燜山豬肉的做法是什么？
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“燜山豬肉的做法是什么？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
入口即化的燜豬肉是很多人愛吃的一道美食，不僅營養(yǎng)豐富，食材普遍，而且還制作簡單。利用山豬肉來做燜豬肉這道菜，不僅可以極大的保留山豬肉原本的鮮香，其中的蛋白質(zhì)還可以充分的保留下來，是一道不可多得的滋補類家常菜。
菜譜特色：
肉質(zhì)厚實有嚼勁的山豬肉，絕對是美味之選。將山豬的后腿肉洗凈，直接放入熱鍋中煸炒，目的是去掉山豬肉中的臊味。放入醬料和雞湯，燜燒至肉熟爛，推勻出鍋即成。據(jù)《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補肌膚。”可作為體虛、營養(yǎng)不良、食欲缺乏、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
制作步驟1
1、將山豬肉切成塊；帶皮的不要去皮。
2、放酒一兩、姜、鹽、胡椒粉適量，腐乳一塊，白糖少許閹十至二十分鐘。
3、用高壓鍋將肉放進去，加入紅棗三至五個、黑棗一個，草果一個，八角一個；再加入適量茍枸（最好用網(wǎng)袋裝好），再加灑一兩大火薰煮到鍋準(zhǔn)備干。
4、加水進高壓鍋蓋蓋煮噴氣后燜十五至二十分鐘，然后氣下后開蓋將肉撈起待用。
5、大火燒炒鍋至很熱，加入花生油，油熱后放入肉炒，加適量蠔油或醬油、雞精（味精）適量調(diào)味，加蔥翻炒一會后用水淀粉勾嵌起鍋就可以吃了。
制作步驟2
1、熱油，爆香大蔥、姜片；
2、倒入山豬肉翻炒；
3、加入雞湯；
4、加入柱候醬、花生醬、腐乳、糖、鹽燜20分鐘；
5、最后加入老抽、蠔油炒至汁變濃稠；
6、灼熟的腐竹放在鍋底，上層鋪上燜好的山豬肉即可。
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豬肉是常用的食材，對豬肉在使用上，都是可以放心進行，不過要注意的是，在吃豬肉的時候，一定要適量進行，過多的吃豬肉對身體會有影響的，豬肉含有的脂肪較多，制作豬肉有很多不錯方法，那山豬肉的做法如何呢，這樣的豬肉制作上，也不是很復(fù)雜的，下面就詳細介紹下。
山豬肉的做法：
鹵豬肉
材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時間;
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
在對山豬肉的做法認(rèn)識后，制作山豬肉的時候，都是可以按照以上制作流程進行，不過在晚上的時候，這樣佳肴都是要適量進行，晚上吃太多豬肉，對身體消化也是會有影響的，這點在制作豬肉的時候，都是要進行注意的。
野山豬肉是我們很喜歡吃的一種食材，野山豬肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃野山豬肉可以起到提高人體免疫力和補血的功效，所以野山豬肉深受人們的喜愛。土豆是我們都愛吃的一種蔬菜，土豆不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到抗衰老和降低血壓的作用，下文我們采用野山豬肉搭配上土豆來做菜。
1大蔥切段
2青椒切塊
3熏野山豬肉切塊和老土豆切塊
4先將焯好的排骨和土豆在油鍋里翻炒，添料酒加入土豆，添水淹過土豆，蓋上鍋蓋蒸煮
5土豆變粉，加入青椒，再加入大蔥，放適當(dāng)調(diào)味料即可出爐
營養(yǎng)價值：
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 土豆富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含鉀高達300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。
據(jù)國外研究顯示，土豆中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是野山豬肉，另外一種就是土豆了。我們知道這兩種食材含有豐富的營養(yǎng)，野山豬肉和土豆無論是顏色還是味道都很搭配，上文為我們詳細介紹了野山豬肉燉土豆的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
個人天生都是美食家,我們對于吃都有自己獨特的見解,雖然外面的沒事很多,但我們都希望可以自己在家里做一些美食,因為這樣既安全又衛(wèi)生,下面小編就為各位介紹一道美食:芋頭燜豬肉,那這道美食記得正確做法是什么呢?怎樣做這道美食才能既健康又美味呢?下面就去隨小編去看一下吧。
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1、洗凈羅勒葉（九層塔葉）控干水。
2、芋頭未沾水之前，先削皮然后切成小塊狀，放入篩子沖洗干凈控干水（保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生）
3、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，把它洗凈切成薄片。
4、文火熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽和老姜片，倒入芋頭塊翻炒。
