青椒洋芋絲的做法，這樣做更香
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒洋芋絲的做法，這樣做更香”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
青椒洋芋絲是一道家常菜，洋芋絲也稱作為土豆，土豆的稱呼有很多，味道也非常好，其中含有大量的營養(yǎng)成分，和青椒搭配烹飪味道鮮美爽口，是一道非常下飯的菜，做法也很簡單，經(jīng)常食用土豆具有延緩衰老的功效。
食材明細
土豆適量，青椒適量，油適量，鹽適量，蒜適量
土豆切絲泡水備用，青椒切絲、蒜拍碎。
鍋熱下油燒至無泡，關(guān)火待油溫略將下蒜爆香。
重新開火下瀝好的土豆絲。
炒至土豆絲透明。
下青椒。
炒熟放鹽出鍋。
土豆的功效與作用
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
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青椒洋芋絲是一道美味的家常菜，其主要材料就是青椒和洋芋。其實關(guān)于青椒洋芋絲的做法是很多的，那么青椒洋芋絲怎么做呢？青椒洋芋絲的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種青椒洋芋絲的做法，從而來告訴大家青椒洋芋絲怎么做。感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：洋芋2個，柿子椒2個，食鹽5克，植物油適量，白糖2克。
做法：
1、青椒洗凈切成絲。
2、洋芋洗凈刨皮切絲，放入水盆洗去淀粉瀝干待用。
3、油入鍋待7成熱時下洋芋絲翻炒。
4、加入少許水，蓋蓋悶一會（個人喜歡吃軟軟的洋芋絲）。
5、放入青椒絲翻炒一會，加鹽、糖入味即可。
做法二
材料：青椒、洋芋、醋適量、蔥花適量、姜末適量油適量。 ?
做法：
1、青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會比較辣，然后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。
2、洋芋用刨子去皮，洗干凈。洋芋切絲，不管什么方法，大家都切細就好了。
3、去皮的洋芋應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使洋芋不變色。
4、將油鍋燒熱，然后放油，然后放入蔥花姜末熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲翻炒。
5、青椒煸炒1分鐘盛出來。鍋中少許底油，將洋芋絲放入鍋中煸炒，待洋芋變成半透明狀，放入青椒絲。
6、加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。
做法三
材料：洋芋280g，尖椒1個，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，花椒適量，白醋適量，雞精適量。
做法：
1、準備食材。
2、將去皮洋芋切成薄片，然后再切成細絲。
3、反復用水沖一下，洗去洋芋絲表層的淀粉。
4、將洗后的洋芋絲撈出瀝水備用。
5、青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6、將青椒切成細絲，蔥蒜切片備用。
7、鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8、加入蒜片蔥花一起炸香。
9、蔥與蒜片呈現(xiàn)金黃色時與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10、放入洋芋絲。
11、快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12、快速翻炒，滴入少許白醋。
13、加入適量鹽再次快速翻勻。
14、關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。
以上就是關(guān)于青椒洋芋絲怎么做的相關(guān)介紹，上面介紹的三種青椒洋芋絲的做法都是很常見的，相信大家看了這些做法介紹之后，對青椒洋芋絲怎么做已經(jīng)明白了。對于想要學做青椒洋芋絲這道菜的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法喲！
青椒炒瘦肉是一道家常菜肴，所需要的食材是新鮮的瘦肉加上青椒所烹飪而成，瘦肉味道細嫩，含有大量的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，含脂肪量比較少，適當?shù)氖秤靡恍┦萑鈱ι眢w有一定的好處，還可以補充身體所需的營養(yǎng)成分。
食材
主料；瘦肉250克，青椒1/2個，紅椒1/2個
輔料；姜適量，鹽適量，油適量，生抽適量，水淀粉適量
步驟
