性溫，味甘，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、開(kāi)胃之功效，對(duì)食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。
小貼士
1.蝦去蝦線的時(shí)候，可以用牙簽挑蝦尾的第二三段之間，很容易拉出。
2.香辣盆盆蝦不僅因?yàn)槲r的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值糕，對(duì)喜歡吃辣的朋友更是一道美餐。這道菜鮮，辣，油水比較重，所以要放些萵筍，西芹，豆芽這些粗纖維食品，以幫助我們清理腸胃。具體用什么蔬菜，可以根據(jù)自己喜好選擇。
烹飪小技巧
1、這道菜的蝦子先炸過(guò)，口感更香，而且可以更好地吸附麻辣湯汁，炸制和燒制的時(shí)間不用過(guò)久，防止蝦肉變老。
2、豆豉和郫縣豆瓣醬都有咸度，鹽要少放或不放。
3、湯汁不用收干，讓食材浸泡著麻辣湯汁會(huì)更美味。
上面就是有關(guān)香辣盆盆蝦的制作方法，其實(shí)整個(gè)過(guò)程并不太復(fù)雜，但需要注意的是，蝦一定要將蝦線去除，如果不去除的話，蝦的腥味會(huì)比較濃，另外，如果先將蝦炸一下，味道會(huì)更好，最為關(guān)鍵的是，一定要掌握好火候，如果火候太大的話，蝦容易變老。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于酒香辣炒花蛤的介紹，以后我們自己做飯。
2.蔥切滾刀塊，姜切片，蒜拍碎，紅辣椒斜切段。并準(zhǔn)備好白葡萄酒，讓就酒一下
3.熱鍋涼油，投入姜片和紅辣椒煸炒，待油熱姜片炒出香味后，放入一半的蔥絲和一半的蒜碎
4.蔥香味出來(lái)后，放入篦水后的花蛤，用力翻炒
5.隨后倒入白葡萄酒，酒燒開(kāi)蓋鍋蓋稍微燜兩三分鐘，再開(kāi)蓋蛤蜊基本就都開(kāi)口了
6.最后連湯汁都能香得拌飯的殺手锏是這一小片黃油
7.黃油加入鍋內(nèi)，同時(shí)點(diǎn)一湯匙海鮮醬油，或者生抽也可，大火收湯汁
8.湯汁收干后放剩下的蔥蒜，翻炒兩下便可出鍋
9.湯汁收干后放剩下的蔥蒜，翻炒兩下便可出鍋
10.好的花蛤不會(huì)很貴，但是沒(méi)有泥沙，吃過(guò)花蛤用湯汁拌飯，好吃到不行！
上文介紹的酒香辣炒花蛤其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
很多喜歡看韓劇的朋友們一定特別想跑到韓國(guó)嘗一嘗韓國(guó)辣魚(yú)湯的美味之處，但是對(duì)于很多工作繁忙等原因并不能但韓國(guó)親自去嘗一嘗韓國(guó)的辣魚(yú)湯的朋友們你們接下來(lái)就有福利了，我整理出來(lái)了一些辣魚(yú)湯的做法，你可以足不出戶就可以品嘗到韓國(guó)美食。
一、做法一
主料：石斑魚(yú)1條、蛤蜊100克
輔料：黃豆芽200克、白蘿卜1/4個(gè)、辣椒(青2個(gè))、洋蔥半個(gè)、茼蒿50克
調(diào)料：食鹽1茶勺、姜1茶勺、蒜泥3茶勺、大蔥半根、水2400毫升、黃醬1茶勺、辣椒粉4茶勺、辣椒醬1茶勺、白糖1茶勺、白酒1茶勺、白胡椒適量
做法：
1、將魚(yú)收拾干凈切段;白蘿卜切塊;小青椒切絲;大蔥切片;洋蔥切粗絲備用
3、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚(yú)、蛤蜊
4、蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾?？熘蠛脮r(shí)，加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺(jué)味道合適就可關(guān)火了
二、做法二
1.準(zhǔn)備好的辣椒，我的這個(gè)一點(diǎn)就很辣的，所以看個(gè)人的用量，蒜 姜
2.魚(yú)頭洗凈把晾水干，加適量的鹽，料酒，蠔油，醬油，姜片來(lái)進(jìn)行腌制，大約30分鐘，入味就好
3.把豆芽洗干凈，煮水開(kāi)把豆芽焯水過(guò)熟(焯過(guò)豆芽的水可以多點(diǎn)因?yàn)橐脕?lái)煮魚(yú)頭)，就可以裝進(jìn)可以裝湯的盤(pán)中備用了
4.焯過(guò)豆芽的水，煮魚(yú)頭放點(diǎn)姜，辣椒，適量的鹽，(因?yàn)楸旧砭碗邕^(guò)的了，咸味看個(gè)人所定)煮到熟透就可以了
5.借著熱氣淋上芝麻油，這樣就好了!
