?豆豉鯪魚(yú)的做法，這樣做更香！
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供?豆豉鯪魚(yú)的做法，這樣做更香！，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆豉鯪魚(yú)在日常生活中是十分常見(jiàn)的一種肉食，豆豉鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含大量的微量元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，豆豉鯪魚(yú)的做法繁多，也可以用來(lái)煲湯，味道十分鮮美，令人回味無(wú)窮。
豆豉鯪魚(yú)做法
1、鯪魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，蔥切花；
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉，鯪魚(yú)翦香；
3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。
菜品特色
出鍋后的豆豉鯪魚(yú)香氣撲鼻，味道可口，還可搭配其它蔬菜食材進(jìn)行烹煮，深受大眾喜愛(ài)。
豆豉鯪魚(yú)炒蛋的做法
各類罐裝菜中要屬豆豉鯪魚(yú)最受歡迎了，但這些罐裝食品最好不要直接吃，但是里面亂七八糟的添加劑、防腐劑也比較多，將豆豉鯪魚(yú)和雞蛋一起炒食就是一道非常美味的豆豉鯪魚(yú)炒蛋啦。豆豉鯪魚(yú)炒蛋的做法非常簡(jiǎn)單，喜歡吃豆豉鯪魚(yú)趕緊get這個(gè)菜譜吧！
豆豉鯪魚(yú)炒蛋
食材：雞蛋三個(gè)、罐裝豆豉鯪魚(yú)、鹽、黑胡椒、油、姜、香菜。
做法：
1、先準(zhǔn)備好上述食材，不喜歡吃香菜的可以不放；
2、將雞蛋打入碗中，加上鹽和少許黑胡椒，把雞蛋和胡椒粉鹽一起攪勻；
3、熱鍋之后再放油，油放適量，別放多；
4、等油熱好后，放蒜，爆香，然后倒入蛋液，然后等鍋里的蛋液微微定型然后就可以開(kāi)始翻炒了，左翻右炒，右翻左炒，將雞蛋炒散，但是又不能太散；
5、然后就可以將豆豉鯪魚(yú)入鍋，和雞蛋一起翻炒均勻；
6、最后加上香菜在鍋里拌一下就可以出鍋啦（不喜歡香菜的可以省略這個(gè)步驟哦）
相關(guān)閱讀
豆豉鯪魚(yú)是一道非常經(jīng)典的家常菜，我們很方便就可以做出這道豆豉鯪魚(yú)來(lái)，豆豉是采用黃豆或者是黑豆制作出來(lái)的，豆豉的功效和作用非常全面，常吃豆豉能夠帶來(lái)健康，豆豉能治療多種疾病，所以采用豆豉搭配鯪魚(yú)不但非常美味而且還有很好的養(yǎng)生功效呢。
豆豉鯪魚(yú)的做法有很多種，但是需要用到的食材一般都是豆豉和鯪魚(yú)搭配而已，下文我們將介紹兩種豆豉鯪魚(yú)的做法給大家，大家可以參考一下。
原料
鯪魚(yú)500克，豆豉100克，油500克(耗150克)
腌制料：
鹽適量
生抽、淡湯、糖、油適量。
制作方法
方法一
1、豆豉鯪魚(yú)切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花(成球狀)。
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚(yú)炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時(shí)，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
方法二
1、將鯪魚(yú)洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘;
2、油燒八成熱，將鯪魚(yú)放入油中炸至金黃色;
3、把鯪魚(yú)放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可!
上文我們介紹了一道家常菜豆豉鯪魚(yú)，豆豉鯪魚(yú)做法簡(jiǎn)單，使用的食材是豆豉和鯪魚(yú)，豆豉鯪魚(yú)的食材非常便宜而且容易在市面上買(mǎi)到，所以我們很容易就在家中做出這道豆豉鯪魚(yú)，我們可以根據(jù)上文介紹的豆豉鯪魚(yú)做法在家自制。
豆豉鯪魚(yú)是一種很常見(jiàn)的傳統(tǒng)美食，鯪魚(yú)的肉質(zhì)不僅細(xì)嫩，而且吃起來(lái)味道是特別鮮美的，由于鯪魚(yú)是一種經(jīng)濟(jì)型的魚(yú)類，在平時(shí)是很受大家喜愛(ài)的，鯪魚(yú)中營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，鯪魚(yú)平時(shí)的吃法是特別多的，豆豉鯪魚(yú)是很常見(jiàn)的吃法，但是很多人不會(huì)自己制作。
自制豆豉鯪魚(yú)的做法是什么?
