怎么煮花生好吃又入味？教你相關(guān)技巧！
夏季怎么養(yǎng)生好。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么煮花生好吃又入味？教你相關(guān)技巧！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
花生是在我國(guó)產(chǎn)量非常高的一種堅(jiān)果，花生又被人們稱(chēng)為長(zhǎng)生果，吃花生可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、維生素b6、胡蘿卜素、膽堿、卵磷脂以及豐富的礦物質(zhì)元素，很多人喜歡在家里面煮花生吃，所以下面介紹煮花生的正確做法。
一、怎么煮花生好吃又入味
1、將帶殼的鮮花生反復(fù)搓洗，清洗干，每個(gè)花生尖捏開(kāi)一個(gè)小口。
2、洗干凈后花生，連殼放入鍋中，加適量清水，調(diào)料放入盒中，與辣椒、鹽一起放入鍋中。
3、大火煮開(kāi)，改用中小火煮30分鐘，涼了后，放入保鮮盒中，同時(shí)倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏。
二、帶殼的花生怎么煮
原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：
1、把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開(kāi)一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒(méi)花生為度）。
2、剝?nèi)ニ馄ぃ磧簦乃椋湃肱莼ㄉ母字谐浞謹(jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開(kāi)，改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽(yáng)下攤曬至七八成干，即可裝盤(pán)。
小提示：
1、如果沒(méi)有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來(lái)味道也很好。
2、花生挑的時(shí)候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
三、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。www.cndadi.net
四、注意事項(xiàng)
1、如果沒(méi)有香料和鹵水，可以直接清水煮，中途加點(diǎn)鹽，最后出鍋前加點(diǎn)雞精（介意可以不加），做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃。
2、新鮮花生買(mǎi)的時(shí)侯掐開(kāi)一兩顆看一下，有些花生嫩一些，根據(jù)自己喜歡的口感選擇，煮的時(shí)長(zhǎng)也要根據(jù)花生的嫩老按排，一般都是大火煮開(kāi)，加料，小火燜煮20幾分鐘。
3、沒(méi)有鹵水汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的時(shí)候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油，那就什么都不用加。味道絕對(duì)不比鹵水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食，所以?xún)傻罌霾死锊灰瑫r(shí)出現(xiàn)它們哦。
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花生的做法很多，但是我們最常見(jiàn)的就是水煮，里面加入一些調(diào)味品，直接煮熟就可以食用，味道很好，軟軟糯糯的，既有營(yíng)養(yǎng)又好吃，是很多人的最?lèi)?ài)，也可以用來(lái)搭配各種蔬菜來(lái)吃，比如芹菜拌花生，洋蔥拌花生等。但是花生有外皮包裹著，花生的煮制作過(guò)程很容易不入味，有時(shí)間放很多調(diào)味料花生里面也沒(méi)有味道，那么，花生怎么煮入味呢？
新摘花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡(jiǎn)單、最科學(xué)的吃法，它能完好的保存花生的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門(mén)的。只要掌握一點(diǎn)，就可以在短時(shí)間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。
把剛剛收獲的新鮮花生用水沖洗干凈，把那些嫩的和已經(jīng)破了殼的挑出，把那些完整的老花生放進(jìn)壓力鍋，然后加鹽（一斤花生二兩鹽）加水。煮上十分鐘就可以了把花生打開(kāi)一個(gè)小口，著半個(gè)小時(shí)，就放些八角，鹽就可以了原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆,小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。
做法：
1.花生反復(fù)用清水徹底洗凈，然后將每個(gè)花生捏開(kāi)一個(gè)小口
2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生姜等放入紗布包，封口。
3.鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)花生的水（我加了大概1升水），放入調(diào)味紗布包
4.放入洗凈的花生，加入鹽
5.蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開(kāi)蓋子，繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)之后再吃，味道就進(jìn)去了。
小提示：
1、如果沒(méi)有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來(lái)味道也很好。
2、花生挑的時(shí)候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
花生煮毛豆是日常生活中十分常見(jiàn)的美味小吃，不僅口感好，而且兩者其中含有大量的微量元素，非常受到大眾的喜愛(ài)，而花生煮毛豆的方法簡(jiǎn)單，加入不同的佐料會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的口感和風(fēng)味，而花生毛豆煮入味也需要掌握一些技巧，可以在煮之前將花生和毛豆洗凈先進(jìn)行腌制后再煮即可。
花生毛豆怎么煮入味?