1.青椒紅椒切半去籽洗凈備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放適量的鹽，和少許淀粉
6.用筷子拌均勻腌制10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱，下姜片煸香
8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟
10.放少許白糖調(diào)出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調(diào)味
13.最后用少許水淀粉淋芡即可裝盤
小貼士
1、青椒、紅椒富含維生素C，所以炒的時間一定要縮短，鍋內(nèi)溫度不宜高，以免破壞其本身所含的維生素。
2、瘦肉腌制時放些淀粉一起腌制，能使肉質(zhì)變得嫩滑
青椒黃瓜炒雞蛋是一道家常菜，味道鮮美可口，是一道非常下飯的菜肴，因為加入了雞蛋使整道菜都變的鮮美松軟，是一道老少皆宜的菜品，做法過程也非常的簡單，所選食材是新鮮的青椒和黃瓜雞蛋所烹飪而成，美味香軟，令人回味。
主料；青椒200g，黃瓜400g，雞蛋2個
輔料；油適量，鹽適量，味精適量
1.青椒洗凈
2.黃瓜洗凈切片
3.青椒切片
4.雞蛋炒好
5.鍋放油油熱倒黃瓜片翻炒
6.再到辣椒片翻炒2分鐘
7.到雞蛋放調(diào)料翻炒勻了
8.出鍋裝盤
青椒很有營養(yǎng)，含多種維生素。
一、健胃、助消化。如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。而且辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
二、預防膽結(jié)石。常吃青椒能預防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。
相信一提起土豆，很多人都不會太陌生吧，土豆也就是我們常說的馬鈴薯，很多人特別的喜歡用土豆來炒著吃，還喜歡選擇用土豆來炸著吃，還有很多人會利用這個土豆來蒸著吃，但是這些土豆的做法人們都厭倦了，特別的喜歡吃一些新鮮別致的食物，還有很多人會選擇這個洋芋絲來制作涼拌的美食，那么涼拌洋芋絲的做法到底有哪些呢?
做法一
材料
土豆(一個切細絲)，木耳(切細絲)，胡蘿卜一小段(切細絲)，香橙一個(切細絲碼盤或是拌在一起)、雨露、陳醋、香油、辣椒油、鹽。
做法
1，把洋芋絲 和 木耳絲 過熱水，變透明狀就好了啊、然后過涼水，篩干、
2，把所有材料拌在一起就好了，，哈哈
做法二
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、洋芋絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調(diào)料爆香)，拌勻即可~。
做法三
材料
土豆，紅椒，白醋，芝麻油，鹽，辣椒油
做法
1、土豆洗干凈，去皮切成細絲。
2、把切好的洋芋絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。
3、鍋里燒開水，放入控干的洋芋絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。
5、往洋芋絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。
做法四
材料
土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精
做法
1、土豆洗干凈，去皮切成細絲。
2、把切好的洋芋絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。
3、鍋里燒開水，放入控干的洋芋絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。
5、往洋芋絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。
做法五
材料
土豆，白醋，雞精，鹽，香油，小蔥
做法
1.土豆切絲，在水里泡一會兒。
2.坐一鍋開水，抄兩分鐘，然后撈出過涼水。
3.撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最后撒上層小蔥。
上面這些方法都是可以讓我們做出更加美味的涼拌洋芋絲，制作涼拌洋芋絲的時候里面所用到的材料都是可以選擇自己喜歡的，其實不比太講究，只要是對身體沒有什么傷害的食物都是可以的，而在制作涼拌洋芋絲的時候必須要先將洋芋絲煮熟，不然洋芋絲煮不熟的話是很容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
豆豉鯪魚在日常生活中是十分常見的一種肉食，豆豉鯪魚的營養(yǎng)價值十分豐富，富含大量的微量元素，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，豆豉鯪魚的做法繁多，也可以用來煲湯，味道十分鮮美，令人回味無窮。