制作材料
調(diào)味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量
原材料：
鯪魚(yú)500克，豆豉100克，油500克
腌制料：
鹽適量
生抽、淡湯、糖、油適量
菜式做法
1、鯪魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，蔥切花;
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉，鯪魚(yú)翦香;
3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。
吃鯪魚(yú)要注意什么
新鮮的鯪魚(yú)什么人都可以吃，但是用鯪魚(yú)做成的罐頭等制品就不適合三高的病人吃了，因?yàn)轹N魚(yú)罐頭等制品在加工過(guò)程中會(huì)添加一些材料，尤其是鹽，從而破壞了鯪魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)，更容易引發(fā)一些疾病。
從這里我們可以知道，吃鯪魚(yú)的時(shí)候，一定要注意吃新鮮的鯪魚(yú)，與之相關(guān)的加工品要盡可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制飲食。
還需要注意的是，鯪魚(yú)骨刺多而小，所以無(wú)論是大人還是小孩，在吃鯪魚(yú)的時(shí)候都要注意將魚(yú)骨挑出來(lái)，避免吞服骨刺發(fā)生意外。
孕婦可以吃鯪魚(yú)嗎?
鯪魚(yú)富含大量蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮。從中醫(yī)角度看，鯪魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒，有益氣血、治療脾胃虛弱通小便的功效。孕婦在懷孕期間可以適量吃一些鯪魚(yú)，對(duì)母體和胎兒都有好處。
赤小豆粉葛鯪魚(yú)湯
功效：清熱下火、祛濕潤(rùn)燥
材料：赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個(gè)、鯪魚(yú)400克、生姜3片。
做法：赤小豆、陳皮分別洗凈，陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈，切塊;鯪魚(yú)宰洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好豆豉鯪魚(yú)炒包心菜
2.1將豆豉鯪魚(yú)撕成小塊，待用。
3.2將包心菜撕成小塊清洗一下，撈出待用。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的包心菜翻炒至斷生。
5.21接著，合入豆豉鯪魚(yú)翻炒一下。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋，裝盤(pán)。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的豆豉鯪魚(yú)炒包心菜，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
黃瓜是大家所了解的食材，不僅可以用來(lái)美容更多的是方便大家的食用，黃瓜可以涼拌也可以炒食，常見(jiàn)的料理方法就是素炒或者是加入雞蛋等，今天為大家介紹的是豆豉鯪魚(yú)炒黃瓜的做法，為大家提供黃瓜更多的制作方法，可以為餐桌上提供一道新的菜式。一起來(lái)了解一下吧。
豆豉鯪魚(yú)炒黃瓜的做法步驟：
1. 將黃瓜洗干凈后切薄片備用；
2. 將準(zhǔn)備好的蒜頭拍扁；
3. 熱油鍋，然后爆香蒜頭；
4. 爆香之后倒進(jìn)黃瓜，大火爆炒至轉(zhuǎn)色；
5. 再加入豆豉鯪魚(yú)翻炒，邊炒邊適量的向鍋中灑點(diǎn)水，約炒2分鐘；
6. 最后再放入鹽、白糖進(jìn)行調(diào)味，調(diào)味好后就可以裝碟了。
小貼士
1：因?yàn)辄S瓜生吃都可以，所以不要炒得太熟，口感會(huì)更好；
2：因?yàn)槎刽N魚(yú)有咸味，所以在炒菜的時(shí)候放鹽要適量；
3：愛(ài)好吃苦瓜的朋友，把黃瓜換成苦瓜也很不錯(cuò)；
4：在最后進(jìn)行調(diào)味的時(shí)候白糖只要一點(diǎn)點(diǎn)提味就好。
以上介紹的就是豆豉鯪魚(yú)炒黃瓜的具體做法，這樣的制作方法適用于添加或者是更換任何配菜，建議家中有小孩或者是老年人食用的話不要放入過(guò)多的調(diào)味料，黃瓜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高又很經(jīng)濟(jì)的食材，大家平時(shí)不防可以多多進(jìn)行食用。
鯪魚(yú)與鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)類食物相比似乎味道更加鮮美，只不過(guò)吃起來(lái)的確非常麻煩，畢竟刺實(shí)在是多的不能再多，但這也不能阻擋吃貨們的熱情。正是因?yàn)檫@樣，所以鯪魚(yú)往往被制作成罐頭，在經(jīng)過(guò)高壓之后，刺就會(huì)完全變軟再壓碎，連同魚(yú)肉都是能吃的。那么你知道豆豉鯪魚(yú)罐頭怎么做嗎?
