茄子炒豆角怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茄子炒豆角怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茄子炒豆角是比較常見的一種搭配使用方法，豆角富含維生素b，能夠起到防治急性腸胃炎，治療腹瀉嘔吐等問題，所以大家要是能夠了解它們的制作方法，那么這一道食物不僅美味，其保健價(jià)值也很高。
一、所需食材
原料：豆角，茄子調(diào)料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽，味精
1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質(zhì).長豆夾洗干凈,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點(diǎn)油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點(diǎn)軟時(shí),放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋。
二、營養(yǎng)解析
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比擬的。
注意事項(xiàng)
豆角一定要焯透，以防止中毒。
擴(kuò)展閱讀
干煸茄子炒豆角做法簡單，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，此菜能夠健脾開胃，清熱去火，是夏天里比較常見的一道下飯菜。干煸是川菜里的一種烹飪方法，特點(diǎn)是油多，煸的時(shí)候不放水或少放水，不停翻炒，直到將蔬菜煸至干香油亮。
干煸茄子豆角的做法
食材明細(xì)：茄子1根；長豆角150克；蒜頭幾瓣；海天拌飯醬1大勺；小茴香小半勺；油、鹽、醬油適量。
做法和步驟
1長豆角擇好切段備用，鍋中倒入花生油，燒熱至將沸；投入拍好的蒜頭，爆香。
2將事先切好用鹽腌制5分鐘脫過水的茄子條和豆角條加進(jìn)去和醬油少許鹽一起煸炒；加小半勺的小茴香。
3反復(fù)煸炒至食材干軟時(shí)加一大勺拌飯醬，和兩勺清水翻炒至香氣四溢就可以出鍋了。
小貼士
1、不嫌麻煩的話可以加點(diǎn)肉末翻炒更香。
2、茄子切條后加點(diǎn)鹽腌5到十分鐘，再擠掉水分沖洗，炒的時(shí)候更容易熟，沒有時(shí)間的話也可以省略的。
3、所謂煸炒，要保持火候旺盛，勤翻動(dòng)別焦了。
菜品風(fēng)味特點(diǎn)
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
豆角土豆茄子燉肉，是比較常見的一種食物，雖然我們都知道這些食材的使用都是比較簡單的，但是通過了解這些食物的制作方法之后，那么就可以給我們帶來不一樣的美味，同時(shí)又有助于吸收它的營養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮其對(duì)身體的保健作用。
其實(shí)豆角土豆茄子燉肉做法比較簡單，將這些食材準(zhǔn)備好之后，將茄子豆角這些清洗干凈，切成大小適中的塊備用，把肉切成片，撒上一些生粉，倒上生抽攪拌，大概腌制十幾分鐘，然后把腌制好的肉放到油鍋里面去翻炒，放肉翻炒之后再把茄子土豆加入進(jìn)去翻炒，再適當(dāng)?shù)募右恍┧蟾艧?0分鐘，等到肉爛土豆?fàn)€了就可以食用。
其實(shí)這一道食物雖然所用的食材是再平常不過，但是在營養(yǎng)保健上面也是比較好的，茄子可以有效的保護(hù)心血管，富含人體所必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，而且對(duì)防止壞血病促進(jìn)傷口的愈合也有很好的功效。
除此之外，茄子還可以有效的防止胃癌，抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還有很好的抗衰老功效，經(jīng)常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，絕對(duì)是非常養(yǎng)生保健的食物。
每天都做飯，往往會(huì)令人面臨一個(gè)難題的就是今天該吃什么。而且不少人在做飯的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己家里冰箱里會(huì)剩一些菜。這些菜又不能完全炒成一個(gè)菜，因此就可以把不少的菜加在一起炒。而不知道大家有沒有吃過苦瓜豆角茄子，一起做出來的菜。因此如果一個(gè)人家里只有苦瓜，豆角茄子的話，應(yīng)該怎樣做呢?
