苦瓜豆角茄子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《苦瓜豆角茄子怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每天都做飯，往往會(huì)令人面臨一個(gè)難題的就是今天該吃什么。而且不少人在做飯的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己家里冰箱里會(huì)剩一些菜。這些菜又不能完全炒成一個(gè)菜，因此就可以把不少的菜加在一起炒。而不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)苦瓜豆角茄子，一起做出來(lái)的菜。因此如果一個(gè)人家里只有苦瓜，豆角茄子的話，應(yīng)該怎樣做呢?
1.長(zhǎng)豆角準(zhǔn)備好
2.茄子也切成一條一條的
3.苦瓜也切成條狀的，辣椒也切成條
4.鍋中多放點(diǎn)植物油
5.把茄子豆角放進(jìn)去炸一下
6.炸個(gè)兩分鐘就把茄子豆角撈起來(lái)
7.鍋中放油，先把苦瓜放進(jìn)去炒
8.辣椒放進(jìn)去，一起炒
9.再把茄子豆角也一起放進(jìn)去炒
10.炒一分鐘后放點(diǎn)蒜沫
11.放鹽調(diào)味，就可以盛出來(lái)啦
茄子的功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
苦瓜功效
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣
長(zhǎng)豆角的功效與作用：
1、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
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茄子炒豆角是比較常見(jiàn)的一種搭配使用方法，豆角富含維生素b，能夠起到防治急性腸胃炎，治療腹瀉嘔吐等問(wèn)題，所以大家要是能夠了解它們的制作方法，那么這一道食物不僅美味，其保健價(jià)值也很高。
一、所需食材
原料：豆角，茄子調(diào)料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，雞精，鹽，味精
1.先把茄子切成小長(zhǎng)條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質(zhì).長(zhǎng)豆夾洗干凈,切成小拇指長(zhǎng)的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開(kāi),把切好的豆夾放入,過(guò)水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點(diǎn)油,放入姜末，干辣椒再把撈起的漏干水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點(diǎn)軟時(shí),放已過(guò)水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的鹽,雞精起鍋。
二、營(yíng)養(yǎng)解析
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o，調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比擬的。
注意事項(xiàng)
豆角一定要焯透，以防止中毒。
生活中不同的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，茄子豆角土豆都是蔬菜里面比較常見(jiàn)的，可以給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以提供能量，下面就給大家介紹一下茄子豆角土豆怎么做?
茄子豆角土豆怎么做
可以做茄子豆角燉土豆，需要準(zhǔn)備一些調(diào)和油，花椒，蔥，醬油，食鹽，茄子，豆角以及土豆，所有的食材準(zhǔn)備好清洗干凈，豆角切成段狀，土豆以及茄子切成滾刀塊，再切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥花椒放進(jìn)去熗鍋，然后再把所有的食材都切好放進(jìn)去翻炒均勻，加一些醬油鹽調(diào)味，然后再加入適量的水燉煮，煮到湯汁收完就差不多可以盛出來(lái)吃了。
茄子豆角土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子里面含有非常豐富的龍葵堿，水蘇堿，葫蘆巴堿以及微量元素，紫色的茄子里面維生素含量是非常豐富的，有研究發(fā)現(xiàn)它是一種很好的抗癌食品，茄子里面所含有的龍葵堿，能夠讓消化系統(tǒng)腫瘤的增殖受到控制，能夠預(yù)防治療胃癌問(wèn)題。
土豆是一種很好的減肥食物，幾乎不含有脂肪成分，又可以讓飽足感變得非常強(qiáng)，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼?，可以減少脂肪攝入，讓多余的脂肪更好的代謝掉，而且吃土豆也可以達(dá)到清熱作用。
豆角里面含有植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尨竽X變得更加清醒，能夠起到幫助消化作用，還可以讓胸隔脹滿的問(wèn)題得到消除，豆角可以預(yù)防治療急性腸胃炎，益氣生津，解渴健脾的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇茄a(bǔ)腎的作用就非常不錯(cuò)，如果出現(xiàn)了腹脹問(wèn)題，就應(yīng)該吃一些豆角來(lái)改善。
茄子怎么做好吃