煮花生、毛豆巧入味
煮花生：
1、將花生用清水反復(fù)沖洗干凈;
2、將蔥、姜、花椒、大料放入鍋中，放入花生;
3、倒入適量清水沒(méi)過(guò)花生，倒入足量的鹽，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮30～40分。關(guān)火繼續(xù)腌制2 h放涼即可食用，或放入冰箱冷藏后食用。
制作提示：
1、如果想讓花生更快入味，可以將花生捏開(kāi)小口，不過(guò)那樣太麻煩，煮30 min再腌制2 h就足夠入味了，這種方法絕對(duì)是最家常的;
2、蔥、姜、花椒、大料的用量不要太多，以免奪了花生的原味，鹽要適量多放一些，也可以加入一點(diǎn)桂皮，其實(shí)如果什么調(diào)料都不放，只放鹽也可以，依個(gè)人喜好吧;
3、水量不宜過(guò)多，否則會(huì)沖淡了調(diào)料的味兒。
煮毛豆：
1、鍋中放入適量蔥、姜、花椒、大料，少許油，足量鹽，倒入清水;2. 水沸后放入毛豆開(kāi)蓋煮5分，關(guān)火繼續(xù)燜熟，腌制2 h入味或冷藏后食用即可。
制作提示：
1、放入少許油、開(kāi)蓋煮可以更好保持毛豆的青翠;
2、 如果想要毛豆顏色翠綠一些，不能煮時(shí)間太長(zhǎng)，5分即可。如果喜歡更軟爛的話(huà)，可以多煮一會(huì)兒。把毛豆跟花生一起煮，也是最家常的做法;
3、 如果煮得時(shí)間短想更快入味，可將毛豆的兩邊剪去，雖然太麻煩了，但腌制2 h就可以入味了。
干牛肉就是用牛肉做成的食物，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，據(jù)介紹，牛肉所含的氨基酸更容易被人體吸收，吃牛肉可以提高身體免疫力，身體虛弱的人或者生病后需要調(diào)養(yǎng)身體的人吃干牛肉都是很好的。
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
制作
牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。干辣椒用水泡一會(huì)兒，撰干。先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開(kāi)后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青紅辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗凈去掉葉子切段，香菜切段備用
3.牛肉洗凈切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鐘撈出瀝干備用
4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鐘
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青紅辣椒，加一點(diǎn)鹽炒勻
7.最后放入香菜，姜絲
8.翻炒片刻即可。
三、干炒牛肉絲
制作材料
主料：水面筋(250克)芹菜(250克)胡蘿卜(50克)青椒(5克)
調(diào)料：姜(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
制作工藝
1.水面筋切成絲，在開(kāi)水鍋里煮3分鐘，再用冷水漂清，壓干水分。芹菜取嫩心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。青椒、胡蘿卜洗凈，均切成4厘米長(zhǎng)的絲。蔥切細(xì)粒。蒜拍成泥。
2.鍋燒熱，加熟花生油、豆瓣醬、姜、蔥炒出香味，放入面筋煸炒呈淡黃色，放入青椒、胡蘿卜絲煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調(diào)料，再加入芹菜，顛翻幾下，加少許辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起鍋裝盤(pán)。
現(xiàn)在的美食非常豐富，在各種各樣的美食里面，面食占據(jù)著重要的地位，生活中人們可以吃到各種各樣的煮面，人們?cè)谥竺娴臅r(shí)候會(huì)加入不同的調(diào)料以及食材，做出顏色、口味、營(yíng)養(yǎng)都非常豐富的面食，如果你也喜歡吃面的話(huà)，可以學(xué)習(xí)做下列幾種煮面。
