干煸洋芋絲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干煸洋芋絲的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
洋芋，也叫芋頭。相信很多朋友都吃過這種食物。洋芋吃起來十分香軟可口，人們不僅用來做菜，還常常用洋芋制成各種各樣的食物，例如有洋芋糕、烤洋芋等。洋芋除了十分美味外，而且十分地有營養(yǎng)，含有豐富的淀粉。那么今天就給大家介紹一道關(guān)于洋芋的菜，那就是干煸洋芋絲。下面我們就來看一下干煸洋芋絲的做法吧。
干煸洋芋絲的做法步驟
1. 把洋芋切成細(xì)絲再把干辣椒和蔥都切成細(xì)絲，洋芋切記不要用水泡，不要把淀粉沖走。
2. 在鍋里放入油，少放一些。當(dāng)油燒到 5 、 6 成熱時，就放入洋芋絲，開，用中火煸。
3. 一直不停的滑動著碾壓，洋芋內(nèi)含有一定的淀粉，所以會粘在一起，就這樣不停的碾著就可以碾成餅了。
4. 洋芋絲已經(jīng)煸成金黃色時，均勻地撒上鹽和味精。再放入干辣椒絲和蔥絲。稍微炸出香味，就把剩余的油倒干凈。就可以出鍋了。
小貼士
洋芋切得要均勻，不能大的大，小的小，否則在炸的時候會炸的不均勻，影響整體效果。
以上的內(nèi)容便是干煸洋芋絲的做法了。干煸洋芋絲，大人小孩都特別愛吃，尤其是小孩子。這道菜十分下飯，而且這道含有豐富的營養(yǎng)，做法簡單，大家有空不妨做這道菜，和家人朋友一起嘗嘗。最后建議大家在削洋芋皮的時候，帶著手套，因為洋芋皮容易引起皮膚瘙癢，出現(xiàn)紅疹。
ys630.coM延伸閱讀
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做干焙洋芋絲。
2.12土豆消去皮后，洗凈，擦干，改刀成細(xì)切絲。
3.21起鍋?zhàn)⑷脒m量的食用油
4.1鍋里留少量油，調(diào)小火，放入土豆絲
5.2鍋里的油加熱到8成熟時，用碗裝出
6.用鏟子將鍋里的土豆絲碾平
7.將剛才加熱過的油再注入
8.繼續(xù)不停的用鏟子碾壓鍋里的土豆絲
9.焙至一面金黃時，翻面再重復(fù)以上操作
10.兩面金黃后撒上適量的鹽
11.研入少許胡椒粉
你的理解力超乎尋常，所以有了干焙洋芋絲的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
土豆中淀粉的含量以及蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃土豆對人身體是有很多好處的，土豆的做法也是各式各樣的，不同的地方做法也是不同的，最常見的做法就是將土豆切成絲，做成酸辣土豆絲，不過近些年比較流行干焙土豆絲，那干背洋芋絲的做法大全是什么呢？下面介紹干杯土豆絲的做法。
干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做法，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來雖然簡單，但實際做起來還頗費(fèi)一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的，十分香口。
做法一
主料
土豆 輔料 鹽 胡椒
步驟
1. 土豆3個，胡椒少量
2. 土豆消去皮后，洗凈，擦干，改刀成細(xì)切絲。
3. 起鍋?zhàn)⑷脒m量的食用油 [1] .4. 鍋里的油加熱到8成熟時，用碗裝出
5. 鍋里留少量油，調(diào)小火，放入土豆絲
6. 用鏟子將鍋里的土豆絲碾平
7. 將剛才加熱過的油再注入
8. 繼續(xù)不停的用鏟子碾壓鍋里的土豆絲
9. 焙至一面金黃時，翻面再重復(fù)以上操作
10. 兩面金黃后撒上適量的鹽
11. 研入少許胡椒粉
小貼士
土豆絲含有豐富的淀粉，這道菜不需要把粉清洗掉，入鍋加熱后不停的碾壓，土豆絲慢慢變軟，一定要慢火加耐心。
做法二
制作材料
主料：中等個土豆一個
輔料：花生油，鹽，胡椒粉，蔥花，紅椒粒
做法編輯
1、土豆切短點(diǎn)的細(xì)絲，用鹽胡椒粉拌一下
2、鍋內(nèi)放油（最好是平底鍋），油溫稍熱，將土豆絲放入，攤平，持續(xù)小火，待一面成形翻過來繼續(xù)。
3、快出鍋前灑上蔥花紅椒粒就可以了
小訣竅:
1、土豆絲切完了不要過水
2、攤土豆絲時要注意盡量使餅薄
吃土豆的注意事項
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素，如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒。同時產(chǎn)婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。
