白菜餃子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白菜餃子怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
白菜餃子是我國(guó)北方喜愛(ài)的面試之一，白菜餡餃子主要食材是新鮮的豬肉和白菜剁成餡，再用面粉和面搟成面皮后包在一起，用沸水煮熟即可食用，還可以調(diào)制一些蘸料，味道鮮香可口，令人回味無(wú)窮，下面讓我們一起來(lái)看一下具體做法。
食材食譜熱量：
主料面粉適量
首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時(shí)候用；
海米用開(kāi)水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎；
豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗凈切末；
肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話(huà)用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；
將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
做一鍋水，水開(kāi)后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添半碗涼水，水再次燒開(kāi)再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來(lái)，鼓鼓的，就可以撈出來(lái)吃了。
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逢年過(guò)節(jié)家人團(tuán)圓的時(shí)候，很多人都傾向于一起包餃子吃。豬肉似乎是做餃子餡必不可少的一種食材，白菜豬肉餡是大多數(shù)人的選擇，想要做出好吃的白菜大肉餃子，從選材到制作，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是很有講究的，現(xiàn)在就為大家介紹一下白菜大肉餃子的做法。
豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點(diǎn)姜末入內(nèi)，再打水，一斤肉可打入三四兩水；蔥末、味精、雞精，香油即可。 把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來(lái)置盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉內(nèi)，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋里，加入食油輕輕拌和，讓油把菜包裹起來(lái)，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)汁水。肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)可少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿(mǎn)，味鮮肉嫩。
白菜大肉餃子之所以能夠被大多數(shù)人所喜愛(ài)，是因?yàn)榘撞舜笕怙溩蛹扔胸i肉的肥美同時(shí)白菜比較吃油，使得豬肉吃起來(lái)不至于過(guò)于油膩。因此越來(lái)越多的人傾向于自己動(dòng)手包餃子。介紹了白菜大肉餃子的做法，相信一定能做出更加美味的餃子來(lái)。
相信大家平時(shí)一定沒(méi)少吃餃子，尤其在我國(guó)北方地區(qū)，餃子是非常流行的一道美食，現(xiàn)在人們制作餃子的花樣非常多，通常在里面加入一些肉類(lèi)和蔬菜，今天為大家推薦的是雞肉白菜餡餃子，這種餃子吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，下面來(lái)學(xué)習(xí)雞肉白菜餃子的正宗做法。
雞肉白菜餡餃子的做法：
1.把雞胸肉剁成肉餡，然后把醬油，鹽，十三香，料酒，放到雞肉餡里。
2.把剁好的白菜擠出水，放到肉餡里，再放上剁好的蔥，香油。
3.面要活的軟一些，俗話(huà)說(shuō)，軟面餃子硬面兒面
4.包的餡大點(diǎn)
雞肉白菜水餃的做法步驟
11雞肉一定選用現(xiàn)宰殺的活雞，取雞胸脯肉加一點(diǎn)豬五花肉剁成肉泥，因?yàn)殡u胸脯全是瘦肉加一點(diǎn)五花肉，包出的水餃才能達(dá)到香而不柴的口感。
22剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精順一個(gè)方向攪拌均勻腌制入味兒
33面粉加水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成粗糙的面團(tuán)醒30分鐘，中間揉一次使面團(tuán)光滑有彈性
44蔥、姜、香菜剝?nèi)ネ馄ず屠先~子清洗干凈，分別剁成蔥、姜、香菜末，放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻
55大白菜半顆切掉根部清洗干凈并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一點(diǎn)點(diǎn)鹽這樣能去掉大白菜的水分
66大白菜擠干水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻，擠白菜的水分可以根據(jù)肉泥的粘稠程度來(lái)決定擠掉多少水分
77醒好的面團(tuán)取一小塊兒，案板上鋪撒干面粉搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的的面劑子，把面劑子上撒一層干面粉，雙手輕輕壓住搓成圓形，按扁后搟成餃子皮
88左手托住餃子皮中間放入足量的餡料
99先用右手大拇指和食指把中間捏緊，再用雙手把兩邊捏緊，圓鼓鼓的餃子就包好了
10待餃子全部包制完成，鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺背面輕輕推散，防止粘連在一起再次煮沸后點(diǎn)涼水兩次分別煮沸，待鍋中的餃子漂浮起來(lái)并且餃子肚也鼓起來(lái)
1111撈出瀝干水分裝盤(pán)即可。
?大家平時(shí)都愛(ài)吃什么餡兒的餃子呢，豬肉白菜餡餃子你們都愛(ài)吃吧，嘿嘿，記得小時(shí)候我們家老是包餃子吃因?yàn)槲液透绺缍挤浅?ài)吃這種餡兒的，但是我媽媽不會(huì)包呀，所以老是把我姥姥請(qǐng)過(guò)來(lái)，小的時(shí)候不知道詢(xún)問(wèn)他們一下豬肉白菜餡餃子的做法，等我長(zhǎng)大了嫁人了，很想吃但是不會(huì)做，后來(lái)我婆婆教了我豬肉白菜餡餃子的做法，我給大家分享一下。
?豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點(diǎn)姜末入內(nèi),再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進(jìn)去后加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油,北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調(diào)味精）香油即可.