豆豉鯪魚做法
1、鯪魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，蔥切花；
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉，鯪魚翦香；
3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。
菜品特色
出鍋后的豆豉鯪魚香氣撲鼻，味道可口，還可搭配其它蔬菜食材進行烹煮，深受大眾喜愛。
豆豉鯪魚炒蛋的做法
各類罐裝菜中要屬豆豉鯪魚最受歡迎了，但這些罐裝食品最好不要直接吃，但是里面亂七八糟的添加劑、防腐劑也比較多，將豆豉鯪魚和雞蛋一起炒食就是一道非常美味的豆豉鯪魚炒蛋啦。豆豉鯪魚炒蛋的做法非常簡單，喜歡吃豆豉鯪魚趕緊get這個菜譜吧！
豆豉鯪魚炒蛋
食材：雞蛋三個、罐裝豆豉鯪魚、鹽、黑胡椒、油、姜、香菜。
做法：
1、先準備好上述食材，不喜歡吃香菜的可以不放；
2、將雞蛋打入碗中，加上鹽和少許黑胡椒，把雞蛋和胡椒粉鹽一起攪勻；
3、熱鍋之后再放油，油放適量，別放多；
4、等油熱好后，放蒜，爆香，然后倒入蛋液，然后等鍋里的蛋液微微定型然后就可以開始翻炒了，左翻右炒，右翻左炒，將雞蛋炒散，但是又不能太散；
5、然后就可以將豆豉鯪魚入鍋，和雞蛋一起翻炒均勻；
6、最后加上香菜在鍋里拌一下就可以出鍋啦（不喜歡香菜的可以省略這個步驟哦）
牛腩是生活中常見的肉食，牛腩是取牛腹部位的肉，味道可口，脂肪量低，牛腩富含蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)元素，對身體有很大好處，牛肉中還含有大量的氨基酸，經(jīng)常食用對身體非常好，牛腩的做法有很多，不僅可以烹飪也可以做湯味道鮮美可口。
貴妃牛腩
食材明細；牛腩350g，土豆1個，胡蘿卜半根，蔥適量，姜適量，八角1粒，甜面醬1大勺，番茄醬2大勺，郫豆瓣醬2小勺，料酒1小勺，水淀粉適量，冰糖1小勺，鹽少許
牛腩切核桃大小的塊兒，涼水入鍋，大火煮開約5分鐘，出凈血沫；
撈出，用不燙手的熱水沖洗干凈，瀝干水分備用；
水淀粉、甜面醬、豆瓣醬、番茄醬、冰糖備用；
土豆、胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊兒，姜切片，蔥切段，備用；
起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蔥姜，小火煸炒至姜片卷曲、香味撲鼻；
下入甜面醬、豆瓣醬和番茄醬，繼續(xù)小火煸炒至出紅油；
下入牛腩，轉(zhuǎn)中大火，煸炒均勻；
加入料酒，翻炒均勻；
加入足量開水，完全沒過牛腩還要再多一些；同時加入冰糖和八角；
大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜燉40分鐘到1小時，至牛肉軟爛；
轉(zhuǎn)大火收汁，并視口味加入少許鹽調(diào)味；
不要收汁太干，留些湯汁，加入少許水淀粉勾芡，出鍋即可。
小竅門
1、牛肉燉到軟爛需要很長時間，可以用高壓鍋，也可以在燉牛肉時加入幾片山楂干；
2、燉牛肉是要一次加足水，盡量避免中途加水；
3、豆瓣醬的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，喜歡吃辣的就多放，并適當調(diào)節(jié)鹽的用量。豆瓣醬和甜面醬都很咸，要嘗嘗湯汁，再決定鹽的用量。
4、好吃的秘密還有——收汁不要太干，要留一些湯汁，下飯一流。
安康魚是一種深海魚類，安康魚被譽為珍貴海鮮，安康魚的肉質(zhì)細嫩，香滑爽口，做法也有很多，每一種做法都顯出安康魚的獨有特色，安康魚其中富含大量的膠原蛋白以及營養(yǎng)元素，維生素A和維生素C等，營養(yǎng)價值極高。
紅燒安康魚
食材明細；安康魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，醋適量
安康魚清理干凈。
斬塊兒。
沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水備用。
另起鍋，倒入少許油，炒香蔥姜蒜。
沸起醬油。
加入適量熱水，調(diào)入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。
小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據(jù)情況調(diào)整味道，之后大火收湯就可以了，湯不要收太干，魚湯也是很下飯的。
鮟鱇魚，俗稱結(jié)巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，鮟鱇是鮟鱇目硬骨魚類的俗稱。鮟鱇為中型底棲魚類，一般生活在海平面以下2—500米的海底深處，于世界各大海洋均有分布，如大西洋、太平洋和印度洋。