第一、關(guān)東煮面
做法
1
生面條，下水煮的過(guò)程容易脫粉如果你是煮湯面一定要分鍋煮面條和高湯，才不會(huì)混濁你的湯色下面條一定要散丟不可以一把直拎拎的丟進(jìn)水鍋里沿著鍋緣放入或抓在手中慢慢撒下
2
煮面要點(diǎn)：水寬(水多鍋寬)水開(kāi)(水滾才能下面)加鹽(增加面條的爽口度)點(diǎn)水(讓面皮面心熟的均勻)攪動(dòng)(入鍋后的面條要用筷子撥散)過(guò)水(去除黏糊粉質(zhì)洗去淀粉增加咬勁)
3
如何知道面條熟了沒(méi)，拿一條用手指捏捏看，一捏就斷.熟了，再不然就吃一小段條試試囉
4
這份的靈活度很高冰箱里的剩湯都可以拿來(lái)操作晚餐的關(guān)東煮挑幾項(xiàng)擺在面條上再淋上幾匙關(guān)東湯，幾點(diǎn)CALL宵夜都能馬上做好
第二、番茄煮面
材料
番茄1個(gè)，面條適量（平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開(kāi)后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個(gè)人喜好來(lái)），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
第三、苦脈瘦肉煮面粄
材料
（4人份）面粉400克，苦脈800克，瘦肉300克，生粉20克，食鹽15克，油20克
做法
1、將面粉加水揉成面團(tuán)，將面團(tuán)分成幾份，用搟面杖搟薄后切塊做成面粄
2、用生粉調(diào)好瘦肉，放入食鹽等調(diào)料
3、在鍋中加入600毫升的水，水開(kāi)后放入面粄，水開(kāi)后放入腌好的瘦肉，最后放入苦脈，再加上食鹽、油、麻油等調(diào)料即可。
在各種堅(jiān)果當(dāng)中，花生可以說(shuō)是一種比較便宜的食材了。所以很多的人是非常喜歡吃花生的，不僅僅是因?yàn)榛ㄉ鷥r(jià)格便宜，更主要的是因?yàn)榛ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。一般來(lái)說(shuō)，在花生新鮮上市的時(shí)候，我們就可以制作煮花生吃?？墒呛芏嗟娜酥蠡ㄉ⒉蝗胛?。那么，如何煮花生才入味呢？
花生營(yíng)養(yǎng)豐富有著“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)，在我國(guó)很多民俗或者風(fēng)俗中，花生還有著特別的意義，大家最常見(jiàn)的婚慶習(xí)俗上的花生，就代表著早生貴子的意思。七月是落花生收獲的季節(jié)，水煮花生是這個(gè)季節(jié)最受人喜歡的美食，不管是下飯還是下酒，還是做零食都可以。但是水煮花生要煮入味卻不是一件容易的事情，以前在農(nóng)村母親煮的花生特別香，但是煮的時(shí)間卻很長(zhǎng)，需要近4個(gè)小時(shí)，中午開(kāi)始煮到了晚上才有的吃。也正是因?yàn)樗蠡ㄉ枰臅r(shí)間長(zhǎng)，以至于這些年我很少煮，不過(guò)最近一個(gè)廚師朋友告訴了我?guī)讉€(gè)小技巧，讓水煮花生變的簡(jiǎn)單了。今天小編把朋友的方法分享給大家：
食材準(zhǔn)備：新鮮的花生，桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒（不喜歡可以不用），鹽；烹飪過(guò)程及技巧：第一步，洗花生 新鮮的花生表面有很多泥巴，如果不洗干凈到時(shí)候煮出來(lái)的可不是水煮花生了，而是泥巴煮花生了。帶泥的花生先用水泡30分鐘然后用手反復(fù)搓洗，等到泥巴掉的差不多的時(shí)候用手撈起來(lái)放到另外一個(gè)水盤(pán)里，繼續(xù)加水繼續(xù)搓洗然后在撈出來(lái)，加鹽或者淀粉繼續(xù)搓洗，最大程度保證的花生殼上沒(méi)有泥，有朋友說(shuō)如果有耐心可以用刷子一個(gè)個(gè)刷是最干凈的。