?把菜餡剁好后,先將菜汁擠壓出來(lái)置盆中,拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入,充分?jǐn)嚢?使菜汁滲入肉內(nèi),然后放上菜攪勻.若是素餃,也可以先把菜餡剁好后,倒入鍋（盆）里,加入食油（菜子油）輕輕拌和,讓油把菜包裹起來(lái),再放食鹽和佐料.這樣,即保留了營(yíng)養(yǎng),餃子餡也會(huì)鮮嫩適口.若是韭菜肉餡,菜餡用油拌和后,再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入,混合均勻即可.菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水.用這種餡包出來(lái)的餃子,吃起來(lái)菜很鮮,又有一點(diǎn)汁水.
?肉要成茸狀.做餡的肉,用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎,使其成為茸狀.瘦肉多時(shí),可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)可少加菜汁或水,使勁向一個(gè)方向攪動(dòng).待肉粘糊后,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油,繼續(xù)攪拌.同時(shí),醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入.如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀后,再將菜餡拌入攪勻即可.用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時(shí)湯汁飽滿(mǎn),味鮮肉嫩.
?上面講述了豬肉白菜餡餃子的做法，其實(shí)這個(gè)做法還是挺簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個(gè)做法讓很多的人都學(xué)會(huì)了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時(shí)候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購(gòu)買(mǎi)了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛(ài)吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
白菜雞蛋餡餃子，其實(shí)也是在生活當(dāng)中很多人都喜歡做的餃子餡，我們都知道餃子是中國(guó)比較傳統(tǒng)的食物，具有很濃厚的中國(guó)味道，而且口味可以自己選擇，因此很多人是非常喜歡吃餃子的，那么下面要為大家介紹的是白菜雞蛋餃子餡的制作方法，大家可以嘗試這些做法。
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！ 包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò)去了?？爻龅乃梢源螓u用。
以上就是白菜雞蛋餃子餡的制作方法，其實(shí)對(duì)這些餡料的制作和選擇問(wèn)題，完全可以根據(jù)自己的喜好去搭配，因?yàn)槲覀兌贾?，餃子餡料沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，自己喜歡什么東西都可以，而且這樣做出來(lái)的餃子，其實(shí)更能夠讓自己吃得開(kāi)心。
現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣都是由于職場(chǎng)的需求而定的。上班總是會(huì)有那么一段時(shí)間身不由己。抽煙喝酒在職場(chǎng)上算得上是應(yīng)酬比較多的一種方式。能夠在自己家里吃上一頓，比較豐盛的午餐或者是晚餐相對(duì)困難。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下小白菜蝦仁水餃這樣的問(wèn)題。
? ? 1.主料：250g五花肉，400g白菜，100g蝦仁。配料適量油，鹽，味精。面醬，醬油，香油
? ? 2.面和好餳著。白菜洗凈剁碎。五花肉剁碎蝦仁和姜剁碎倒油攪拌。倒面醬醬油攪拌。把白菜倒里放鹽和味精香油攪拌均勻。面做劑搟皮。攪拌均勻開(kāi)始包餃子。鍋開(kāi)煮餃子4分鐘。4分鐘后出鍋.
? ? 3.白菜剁碎后劑劑水，否則容易出湯。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果.美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
? ? 4.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
? ? 以上就小白菜蝦仁水餃這樣的問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述。我們的身體健康離不開(kāi)飲食的規(guī)律和良好的生活習(xí)慣的養(yǎng)成。平時(shí)為了應(yīng)酬抽煙喝酒是在所難免。平時(shí)的時(shí)候我們可以選擇一些養(yǎng)胃或者是養(yǎng)生的滋補(bǔ)品來(lái)，調(diào)理一下身體。
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