豆角肉包子餡的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《豆角肉包子餡的做法有哪些？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆角肉餡的包子備受鐘愛，但是對它的制作方法以及各種調味食材的使用要講究，這樣我們就可以自己在家動手完成，而且做出來的肉餡包子，更加的健康衛(wèi)生。
一、 豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml。
二、 做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時后，面團體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌?，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
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包子餡的用料比較廣泛，平時在吃肉餡包子的時候，大多數(shù)使用的是生肉餡，其實用熟肉餡做包子也是可以的，也別有一番風味，準備適量的熟肉，然后切成小丁，再加入其它的一些蔬菜，然后用來包包子，吃起來也是比較美味的，比較做法比較簡單，我們來了解一下這方面內容。
熟肉包子餡做法
主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細碎備用。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
做法二
將熟肉剁成餡，按常規(guī)流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。
步驟：
1、青椒洗凈切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。
3、將面粉發(fā)酵。
4、待發(fā)酵完全后，將其做成小劑子，搟成皮。
5、包子包成型后放入蒸鍋，向蒸鍋中放入水，小火蒸40分鐘后改大火蒸20分鐘即可。
做法三
主料：小麥面粉500g，茴香600g，熟肉200g 。輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。步驟1.茴香洗凈切碎。2.熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。3.然后把面發(fā)好。4.做成小劑子，搟成皮。5.包好包子，水開后蒸12分鐘關火，虛蒸5分鐘即可。
中華美食博大精深，各地都有當?shù)馗挥刑厣莫毺氐拿朗?。包子更是中華美食中不可或缺的一道，它歷史悠久，受人喜愛。在以前，大多數(shù)家庭特別是北方，家家戶戶都會自己做包子?，F(xiàn)在大家的工作生活節(jié)奏加快，很多人都選擇去外面買。可層出不窮的食品安全問題令人擔心。今天來說說如果要自己做包子，肉包子餡的配料有哪些？
一、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生姜適量
調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
包子小貼士：
如果想要口味清淡一點的話，可以把皮凍換成濃骨頭湯。
二、山東大包子陷
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g
調料：食鹽、安琪包子雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖
包子小貼士：
大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。
二、開封灌湯包餡
主料：豬后腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，姜汁適量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
開封灌湯包對皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長絲而不斷，成品的開封灌湯包應該是“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰”。
三、上海蟹黃小籠包餡
主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，姜汁適量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
蟹黃小籠包對餡料比例要求并不高，豬肉和蟹黃的比例可根據(jù)個人喜好自行調節(jié)。
肉包子餡的配料有哪些？上面介紹了幾種知名包子的配料及小貼士，大家可以動手做起來啦！其實自己在家里做包子也不是很難吧？為了家人的健康，閑暇時，在家里自己動手炸一籠綠色環(huán)保的包子，給家里人享用，是不是挺美的呢？
韭菜可以有各種各樣的吃法，直接烹煮或者是作為包子餃子的餡料是比較常見的，而且韭菜有很好的補腎溫陽以及行氣理血的功效，對于跌打損傷反胃腸炎的治療也有一定的效果，下面介紹的就是韭菜肉包子餡的做法。
一、材料
標準面粉100克，瘦豬肉50克，韭菜150克。香油5克，蝦皮5克，醬油5克，鹽3克，蔥、姜各3克，醋5克，清水適量、面肥、食用堿適量。
做法
（1）將面粉和面肥用水調勻，揉成面團，發(fā)好。用時用水將食用堿液化，調入發(fā)面中，揉勻至不粘手為度。
（2）把肉剁成肉泥，蔥、姜切成碎末，一同用醬油、香油調好，韭菜洗凈，切成碎末，放入肉餡中，加入鹽調勻，即成餡料。將揉好的面分成4份，每份揉圓搟成圓形面皮，將餡包入，捏緊。放入籠屜蒸約30分鐘即可。吃時可加入醋作調料。
二、把握好以下幾點技巧
1是菜一定要新鮮。不要用放置時間過長的韭菜。
二是餡拌出來不要太早。要隨包隨拌。比如，可以先和好面省著，然后再拌餡，拌好后馬上就包。
3是包好后馬上就煮，不要放時間太長。那樣韭菜在面皮里面腌著時間長了就會變色。
4是蒸的時間不要太長。一般韭菜餡的包子有10至15分鐘就應該出鍋。這時間的韭菜既能熟，也不會變色。
韭菜餃子有人喜歡有人討厭，而韭菜肉包子卻是喜歡的人占多數(shù)，韭菜的營養(yǎng)豐富，能夠殺蟲養(yǎng)胃，甚至對某些疾病都有治療作用。所以，常吃韭菜對身體是十分有益的。韭菜肉包子餡是一種包子的肉餡，主要是韭菜為主，肉為輔，但是味道卻是真正的美味。下面就為大家介紹一下韭菜肉包子餡的做法吧。
主料：肉餡150克,韭菜150克,粉絲1把,鹽半茶匙,香油3大匙,餃子皮75克,料酒1大匙。 韭菜肉包子餡的具體做法：
1． 肉餡先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另將韭菜洗凈、切碎，拌入肉餡及泡軟、切碎的粉絲。（先把肉用熱過的油（是加熱后變涼的油）攪拌，再把切好韭菜放在一起攪拌，放一味調味料就攪拌幾次，大概就是放鹽，味精，芝麻油，雞精就可以了，要同一個方向攪拌，這樣調出來的餡兒味道就很均勻。
3．加鹽和香油調味后做成餡料
注意：挑選韭菜的時候注意：
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養(yǎng)價值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
以上就是關于韭菜肉包子餡的做法介紹了，韭菜是一種非常有益的蔬菜，味道雖然刺鼻，那是因為它含有能夠殺菌殺蟲的成分，所以，韭菜吃了以后對身體是非常有益的，可以說能強身健體。韭菜肉包子餡做起來復雜，但只有有耐心就能做好。
醬肉包是非常受人歡迎的一道美食，也是許多地方的小吃醬肉包的餡兒，在調制的時候需要準備一些瘦肉，煮熟以后切成碎肉丁狀或者是切成碎肉泥狀，為了和口感都是非常不錯的，而且最好是做得細一些，這樣才能夠更加入味。
醬肉內餡材料：
1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁。
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣，（關于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團；
3、將面團搟成面皮后包入內餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉中火蒸10分鐘即可出鍋。
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