1.長豆角準(zhǔn)備好
2.茄子也切成一條一條的
3.苦瓜也切成條狀的，辣椒也切成條
4.鍋中多放點(diǎn)植物油
5.把茄子豆角放進(jìn)去炸一下
6.炸個(gè)兩分鐘就把茄子豆角撈起來
7.鍋中放油，先把苦瓜放進(jìn)去炒
8.辣椒放進(jìn)去，一起炒
9.再把茄子豆角也一起放進(jìn)去炒
10.炒一分鐘后放點(diǎn)蒜沫
11.放鹽調(diào)味，就可以盛出來啦
茄子的功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
苦瓜功效
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣
長豆角的功效與作用：
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豆角是一種食用價(jià)值非常高的蔬菜，主要食用部分是豆殼及豆粒，豆角的味道偏淡，有一股植物特有的清香。而人們經(jīng)常講豆角和其他食材同時(shí)烹飪，味道還非常的獨(dú)特，例如茄子土豆燉豆角是一道最普通的做法，簡單卻不流失豆角的基本口味，那么，茄子土豆燉豆角怎么做呢？
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
豆角的營養(yǎng)價(jià)值：
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
研究表明，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。
茄子土豆燉豆角的做法：
1、所有的材料準(zhǔn)備好，洗干凈。
2、將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊。
3、蔥切成片備用。
4、鍋里放油放入花椒和蔥花熗鍋。
5、然后倒入切好的所有的食材，翻炒。
6、加入鹽和醬油調(diào)味，加水開始燉，燉制湯汁收完即可。
7、一碗燉菜就好了。
豆角是生活中比較常見的食材，而且豆角的做法是非常多的，大部分情況下都是用來燉的。因?yàn)槎菇沁@種食物如果不煮熟就吃，很可能會(huì)引起中毒的情況。不過，只要做法得當(dāng)，就算炒豆角也是很好熟的。比如臘肉炒豆角，味道就非常不錯(cuò)。那么，臘肉燉豆角的具體做法是什么?
營養(yǎng)特點(diǎn)
這道快手家常菜臘肉炒豆角味道濃郁，其中自家制作的臘肉特別香，這道菜葷素結(jié)合，為了健康，我們可以只用少量的臘肉作為提鮮，重點(diǎn)在于多補(bǔ)充蔬菜;土豆這種含淀粉的食材具有助眠的作用，晚上吃點(diǎn)美味的涼拌土豆，幫助我們睡個(gè)好覺;蠶豆冬瓜豆腐湯是一道非常清淡鮮美的湯，蠶豆、豆腐營養(yǎng)豐富，冬瓜消脂減肥，少油的健康烹調(diào)方式使這碗湯，無比清爽，極利瘦身;寶寶餐土豆絲炒肉也是非常快手的一道菜，如果喜歡土豆絲脆爽，則可以將切好的土豆絲放入清水中泡上一會(huì)兒，去除里面的淀粉。
功效
健脾開胃
配料
大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去兩端洗凈。
2、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片。
3、臘肉蒸熟晾涼后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用適量水調(diào)勻，分次加入鍋內(nèi)，再放入味精翻炒均勻即可。
吃素的人很多除了吃青菜外吃的最多的可能就是香菇了，因?yàn)橄愎礁缓鞍?，也比較低脂肪，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，對(duì)吃素的人來說是個(gè)首選。才不會(huì)吃青菜比較單調(diào)。香菇平時(shí)很多時(shí)候用來煮湯因?yàn)橄愎降奈兜辣容^香可以讓整個(gè)湯的味道得到提升，香菇也可以和豆角放到一起炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，今天就和大家交流下怎么做香菇炒豆角。
1.準(zhǔn)備洗凈的豆角、香菇、番茄和蔥姜。
2.香菇切片、豆角切段兒，番茄切塊兒。
3.蔥姜切碎。
4.起油鍋，油熱后放入蔥姜末炒香。
5.倒入豆角翻炒幾下。
6.放入香菇翻炒均勻。放入鹽。
7.十三香
8.翻炒均勻后淋入適量水，防止干鍋。
9.豆角煮軟后，放入番茄。
10.翻炒幾下。
11.放入雞精，炒勻即可。
按照以上步驟就可以炒出一道美味可口的香菇炒豆角，這樣吃素的話也就不會(huì)那么單調(diào)了。其實(shí)素食有很多的東西可以做的，看來接下來可以再多研究幾道菜這樣吃起素來也不會(huì)這么的單調(diào)，又有營養(yǎng)，不怕說沒吃肉就沒營養(yǎng)了。
茄子和豆角是兩種吃起來口感完全不同的蔬菜，因?yàn)榍炎映云饋淼目诟休^為軟糯，而大多數(shù)的豆角吃起來口感都是爽脆。但是在制作菜肴的過程中，可以將茄子和豆角搭配在一起，使得兩者的口感中和相得益彰。并且茄子和豆角對(duì)人體所發(fā)揮出的食用價(jià)值不一樣，那么茄子和豆角如何制作可以發(fā)揮出美味的味道?