鮟鱇魚肉富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養(yǎng)價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工制做錢松等，其魚肚、魚籽均是高營養(yǎng)食品，皮可制膠，肝可擔取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。
在歐洲，普通鮟鱇是一種重要的食用魚。
在日本關(guān)東，鮟鱇魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟鱇”之稱。鮟鱇魚肉質(zhì)緊密如同龍蝦般，結(jié)實不松散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據(jù)稱有清熱解毒的美膚功能，一般食法為蒸或者是刺身?！?/p>
油炸小雞腿是日常飲食中常見的美食，經(jīng)過油炸后，雞腿變的外酥里嫩，肉質(zhì)十分鮮美可口，而且雞肉當中含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有很大好處，油炸小雞腿做法過程簡單，深受人們的喜愛，下面讓我們一起學習一下油炸小雞腿的做法。
用料；翅根15個，酒100克，鹽少許，炸雞粉一包，油半鍋
每個翅根豎切一刀，加鹽、料酒腌20分鐘
鍋內(nèi)燒開水，放入翅根，焯10分鐘
撈出翅根，瀝干水分，加入炸雞粉拌勻，腌制晾20分鐘
不粘鍋加半鍋油，燒至冒泡，加入腌好的翅根，中火，蓋鍋蓋，最好是透明鍋蓋。炸小雞腿的做法 步驟4
翻轉(zhuǎn)翅根，炸至翅根顏色焦黃、均勻。
撈起翅根，瀝一下油，裝盤。
雞腿的烹飪技巧
一、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。
二、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
四、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
洋芋，也叫芋頭。相信很多朋友都吃過這種食物。洋芋吃起來十分香軟可口，人們不僅用來做菜，還常常用洋芋制成各種各樣的食物，例如有洋芋糕、烤洋芋等。洋芋除了十分美味外，而且十分地有營養(yǎng)，含有豐富的淀粉。那么今天就給大家介紹一道關(guān)于洋芋的菜，那就是干煸洋芋絲。下面我們就來看一下干煸洋芋絲的做法吧。
干煸洋芋絲的做法步驟
1. 把洋芋切成細絲再把干辣椒和蔥都切成細絲，洋芋切記不要用水泡，不要把淀粉沖走。
2. 在鍋里放入油，少放一些。當油燒到 5 、 6 成熱時，就放入洋芋絲，開，用中火煸。
3. 一直不停的滑動著碾壓，洋芋內(nèi)含有一定的淀粉，所以會粘在一起，就這樣不停的碾著就可以碾成餅了。
4. 洋芋絲已經(jīng)煸成金黃色時，均勻地撒上鹽和味精。再放入干辣椒絲和蔥絲。稍微炸出香味，就把剩余的油倒干凈。就可以出鍋了。
小貼士
洋芋切得要均勻，不能大的大，小的小，否則在炸的時候會炸的不均勻，影響整體效果。
以上的內(nèi)容便是干煸洋芋絲的做法了。干煸洋芋絲，大人小孩都特別愛吃，尤其是小孩子。這道菜十分下飯，而且這道含有豐富的營養(yǎng)，做法簡單，大家有空不妨做這道菜，和家人朋友一起嘗嘗。最后建議大家在削洋芋皮的時候，帶著手套，因為洋芋皮容易引起皮膚瘙癢，出現(xiàn)紅疹。
牛肉丸是日常飲食中常見的肉食，主要食材是用新鮮的牛肉經(jīng)過腌制加工之后所制作而成的丸子，牛肉丸口感細嫩，醇香味濃，令人垂涎欲滴，還可以加上一些青菜和牛肉丸一起搭配煮熟，味道更佳，營養(yǎng)價值也很豐富。
所需食材
牛肉丸食材：牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉。
潮汕（潮州）牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬。
撒尿牛肉丸食材：牛肉（瘦肉）、瀨尿蝦（蝦姑）、糖、鹽、味精、胡椒、高湯、老酒。
玉林牛肉丸食材：黃牛后腿嫩肉、生粉、鹽、油、水、胡椒、少許生抽、蕪荽、豉油膏。
牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精鹽、魚露、味精、白肉粒、適量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒
制作方法
潮州（潮汕）牛肉丸制作
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止， 然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
玉林牛肉丸制作
1.先要精選新鮮的黃牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉條。
