豬肝茭白怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肝茭白怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肝是豬身體里面的解毒器官，適當?shù)某砸恍┴i肝，能夠起到養(yǎng)血明目，補肝作用，非常的鮮嫩可口，豬肝的制作方法也有很多，需要用好的方法來制作，才能讓它的味道更加不錯，下面就來和看一下豬肝茭白怎么做。
豬肝茭白怎么做
需要準備食用油，味精，淀粉，白糖，料酒，老抽，生抽，蔥姜蒜，小紅椒，青椒，茭白以及豬肉，所有的食材清洗干凈，茭白切成薄片，青椒小蔥切斷，蒜切末，豬肝切成薄片，然后豬肝里面添加一些淀粉，白糖，料酒，老抽，紅辣椒，蔥姜末調(diào)味，鍋中加入適量的油，燒到六七成熱，連同湯汁一起到頸椎肝里面，然后再過油斷生盛出來，鍋里面留一些底油，茭白倒進去加青椒翻炒一會兒，再添加一些生抽，一直炒到茭白斷生，豬肝倒進鍋中稍微翻炒，再添加一些味精蔥段炒勻就可以盛出來吃了。
豬肝茭白的營養(yǎng)價值
豬肝茭白里面含有非常豐富的銅元素，鐵元素，維生素a，能達到養(yǎng)血明目作用，適當?shù)某砸恍┴i肝茭白能夠起到調(diào)節(jié)身體免疫力作用，讓貧血患者的造血能力變得更強，它里面還含有維生素a，可以讓生殖機能維持在正常的水平，達到保護視力，健美皮膚作用。
豬肝里面還含有非常豐富的維生素b2，能夠補充身體所需要的輔酶，起到解除毒素作用,，里面還含有微量元素硒以及維生素c，能讓免疫反應增強，達到預防衰老，抵抗氧化作用，能夠抑制腫瘤細胞產(chǎn)生。
豬肝怎么做才嫩
想要把豬肝做的嫩一些，技巧要注意，不要切得太薄，大概2~3毫米左右，這樣吃起來比較有彈性，需要把豬肝反復的漂洗浸泡，因為它里面有很多粘液以及血液，只有充分的清洗，把這些物質(zhì)去除，炒完以后才會更加的爽口脆嫩，然后豬肝要提前腌制一下，加一些生姜片，蔥，醋，料酒，味精，白糖，鹽，干淀粉調(diào)味腌制，油量比平時多一些，全程使用大火，進行快速翻炒，這樣就能把豬肝做得比較嫩一些。
豬肝可以和什么一起吃
豬肝可以和黃豆搭配在一起吃，達到降低膽固醇作用，豆制品里面有植物甾醇，結構和膽固醇是比較相似的，能夠在腸道里面和膽固醇抗爭，黃豆里面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量又很豐富，能起到預防衰老抵抗氧化效果。
豬肝還可以和番茄搭配在一起吃，能夠起到養(yǎng)肝明目效果，番茄是寒性食材，可以平肝涼血，兩種搭配在一起吃，能夠讓肝血不足的問題得到改善，對于肝熱上擾而引起的視力減退，眼睛疲勞等問題有很好的改善作用。
豬肝還可以和韭菜搭配在一起吃，可以降低膽固醇吸收，韭菜里面的膳食纖維含量很高，兩者搭配在一起吃就可以減少膽固醇吸收，能夠讓代謝物質(zhì)排出的速度更快，讓身體變得更加健康。
豬肝可以和枸杞葉搭配在一起吃，能得到補血明目效果，枸杞葉里面的胡蘿卜素含量豐富，進入到身體里面轉化成維生素a，達到保護視力作用，和含有豐富維生素a的豬肝搭配在一起吃，就能讓效果變得更加明顯。
豬肝和枸杞葉里面的鐵元素含量都非常豐富，能讓貧血問題得到有效改善，豬肝還可以和菠菜搭配在一起吃，效果非常不錯，因為豬肝里面含有葉酸鐵元素以及維生素，菠菜里面的葉酸含量也很高，所以能讓補血的效果變得更強，不過制作菠菜一定要提前焯水，把里面的草酸去除，避免影響身體鐵元素的吸收，影響到補血的作用。
豬肝還可以和菊花搭配在一起制作成湯來喝，準備一些白菊，豬肝，鹽，生姜絲，豬肝清洗干凈放到水里面焯燙一下，然后再切成片狀，準備白菊清洗干凈，鍋中加入適量的水，白菊放進去稍微煮一下，再加一些生姜絲，豬肝，大火燒開改成小火煮20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了，在煮豬肝的時候不要一直都使用大火，這樣煮出來的豬肝才會更加的軟嫩。
