五香豬頭肉的簡(jiǎn)單做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“五香豬頭肉的簡(jiǎn)單做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬頭肉是豬頭上附近的肉，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，豬肉本身屬于常見肉類，吃起來口感更好。豬頭肉的吃法很多，五香豬頭肉可以說是比較新穎有特色的吃法。做法難度一般，需要注意細(xì)節(jié)問題。
做法一
1.豬頭肉處理干凈，特別是豬毛；鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下，再洗凈過清水，瀝干水分；
開2.水煮熟雞蛋，然后剝殼備用；
3.準(zhǔn)備桂皮，丁香，茴香，香葉，姜片，蔥段等；
4.把備好的料，放入高壓鍋中，并加入適量的水，生抽和老抽，還有冰糖；
5.上汽后，壓制十分鐘至自然解壓，可以轉(zhuǎn)入鍋中，浸泡或者收汁一晚入味，第二天再食用！
做法二
1.用干腌料10g加70g鹽混合均勻，然后在豬頭上依據(jù)個(gè)人咸淡需要抹上干腌料，把豬頭放進(jìn)密封袋中悶一晚上。
2.將腌好的豬頭肉整個(gè)放入鍋中，注入沒過肉的清水，加入一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。
3.鍋中留少許油，加入少許混合清香料爆香，再加入混合醬料炒出醬香味，倒入清水熬十分鐘。
4.取適量高湯（清水也行）燒開，加入香辛料，把3. 的醬香料湯用密網(wǎng)過濾倒入鍋中。
5.加糖色，紅曲米水 ，老抽 ， 調(diào)色，加入鹽，味精，料酒調(diào)味。
6.放入豬頭肉，鍋開后加入香辛料，小火煮60分鐘關(guān)火，燜60分鐘。
7.煮熟后撈出，放涼切盤即成。
做法三
1.將豬臉（豬頭）刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈，放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；
2.將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調(diào)料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
3.將豬臉放入燜罐內(nèi)，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
4.用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的豬臉上即成。
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在日常生活中豬頭肉是比較常見的一道家庭美食，豬頭肉不僅口感豐富，入口生香，而且其中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用具有滋補(bǔ)身體的功效，而五香豬頭肉熟食的做法簡(jiǎn)單，自己在家也可以輕松制作，可以先把豬頭肉清洗干凈后進(jìn)行鹵制而成。
五香豬頭肉的做法
主料豬頭半個(gè)
將豬頭先用清水泡5小時(shí)左右中間最好換一次水，然后用火烤掉豬毛然后用熱水泡5分鐘左右，泡好后用刀把表面刮干凈。
鍋里放入清水煮開然后把豬頭肉放進(jìn)去煮3分鐘左右，取出豬頭肉用用清水漂凈洗掉豬嘴里的白膜等。
將豬頭再次放入鍋中，加清水沒過豬頭肉，然后分別加入蔥姜蒜，八角，桂皮，花椒，山楂，老抽，生抽，料酒，白醋。用大火煮開然后轉(zhuǎn)小火慢煮，直到肉可以被筷子扎動(dòng)為止。
煮好的豬頭肉可以再加點(diǎn)糖，鹽和味精調(diào)味，這樣美味的豬頭肉就可以吃了
其他做法
主料
干腌料 ：花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8 以上香料打成細(xì)粉放三斤鹽 再加20g肉類腌制劑(為了快速把藥料的味道淹進(jìn)去 清香料：姜100g 蔥200g 尖椒500g 胡蘿卜500g 老芹菜250g 香菜150g
醬料：黃豆醬20g 郫縣豆瓣20g 芝麻醬20g 甜面醬20g 蒸魚豉油30g 料酒20g 豬頭肉3200g 輔料
香辛料：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g 花椒20g 鹽，味精
染色料：糖色兩大勺 老抽 紅曲米水一大勺
五香醬豬頭肉的做法步驟
用干腌料10g加70g鹽混合均勻，然后在豬頭上依據(jù)個(gè)人咸淡需要抹上干腌料，把豬頭放進(jìn)密封袋中悶一晚上。
將腌好的豬頭肉整個(gè)放入鍋中，注入沒過肉的清水，加入一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。
鍋中留少許油，加入少許混合清香料爆香，再加入混合醬料炒出醬香味，倒入清水熬十分鐘。
取適量高湯燒開，加入香辛料，把3. 的醬香料湯用密網(wǎng)過濾倒入鍋中。
加糖色，紅曲米水 ，老抽 ， 調(diào)色，加入鹽，味精，料酒調(diào)味。
放入豬頭肉，鍋開后加入香辛料，小火煮60分鐘關(guān)火，燜60分鐘。
煮熟后撈出，放涼切盤即成。
五香豬頭肉是很多人的最愛，尤其是逢年過節(jié)，也是飯桌上的?？停易鳛閵鋰袷焓钞?dāng)中的一道熟食，也是很多食客們喜愛的食物，那么關(guān)于五香豬頭肉的一些烹煮方法以及步驟，還有各種材料的使用是怎么樣的呢，感興趣的朋友，不妨參考下文，自己嘗試制作吧。
做法一、鹵豬頭肉
1、把買來的豬頭肉洗凈，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；
2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理干凈；
3、準(zhǔn)備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗凈切好，然后用紗布包在一起；
4、將豬頭切成兩半，放進(jìn)高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準(zhǔn)備的配料包放進(jìn)去，開火；