第二步，洗好的花生瀝干水，然后用是指和大拇指輕輕的壓一下花生的頭部讓花生開(kāi)一個(gè)小口，也可以用刀輕輕的拍一下，然花生開(kāi)口。這里主要是為了煮花生的時(shí)候，湯汁可以快速的進(jìn)入花生里，煮的時(shí)候就不用花那么長(zhǎng)時(shí)間了，而且還容易入味。
第三步，開(kāi)好口的花生，放入壓力鍋里，加入桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒，鹽，在放入高出花生一半的清水。讓后蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮，煮的到壓力鍋的氣門(mén)出大氣的時(shí)候，關(guān)小火然后在煮15分鐘，就把火關(guān)了讓高壓鍋剩余的壓力自行冷卻，就可以吃了。
打開(kāi)鍋蓋，撈出一些放到盤(pán)里，配上啤酒別說(shuō)多愜意了。吃上幾顆就不經(jīng)會(huì)想起在農(nóng)村天還不是很亮的時(shí)候，村里的人就會(huì)拿著“鐵耙”去花生地里挖花生。小時(shí)候自己也是特別喜歡這時(shí)候跟著長(zhǎng)輩去挖，不過(guò)我可不是真的去挖，我是去尋找那些大人挖過(guò)之后遺漏在土里的花生，只要細(xì)心一早上收獲可不少3.5斤不是問(wèn)題。到了中午火熱的太陽(yáng)照的頭皮發(fā)燙的時(shí)候，長(zhǎng)輩們就會(huì)把挖出了的落花生挑回家，母親負(fù)責(zé)做飯，父親和我們就開(kāi)始摘花生，花生藤就會(huì)拿去喂豬或者喂魚(yú)。吃完中飯母親會(huì)拿一些摘好的花生去做“水煮花生”，到了晚上一家人在院子里吃水煮花生，納涼。那時(shí)候沒(méi)有手機(jī)大家都會(huì)在一起聊天，嬉鬧。
今天的分享就到這里，謝謝您的閱讀，宅男每天會(huì)給大家介紹美食的制作技巧和故事，如果您喜歡請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多人知道，最后不要忘記關(guān)注哦！
鹽水花生是一道很好吃的涼菜，尤其是夏天，很多的人在喝酒的時(shí)候，就喜歡吃一些鹽水花生。鹽水花生的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的。只要大家知道基本的操作步驟，就可以制作鹽水花生。但是有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，例如鹽水花生并不入味。那么，鹽水花生怎么煮才入味呢？
鹽水花生是夏季里很受歡迎的下酒菜，煮鹽水花生雖然很簡(jiǎn)單，但要讓花生快速入味就不太容易了，很多朋友都會(huì)采用浸泡過(guò)夜的方法。
煮鹽水花生快速入味的簡(jiǎn)單妙招
今天分享讓鹽水花生能快速入味的簡(jiǎn)單妙招，完全可以做到隨煮隨吃。
原料：
鮮花生1千克，生姜1塊，花椒1小把，泡椒5個(gè)，八角兩個(gè)，桂皮1段，香葉3片，鹽15克，老抽幾滴。
準(zhǔn)備工作：
鮮花生先用流水沖洗幾遍，然后再加入1勺鹽和1大勺面粉，加適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝蠼?0分鐘，使勁搓洗干凈后再用流水洗凈，待用。
做法步驟：
1、把徹底洗凈的新鮮花生裝入厚實(shí)的塑料袋中，每次裝入大約1/3袋的量，裝好后扎緊袋口，鋪平，然后用搟面杖在上面均勻拍打，感覺(jué)差不多的時(shí)候就把袋子翻過(guò)來(lái)，再拍打一遍，保證所有的花生都微微裂開(kāi)。
2、鍋里加清水、花椒、泡椒、香油、桂皮和八角大火煮開(kāi)，再用中小火煮幾分鐘后倒入花生，加鹽和幾滴老抽。
3、大火煮開(kāi)后再繼續(xù)用中小火煮15分鐘左右，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜2小時(shí)左右即可取出食用。
補(bǔ)充說(shuō)明：
1、鹽的用量一定足，這也是讓鹽水花生快速入味的關(guān)鍵之一。
2、沒(méi)有泡椒的朋友可以換成干辣椒，但不如用泡椒來(lái)得好吃。