上面介紹的就是豬肝茭白的制作方法，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豬肝的制作技巧，制作方法要了解清楚，否則制作出來的豬肝口感就變得很老，吃起來就沒有那么的美味，所以大家就可以按照以上的步驟來制作好吃的豬肝。
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“什么？還沒有吃過茭白絲？你太不懂得體會生活了！”茭白絲的營養(yǎng)價值非常高，到現(xiàn)在還沒有吃過茭白絲的朋友快隨我去看看茭白絲的做法吧，如此營養(yǎng)價值高的食物還不吃你在等什么呢？太落伍啦！在此保證，你吃一次終生難忘，還等什么呢，我肚子里的饞貓都抓狂啦。快來跟我一起去美食的海洋里盡情的遨游吧。我先給大家介紹幾種自己最愛吃的。
一：萵筍炒茭白絲做法和步驟：
1、茭白剝殼洗凈切斜刀片，然后切絲待用。
2、萵筍剝?nèi)ト~片（留作它用），刨去硬皮切斜刀片，然后切絲待用。
3、紅椒洗凈切成絲待用。
4、凈鍋內(nèi)加入油，油熱后放入茭白絲煸炒，煸炒至茭白絲軟身后。放入萵筍絲繼續(xù)煸炒，煸炒一會兒，這時可以加入一些水，略微炒一會兒。放入紅椒絲繼續(xù)煸炒，調(diào)味加鹽、味精，可以勾一點點薄芡，淋幾滴香油，出鍋裝盤即可。
5、溫馨提示：選購茭白以皮潔白、光滑鮮美、形狀如紡錘狀（上細下粗）為宜；茭白現(xiàn)采現(xiàn)買現(xiàn)吃，放久的茭白，有時會出現(xiàn)黑色斑點，雖然不好看，但并無毒性，還是可以食用，但是要老許多；萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素；炒這道菜還可以加些榨菜絲，味道更濃更香。萵筍炒茭白絲飲食特點 ? ? 萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使胸部的營養(yǎng)供應。
二：清淡健康小炒——茭白三絲
主食材：茭白2根、胡蘿卜1根、青椒2個、新鮮香菇4朵、豬里脊肉100克
腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉
調(diào)味料：蠔油、鹽適量
茭白三絲的做法
1、里脊肉切絲加腌肉料拌勻，腌制片刻
2、茭白、胡蘿卜、青椒、香菇切絲準備好
3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
4、鍋內(nèi)留底油，將胡蘿卜先下入煸炒一下
5、再放入香菇炒出香氣
6、繼續(xù)放入茭白絲同炒
7、最后待茭白炒軟之后再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調(diào)味料進行調(diào)味
8、快速翻炒均勻即可起鍋
溫馨提示：1、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質(zhì)變老
2、這道菜的調(diào)味不需要很復雜，保持食材自身的原味
美味是對生活的細致體驗是對生活身體的極致享受，喜歡愛美食和感慨生活美好的人，他們總能把日子過的熱氣騰騰，幸福洋溢。和他們在一起，總會被莫名的感染快樂和知足。做一個能平凡而細小的美好的人吧。
茭白是我們生活中比較常見的一種蔬菜，但是這種蔬菜是長在水里面的，而且在吃茭白的時候，它里面含有的草酸比較多，所以一定要強茭白晾干之后去除里面的草酸，我們也可以吃新鮮，茭白的時候選擇過水焯一遍，能夠去除茭白里面殘余的毒素，那么茭白曬干怎么做呢?
