青椒豬肝怎么做
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“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青椒豬肝怎么做》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫呐哦咀饔?，另外還有很好的健胃消食的效果，在補(bǔ)氣血和活血化瘀方面的作用也比較好，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥的作用，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)能防治遺尿，有一定的強(qiáng)身健體的功效，豬肝的做法有很多，下面我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下青椒豬肝的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的豬肝，準(zhǔn)備蒜苗、尖椒、色拉油、鹽、醋、味精、蔥姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉。
先把豬肝清洗干凈，然后切成薄片，在水中反復(fù)的沖洗一下，洗去上面的血水，然后再用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，在這期間最好換2到3次水，然后把豬肝撈出來(lái)，控干水分，放到碗里面，加入半勺鹽，放一勺干淀粉，再放半勺醋，半勺胡椒粉，再放四?；ń?，放少許白糖，放入蔥姜片，放入一勺生抽，腌制半個(gè)小時(shí)。
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蒜苗清洗干凈，切成小段，把青椒清洗干凈以后切成菱形片，鍋中放入適量的油，油溫八成熱的時(shí)候，放入豬肝片，這時(shí)候要大火翻炒，炒的時(shí)間一定要嚴(yán)格控制，當(dāng)豬肝的顏色發(fā)白的時(shí)候，馬上盛出。
鍋中留有底油，放入青椒段以及蒜苗，然后翻炒一分鐘左右，再把已經(jīng)炒好的豬肝放到里面，繼續(xù)大火快炒幾下，然后關(guān)火，加適量的味精，翻炒均勻，這樣青椒豬肝就做好了。
青椒豬肝的做法非常的簡(jiǎn)單，在炒青椒豬肝的時(shí)候一定要注意主觀，翻炒的時(shí)間一定要短，要嚴(yán)格控制時(shí)間。不要把豬肝炒老，而且要保持鮮嫩，所以時(shí)間掌握是非常重要的。
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青椒炒豬肝簡(jiǎn)介
青椒炒豬肝是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜或粵菜。青椒炒豬肝鮮辣可口,爆出的豬肝脆嫩,青椒香軟中略有青味,湯汁濃郁,是日常飲食的一道佳品。
青椒炒豬肝圖片
青椒炒豬肝怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
菜譜特色:
青椒炒豬肝是一道非常惹味的家常菜,豬肝脆嫩,青椒香軟中略有辣味,葷素搭配,味道超級(jí)美味。豬肝含鐵量較高,鐵是合成血紅蛋白不可或缺的元素,而血紅蛋白是負(fù)責(zé)運(yùn)載氧的一種蛋白質(zhì),補(bǔ)鐵能夠增加人體內(nèi)血紅細(xì)胞及血紅蛋白含量,從而起到補(bǔ)血作用。
做法:
1、豬肝洗凈后,片成2—3mm厚的片,在水反復(fù)沖洗。
2、然后清水浸泡30分鐘,換水繼續(xù)洗至無(wú)血水。
3、用笊籬撈出,控干水分。
4、準(zhǔn)備配料:青椒、蒜苗、蔥、姜。
5、調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一點(diǎn)白糖、蔥姜片。
6、攪拌均勻,碼味。
7、準(zhǔn)備配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。
8、起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開(kāi)始冒青煙時(shí),倒入碼好味的豬肝片。
9、大火,快速翻炒,倒數(shù)5秒,或者用眼睛觀察,當(dāng)豬肝表面剛剛開(kāi)始發(fā)白,有一些還沒(méi)有變白,略帶肉粉色時(shí),就馬上盛出。
10、鍋內(nèi)留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘。
11、倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下。
12、關(guān)火!撒入蒜苗葉,利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可,一點(diǎn)味精,裝盤(pán)。
烹飪小貼士:
1、豬肝不要切的太薄,2——3mm厚比較合適,炒出來(lái)的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬。
2、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗。因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各層間的血液和黏液才能去除掉,這樣炒熟以后,才會(huì)脆嫩爽口。
3、豬肝需要提前腌制。主要作用:1。去腥 (料酒、醋、蔥、姜片) 2。提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) 3?？诟谢?干淀粉上漿)4、減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時(shí)間(這點(diǎn)很關(guān)鍵)。
4、油量比平時(shí)炒菜稍微多一些。上過(guò)漿的豬肝,放油少的話容易糊鍋。