夏天到了，喜歡吃燒烤喝啤酒的朋友都會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)水煮花生，剝開(kāi)外殼，里面露出白白軟軟糯糯的花生仁，一口下去味道鮮美無(wú)比，新鮮的花生最好的吃法最健康的就是水煮，水煮花生不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富，但是要做好水煮花生也是有一定技巧的，不是每個(gè)人都能做的好吃，尤其是如何能煮花生更入味呢？
煮花生一直都是大家的最?lèi)?ài)，帶殼的鮮花生更是必不可少的美食，愛(ài)喝上幾口的更是必不可少的。自己在家做的肯定要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很多，但是好多朋友總覺(jué)得不如外面的好吃，花椒、大料之類(lèi)的也都放了呀，怎么就不入味呢，其實(shí)你離入味只差那一步，那就是把花生捏個(gè)小口，這樣就能入味了，并且是快速入味，如果不急著吃蓋上蓋子再燜到微涼，這個(gè)時(shí)候你肯定為自己這一步而驚喜，還不來(lái)試試！
食材：帶殼鮮花生1000克，大料4個(gè)，姜4片，大蔥半根，花椒30粒左右，鹽適量
方法/步驟
花生反復(fù)用清水徹底洗凈，然后將每個(gè)花生捏開(kāi)一個(gè)小口；
將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生姜等放入紗布包，封口（佐料也可不放只要有食鹽佐已，新花生也是美味的）；
鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)花生的水，放入調(diào)味紗布包；
放入洗凈的花生，加入鹽；
蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開(kāi)蓋子，繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)之后再吃，味道就進(jìn)去了。
小貼士：
1、如果沒(méi)有那么多種調(diào)料，只放花椒和鹽做出來(lái)味道也很好。
2、花生挑的時(shí)候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
4、花生捏小口才會(huì)更入味
5、煮好后再燜才更入味更好吃。
6、煮好的花生這樣儲(chǔ)存：涼透后放入大碗里再加原湯泡著，這樣吃起來(lái)涼涼快快更清爽。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，俗話(huà)說(shuō)的好，白菜豆腐保平安，所以許多北方地區(qū)的朋友，冬天都習(xí)慣性的吃白菜豆腐，白菜燉豆腐的味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，同時(shí)豆腐中富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素及微量元素，可以對(duì)人體的身體起到很好的保護(hù)作用，不過(guò)大家要注意的是，除了吃白菜燉豆腐，豆腐還可以做很多燉煮的食物。
白菜燉豆腐
簡(jiǎn)介 俗話(huà)說(shuō)“白菜豆腐保平安”，就是說(shuō)經(jīng)常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。別小看白菜，它可是百菜之王，稱(chēng)它為王是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富。
1、白菜中維生素C的含量很高，維生素C可以為小朋友的身體提供很好的保護(hù)，同時(shí)還能提高身體的抵抗力。
2、白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤(rùn)我們的腸道，幫助消化食物。
3、很多媽媽都關(guān)心孩子身體里是否含鉛。而白菜里的果膠可以幫助排出體內(nèi)的鉛。
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可！
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
鯽魚(yú)燉豆腐
簡(jiǎn)介 魚(yú)肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。
材料