3、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
4、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
5、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
6、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好干煸土豆絲這道菜。
2.1油炸：油鍋燒至七成熱，下裹粉完得土豆條，中火大約炸3分鐘
3.2裹粉：土豆去皮切條，泡水，瀝水，晾干，裹干淀粉（大盆拋裹后效果圖）。干煸土豆條香香脆脆的奧秘所在哦~~此步驟非常關(guān)鍵！
4.出鍋：炸至土豆條金黃色（可以根據(jù)個人口味選擇出鍋程度，硬一點(diǎn)還是軟一點(diǎn)的都可以：），土豆條易熟滴~）
5.待用：鍋中留底油，中火，下花椒顆粒煸出香味，再依次放入干辣椒，蒜瓣，姜末，青椒條爆炒TIpS:其實這個時候薯條已經(jīng)很好吃了，不想回鍋，可以直接裹上番茄醬，或者撒上椒鹽，按照自己的口味，香脆的薯條可以吃出很多不同的美味~~
6.回鍋：最后放入炸好的土豆條，混合煸炒片刻，加食鹽，雞精調(diào)味，出鍋即可
看了今天為您介紹的干煸土豆絲，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
相信大家對于魷魚絲肯定不會太過于陌生吧，魷魚絲是我們常見到和吃到的一種食材，魷魚絲不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)的功效，所以魷魚絲深受人們的喜愛，通常情況下我們都是采用魷魚絲來烤著吃或者用來煮湯，其實我們還可以采用魷魚絲來干煸，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
干煸魷魚絲的家常做法：
1. 選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細(xì)絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便于切絲)，用溫水洗凈(不宜久泡)，擠干水。豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。2. 炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放入鰍魚絲略煸炒后，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最后放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
小貼士
1、干煸魷魚絲，是將魷魚絲以四川獨(dú)有的烹制法-干煸成菜。但干煸魷魚絲不同于其它干煸菜式，因為魷魚干含水分很少(每百克，約含16克，左右)，所以煸炒要求火旺，油滾燙，翻動要快。煸炒時以六成油溫為宜(170℃)，此時鍋內(nèi)油面開始冒青煙，魷魚絲入鍋后因油傳熱快，使原料表層很快凝固形成焦膜，阻止了內(nèi)部水分滲出，保證菜品外脆內(nèi)嫩。
2、特別注意，當(dāng)魷魚絲開始卷縮，要及時烹入料酒，并迅速加入肉絲，與魷魚絲一道煸炒，待肉絲水分將煸干時，再加入精鹽、味精、白糖炒香入味。這段操作過程是"火中取寶"的關(guān)鍵，切忌在鍋內(nèi)久煸，否則魷魚在高溫下呈質(zhì)地干癟現(xiàn)象，綿老而嚼不動。
風(fēng)味特點(diǎn)
1、干魷魚作菜，皆先用堿水漲發(fā)，使其柔嫩，再用燒、燴、爆等技法，配以鮮味原料和上湯，成菜上桌。但此菜烹制卻一反常規(guī)，巧施刀工和火候，運(yùn)用川菜特有的"干煸"之法，以酥制干，以松制韌，直接用于魷魚切絲下鍋，再配上細(xì)嫩鮮爽的豬肉絲和綠豆芽，使成菜具有色澤金黃，綿韌而酥松，干香味長的特點(diǎn)，在眾多的魷魚菜中獨(dú)樹一幟。
2、此菜為咸鮮味型，特點(diǎn)干香脆嫩，宜于佐酒下飯。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家非常熟悉的食材，那就是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了干煸魷魚絲的做法。
相信一提起土豆，很多人都不會太陌生吧，土豆也就是我們常說的馬鈴薯，很多人特別的喜歡用土豆來炒著吃，還喜歡選擇用土豆來炸著吃，還有很多人會利用這個土豆來蒸著吃，但是這些土豆的做法人們都厭倦了，特別的喜歡吃一些新鮮別致的食物，還有很多人會選擇這個洋芋絲來制作涼拌的美食，那么涼拌洋芋絲的做法到底有哪些呢?