2.然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉條捶得糜爛，變成肉醬，使之起膠。
3.再加進鹽油并少量枧水、適量生粉和一點點胡椒，又邊捶邊拌和，把它捶成“肉膏”狀。
再用手抓起肉醬團用力摜甩于瓦 內(nèi)，如此反復多次，直至扯開肉醬又突然放手，它能迅速自動縮回原狀為度。這樣做出的肉丸爽脆而有彈性。
4.接著將做好的生肉丸置開水鍋中速煮，讓其先沉后浮，撈起再進油鍋稍炸（煮）一下。炸（煮）時，一見肉丸膨脹，即要撈出。
5.吃時再放入靚湯中稍煮，配以少許生抽、蕪荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，還有將此種肉丸配入米粉，或再加進一點點玉林特產(chǎn)“豉油膏”，這叫“肉蛋粉”，吃來更有地方風味。
撒尿牛肉丸制作
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六仟八佰多下；
2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀；
3、然后放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之后放如冰箱使之結(jié)凍；
4、牛肉處理好了之后，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量；
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸；
6、接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透；
7、起鍋后加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行；
8、一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!
洋芋絲餅這是以洋芋為主要原材料，而后將洋芋切成絲經(jīng)過油煎制作出來的一種餅，這種餅因為其口感獨特并且有很強的果腹感而受到了人們的歡迎。當然洋芋絲餅的制作方法也是很簡單的，只要選取好原材料，掌握了正確的制作方法用用心就是可以制作出來的，下面就來介紹一下洋芋絲餅的做法大全。
步驟1土豆去皮切絲，我是用擦子擦的，越細越好步驟2放置一會兒后，倒出多余的水分步驟3加入蔥花、味極鮮醬油、鹽和胡椒粉拌勻步驟4鍋中放底油，油熱后下入一大團土豆絲步驟5小火煎至兩面金黃即可
烹飪技巧土豆絲切的越細粘性越好，多余的水分最好倒掉，否則水份太多也影響成形用小火煎至一分半鐘后翻面，不能翻面太早，但也不能太晚，早了容易散，晚了就鏟不起來了，如果有好質(zhì)量的不粘鍋就不用擔心這個問題。
做法二:步驟1土豆去皮洗干凈步驟2用刨絲器刨成細絲步驟3加2茶匙五香粉步驟4切碎的香蔥碎，適量鹽拌勻步驟5平底鍋刷上一層油，取適量土豆絲進去，用鍋鏟壓扁整圓步驟6中小火煎制步驟7一面金黃色變脆，翻面煎另一面步驟8兩面金黃有脆皮，非常好吃
烹飪技巧這個土豆絲餅我沒有放淀粉或面粉，所以土豆也不用泡水去除淀粉，這樣的土豆絲餅口感更好。2.煎的時候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感會棉，火大了容易焦
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做干焙洋芋絲。
2.12土豆消去皮后，洗凈，擦干，改刀成細切絲。
3.21起鍋注入適量的食用油
4.1鍋里留少量油，調(diào)小火，放入土豆絲
5.2鍋里的油加熱到8成熟時，用碗裝出
6.用鏟子將鍋里的土豆絲碾平
7.將剛才加熱過的油再注入
8.繼續(xù)不停的用鏟子碾壓鍋里的土豆絲
9.焙至一面金黃時，翻面再重復以上操作
10.兩面金黃后撒上適量的鹽
11.研入少許胡椒粉
你的理解力超乎尋常，所以有了干焙洋芋絲的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
洋芋就是我們平時說的土豆，還有另一個名字叫做馬鈴薯。是我們平時常吃的一種蔬菜，也能夠當做主食來食用，土豆的做法是非常多的，其中最簡單的一種做法就是炒土豆絲，也就是炒洋芋絲，做法簡單，但是要想做到口感香脆，也確實需要下一定的功夫，尤其是在切土豆絲方面，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
炒洋芋絲的做法大全
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
做法二
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
做法三
簡介 本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
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