可以做紅燒肉末茄子，需要準(zhǔn)備一些，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，鹽，豆瓣醬，白糖，蒜生，姜蔥，小米，椒，豬肉以及茄子，先把茄子切成條狀放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘，這樣可以避免茄子氧化變色，茄子腌制過(guò)程中，把肉剁成肉餡，里面加入適量的生抽，白胡椒粉，料酒，生粉抓均勻腌制一下，然后再準(zhǔn)備半碗水，里面加入鹽，醋，生粉，白糖，生抽，老抽攪拌均勻做成碗汁，生姜，大蒜，辣椒切好備用，然后鍋中加入適量的油，茄子放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來(lái)，鍋中再留一些底油，把蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香以后肉末放進(jìn)去翻炒，等到肉末變白以后，茄子倒進(jìn)去再翻炒一下，把做好的碗汁倒進(jìn)去翻炒均勻，等到汁液冒泡粘稠以后，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做涼拌茄子，需要準(zhǔn)備白糖，花椒，鹽，味精，醋，醬油，蔥，姜，蒜，茄子以及油潑辣子，先把茄子放到鍋中蒸熟，晾涼以后就撕成條狀，大蒜搗碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，鹽，把醋和油潑辣子搭配在一起調(diào)成料汁潑在茄子條上，然后再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做醬燒茄子，需要準(zhǔn)備水淀粉，生抽，胡椒粉，鹽，糖，醋，醬油，蔥姜蒜，茄子，先把茄子切成條，然后放到油鍋當(dāng)中炸一下，蔥姜蒜放到碗里面加一些鹽，糖，醋，醬油以及胡椒粉，水淀粉，生抽攪拌均勻，里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，然后再把茄子放進(jìn)去，倒入料汁，最后撒上一些蒜末就可以出鍋吃了。
豆角怎么做好吃
可以做干煸豆角，需要準(zhǔn)備雞精，糖，鹽，生抽，料酒，蒜末，生姜，豬肉以及豆角，先把豆角的筋去除，掰成段狀清洗干凈，把水分瀝干，放到油鍋當(dāng)中略微炸一下，撈出來(lái)油份控干，鍋中留一些油，把豬肉末放進(jìn)去翻炒一下，加一些料酒，蒜末，生姜，生抽炒到干，然后再把豆角放進(jìn)去，加一些雞精，糖，鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以制作涼拌豆角，需要準(zhǔn)備香油，雞精，醋，蒜泥，糖，花椒，鹽，豆角，豆角清洗干凈筋去除掰成段狀，然后鍋中加入適量的水，再加一些油，加一些鹽，豆角放進(jìn)去焯一下，等到水煮開(kāi)以后就把豆角放進(jìn)去焯2~3分鐘，把豆腥味去除，水要多放一些，要用大火來(lái)煮，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則很容易讓豆角變黃，豆角焯好以后擺放在盤子當(dāng)中，大蒜敲扁剁成蒜泥，鍋中加入適量的油燒熱，再加一些花椒做成花椒油，花椒撈出來(lái)不要，把油澆到豆角當(dāng)中，然后再加一些油，雞精，醋，蒜泥，糖鹽攪拌均勻，這樣涼拌豆角就制作完成了。
茄子豆角土豆的制作方法就是上面這些，這些食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詽M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，不管是兒童還是老人，多吃一些蔬菜，肯定會(huì)讓身體更加健康一些。
豆角土豆茄子燉肉，是比較常見(jiàn)的一種食物，雖然我們都知道這些食材的使用都是比較簡(jiǎn)單的，但是通過(guò)了解這些食物的制作方法之后，那么就可以給我們帶來(lái)不一樣的美味，同時(shí)又有助于吸收它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮其對(duì)身體的保健作用。
其實(shí)豆角土豆茄子燉肉做法比較簡(jiǎn)單，將這些食材準(zhǔn)備好之后，將茄子豆角這些清洗干凈，切成大小適中的塊備用，把肉切成片，撒上一些生粉，倒上生抽攪拌，大概腌制十幾分鐘，然后把腌制好的肉放到油鍋里面去翻炒，放肉翻炒之后再把茄子土豆加入進(jìn)去翻炒，再適當(dāng)?shù)募右恍┧蟾艧?0分鐘，等到肉爛土豆?fàn)€了就可以食用。
其實(shí)這一道食物雖然所用的食材是再平常不過(guò)，但是在營(yíng)養(yǎng)保健上面也是比較好的，茄子可以有效的保護(hù)心血管，富含人體所必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，而且對(duì)防止壞血病促進(jìn)傷口的愈合也有很好的功效。
除此之外，茄子還可以有效的防止胃癌，抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還有很好的抗衰老功效，經(jīng)常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，絕對(duì)是非常養(yǎng)生保健的食物。
豆角是一種食用價(jià)值非常高的蔬菜，主要食用部分是豆殼及豆粒，豆角的味道偏淡，有一股植物特有的清香。而人們經(jīng)常講豆角和其他食材同時(shí)烹飪，味道還非常的獨(dú)特，例如茄子土豆燉豆角是一道最普通的做法，簡(jiǎn)單卻不流失豆角的基本口味，那么，茄子土豆燉豆角怎么做呢？
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
研究表明，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。
茄子土豆燉豆角的做法：
1、所有的材料準(zhǔn)備好，洗干凈。
