土豆茄子豆角亂燉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的土豆茄子豆角亂燉怎么做？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
土豆茄子豆角亂燉是在東北比較常見的一種吃法，但是對于這些地方特色的食物，應該如何制作完成，當然就應該關注各種食材的使用以及步驟的了解了，而詳細的做法介紹可以參考下文。
做法一
食材準備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒（少許）
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了；肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會
3、當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鐘左右吧）。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒。
做法三
食材準備
肋排一斤，中等大小西紅柿三個，土豆粉條一小捆，蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量
制作步驟
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地燉吧，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。）
ys630.coM延伸閱讀
豆角是一種食用價值非常高的蔬菜，主要食用部分是豆殼及豆粒，豆角的味道偏淡，有一股植物特有的清香。而人們經常講豆角和其他食材同時烹飪，味道還非常的獨特，例如茄子土豆燉豆角是一道最普通的做法，簡單卻不流失豆角的基本口味，那么，茄子土豆燉豆角怎么做呢？
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥狀。
豆角的營養(yǎng)價值：
中醫(yī)認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合?，F代營養(yǎng)學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。
茄子土豆燉豆角的做法：
1、所有的材料準備好，洗干凈。
2、將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊。
3、蔥切成片備用。
4、鍋里放油放入花椒和蔥花熗鍋。
5、然后倒入切好的所有的食材，翻炒。
6、加入鹽和醬油調味，加水開始燉，燉制湯汁收完即可。
7、一碗燉菜就好了。
生活中不同的食物營養(yǎng)價值是不同的，茄子豆角土豆都是蔬菜里面比較常見的，可以給身體提供充足的營養(yǎng)物質，還可以提供能量，下面就給大家介紹一下茄子豆角土豆怎么做?
茄子豆角土豆怎么做
可以做茄子豆角燉土豆，需要準備一些調和油，花椒，蔥，醬油，食鹽，茄子，豆角以及土豆，所有的食材準備好清洗干凈，豆角切成段狀，土豆以及茄子切成滾刀塊，再切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥花椒放進去熗鍋，然后再把所有的食材都切好放進去翻炒均勻，加一些醬油鹽調味，然后再加入適量的水燉煮，煮到湯汁收完就差不多可以盛出來吃了。
茄子豆角土豆的營養(yǎng)價值
茄子里面含有非常豐富的龍葵堿，水蘇堿，葫蘆巴堿以及微量元素，紫色的茄子里面維生素含量是非常豐富的，有研究發(fā)現它是一種很好的抗癌食品，茄子里面所含有的龍葵堿，能夠讓消化系統(tǒng)腫瘤的增殖受到控制，能夠預防治療胃癌問題。
土豆是一種很好的減肥食物，幾乎不含有脂肪成分，又可以讓飽足感變得非常強，每天適當的吃一些土豆，可以減少脂肪攝入，讓多余的脂肪更好的代謝掉，而且吃土豆也可以達到清熱作用。
豆角里面含有植物蛋白質，維生素c，維生素b，適當的吃一些可以讓大腦變得更加清醒，能夠起到幫助消化作用，還可以讓胸隔脹滿的問題得到消除，豆角可以預防治療急性腸胃炎，益氣生津，解渴健脾的作用也非常不錯，適當的吃一些豆角補腎的作用就非常不錯，如果出現了腹脹問題，就應該吃一些豆角來改善。
茄子怎么做好吃
可以做紅燒肉末茄子，需要準備一些，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，鹽，豆瓣醬，白糖，蒜生，姜蔥，小米，椒，豬肉以及茄子，先把茄子切成條狀放到容器當中，加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘，這樣可以避免茄子氧化變色，茄子腌制過程中，把肉剁成肉餡，里面加入適量的生抽，白胡椒粉，料酒，生粉抓均勻腌制一下，然后再準備半碗水，里面加入鹽，醋，生粉，白糖，生抽，老抽攪拌均勻做成碗汁，生姜，大蒜，辣椒切好備用，然后鍋中加入適量的油，茄子放進去炸一下，炸好以后撈出來，鍋中再留一些底油，把蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香以后肉末放進去翻炒，等到肉末變白以后，茄子倒進去再翻炒一下，把做好的碗汁倒進去翻炒均勻，等到汁液冒泡粘稠以后，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做涼拌茄子，需要準備白糖，花椒，鹽，味精，醋，醬油，蔥，姜，蒜，茄子以及油潑辣子，先把茄子放到鍋中蒸熟，晾涼以后就撕成條狀，大蒜搗碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，鹽，把醋和油潑辣子搭配在一起調成料汁潑在茄子條上，然后再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做醬燒茄子，需要準備水淀粉，生抽，胡椒粉，鹽，糖，醋，醬油，蔥姜蒜，茄子，先把茄子切成條，然后放到油鍋當中炸一下，蔥姜蒜放到碗里面加一些鹽，糖，醋，醬油以及胡椒粉，水淀粉，生抽攪拌均勻，里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進去炒香，然后再把茄子放進去，倒入料汁，最后撒上一些蒜末就可以出鍋吃了。
