黃豆燒雞的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黃豆燒雞的做法有哪些？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃豆燒雞這種搭配方式其實(shí)大大的保健作用也很好，因?yàn)椴还苁屈S豆還是雞肉，在生活中大家都可以吃得到，而且它們本身的營養(yǎng)價(jià)值也很高，所以搭配做成美味的食材，也是比較有利的。
一、材料
黃豆，干蒜，姜，雞腿
1。這是三人份量的菜，干黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個(gè)洗凈斬件后瀝干水份，干蒜五個(gè)姜適量，拍成蓉。
2。電飯煲預(yù)熱后，放入三茶匙油。
3。待油熱后放入蒜、姜蓉爆香。
4。放入雞腿炒至表面少量焦黃后放入黃豆。
5。再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜。再燜至水干。
二、土豆燉雞塊的制作材料：
主料：雞肉,土豆
調(diào)料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可！
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茄子燒雞主要就是茄子以及雞腿肉的一種工作方式，事實(shí)上我們都知道，很多時(shí)候隨手都可以看得到拿得到的食材，將它們搭配在一起，就會(huì)有不一樣的美味口感，所以關(guān)注了解茄子燒雞的做法，可以給你不一樣的美味享受。
一、主料：茄子四個(gè) 雞腿一只
輔料：蔥少許 姜4g 蒜3g 紅椒四個(gè) 生抽一勺 耗油一小勺 糖大半勺 麻油少許 米酒一小勺 生粉一小勺
二、茄子燒雞丁的做法
1. 材料備好
2. 先把茄子切成長條。然后放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，泡出茄子里的黑水。
3. 雞腿肉去皮去骨，切成丁，雞皮雞油留住待用
4. 切好的雞丁加適量生抽、米酒、糖、生粉腌一會(huì)，入味兒
5. 姜去皮洗凈切絲兒，大蒜切末備用
6. 辣椒洗凈去籽切丁兒
7. 將泡好的茄條撈出擠干水，切成粒
8. .鍋內(nèi)加多些油燒熱，燒到大概八成熱的時(shí)候熄火
9. 將茄丁入油中泡一會(huì)，撈起用鏟子輕壓瀝干油
10. 盛到盤子里備用
11. 在將雞丁也入油鍋中泡熟
12. 撈起瀝干油
13. 倒出鍋內(nèi)油，放入雞皮雞油反復(fù)翻炒煸出油。
14. 另取一鍋，加適量雞油，爆香姜、蒜、紅椒
15. 將茄丁、雞丁入鍋，拌炒均勻
16. 灒少許米酒，翻炒兜勻
17. 加適量生抽、蠔油、糖調(diào)味，勾芡淋少許麻油上桌即可。
18. 出鍋撒上蔥花即可
19. 因?yàn)檫@次是雞丁選用的雞腿肉，所以肉質(zhì)特別嫩，且用雞油炒香，茄子吸足了味后，一啖咬下去，惹味十足。
春天不能吃太辣的東西，飲食方面就應(yīng)該多吃些蔬菜辣的東西會(huì)導(dǎo)致過敏，飲食方面需要注意，很多人都吃過土豆，土豆在這個(gè)季節(jié)也比較盛行，一般就是用來燉肉或者是做一些煲湯的時(shí)候用到土豆燒雞是目前比較常見的美食，土豆燒雞的做法有講究，比較常見的就是土豆燉雞塊，還有青豆土豆燒雞腿，老少皆宜，肉質(zhì)酥爛，不會(huì)引起不消化。
材料
土豆2個(gè)，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺
做法
1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；
2.干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊；
3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；
4.加入腌制后的雞塊炒至變色；
5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)；
6.最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可；
小訣竅
土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時(shí)查看，以免糊底～
青豆土豆燒雞腿
材料
雞腿，600克，菜油，2湯匙，白糖，2湯匙，生姜片，15克，桂皮，1片，八角，1粒，黃酒，2湯匙，鹽，1/4茶匙，深色醬油，1湯匙，淺色醬油，2湯匙，鮮蘑菇，6個(gè)，土豆，300克，青豆角，200克，水，300毫升
做法
1.將雞腿洗凈，每只切成4塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，約4厘米大小。蘑菇洗凈，擦干水。青豆角洗凈，整理，切成5厘米長的段。
2.炒鍋放中火上預(yù)熱，加入油，冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加雞腿炒至肉色變深。然后加鹽和黃酒，炒2分鐘，至酒味蒸發(fā)。加入深色醬油，炒勻。將火調(diào)小，蓋上鍋慢燒10分鐘，隨時(shí)攪動(dòng)一下。
4.加土豆塊和蘑菇，炒勻。加入淺色醬油，炒勻。待土豆上色后再加水。蓋上鍋燒10分鐘 。
5.加豆角，炒勻，蓋上鍋再燒15分鐘即成。
板栗和雞肉是生活中兩種常見的蔬菜。板栗和雞肉的搭配是非常絕妙的，板栗的清香甘甜，搭配上雞肉，營養(yǎng)價(jià)值高，還是常見的瘦身減肥餐。許多女性在產(chǎn)后身體臃腫，出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且宿便沒有辦法排泄出，此時(shí)飲用這道湯來調(diào)理。關(guān)于板栗燒雞的做法，來看一看具體都有哪些？
燒雞爪要怎么制作？對(duì)于喜愛雞爪的朋友們當(dāng)然是希望能夠了解的到的，因?yàn)檎莆樟私庵谱鞣椒?，還可以將它作為一種零食，而以下要介紹的是辣雞爪以及醬雞爪的烹煮方法，不一樣的做法可以帶來不同的美味口感。
一、辣雞爪
1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤。
二、醬雞爪的做法
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會(huì)兒，然后撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)爪一起蒸個(gè)30分鐘左右就好了
三、泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