2、將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊。
3、蔥切成片備用。
4、鍋里放油放入花椒和蔥花熗鍋。
5、然后倒入切好的所有的食材，翻炒。
6、加入鹽和醬油調(diào)味，加水開(kāi)始燉，燉制湯汁收完即可。
7、一碗燉菜就好了。
土豆茄子豆角亂燉是在東北比較常見(jiàn)的一種吃法，但是對(duì)于這些地方特色的食物，應(yīng)該如何制作完成，當(dāng)然就應(yīng)該關(guān)注各種食材的使用以及步驟的了解了，而詳細(xì)的做法介紹可以參考下文。
做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長(zhǎng)的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒（少許）
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開(kāi)就可以了；肉切片，豆角洗好后掰開(kāi)，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點(diǎn)一點(diǎn)的挖開(kāi)，記得塊不要太大，要不會(huì)很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開(kāi)后把花椒放入鍋中，出花椒香味時(shí)，入肉，翻炒一會(huì)
3、當(dāng)肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會(huì)感覺(jué)土豆沒(méi)有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會(huì)、再倒入少許醬油炒一會(huì)（大約五到八分鐘左右吧）。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時(shí)放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個(gè)尖椒。
做法三
食材準(zhǔn)備
肋排一斤，中等大小西紅柿三個(gè)，土豆粉條一小捆，蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量
制作步驟
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時(shí)用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時(shí)加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒(méi)過(guò)排骨，煮至水開(kāi)后倒入切好的西紅柿，中小火開(kāi)始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時(shí)候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時(shí)地加開(kāi)水以免鍋干。）
土豆豆角茄子燉肉，可以說(shuō)是北方人經(jīng)常會(huì)吃的一道食物，是飯桌上的常客，但是經(jīng)常吃的食物要是不了解一些做法技巧，那么肯定也會(huì)影響到口感，因此下面為大家介紹一下比較方便簡(jiǎn)單的，土豆豆角茄子燉肉的家常做法。
制作這一道食物，首先就讓所有的食材用料準(zhǔn)備好，豆角、茄子、肉絲、生抽、花椒、蔥花等，這些都是必備的用料和食材，土豆和茄子要清洗干凈切成塊，肉切絲，將土豆以及豆角應(yīng)該用熱水過(guò)一次盛出來(lái)之后備用，在鍋中下油，把花椒蔥等這些爆香，再放入肉絲翻炒，倒入適量的醬油，再把土豆豆角以及茄子放進(jìn)去，加入適量的水，大火燉20分鐘。
其實(shí)土豆豆角茄子燉肉這一道食物，所有的食材在養(yǎng)生健康上都是比較有利的，就像土豆一樣雖然普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含蛋白質(zhì)，鉀鋅鐵等這些物質(zhì)，可以有效的預(yù)防腦血管破裂，補(bǔ)充維生素、鐵這些物質(zhì)，而且對(duì)于想要減肥的朋友來(lái)講，其實(shí)吃土豆也是比較好的減肥方法。
通過(guò)一些研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)平均每周只上五六個(gè)土豆，可以有效的降低患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，而且對(duì)身體也沒(méi)有任何的副作用，還有很好的和胃健脾益中，益氣的功效作用，對(duì)于胃潰瘍習(xí)慣性便秘的朋友來(lái)說(shuō)，吃土豆也是比較好的一種食療改善方法。
豆角這種食材在市場(chǎng)上是一種非常受歡迎的品種，因?yàn)槎菇堑奈兜蕾N近自然，營(yíng)養(yǎng)成分豐富等等，人們食用豆角一般清炒為主，主要是為了保留豆角的自然清香味道，其實(shí)豆角配合其他食材也能做出經(jīng)典的美味，例如長(zhǎng)豆角燒茄子就是比較經(jīng)典的做法，下面就來(lái)看看長(zhǎng)豆角燒茄子的做法怎么做吧。
多吃豆角能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛(ài)。
1、豇豆角掰成小段，在加了鹽和食用油的開(kāi)水里焯一下。
2、將茄子切成小段，用鹽腌一下，這樣做出來(lái)的味道更佳，因?yàn)橐话闱闆r下茄子是很難入味的。
3、醬油，醋，鹽，雞精，料酒，淀粉，加水調(diào)成汁，備用。
4、鍋中加少許油，把茄子煸透，稱出。