5、快炒,快到什么程度呢?倒數(shù)5秒出鍋,炒好配菜,再次回鍋5秒,保證嫩得很。
青椒炒豬肝怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
青椒炒豬肝必須要保證材料新鮮,要不做出來(lái)的青椒炒豬肝就會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
青椒炒豬肝各食材的處理方法
豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液,有的毒物可以萬(wàn)計(jì)為單位。若豬肝不經(jīng)認(rèn)真長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)沖洗就嫩爆對(duì)人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾,還可以導(dǎo)致癌變而致命。自己在家里做爆炒豬肝的話,最好認(rèn)真沖洗豬肝。如果覺(jué)得豬肝在沸水中煮過(guò)肉質(zhì)變老,口感不佳的話,最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個(gè)小時(shí),去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁。
豬肝在我們的生活中其實(shí)是一種很常見(jiàn)的一種食物，豬肝，顧名思義就是豬的肝臟，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是有很好的作用的。大家在飲食中都應(yīng)該嘗試過(guò)這個(gè)豬肝是什么味道的，但是就是因?yàn)楸容^常見(jiàn)的原因，所以就會(huì)有很多關(guān)于豬肝的做法。今天要和大家說(shuō)說(shuō)的就是關(guān)于豬肝的一些做法。
豬肝中帶有比較高的蛋白質(zhì)成分，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是很好的，并且還有多種氨基酸，對(duì)于人體的內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)也是起到了重要的作用。大家如果想知道豬肝怎么做比較好的話，下面列舉了兩種做法的。
洋蔥爆炒豬肝
材料
豬肝150克,洋蔥半只,蔥斷適量.
做法
1. 豬肝洗凈擠干份片加入適量的鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制10分鐘備用.洋蔥切絲備用.
2. 鍋內(nèi)放入底油開(kāi)大火,倒入洋蔥翻炒至七分熟裝盤(pán)備用.
3. 鍋內(nèi)放入底油開(kāi)大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的豬肝快速翻炒到豬肝剛熟,加入蔥斷拌勻即可.
嫩黃瓜炒豬肝
材料
材料豬肝 300克，胡蘿卜 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調(diào)味料A料：白醋 2大匙B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖凈，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片;胡蘿卜去皮，洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于豬肝怎么做的資料，相信大家看完之后對(duì)于豬肝的做法是比較清楚的。我們對(duì)于豬肝的做法是有很多種的，怎樣進(jìn)行烹飪其實(shí)是看我們自己的口味是怎樣的。自己動(dòng)手進(jìn)行制作的話，還可以享受到其中的樂(lè)趣。
青椒皮蛋就是將青椒以及皮蛋搭配制作的一道食物了，事實(shí)上我們都知道在日常飲食當(dāng)中，更多的了解這些食物的烹煮方法，那么自己隨時(shí)都可以享受這些美味，而青椒皮蛋的制作步驟以及食材的使用，可以看看下文的詳細(xì)介紹。
制作青椒皮蛋需要準(zhǔn)備好青椒、松花蛋、鹽、味精、醬油、香油等各種調(diào)味料，皮蛋要去殼，然后切成半，擺放在盤(pán)中，青椒清洗干凈之后，切成差不多大小的塊，之后在鍋中下油，把青椒放入油鍋當(dāng)中翻炒，再加入蒜末、鹽等這些調(diào)味料，趁熱的時(shí)候再加入醬油、醋、白糖、雞精翻炒，熟了之后直接倒入皮蛋上面就可以食用。
事實(shí)上很多人都比較喜歡吃皮蛋，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，而且口感也好，但是要注意的是皮蛋，雖然美味可口，卻不適合過(guò)多的食用，畢竟屬于通過(guò)各道程序，腌制而成的食物，其中含有的一些鉛這種物質(zhì)，過(guò)度食用的話，可能會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一些副作用或者不良影響。
而青椒大家是在生活中經(jīng)?？梢猿缘?，辣味不明顯，而且含有抗氧化維生素，以及多種微量元素，能夠有效地幫助增強(qiáng)人體的抵抗力免疫力，緩解工作生活中的壓力以及疲勞問(wèn)題，加上富含維生素c維生素k這些物質(zhì)，還可以有效的治療壞血病。
愛(ài)好美食的朋友們一定經(jīng)常青眼于富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜搭配，那么青椒西紅柿就一定是一個(gè)很好的選擇。青椒解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增進(jìn)食欲促進(jìn)消化，西紅柿富含各種維生素，兩者搭配一定是一道營(yíng)養(yǎng)大餐，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下青椒西紅柿的做法。
主料：青椒1個(gè) ?西紅柿1個(gè) ?
