炒山豬肉的做法有哪些?
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“炒山豬肉的做法有哪些?”，相信能對大家有所幫助。
山豬肉的蛋白質含量會比家豬肉的蛋白質含量高一些，并且山豬肉的蛋白質以粗蛋白為主，雖然熱量高但是脂肪含量低，膽固醇的含量也比家豬低，野豬肉的營養(yǎng)成分齊全，還可以起到強身健體的作用，而且野豬肉不會含有激素的，所以也比家豬肉更健康。
做法一
用料
山豬肉 一斤
香芹 適量
蒜 適量
蠔油 適量
醬油 適量
鹽 適量
山豬肉炒香芹的做法
1、將肉切好，熱油入鍋，翻炒置變色，
2、(油多可倒出)加入蒜，醬油，蠔油，翻炒，加入香芹，炒熟即可出鍋。
做法二
材料
主料：山豬肉200克、苦瓜1條;
輔料：植物油3勺、鹽少許、生抽少許、蠔油少許、生粉少許
山豬肉炒苦瓜
1、山豬肉用鹽，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。
2、苦瓜切斜刀。
3、將苦瓜過水，減少苦瓜的苦味，炒時也能讓苦瓜更易入味。
4、飛過水的苦瓜，用清水沖洗，擠干水分。
5、鍋里多放些植物油一定要把油燒得要冒煙樣，放一片姜炒香，將肉倒進鍋里，稍微用油炸一會，再翻炒，肉不易沾鍋，而且也嫩。熟后盛盤待用
6、鍋里重新放油燒熱后，放入苦瓜，生抽，蠔油，少許鹽翻炒入味。
7、將肉倒進苦瓜里快速的翻炒。
8、用1:3(一份生粉三份水)的生粉水勾芡即可。
小貼士
這道菜要舍得放油，俗話說舍得油鹽苦瓜甜。
做法三
栗香野豬肉
主料;野豬肉750g、板栗100g
調料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量
制作方法：
1、將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。
2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜、 蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。
3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。
特點：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮 。
做法四
千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮。
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片。
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤。
特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。
ys630.coM延伸閱讀
野山豬肉是我們很喜歡吃的一種食材，野山豬肉不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃野山豬肉可以起到提高人體免疫力和補血的功效，所以野山豬肉深受人們的喜愛。土豆是我們都愛吃的一種蔬菜，土豆不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到抗衰老和降低血壓的作用，下文我們采用野山豬肉搭配上土豆來做菜。
1大蔥切段
2青椒切塊
3熏野山豬肉切塊和老土豆切塊
4先將焯好的排骨和土豆在油鍋里翻炒，添料酒加入土豆，添水淹過土豆，蓋上鍋蓋蒸煮
5土豆變粉，加入青椒，再加入大蔥，放適當調味料即可出爐
營養(yǎng)價值：
可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。 土豆富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含鉀高達300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%。
據(jù)國外研究顯示，土豆中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
在上面的文章里面我們介紹了兩種美味的食材，一種是野山豬肉，另外一種就是土豆了。我們知道這兩種食材含有豐富的營養(yǎng)，野山豬肉和土豆無論是顏色還是味道都很搭配，上文為我們詳細介紹了野山豬肉燉土豆的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
入口即化的燜豬肉是很多人愛吃的一道美食，不僅營養(yǎng)豐富，食材普遍，而且還制作簡單。利用山豬肉來做燜豬肉這道菜，不僅可以極大的保留山豬肉原本的鮮香，其中的蛋白質還可以充分的保留下來，是一道不可多得的滋補類家常菜。
菜譜特色：
肉質厚實有嚼勁的山豬肉，絕對是美味之選。將山豬的后腿肉洗凈，直接放入熱鍋中煸炒，目的是去掉山豬肉中的臊味。放入醬料和雞湯，燜燒至肉熟爛，推勻出鍋即成。據(jù)《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補肌膚?！笨勺鳛轶w虛、營養(yǎng)不良、食欲缺乏、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。
制作步驟1
1、將山豬肉切成塊；帶皮的不要去皮。
2、放酒一兩、姜、鹽、胡椒粉適量，腐乳一塊，白糖少許閹十至二十分鐘。
3、用高壓鍋將肉放進去，加入紅棗三至五個、黑棗一個，草果一個，八角一個；再加入適量茍枸（最好用網(wǎng)袋裝好），再加灑一兩大火薰煮到鍋準備干。