主料：北豆腐250克，鯽魚(yú)500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調(diào)料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水浸燙一下；
2.韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段；
3.蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4.姜洗凈，2克切末，3克切片；
5.鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚(yú)肚內(nèi)；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚(yú)，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開(kāi)約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見(jiàn)魚(yú)肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開(kāi)后即可出鍋食用。
小訣竅
食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
魚(yú)燉豆腐
材料
鯽魚(yú)1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許
做法
1.準(zhǔn)備食材：在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)活鯽魚(yú)，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來(lái)定，一般魚(yú)燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。
2.煎魚(yú)：魚(yú)清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點(diǎn)油，煎起來(lái)才不會(huì)糊。
3.魚(yú)煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒(méi)過(guò)魚(yú)身），煮開(kāi)后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點(diǎn)雞精，起鍋。
水煮花生是很多人都比較喜歡吃的一種食物，花生在還沒(méi)有完全的成熟的時(shí)候，可以把花生用水煮的方法來(lái)做，吃起來(lái)味道非常的不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，花生里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有很好的調(diào)理的作用，要想做好水煮花生是需要一些技巧的，下面我們就來(lái)看一下怎樣水煮花生好吃。
怎樣水煮花生好吃
第一，怎樣煮花生米更好吃呢?材料：花生米、食鹽、花椒、八角、桂皮、香葉等、做法：把準(zhǔn)備好的花生米清洗干凈。把清洗干凈的花生放在盆子里，然后加水，水量要蒙過(guò)花生，然后把鹽和配料一塊放入盆中浸泡，時(shí)間最為重要，大約要浸泡3個(gè)小時(shí)左右。把泡好的花生連同水和配料一起下鍋大火燒開(kāi)，然后在小火燒5分鐘即可出鍋，把煮好的花生米放入盆中備用，切記不要換湯，用老湯更容易存放。
第二，往鍋里加生的剝皮的花生豆1000g，并加水至漫過(guò)花生二指深。加鹽10g。加姜片兩片。加花椒(八角)兩個(gè)。加麻椒(胡椒)80粒。加陳皮3-5塊。加香蔥切成段，3棵。加干辣椒3-5個(gè)。開(kāi)火，大火開(kāi)始煮50分鐘即可。出鍋。
做法二
用料：
花生、食鹽、花椒、香葉、八角、茴香。做法：將花生放在盆中放滿(mǎn)水浸泡5分鐘，再反復(fù)用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開(kāi)一個(gè)口，以便在煮的時(shí)候更加入味。將花椒，八角(大料)，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火。