5、加熱到豬頭肉變紅時(shí)，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調(diào)味；
6、先用大火將豬頭肉煮開，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，基本上就已經(jīng)鹵制好了。
做法二、臘豬頭肉
1、豬頭肉去毛洗凈十分重要，用爐碳燒去豬毛，還要用刀片刮毛，洗凈瀝干水分；
2、將豬頭肉切成段形，用細(xì)繩串起來，并在表面擦上鹽；
3、在準(zhǔn)備腌制豬頭肉的罐子中放入適量生抽、砂塘、五香粉及鹽；
4、在鍋中注入清水，將腌制了一段時(shí)間的豬頭肉放進(jìn)去煮開，取出后放在冷水中洗去漂浮物；
5、將白酒與生抽調(diào)和均勻，涂抹在豬頭肉上面，全部涂慢涂均勻后，腌制一晚上；
6、腌透的豬頭肉取出掛在竹竿上，放在外面晾曬，曬過3天就可以收藏起來，想吃的時(shí)候就拿出來吃。
在日常生活中豬頭肉是比較常見的一道家常美食，而豬頭肉的做法繁多，而爆炒香辣豬頭肉不僅口感好，而且其中營養(yǎng)價(jià)值豐富，做法也很簡(jiǎn)單，令人可以提高食欲，可以先將豬頭肉切片后加入洋蔥以及辣椒進(jìn)行烹飪食用，做法工藝簡(jiǎn)單，自己在家也可以輕松制作。
爆炒香辣豬頭肉做法
原料：
豬頭肉300克、洋蔥半個(gè)、紅辣椒10個(gè)、青辣椒2個(gè)，半成品竹筍一小袋、芹菜一小把、蔥、姜、紅油香辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精。
做法：
1、姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，豬頭肉打花刀切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時(shí)讓釋放一下里面的鹽。
2、鍋中倒入清水，芹菜和豬頭肉分別焯水瀝干備用。
3、炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香。
4、放入焯過水的豬頭肉，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽。
5、放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘。
6、出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋。
香辣豬頭肉的做法
制作步驟
1、尖椒洗凈后切斜段，生姜大蒜切片
2、 豬頭肉切薄片。
3、 鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香。
4、 倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。
5、 翻炒至豬頭肉片變透亮?xí)r倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。
6、 調(diào)入適量的醬油，炒勻。
7、 灑上少許的精鹽，炒勻。
8、 倒入切好的蒜片，炒勻即可關(guān)火。
香辣豬頭肉做法小貼士
1、豬頭肉嘴頭處紅肉較多，香而不膩且有彈性。
2、尖椒和大蒜可打油膩，放上一點(diǎn)醋的話味道極佳
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，鹵香豬頭肉的做法很簡(jiǎn)單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、往鍋里倒入醬油，八角，桂皮，姜，胡椒，黃糖，白酒，鹽和適量的水，先把醬料用大火燒開
3、去掉豬頭肉上的毛，挖干凈豬耳朵里面的雜物，把整個(gè)豬頭肉的里里外外都清洗干凈
4、鹵制20分鐘，把豬頭肉翻轉(zhuǎn)再繼續(xù)鹵15分鐘左右，好讓整個(gè)豬頭肉入味
5、等到醬料燒開后，把豬頭肉整個(gè)放入鍋里的醬料中鹵制，改用小火或中火燜制，如果鹵制的過程中干水了，可以適量加入水
6、等到豬頭肉的顏色變深，并且可以用筷子比較容易戳進(jìn)去豬頭肉較厚的地方，表明豬頭肉已經(jīng)熟透，此時(shí)就可以試試咸甜，適當(dāng)加鹽
7、把煮熟的豬頭肉裝盤，把剩下的鹵汁用另外的盤子裝好。待到豬頭肉涼了，即可取出豬頭肉切片
8、切片后的豬頭肉擺盤放好，最后澆上鹵汁即可品嘗
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，鹵香豬頭肉的做法簡(jiǎn)單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
以前上學(xué)每次放假回家媽媽都會(huì)買一些豬頭肉吃，特別是涼拌豬頭肉真的是太好吃了，而且到了過年的時(shí)候家里都會(huì)煮豬頭肉，鹵豬頭肉的味道永遠(yuǎn)忘不了。
一、鹵豬頭之拌豬頭肉
材料
豬頭，料盒，蒜，醬油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.豬頭一個(gè)洗凈，用得手的工具分解成大塊。。。
2.放到鍋中，開水?dāng)€燙后，再次放入鍋內(nèi)，放入料盒（大料、花椒、香葉、桂皮），醬油，鹽，蔥姜，燉至1小時(shí)左右，至熟。
3.吃的時(shí)候取出一塊，切片
4.料汁：蒜末、醬油、醋、辣豆豉，淋入少許香油
5.澆在切好的肉上，拌勻即可食用了~
小訣竅
豬頭肉涼拌很好吃，但考慮天氣緣故，放到微波爐上加熱再澆料汁也可。
二、豬頭肉的其他吃法——醬爆豬頭肉
材料
熟豬頭肉300克紅辣椒2個(gè)
青豆10克筍片30克
大蒜5瓣食用油30克
紅油1小匙醬油1大匙
郫縣豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。
小訣竅
豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。
三、豬頭肉的其他吃法——涼拌豬頭肉
豬頭一個(gè)，
做法
去骨豬頭一個(gè)，洗凈入肴鹽、花椒，白酒腌二天，風(fēng)干，
吃時(shí)冼凈入姜蔥蒸20分鐘即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，哇！美……
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