豆角怎么做好吃
可以做干煸豆角，需要準備雞精，糖，鹽，生抽，料酒，蒜末，生姜，豬肉以及豆角，先把豆角的筋去除，掰成段狀清洗干凈，把水分瀝干，放到油鍋當中略微炸一下，撈出來油份控干，鍋中留一些油，把豬肉末放進去翻炒一下，加一些料酒，蒜末，生姜，生抽炒到干，然后再把豆角放進去，加一些雞精，糖，鹽調味就可以吃了。
還可以制作涼拌豆角，需要準備香油，雞精，醋，蒜泥，糖，花椒，鹽，豆角，豆角清洗干凈筋去除掰成段狀，然后鍋中加入適量的水，再加一些油，加一些鹽，豆角放進去焯一下，等到水煮開以后就把豆角放進去焯2~3分鐘，把豆腥味去除，水要多放一些，要用大火來煮，時間不宜過長，否則很容易讓豆角變黃，豆角焯好以后擺放在盤子當中，大蒜敲扁剁成蒜泥，鍋中加入適量的油燒熱，再加一些花椒做成花椒油，花椒撈出來不要，把油澆到豆角當中，然后再加一些油，雞精，醋，蒜泥，糖鹽攪拌均勻，這樣涼拌豆角就制作完成了。
茄子豆角土豆的制作方法就是上面這些，這些食材里面的營養(yǎng)物質也都非常豐富，適當的吃一些可以滿足身體營養(yǎng)需求，不管是兒童還是老人，多吃一些蔬菜，肯定會讓身體更加健康一些。
土豆是人們經常都會看到的食物，入口十分的軟，很多人都喜歡吃土豆。四季豆其實也就是豆角，四季豆就像名字一樣，一年四季都有的，而且四季豆含有豐富的營養(yǎng)，對人的身體有很大的好處。四季豆和土豆搭配其實并不稀奇，反而很多人都喜歡這樣的搭配。下面就說說土豆燉豆角怎么做好吃。
食材
土豆1個，四季豆200g
方法
1按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
3花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
4鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；
5小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
6另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；
7小火煸出香味后，放入五花肉；
8炒至五花肉變色，倒入四季豆；
9翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；10放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
11炒勻后，再放入茶包袋和蔥段；
12加入清水，水位至食材的2/3處；
13大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
注意事項
土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好；
花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生；
水不需要沒過食材，至2/3處即可；
由于土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
以上就是土豆燉豆角怎么燉好吃的內容。土豆燉豆角別看步驟很多，但是土豆燉豆角的做法是非常簡單易懂的。很多人都喜歡吃這道菜。不僅非常美味，營養(yǎng)價值還非常高。而且土豆和四季豆吃了也沒什么副作用，如果大家學會了土豆燉豆角的做法，也可以做一下。
土豆茄子和西紅柿可以說是三種非常家常的菜，每家每戶都有，也經常會吃，特別是在新鮮長出來的季節(jié)里面，吃的次數最多，土豆茄子和西紅柿，可以完美的結合在一起，而且不管是從口感上，還是味道上都是非常棒的。
主料：紅燒肉罐頭1瓶，西紅柿4個，土豆3個，茄子1個主料：紅燒肉罐頭1瓶
輔料：鹽半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2顆，姜2片，辣椒2個
步驟：
1、首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。
2、將姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油燒熟(冒些許煙)，放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒至出少量湯汁。
4、加入兩小碗水，將姜片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
做法一
食材準備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉條先不放) 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒(少許)
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了;肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會
3、當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會(大約五到八分鐘左右吧)。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒。
豆角土豆茄子燉肉，是比較常見的一種食物，雖然我們都知道這些食材的使用都是比較簡單的，但是通過了解這些食物的制作方法之后，那么就可以給我們帶來不一樣的美味，同時又有助于吸收它的營養(yǎng)價值，發(fā)揮其對身體的保健作用。