很多人喜歡吃雞肉，尤其是家里的小孩，對(duì)雞肉更是百吃不膩。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，不僅適合多種烹調(diào)方法，還富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的多種作用。雞肉還含有大量的維生素C、E和蛋白質(zhì)，可以快速補(bǔ)充人體所需的能量。那么大家知不知道怎么燒雞肉才好吃呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家吧。
做法一：材料：嫩公雞1只。調(diào)料：蔥、姜、花椒、醬油、鹽、雞精少許、雞湯、香油。
1、雞經(jīng)過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。
2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時(shí)將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時(shí)撈出。
3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。
4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細(xì)的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
做法二：材料：雞肉700g。調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，調(diào)和油適量，白糖適量。
1、雞肉剁成小塊，放入清水里泡30分鐘。
2、鍋中放入油，加入花椒和糖炒到糖變成紅色。
3、再放入雞肉，蔥，姜，炒幾分鐘。
4、然后加入清水，燉20分鐘，加入鹽，等到湯汁漸濃，關(guān)火。
做法三：原料：公雞肉半只、青紅椒各1根、洋蔥20克、蔥5克、姜5克、蒜4粒、花生米適量、香菜2-3顆、干紅椒隨意。
1、雞塊盡量切小塊些，將A料倒入裝雞塊的碗中，用手抓勻腌制10分鐘左右入味。
2、蔥、姜、蒜、洋蔥切粒，將干紅椒切小段，用食品料理機(jī)將其打碎。
3、青紅椒切圈、香菜切段。
4、鍋先燒很熱后加入植物油和香油，下入雞塊煸炒，改中火一直炒到表皮發(fā)黃，并炒雞肉中的水分。這一步時(shí)間稍長點(diǎn)。
5、入洋蔥和蔥、姜、蒜炒香，洋蔥要炒軟出味。
6、依次入豆瓣醬、豆豉醬和干紅椒碎炒勻，再加入糖翻炒。
7、放入青紅椒圈、花生米炒勻，最后入雞精和香菜炒勻即可。
相信大家看了上文后都知道怎么燒雞肉才好吃了吧？雞肉溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，是人們必不可少的補(bǔ)品之一。但是在吃雞肉的時(shí)候，我們也要注意雞肉不能和芥末、大蒜以及李子同食，同時(shí)想要減肥的人士也應(yīng)該少食雞肉。
辣椒燒雞其實(shí)是最常見的一種雞肉烹煮方式了，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值高，而且烹煮方法各種各樣，其中辣椒燒雞就是家常普通的做法，大家可以了解它的具體步驟，這樣在生活中可以自己動(dòng)手完成。
一、川味紅燒雞的做法
1、雞塊用姜蒜料酒拌勻待用
2、油溫涼點(diǎn)放入冰糖，開小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，蔥炒香
3、加入雞塊，把雞塊水分收干
4、放入四川豆瓣醬，我是先加入雞塊才加豆瓣醬的，我怕掌握不好火候就會(huì)把醬炸黑。也5、可以小火先放醬炸香再加雞塊。
6、因?yàn)楹蠓诺尼u所以繼續(xù)炸香豆瓣醬
7、加入黃豆
8、添加清水，淹沒雞塊，放入老抽
9、水收干后加辣椒炒勻，根據(jù)自己口味加鹽，注意豆瓣已非常咸了
10、已經(jīng)有色香味了起鍋
二、材料
用量雞肉 250g油 300g四川泡椒 30g干辣椒（朝天椒最好150g
花椒 50g料酒20g ，醬油 20g味精 5g鹽 15g四川麻辣醬 30g
蔥姜少許。
做法
1. 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細(xì)絲，干辣椒切開。
2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。
3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會(huì)兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。
4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時(shí)，即可出鍋。
脆皮燒雞一直是很多人的最愛，但是要說到脆皮燒雞如何自己動(dòng)手制作，可能就會(huì)讓很多人犯難了，實(shí)際上如果你了解到他所需要的各種材料以及調(diào)味料之后，按照以下所介紹的步驟也可以動(dòng)手完成。
一、做法
主料、油皮 100克
輔料、小麥面粉 100克
調(diào)料、醬油 20克 鹽 2克 味精 3克 白砂糖 10克 姜 1克 料酒 2克 發(fā)酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克
1.將鮮湯燒熱，加入醬油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等調(diào)和成鹵汁，再將豆腐衣浸入鹵汁中，待其發(fā)軟，撈出攤在盤上，卷成長條，上籠蒸10分鐘取出冷卻后，切成16塊。
2.面粉放在大碗里，加入精鹽，味精1.5克，發(fā)酵粉少量，水150克，調(diào)成面漿。
3.鍋置火上，加油燒到七成熱，用筷子將豆腐衣逐塊放入面漿里上漿后，入鍋浸炸，炸至呈深金黃色，即可撈起瀝油，排列成饅頭形裝盤即成。
二、做法
原料：母雞一只(凈重1000克)，糖稀50克，水淀粉150克，米醋10克，料酒10克，花生油300克。
1、雞洗凈，去皮、去爪、凈膛、去眼球。
2、將糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水調(diào)成稀漿，遍抹雞身，鉤住雞頸，掛在通風(fēng)處晾數(shù)小時(shí)。
3、鍋上火，注入花生油，燒至五成熟，將雞放在漏勺里，先舀一勺熱油灌入膛內(nèi)，然后再舀熱油澆雞體表面，反復(fù)澆炸，直至雞身焦黃。在熟肉板上剁成雞塊，碼在盤內(nèi)，頭和翅復(fù)原狀，周圍可以水果圍邊，紅櫻桃點(diǎn)綴。根據(jù)就餐者需要，可隨上花椒鹽和糖醋汁。
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