很多朋友對(duì)于韓國(guó)的菜品都充滿了好奇，但是我對(duì)于韓餐的總結(jié)就是甜辣。無(wú)論做什么都絕對(duì)少不了韓國(guó)的辣醬，關(guān)鍵之處的辣醬就是甜辣的口味，所以必然你所品嘗過(guò)的食物一定是有甜辣的口味。相信不少喜愛(ài)的朋友已經(jīng)開(kāi)始自己動(dòng)手做了吧。
現(xiàn)在很多人都不怎么敢吃黃花魚(yú)，因?yàn)閾?dān)心黃花魚(yú)的外面是這樣的顏色的，，其實(shí)只要大家能夠買(mǎi)到正規(guī)的黃花魚(yú)，就不用擔(dān)心會(huì)不健康，在制作黃花魚(yú)的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好紅辣椒，還有蔥姜蒜，適當(dāng)?shù)奈逑懔夏軌蛟黾狱S花魚(yú)的味道和口感，油炸的時(shí)候會(huì)更加的酥脆。
五柳黃花魚(yú)
原料:黃花魚(yú)1條(約600克)，紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。
調(diào)味料:鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。
做法:1、將黃花魚(yú)打鱗、去鰓及內(nèi)臟，洗凈擦干水。2、蛋黃打散，加入調(diào)味料和少許生粉拌勻，將魚(yú)身內(nèi)外抹勻，拍上干生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚(yú)炸至香脆，呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚(yú)身上，面上撒蔥絲即成。
貼士:1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買(mǎi)到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。
紅燒黃花魚(yú)
原料:黃花魚(yú)1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法:1、將活黃花魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即成。
特點(diǎn):魚(yú)肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
糖醋黃花魚(yú)
原料:大黃花魚(yú)1條(約500克重)，蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克。
做法:1、在黃花魚(yú)身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚(yú)身內(nèi)外，拍干淀粉在魚(yú)上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚(yú)浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚(yú)翻炸，撈起上盤(pán)。3、鍋里留余油少許，放各項(xiàng)佐料，用濕粉打芡，淋在魚(yú)面上即成。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)芥辣鹵花蛤這道菜的做法。
2.花蛤用清水加點(diǎn)鹽與色拉油泡洗干凈，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用
3.把調(diào)味料與配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中
4.把調(diào)味料拌均勻待用
5.取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸鍋中
6.加蓋中火蒸15分鐘左右
7.待花蛤蒸至外殼轉(zhuǎn)紅色，口部張開(kāi)，關(guān)火
8.等到熟花蛤稍晾涼，倒進(jìn)之前調(diào)好的味汁（蒸花蛤的汁不要丟棄）
9.把混合好的所有材料加蓋封好放置冰箱冷藏2小時(shí)左右
10.待至入味以及冰透即可取出上桌
11.吃的時(shí)候淋點(diǎn)麻油與灑點(diǎn)香菜更加好吃
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了芥辣鹵花蛤的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣花蛤的做法，如何做味道更好？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