茭白干了可以吃的，茭白的制作方法并不難，只需將茭白切片或者切絲后，用開水焯一下，去除掉茭白中的草酸，撈起控干水分再平坦晾曬成干即可，如果是不焯水制作的茭白干，在吃的時候只要將茭白干過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果，茭白干制作的時候與其他干菜很相似，只需將其泡發(fā)，開水煮一會兒撈起控水，再做菜就可以了。
1、茭白干能吃
茭白被人稱作“水中參”含有豐富的食物纖維、維生素、植物蛋白、碳水化合物，它不僅味道鮮美獨特，還含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體必需的物質(zhì)之一，能夠促進蛋白質(zhì)吸收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調(diào)節(jié)人體機能，含熱量較少，是一種既能滿足飽腹感又很適合減肥的蔬菜之一，茭白可以做成茭白干增加保存時間，所以茭白干了也是能吃的。
2、茭白干制法
家用茭白干的做法比較簡單，只需將茭白切成利于曬干的形狀，然后過開水撈一遍之后，控水較干時將茭白平攤在干凈的地方，放置在有陽光的地方暴曬幾天，每天注意一下，如果有天氣變化，及時放入家中避免茭白被雨淋，基本曬干后要用塑料袋或蛇皮袋收起來，放在干燥通風的地方，有利于保存。
3、茭白干做菜
茭白干制作或者購買回來之后，如果想要用來做菜不妨拿出適量，然后用冷水泡發(fā)，通常需要五六小時，再沸水煮一小會兒，撈起來控水待用，五花肉切塊開水煮沸洗凈備用，鍋中放油燒熱吧五花肉炒到冒油變色，切好姜片、蔥段放入，再丟一個八角進去，煸炒入味后，加入少量料酒、老抽，加入開水淹沒肉，大火燒開后轉成小火燉一小時后放入茭白，加糖、少量鹽，調(diào)味，開大火燉二十分鐘即可。
豬肝在我們的生活中其實是一種很常見的一種食物，豬肝，顧名思義就是豬的肝臟，對于人體的營養(yǎng)補充是有很好的作用的。大家在飲食中都應該嘗試過這個豬肝是什么味道的，但是就是因為比較常見的原因，所以就會有很多關于豬肝的做法。今天要和大家說說的就是關于豬肝的一些做法。
豬肝中帶有比較高的蛋白質(zhì)成分，對于人體來說是很好的，并且還有多種氨基酸，對于人體的內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)也是起到了重要的作用。大家如果想知道豬肝怎么做比較好的話，下面列舉了兩種做法的。
洋蔥爆炒豬肝
材料
豬肝150克,洋蔥半只,蔥斷適量.
做法
1. 豬肝洗凈擠干份片加入適量的鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制10分鐘備用.洋蔥切絲備用.
2. 鍋內(nèi)放入底油開大火,倒入洋蔥翻炒至七分熟裝盤備用.
3. 鍋內(nèi)放入底油開大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的豬肝快速翻炒到豬肝剛熟,加入蔥斷拌勻即可.
嫩黃瓜炒豬肝
材料
材料豬肝 300克，胡蘿卜 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調(diào)味料A料：白醋 2大匙B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖凈，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片;胡蘿卜去皮，洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通過本篇文章向大家介紹了關于豬肝怎么做的資料，相信大家看完之后對于豬肝的做法是比較清楚的。我們對于豬肝的做法是有很多種的，怎樣進行烹飪其實是看我們自己的口味是怎樣的。自己動手進行制作的話，還可以享受到其中的樂趣。
茭白炒肉是比較美味的一種搭配，但是對于這些常見的食材搭配，我們也需要注意正確的搭配技巧，以及各種調(diào)味料的使用，下文就是比較詳細的方法介紹，希望掌握這些方法技巧之后，那么大家都可以隨時享受這些美食。
一、原料
茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個。
二、做法
1、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會兒;
2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色后撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白絲翻炒數(shù)下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻后，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。
三、小貼士
1、做好這道茭白炒肉的不二秘訣就是:切絲要豎切，蒜蓉是關鍵。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，這樣才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起鍋時放蒜蓉啊。
2、茭白中加點生抽和幾顆白糖一起炒，可以起到意想不到的提味效果。建議不要缺少。
3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是節(jié)與節(jié)的接壤處，一定要把老皮刨去。這樣才嫩。
4、白色茭白比綠色茭白嫩。5、做這道菜油不能太少，比炒一個青菜略多一點點即可。
茭白屬于一類水生的蔬菜，尤其在我們國家的南方地區(qū)以及東南亞是非常流行的。而且茭白的制作方法非常的隨心所欲，比如有的人喜歡吃炒菜，就可以炒茭白，喜歡吃腌制的，就可以像腌制其他菜一樣進行腌制，味道都是非常不錯的。而且茭白也算是一種營養(yǎng)食物，那么，茭白怎么做更好吃?