撒入鹽，攪拌均勻后蓋上燜2個(gè)小時(shí)之后再食用，味道最好。如果花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰箱冷藏保存，建議在保存的時(shí)候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時(shí)候，味道更濃，而且花生不會(huì)變干，影響口感。
花生的吃法有很多種，直接吃生花生，飯前吃幾顆有很好的養(yǎng)胃滋養(yǎng)胃部疾病的功效，還沒(méi)有完成成熟的花生可以直接水煮著吃，把水里放些各種調(diào)料，比如花椒大料等以便花生能入味，當(dāng)然做法最多的就是咸花生，就是花生搭配鹽為主要調(diào)料，加入一些其他輔料，煮出來(lái)后再進(jìn)行曬干后食用的，既好吃又方便保存。
咸花生烹制出來(lái)的香味讓這道食物聞起來(lái)就十分誘人，讓人十分想吃。這種食物制作比較簡(jiǎn)單，花生作為十分營(yíng)養(yǎng)的食材，許多人喜歡用它制作菜肴，大家可以嘗試制作美味的咸花生。請(qǐng)大家需要注意咸花生的制作。
生花生怎么做好吃？我們對(duì)花生這個(gè)食材已經(jīng)是熟悉到不能更熟悉了，平常生吃，油炸花生米，水煮花生等等都非常好吃，把花生做成咸干花生味道也是棒極了。下面為您分享咸干花生的做法。
【咸干花生】咸干花生的做法，咸干花生怎么做好吃？
top1：咸干花生
1、做咸干花生很容易，買(mǎi)回來(lái)后洗凈，放一大煲水，放3-4茶匙鹽，煮1-1.5小時(shí)左右，你試過(guò)花生米已經(jīng)較軟，就可以了。
2、然后收火，將花生在水里泡半小時(shí)后，好讓花生殼吸收鹽水，然后濾干，放在太陽(yáng)下曬和讓北風(fēng)吹干。
小訣竅
如果怕小鳥(niǎo)們做不道德行為，就用鐵絲篩子蓋住面，這樣，風(fēng)能吹到太陽(yáng)能曬到。
top2：咸干花生米
1、花生米洗凈后放入鹽水中浸泡2小時(shí)以上。
2、瀝干鹽水，把花生米晾干。
3、微波爐中高火加熱約8分鐘，中間需要翻動(dòng)2次。
4、花生米經(jīng)過(guò)這個(gè)方法處理后，吃起來(lái)更脆更香。
5、買(mǎi)來(lái)的花生米最好經(jīng)過(guò)挑選，選大小差不多的這樣外觀更好。
top3：自制咸干花生
1、洗凈花生表面的泥土，放入高壓鍋；
2、倒入足夠的清水沒(méi)過(guò)花生；
3、拍扁大蒜扔到鍋里，加鹽；
4、煮制大約1小時(shí)；（不需要吃太軟的可以縮短煮制時(shí)間）
5、取出晾干水分；
6、分成2-3份，分別放入微波爐，調(diào)至烤雞檔，丁30分鐘置水分干透肉粒變脆即可。
top4：咸干花生
先洗干凈花生，再放入煲里，放2茶匙鹽，大半煲水，沸水煮，煮到花生內(nèi)肉質(zhì)不硬，再收火，泡15-30分鐘，這樣比較入味。不要在鐵鍋煮，煮起來(lái)殼會(huì)發(fā)黑。用有不粘層的鍋煮也可以。煮好后濾水，慢慢讓花生風(fēng)干，就可以了。本人呢，一定人買(mǎi)好多花生來(lái)煮的，否則忍不住咀，不到干了，就吃光了。
人們?cè)诔詿局岸紩?huì)點(diǎn)上一盤(pán)毛豆或者花生先吃著，這樣不僅能夠解餓，還能解饞。花生自古以來(lái)都是非常好的一道下酒菜。花生可以炒熟了放在盤(pán)子里直接吃，還可以帶著皮一起煮。那花生煮出來(lái)是最好吃也是最有營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)榛ㄉ锩婧泻芏嗟闹尽Ｏ旅婢蛶Т蠹乙黄鹆私庖幌履刍ㄉ趺粗蠛贸浴?/p>
水煮帶皮花生
主料：帶皮嫩花生500克，輔料：鹽適量，花椒大料適量。
做法
1. 花生洗幾遍，把上面的沙子洗干凈。泡二個(gè)小時(shí)。
2. 加入鹽和花椒大料和適量清水大火煮開(kāi)。
3. 轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘左右即可。
小貼士
可以泡在水里，充分泡入味后撈出盡快吃光好。
鹵水帶殼花生