吃過(guò)豆豉鯪魚(yú)罐頭的人，一定對(duì)于它咸香的味道、魚(yú)肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過(guò)后還想再吃，不必去超市買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚(yú)罐頭哦。豆豉鯪魚(yú)罐頭的做法很簡(jiǎn)單，趕緊學(xué)習(xí)自己在家也能DIY呢!
豆豉鯪魚(yú)罐頭在工廠制作的時(shí)候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達(dá)到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面為大家分享一位媽友的豆豉鯪魚(yú)罐頭的做法的經(jīng)驗(yàn)，嘗過(guò)的都說(shuō)好哦!
首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;再然后就是將炸過(guò)的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚(yú)與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚(yú)入味;將炒拌好的豆豉魚(yú)放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以)，然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚(yú)很有罐頭魚(yú)的風(fēng)味，由于經(jīng)過(guò)高壓，魚(yú)頭和骨刺都能吃完。
豆豉鯪魚(yú)罐頭的做法并不難，喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食，比如豆豉鯪魚(yú)炒蛋就非常經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)，而且還特別下飯哦!
吃法一：直接吃。對(duì)于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來(lái)講，邊娛樂(lè)邊將豆豉鯪魚(yú)罐頭當(dāng)做零食吃，簡(jiǎn)直是美味到爆啊。
吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒(méi)有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣味道不合胃口時(shí)。何不將豆豉鯪魚(yú)拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚(yú)肉簡(jiǎn)直是下飯神器啊!
吃法三：炒菜吃。營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的鯪魚(yú)加入豆豉后，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道提升了N個(gè)檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時(shí)候?qū)⒍刽N魚(yú)和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚(yú)炒蛋哦。另外豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。
我們平時(shí)在生活中經(jīng)常能吃些清淡的食物對(duì)我們的健康有很多的好處，其中油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)就是比較常見(jiàn)的家常菜，而且油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富含有大量的維生素，經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鐵的功效，雖然油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)很多人都喜歡食用，但是想要把它做好需要我們掌握它的正確做法，下面一起了解下油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)的做法。
油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)的做法
主料：油麥菜 500克 鯪魚(yú)罐頭 100克
調(diào)料： 植物油 15克 鹽 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克
油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)的做法
1. 油麥菜洗凈，從罐頭里取出鯪魚(yú)切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。
2. 鍋中加水燒開(kāi)，將油麥菜氽透撈出。
3. 另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚(yú)肉、精鹽、味精、炒勻，用少許濕淀粉勾芡，加尾油即可。
注：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點(diǎn)，起鍋油要稍微多一點(diǎn)。
在爆料頭的時(shí)候（姜蒜），豆豉不要先下鍋，因?yàn)槎刽荒艹淳茫瑫r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有苦澀的味道。
營(yíng)養(yǎng)成分
油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。吃起來(lái)嫩脆爽口，受人歡迎。
平時(shí)生活中很多美味的食物做起來(lái)是非常的簡(jiǎn)單的，油麥菜炒豆豉鯪魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，但是往往約會(huì)簡(jiǎn)單的食物越是經(jīng)典，只要我們按照上面的方法制作就能很成功在家做出這樣美味的食物，而且我們自己動(dòng)手更能抱枕食材的新鮮和滿足自己的口味。
健康的身體與日常的飲食有著直接的關(guān)系，日常飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，其中多吃些青菜對(duì)我們的身體有很多好吃，其中油麥菜就是我們經(jīng)常能吃到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常食用還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，并且有很好的降低膽固醇和潤(rùn)肺的功效，下面一起了解下豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜的做法。
豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜的做法
主料：豆豉鯪魚(yú)一盒，油麥菜6-8棵[1]
配料：蒜，鹽
做法
1.炒鍋中放少許油爆香蒜，放入洗凈的油麥菜翻炒幾下
2.再放入1/3盒豆豉鯪魚(yú)翻炒
3.根據(jù)個(gè)人口味可回入少許鹽
4.裝盤(pán)即成。
食用價(jià)值
低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚(yú)油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群。
在我們平時(shí)生活中很多美味的食物做起來(lái)是非常簡(jiǎn)單的，豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是需要我們掌握好它的正確做法，我們平時(shí)可以購(gòu)買(mǎi)些新鮮的青菜在工作之余做給我們的家人，而且它做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單快捷的，這樣即使我們?cè)诜泵σ材茏龀雒牢兜氖澄铩?/p>
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?豆豉鯪魚(yú)的做法，這樣做更香！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生餐做法及做用”專題。