1、清炒茭白
茭白清炒很好吃，平時制作時可以把三百克茭白洗好切成絲狀，再把青紅椒各一個，洗好去籽切成絲狀，大蒜適量切成蒜末，在鍋中放油加熱以后，把蔥花炒香，然后放入青紅椒絲和茭白絲一起炒勻，加入少量生抽，再加入食用鹽，最后放入蒜末，炒熟以后直接出鍋就可以。
2、油燜茭白
油燜茭白也很好吃，在制作時需要三百克新鮮茭白，生姜十克，冰糖十克，生抽三十克，玉米油和食用鹽適量，把茭白洗好切成片狀，入油鍋炸制，炸好以后取出，重新起鍋放冰糖炒化，再加入生抽，把茭白入鍋燜制一會加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出食用。
3、茭白炒肉絲
茭白炒肉絲也很好吃，在制作時要把茭白切成細絲，把肉絲提前切好用料酒和蛋清與淀粉腌制一下，起鍋放油以后先把肉絲入鍋炒散，然后加入生抽，炒勻，接著放入蔥花炒香以后放入茭白絲，炒兩三分鐘，加入食用鹽調(diào)味，出鍋前加入雞精提鮮就可以。
牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食物，富含豐富的蛋白質(zhì)，在生活中我們或許經(jīng)常會去牛排店吃牛排，這也是一種吃牛肉的來源呢，其實在家里我們也可以自己動手制作佳肴，茭白燒牛肉是一道非常好吃的食物呢，茭白對于我們的人體也是非常好的呢，接下來讓小編為大家介紹有關于茭白燒牛肉。
1、牛肉堅紋切絲，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。
2、茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。
3、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用。
4、炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。
5、炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。南昌菜的特色是辣、咸、鮮，菜的顏色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在眾多超級辣的菜中，它也是很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經(jīng)典的搭配。茭白本是尋常蔬菜，過去沒特別注意它?？墒墙衲?，它第一次出現(xiàn)在我眼前的時候，我竟然生出了許多的喜悅，聞不到桂花香，看不到山菊開，是這上市的秋茭給我?guī)砹饲锾斓母杏X。
看那茭白，每三五個就被草繩捆成一捆，每捆被整齊地碼在農(nóng)人的土箕里。草繩雖然捆扎著茭白身軀，但卻束縛不了茭白的靈秀之氣，那一捆捆沾著水光的茭白在成堆的苦瓜黃瓜中間倍顯眼。媽媽說過，上市的茭白純白鮮嫩沒有黑籽，老茭白才易生黑籽。這話好像也在說人，人初涉世，稚嫩單純心如明鏡，待老成持重時，心靈圣地往往已被刻上累累傷痕。
茭白大多具有唐美人風韻，外形豐腴、細皮嫩肉，若和青紅椒一起，它們不過是它的陪襯，若再加入牛肉之類的霸氣葷什，剛好演繹一出《長恨歌》。
看了以上的有關于茭白燒牛肉的
變色龍是動物界的百變小生，懂得用改變自身顏色的方法來保護自己。而豆腐則是廚藝界的百變女王，能煎，能炸，還能燉，用各種烹調(diào)方式來取悅人們的味蕾。單是它自身就能做出許多口味來，更不用說和其他種種食物合作了。今天小編就要給大家介紹豆腐和茭白合作出的美味。
材料：茭白3根、胡蘿卜小半根、老豆腐250克、蔥姜、鹽、雞精、食用油
制作流程：1.所有食材準備好，茭白胡蘿卜洗凈，切成薄片，豆腐洗凈，切成薄片備用。
2.炒鍋加熱倒入食用油，放蔥姜爆香，倒入茭白片翻炒片刻。
3.翻炒2分鐘左右，加入適量的鹽，用小半碗水沿著鍋邊往下淋。
4.茭白變軟后，加入胡蘿卜片翻炒
5.大約半分鐘左右，倒入豆腐。
6.利用鍋內(nèi)的余水來微煮豆腐，不用大力翻炒。大約1分鐘左右，所有食材差不多熟后，加入少量雞精拌勻，即可關火裝盤。
茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。而豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
嫩嫩的豆腐配上脆脆的茭白，口感必定會好。而且二者的顏色都偏白，讓人眼睛都覺得涼爽。茭白燒豆腐，不需要任何肉，也能讓味蕾滿足。當若是加入一些肉粒，相信味道會更加豐富，油而不膩，爽滑可口。還在等什么?快讓嘴巴滿足一下吧!
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