5、期間反復(fù)淋少許水并鏟至鑊底以免食材粘鑊。
6、翻炒至芋頭酥綿時，倒入里脊肉片一起翻炒燴燜5分鐘。
7、添加生抽和花雕酒炒拌均勻，撒入揉捏后的九層塔葉。
8、最后加入一些水燜煮5分鐘，熄火即可。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用
看到小編的介紹,不知道你們有沒有對著這道健康又美味的芋頭燜豬肉動心了呢,反正小編是控制不住自己了,看來這道芋頭燉豬肉不但美味而且營養(yǎng),是一道上好的補品佳肴。那就一起隨著小編行動起來吧,一起去嘗試一下這道美食的做法,去做一個美食家吧。
山豬肉的蛋白質(zhì)含量會比家豬肉的蛋白質(zhì)含量高一些，并且山豬肉的蛋白質(zhì)以粗蛋白為主，雖然熱量高但是脂肪含量低，膽固醇的含量也比家豬低，野豬肉的營養(yǎng)成分齊全，還可以起到強身健體的作用，而且野豬肉不會含有激素的，所以也比家豬肉更健康。
做法一
用料
山豬肉 一斤
香芹 適量
蒜 適量
蠔油 適量
醬油 適量
鹽 適量
山豬肉炒香芹的做法
1、將肉切好，熱油入鍋，翻炒置變色，
2、(油多可倒出)加入蒜，醬油，蠔油，翻炒，加入香芹，炒熟即可出鍋。
做法二
材料
主料：山豬肉200克、苦瓜1條;
輔料：植物油3勺、鹽少許、生抽少許、蠔油少許、生粉少許
山豬肉炒苦瓜
1、山豬肉用鹽，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。
2、苦瓜切斜刀。
3、將苦瓜過水，減少苦瓜的苦味，炒時也能讓苦瓜更易入味。
4、飛過水的苦瓜，用清水沖洗，擠干水分。
5、鍋里多放些植物油一定要把油燒得要冒煙樣，放一片姜炒香，將肉倒進鍋里，稍微用油炸一會，再翻炒，肉不易沾鍋，而且也嫩。熟后盛盤待用
6、鍋里重新放油燒熱后，放入苦瓜，生抽，蠔油，少許鹽翻炒入味。
7、將肉倒進苦瓜里快速的翻炒。
8、用1:3(一份生粉三份水)的生粉水勾芡即可。
小貼士
這道菜要舍得放油，俗話說舍得油鹽苦瓜甜。
做法三
栗香野豬肉
主料;野豬肉750g、板栗100g
調(diào)料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量
制作方法：
1、將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。
2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜、 蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。
3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。
特點：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮 。
做法四
千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮。
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片。
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤。
特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。
說到豬肉是很多人不陌生的，對它的選擇可以放心進行，吃豬肉對身體沒有太多影響，不過在吃豬肉的時候，需要注意不能過多進行，豬肉含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，過多的吃很容易讓身體有肥胖現(xiàn)象，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何好處的，那燜豬肉的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
燜豬肉的做法;
蘋果燜豬肉
材料：豬后腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許
做法
1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用;蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。
4、食用時，盤內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
Tips
此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過肥而膩。
紅燜豬肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。(不用加水)
3、待香味出來的時候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會增加食欲哦!
在對燜豬肉的做法認(rèn)識后，制作燜豬肉的時候，一定要根據(jù)以上方法進行，制作燜豬肉每次都不能過多，食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，它更是很難保存，因此對它制作更是不能過多。
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