主料：花生(鮮)450克，調(diào)料：食鹽2茶匙，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6個(gè)，香葉2片，黑胡椒1茶匙。
做法
1.準(zhǔn)備鹵水，把所有材料加入半鍋水里煮滾，轉(zhuǎn)小火。
2.把花生洗干凈，加入鍋里，加蓋大火煮滾，轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點(diǎn)的口感鹵半個(gè)小時(shí)即可，我喜歡花生糯糯的，鹵了三個(gè)小時(shí)。
3.熄火，不開(kāi)蓋，泡上3個(gè)小時(shí)，泡一個(gè)晚上更好。然后瀝干鹵水，即可食用。
鹽水花生
主料：花生250g，輔料：水適量，鹽適量，八角適量。
做法
1. 花生用清水洗干凈。
2.鍋中放適量水，倒入花生，放入鹽，放入八角，大火煮開(kāi)，改為慢火煮熟。
首先要把花生清洗干凈。因?yàn)轷r花生上面沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗干凈。這里
洗干凈花生后，再鍋里加水準(zhǔn)備煮。注意加水不要漫過(guò)花生，水過(guò)多會(huì)浪費(fèi)鹽的。接下來(lái)開(kāi)始用大火煮花生，用電磁爐或煤氣爐都可以。
花生煮一會(huì)兒后放入花椒，還可以根據(jù)個(gè)人口味放入八角等其它調(diào)味品。花椒放入一小把就可以，放太多了嘴唇會(huì)感到麻麻的，不舒服。
蓋上蓋子后，等花生煮開(kāi)再調(diào)成小火慢慢煮。這樣有利于把花生煮爛煮透。
煮一會(huì)兒，要把花生翻幾遍，翻時(shí)要用扁鏟從花生底部放上來(lái)，這樣能保證所有花生能均勻受熱，一塊兒煮爛。
等花生煮開(kāi)一會(huì)兒后再放鹽，這樣花生比較容易進(jìn)鹽滋味兒?？梢宰岥}在鍋里充分溶解，一般2斤花生需要放兩湯勺鹽。
注意事項(xiàng)
花生煮開(kāi)后蒸汽很大，掀蓋時(shí)謹(jǐn)防燙手。
我喜歡吃毛豆，夏季到了，我總會(huì)在市場(chǎng)上買(mǎi)幾斤煮好的毛豆放在冰箱里，這樣我不僅可以當(dāng)作零食，還可以給家里的男人們當(dāng)作一道美味的下酒菜。許多人問(wèn)我為什么不自己煮毛豆了，其實(shí)我以前煮了好幾次，就是煮的不夠入味，味道有點(diǎn)怪怪的。因此之后都沒(méi)有自己煮過(guò)毛豆了。毛豆怎么入味這個(gè)問(wèn)題困擾了我好久，最近有人幫我解答了一下，下面我就來(lái)驗(yàn)證這樣煮毛豆入味嗎？
原料：毛豆莢
配料：八角桂皮香葉花椒姜片
調(diào)料：料酒老抽鹽
做法：1.毛豆清洗干凈，剪去兩頭備用。
2.湯鍋里放入適量的水，加入配料，再加入1勺料酒，1勺半老抽和1大勺鹽；蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。
3.倒入毛豆莢浸泡至湯汁變涼約半個(gè)小時(shí)左右，再開(kāi)小火慢慢煮15分鐘左右關(guān)火，浸泡2個(gè)小時(shí)即可。
小貼士
1.第一次煮湯汁是讓五香味道更濃郁，加入毛豆莢記得要關(guān)火浸泡30分鐘，毛豆吸足了五香水，再開(kāi)火小火煮，最后再浸泡。所以要領(lǐng)就是=煮--關(guān)火浸泡---第二次煮--再次浸泡！
2.喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干紅辣椒。
按照上面的方法，我把毛豆放在湯汁中多浸泡了幾分鐘，打開(kāi)鍋蓋的時(shí)候，一股香味便撲鼻而來(lái)。已經(jīng)對(duì)我的手藝不報(bào)希望的也吃的很開(kāi)心，還說(shuō)以后就不用在外面買(mǎi)煮好的毛豆了，我完全可以自己做出來(lái)啊，既吃得安全又吃的實(shí)惠，聽(tīng)的我開(kāi)心極了。煮毛豆怎么入味，看看上面的介紹，你也試一試吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么煮花生好吃又入味？教你相關(guān)技巧！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季怎么養(yǎng)生好”專(zhuān)題。