豆角燒茄子怎么 做 茄子豆角的做法：
1.先將茄子 豆角 油 鹽 姜 蒜 干辣椒 白糖 鮮貝露都準(zhǔn)備好，再將豆角洗干凈后切成段
2.茄子洗干凈后切成段，姜蒜洗干凈后切成片，干辣椒洗干凈后剪成小段
3.再將水倒入鍋里，燒開后放入豆角，燒開后撈出，豆角一般焯1分鐘就可以了，焯的時(shí)候建議放入少許鹽，滴幾滴油，這樣不僅能夠去掉豆腥味，還可以鎖住豆角的顏色
4.將油倒入鍋里燒熱后倒入茄子，在油溫高的時(shí)候倒入茄子，轉(zhuǎn)成小火至變色，出鍋前再開大火就可以撈出了，這樣茄子不僅外觀好看，而且不用擔(dān)心會(huì)吸特別多的油
5.然后盛出茄子，鍋里留少許底油，發(fā)那個(gè)如姜蒜片和辣椒，翻炒出香味，倒入豆角，同時(shí)倒入茄子
6.然后放入鹽，放入白糖，倒入蠔油，也可以用鮮貝汁代替，倒入水，蓋好鍋蓋燜煮一下，燒至水分快干就可以了
茄子豆角的做法 豆角燒茄子貼心提示：
1.豆角和茄子可以分開翻炒，這樣會(huì)更入味好吃。
2.如果覺得口感太干，可以分幾次倒入清水。
3. 醬汁可以提前一次性放入碗里調(diào)好，然后再倒入鍋里，直接放入一些海鮮類的調(diào)味料，而不用雞精，口感會(huì)更像餐館烹制出的味道。
看著眼花繚亂的酸豆角包子餡做法大全，心里是糾結(jié)不知道從哪里下手還是已經(jīng)想好自己想吃哪個(gè)做法了呢?無論你是哪種想法，只要你想吃，都會(huì)抵擋不住誘惑而想要自己動(dòng)手嘗試一下的哦!各位寶寶們，只能幫你們到這里咯!
茄子炒洋蔥不僅制作方便簡單，而且這一道食物其實(shí)對(duì)我們的身體營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較好的，茄子富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于口舌生瘡痔瘡下血便血等這些人群來說，都有很好的作用，而洋蔥也是非常營養(yǎng)的蔬菜。
一、制作步驟
1 新鮮的茄子，洋蔥
2 茄子切小條，鹽水里浸泡十分鐘
3 肉糜放料酒，少量醬油，生粉上漿，備用
4 茄子鹽水浸過后把水?dāng)D干，放入干生粉
5 起油鍋，放入茄條，油要多點(diǎn)
6 再起油鍋，爆炒肉糜和洋蔥
7 把茄子倒入同炒
8 放少量水，放入適量醬油，糖，辣醬
9 大火收干
10 放入蔥花
11 出鍋即可
二、茄子的營養(yǎng)含量
營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血
三、洋蔥
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），里面是一層一層白色或淡黃色的肉。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，具有強(qiáng)烈香氣的洋蔥，營養(yǎng)豐富，是一種世界性的營養(yǎng)蔬菜，也是良好的調(diào)味食品。
有很多人都很喜歡吃茄子吧，想必大家對(duì)茄子也是有著很多的了解的，茄子也是許多的人家餐桌上經(jīng)常見的蔬菜之一，幾乎家家戶戶都很喜歡食用茄子，并且茄子的作法也是多種多樣。那么今天小編就為大家?guī)硪环N番茄炒茄子的做法吧。
步驟
1、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細(xì)條備用。
2、蔥蒜切片備用。
3、鍋內(nèi)放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入鹽、十三香繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿湯汁炒出來后放入味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
溫馨提示
炒茄子的時(shí)候倒少油，茄子馬上會(huì)把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子軟身后，吸入去的油，會(huì)慢慢的倒流出來。西紅柿不能早放，否則就會(huì)炒至糊爛。
常見問題
1、為什么炒完的茄子會(huì)是綠色？
回答：放西紅柿之前添水略煮即可。
2、怎能讓茄子不吸太多油？
回答：茄子很吸油，把它煮一下?lián)瞥鰜碓偃渝伬锍?，這樣就不怎么吸油了。
3、怎么調(diào)味更好？
回答：蒜泥是調(diào)味的關(guān)鍵。
以上就是為大家?guī)矸殉辞炎拥淖龇?，希望大家在看了以上文章之后都能學(xué)會(huì)這種茄子的做法，喜歡吃茄子的都可以在家里試著做做看，做法也很方便簡單，保證滿足你的味蕾。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子炒豆角怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