輔料 ：油適量 ?鹽適量 ?十三香少許 ?蔥花少許 ?味素少許 ?
青椒炒西紅柿的做法一步驟：
1. 把西紅柿和青椒洗凈。
2. 把青椒掰成塊。
3. 西紅柿和毛蔥切好備用。
4. 鍋里加入適量油燒熱。
5. 加入十三香和蔥花。
6. 放入青椒翻炒。
7. 青椒炒至斷生放入西紅柿。
8. 加適量的鹽翻炒。
9. 把西紅柿超軟，放入少許味素翻炒均勻即可出鍋。
青椒炒西紅柿的做法一步驟：
1 西紅柿切丁，可以去皮后在切丁。
2 尖椒和青椒都切丁。
3 鍋內(nèi)放入適量油，待油燒熱以后放入辣椒丁翻炒。
4 辣椒丁七八成熟了以后，加入西紅柿丁翻炒。
5 加入作料，裝盤(pán)。
通過(guò)上面的介紹我們學(xué)會(huì)了怎么樣制作美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富的青椒西紅柿。青椒西紅柿的原料價(jià)格便宜富含營(yíng)養(yǎng)，而且在超市里非常常見(jiàn)。這樣一道味美價(jià)廉的家常菜我們?cè)趺丛试S它從我們身邊溜走，快快把握啊。
隨著時(shí)間的推移，天氣越來(lái)越熱。因此涼拌菜成了各個(gè)餐桌的主角兒，大大小小的餐廳幾乎每天都換著花樣做拌菜。但這其中大多數(shù)都是素拌菜，今天我們所說(shuō)的這道涼拌豬肝絕對(duì)是一道專屬于夏季的美味佳肴。不信的話就趕快動(dòng)手制作吧：
主要原料：豬肝、菠菜、蝦米等。
1.豬肝洗凈去筋，切條狀，入清水中浸泡3小時(shí)，期間最好換1--2次水
2.鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒，下豬肝煮滾
3.焯去血沫，撈出溫水沖凈
4.洗凈鍋，再燒開(kāi)另一鍋清水，放入豬肝、料酒
5.煮滾后關(guān)火
6.撈出稍晾涼
7.切片裝入容器內(nèi)
8.放入蒜末、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油，攪拌均勻
9.再撒入蔥花、香菜，拌勻，裝盤(pán)即可
菜譜小貼士：
1、豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
2、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
3、同時(shí)吃豬肉，不可加香菜，否則助熱生痰。
4、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
5、烹調(diào)時(shí)間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲(chóng)、病菌和蟲(chóng)卵殺死，以保證食用安全。
這道菜品制作步驟簡(jiǎn)單，很適合剛剛開(kāi)始學(xué)習(xí)做菜的朋友們。而且從這道菜的口感上來(lái)講，清淡爽口，也比較適合貧血人群和孕婦食用。家里有貧血患者或者孕婦的的朋友們，可以嘗試為家人做這道美味佳肴嘗嘗鮮。絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇。
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