做法一
材料
土豆(一個切細(xì)絲)，木耳(切細(xì)絲)，胡蘿卜一小段(切細(xì)絲)，香橙一個(切細(xì)絲碼盤或是拌在一起)、雨露、陳醋、香油、辣椒油、鹽。
做法
1，把洋芋絲 和 木耳絲 過熱水，變透明狀就好了啊、然后過涼水，篩干、
2，把所有材料拌在一起就好了，，哈哈
做法二
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、洋芋絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會把調(diào)料爆香)，拌勻即可~。
做法三
材料
土豆，紅椒，白醋，芝麻油，鹽，辣椒油
做法
1、土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。
2、把切好的洋芋絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。
3、鍋里燒開水，放入控干的洋芋絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。
5、往洋芋絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒絲，拌勻即可。
做法四
材料
土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精
做法
1、土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。
2、把切好的洋芋絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。
3、鍋里燒開水，放入控干的洋芋絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。
5、往洋芋絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒絲，拌勻即可。
做法五
材料
土豆，白醋，雞精，鹽，香油，小蔥
做法
1.土豆切絲，在水里泡一會兒。
2.坐一鍋開水，抄兩分鐘，然后撈出過涼水。
3.撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最后撒上層小蔥。
上面這些方法都是可以讓我們做出更加美味的涼拌洋芋絲，制作涼拌洋芋絲的時候里面所用到的材料都是可以選擇自己喜歡的，其實不比太講究，只要是對身體沒有什么傷害的食物都是可以的，而在制作涼拌洋芋絲的時候必須要先將洋芋絲煮熟，不然洋芋絲煮不熟的話是很容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
我如果我們不能保證一日三餐的質(zhì)量，常此已久發(fā)展下去就會對我們的身體帶來一定的傷害，尤其是會產(chǎn)生一些腸胃疾病的發(fā)生，但是對于很多上班族來說，每天總是有忙不完的工作，時間是特別的緊迫，如果我們平時可以做一些比較簡單的家常菜，這樣也能夠讓我們吸取攝取的食物中的營養(yǎng)又能保證我們的飲食質(zhì)量，其中青椒洋芋絲就是比較簡單的一道家常菜，做起來也是非常方便，下面我們一起了解一下青椒洋芋絲的做法。
?洋芋也叫馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
?馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養(yǎng)學(xué)家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
青椒洋芋絲的做法：
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：土豆，青椒，大蒜。
作料：蔥。
調(diào)料：鹽，味精，色拉油。
制作方法
1.將土豆去皮切絲，（準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生銹變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，把大蒜拍碎。
2.將土豆絲飛水（可在烹制過程中容易熟透）將青椒絲用油煸一下。
3.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時即可，淋少許麻油裝盤。
美味土豆絲
美味土豆絲(18張)
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：土豆一個 甜椒一個
調(diào)料： 油、鹽、味精、各適量
制作方法
1、土豆去皮切絲，青椒切絲。
2、土豆和青椒分別在開水里燙至八分熟。
3、開油鍋，燴，加入鹽味精等調(diào)料即可裝盆。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：土豆一個、青椒一個調(diào)料：醬油一瓶、油鹽味精取適量
制作方法
1、土豆去皮，切稍粗，青椒切成細(xì)絲。
2、開油鍋翻炒，可加少許醋或醬油，加入適量鹽，適量味精，土豆呈醬黃狀即可裝盤。
都說身體是革命的本錢，為了保證身體的健康，我們也要保證高品質(zhì)的飲食，通過對青椒洋芋絲的做法了解之后，我們平時無論工作多么繁忙也可以利用簡單的短短的時間內(nèi)做出美味的青椒洋芋絲來食用，而且青椒和洋芋的營養(yǎng)價值也是極高的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸洋芋絲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