5、鍋中加少許底油，倒入蔥姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均勻，加入茄子，蠔油，和調(diào)好的汁，翻炒均勻出鍋。
干煸茄子炒豆角做法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，此菜能夠健脾開(kāi)胃，清熱去火，是夏天里比較常見(jiàn)的一道下飯菜。干煸是川菜里的一種烹飪方法，特點(diǎn)是油多，煸的時(shí)候不放水或少放水，不停翻炒，直到將蔬菜煸至干香油亮。
干煸茄子豆角的做法
食材明細(xì)：茄子1根；長(zhǎng)豆角150克；蒜頭幾瓣；海天拌飯醬1大勺；小茴香小半勺；油、鹽、醬油適量。
做法和步驟
1長(zhǎng)豆角擇好切段備用，鍋中倒入花生油，燒熱至將沸；投入拍好的蒜頭，爆香。
2將事先切好用鹽腌制5分鐘脫過(guò)水的茄子條和豆角條加進(jìn)去和醬油少許鹽一起煸炒；加小半勺的小茴香。
3反復(fù)煸炒至食材干軟時(shí)加一大勺拌飯醬，和兩勺清水翻炒至香氣四溢就可以出鍋了。
小貼士
1、不嫌麻煩的話可以加點(diǎn)肉末翻炒更香。
2、茄子切條后加點(diǎn)鹽腌5到十分鐘，再擠掉水分沖洗，炒的時(shí)候更容易熟，沒(méi)有時(shí)間的話也可以省略的。
3、所謂煸炒，要保持火候旺盛，勤翻動(dòng)別焦了。
菜品風(fēng)味特點(diǎn)
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
涼菜都有很多人來(lái)說(shuō)都是日常生活中比較常見(jiàn)的一種東西，特別是在一些人的夏季來(lái)說(shuō)不僅可以滿足自己的口腹之欲，而且可以達(dá)到清熱解暑的效果。搞得很多人喜歡在夏季吃一些涼菜，黃瓜，豆芽，涼菜，是一種比較常見(jiàn)的涼菜，因?yàn)樗鞘卟藢?duì)于人們的身體健康來(lái)說(shuō)，有著很好的幫助。那么黃瓜豆芽這種涼菜應(yīng)該怎么去做才會(huì)好吃呢?
做法一
材料
綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油
做法
1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用
2.用鍋把水燒開(kāi)，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用
3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可
做法二
主料
綠豆芽300克
黃瓜1根
輔料
香油適量
鹽適量
白糖適量
醬油適量
陳醋適量
味精適量
蒜適量
香菜適量
步驟
1.綠豆芽用水清洗一遍
2.鍋中坐水燒開(kāi)，焯燙綠豆芽
3.綠豆芽焯好過(guò)涼，瀝干水分備用
4.黃瓜洗凈切絲
5.香菜切段(香菜看著比較細(xì)是自家種的)
6.大蒜搗碎
7.將海鮮醬油、陳醋、白糖、鹽、味精混合攪勻
8.再放入砸好的蒜泥攪勻
9.將黃瓜絲、豆芽、香菜放入容器內(nèi)
10.倒入調(diào)好的料汁拌勻
11.最后倒入適量香油拌勻即可
茄子是很大眾的食材，豐富的營(yíng)養(yǎng)以及獨(dú)特的口感使得茄子得到人們的喜愛(ài)。茄子的營(yíng)養(yǎng)有很多，蛋白質(zhì)、維生素以及膳食纖維的含量很高，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多人?duì)于茄子怎么做不了解，我們來(lái)看一下。
茄子不僅僅具有食用的價(jià)值還具有藥用的價(jià)值，對(duì)于皮膚潰瘍、口舌生瘡有一定的緩解的作用，對(duì)于治療消化不良以及殺菌消毒也有一定的功效。
茄子怎么做?
魚(yú)香茄子煲：1.茄子切小塊2. 姜,蒜,蔥,泡椒切成末3. 燒開(kāi)水,放切好的茄子,水再開(kāi)后煮二分鐘撈出放砂鍋中4. 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚(yú)香汁6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香7. 加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香8. 加入腌制好的肉末煸炒9. 加入魚(yú)香汁煮開(kāi)10. 把肉末魚(yú)香汁燒開(kāi)后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
西紅柿燒茄子：1. 準(zhǔn)備好所有的食材。2. 茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。3. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。4. 炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃5. 再放入蔥姜蒜炒香。6. 加入西紅柿翻炒。7. 加入料酒炒出香味。8. 再加入生抽，糖和鹽。9. 加入適量的清水燒制，讓其入味。10. 燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。11. 淋入適量的水淀粉炒均勻。12. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于茄子怎么做這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，我們?cè)谏钪锌梢园凑兆约旱目谖都庸で炎?，做出屬于自己的美味。?jīng)常食用茄子還具有保護(hù)心腦血管的作用，對(duì)于抗衰老以及降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也有很大的好處，需要我們引起重視。
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