其實豆角土豆茄子燉肉做法比較簡單，將這些食材準備好之后，將茄子豆角這些清洗干凈，切成大小適中的塊備用，把肉切成片，撒上一些生粉，倒上生抽攪拌，大概腌制十幾分鐘，然后把腌制好的肉放到油鍋里面去翻炒，放肉翻炒之后再把茄子土豆加入進去翻炒，再適當的加一些水，大概燉30分鐘，等到肉爛土豆爛了就可以食用。
其實這一道食物雖然所用的食材是再平常不過，但是在營養(yǎng)保健上面也是比較好的，茄子可以有效的保護心血管，富含人體所必需的一些營養(yǎng)物質，還能夠增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，而且對防止壞血病促進傷口的愈合也有很好的功效。
除此之外，茄子還可以有效的防止胃癌，抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還有很好的抗衰老功效，經常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等等這些營養(yǎng)物質，絕對是非常養(yǎng)生保健的食物。
茄子是大家再熟悉不過的食材，因為在市場上或者在飯桌上，隨時都能夠看到茄子的身影，而且它的營養(yǎng)價值也是很高的，正確的吃茄子，很多時候可以起到防癌的效果，那么你有了解過家常茄子燉土豆的制作方法嗎？看看以下所介紹的這些制作步驟，這樣你就能夠輕松的完成。
材料
土豆：1個; ?茄子：1根;
五花肉: 1小塊; ?尖椒: 1個; ?香菜: 適量;
蔥：1段; ?黃醬：1大勺; ?姜：5克; ?蒜：5克; ?食鹽：4克; ?胡椒粉：適量; ?色拉油：適量;
茄子燉土豆的做法
1準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2茄子洗凈用手掰成同等的塊
3土豆切成同等塊
4尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5五花肉切片
6油加熱，蔥姜蒜炒香
7加入五花肉翻炒
8五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒
9再加入土豆塊翻炒
10翻炒均勻后倒入適量的水
11大火將湯煮開
12加入兩大勺大醬
13加入少許鹽
14加入適量胡椒粉
15慢火燉20分鐘后轉大火收湯，加入尖椒絲
16臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
家常茄子燉土豆的制作，你都學會了嗎？事實上很多的食物，只要你肯去學習，而且能夠掌握它基本的操作步驟，自然而然就能夠在家里面輕松的完成，所以說大家有時間的話，可以多去了解這些食物的制作。
土豆豆角茄子燉肉，可以說是北方人經常會吃的一道食物，是飯桌上的常客，但是經常吃的食物要是不了解一些做法技巧，那么肯定也會影響到口感，因此下面為大家介紹一下比較方便簡單的，土豆豆角茄子燉肉的家常做法。
制作這一道食物，首先就讓所有的食材用料準備好，豆角、茄子、肉絲、生抽、花椒、蔥花等，這些都是必備的用料和食材，土豆和茄子要清洗干凈切成塊，肉切絲，將土豆以及豆角應該用熱水過一次盛出來之后備用，在鍋中下油，把花椒蔥等這些爆香，再放入肉絲翻炒，倒入適量的醬油，再把土豆豆角以及茄子放進去，加入適量的水，大火燉20分鐘。
其實土豆豆角茄子燉肉這一道食物，所有的食材在養(yǎng)生健康上都是比較有利的，就像土豆一樣雖然普通，但是營養(yǎng)價值也比較高，富含蛋白質，鉀鋅鐵等這些物質，可以有效的預防腦血管破裂，補充維生素、鐵這些物質，而且對于想要減肥的朋友來講，其實吃土豆也是比較好的減肥方法。
通過一些研究發(fā)現，其實平均每周只上五六個土豆，可以有效的降低患中風的風險，而且對身體也沒有任何的副作用，還有很好的和胃健脾益中，益氣的功效作用，對于胃潰瘍習慣性便秘的朋友來說，吃土豆也是比較好的一種食療改善方法。
南瓜不僅營養(yǎng)價值高，而且是老少皆宜的食物，另外南瓜的吃法和做法是比較多的，比如南瓜土豆燉豆角，這道菜不僅色香味俱全最主要的是它可以幫助我們滿足我們身體每天所需要的一些維生素以及蛋白質，那么南瓜土豆燉豆角到底要怎么做出來的才會更加的好吃，首先我們要知道具體的制作方法哦。
方法：
1.先把五花肉切片蔥花切好備用。
2.把豆角洗凈備用，土豆洗好切塊備用，南瓜洗好切塊備用。
3.把鍋放油燒熱，把五花肉放到鍋里炒變色。
4.然后把豆角、土豆、南瓜倒入鍋內翻炒，這里不要急著填湯，要把豆角炒軟，然后在填水，水不要填的太多，然后把鍋蓋上小火收湯，把湯收沒就可以出鍋了。
5.好吃又營養(yǎng)的豆角南瓜燉土豆就做好了。
溫馨提示：
1我們在燉豆角有的時候把豆角放鍋里翻二下就填湯這樣的豆角了來不那么好吃，在這里我教大家要把豆角多炒一會把豆角炒軟變色在填湯，湯不要填得太多，如果太多湯收不沒的話做出來的豆角會水水的不好吃，少填點水用小火把湯收沒這樣出來的豆角干干的油油的特別好吃。
2因為豆角中含有皂角和紅細胞凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，所以要充分加熱、燉煮，這兩種毒素才會被破壞掉，所以一定要煮到豆角軟爛，沒有豆腥味兒才好，否則易中毒.
這道菜的做法是很多的，比如我們喜歡吃素的朋友們可以就選擇南瓜土豆燉豆角，加點自己喜歡的綠色的菜就可以食用了，當然對于愛吃葷食的朋友們來說是可以加點肉進來一起做的，做法還會有很多種的，但是無論要怎么做這道美味，最好要把豆角煮熟了，這樣不僅可以使味道更加的好吃，還可以避免吃了沒有熟的豆角而出現意外。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《土豆茄子豆角亂燉怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