4、加水進高壓鍋蓋蓋煮噴氣后燜十五至二十分鐘，然后氣下后開蓋將肉撈起待用。
5、大火燒炒鍋至很熱，加入花生油，油熱后放入肉炒，加適量蠔油或醬油、雞精（味精）適量調味，加蔥翻炒一會后用水淀粉勾嵌起鍋就可以吃了。
制作步驟2
1、熱油，爆香大蔥、姜片；
2、倒入山豬肉翻炒；
3、加入雞湯；
4、加入柱候醬、花生醬、腐乳、糖、鹽燜20分鐘；
5、最后加入老抽、蠔油炒至汁變濃稠；
6、灼熟的腐竹放在鍋底，上層鋪上燜好的山豬肉即可。
很多人都吃過野山豬肉，野山豬肉獨特的口感，和家豬不同的獨特香味都是吸引大家品嘗的原因之一。但是野山豬肉相對家豬肉質更堅韌難嚼，不是適合每個人口味。而對于喜歡野山豬肉獨有鮮香又害怕其堅韌的肉質的朋友來說，今天要介紹的就是適合他們的野山豬臘腸的做法。
野山豬肉臘腸野味濃厚、營養(yǎng)豐富，人體所需的17種氨基酸，多種維生素和微量元素。特別值得一提的是，其高含量的亞油酸是家豬的2.5倍，亞油酸是人體營養(yǎng)中最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取，是細胞中不可缺少的營養(yǎng)物質。心腦血管保健和抗組織細胞氧化有獨特功效，一旦缺乏就會使細胞線粒體結構發(fā)生改變，導致全身代謝障礙。亞油酸能與膽固醇結合成酯，使膽固醇徹底得到降解，預防血管硬化，高血壓的發(fā)生；亞油酸有抗凝作用，能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病；亞油酸還有延緩細胞衰老、延長人類壽命之奇效。
野山豬臘腸做法步驟：
1. 用上好的野山豬肉（肥瘦比例2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時。
2. 把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
3. 將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4. 最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
經(jīng)過簡單的腌制，一條條美味可口的野山豬肉臘腸就大功告成，看了上述的介紹，各位喜歡野山豬肉獨有鮮香又害怕其堅韌的肉質的朋友，如果你也有這樣幸福的煩惱，不妨自己動手試試制作美味獨特的野山豬臘腸，保證讓你食指大動。
可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來都不會做，只是家里來人了，無奈之下只好到網(wǎng)上去找炒豬肉的做法，還好網(wǎng)上有很多關于炒豬肉的做法下面就是我找到的一些方法，拿出來和大家簡單的分享一下。
辣炒豬肉絲的做法
【特點】 味道濃郁，肉香鮮嫩，香辣爽口。
【原料】 豬腿瘦肉300克，豆油75克，干辣椒3個，精鹽20克，醬油15克，大蔥20克，生姜10克，大蒜10克，料酒15克，芝麻油15克，味精1克，胡椒面1克。
【制作過程】 1、將豬肉洗凈，剔凈筋膜，切成3厘米長，寬5毫米，厚5毫米的絲，放入清水中，浸泡，撈出，控干。干辣椒擦凈，切長絲。 2、大蔥去皮，洗凈，切長絲;生姜去皮洗凈，切細絲;大蒜去皮，洗凈，切短絲，待用。 3、炒鍋燒熱，下入豆油，燒四成熱時，放入辣椒絲，待炸至變色時，取出。 4、再將肉絲用鹽和胡椒面拌勻，放入油鍋中，煸到肉絲呈深黃色時，加入干辣椒絲、生姜絲、大蒜絲、稍煸，加醬油，放蔥絲，淋上芝麻油，放味精，炒勻，即可。
白菜豬肉炒木耳
白菜豬肉炒木耳材料: 豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料:生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙
炒菜調料:鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法: 1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。 2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。 3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。 4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。 5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。 6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。 7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。 8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。 9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。 10.最后炒好的成品。 小訣竅: 1.給豬肉打水時，要分次打，加入水份后的豬肉表面是看不到水的，否則就太多量了。 2.怎樣知道油溫3成熱呢?就是鍋燒熱后，把油倒入燒約半分鐘即可放肉片。
現(xiàn)在知道了炒豬肉的做法，就可以在朋友來家里的時候大展身手，好好的秀一下自己的廚藝了，不僅如此，自己平時在家的時候也可以炒一下豬肉的，因為豬肉的營養(yǎng)價值還是極高的，對我們的身體有很多的好處，值得學習。
山豬肉比起家豬肉來說，肌肉結實，吃起來有嚼勁，而且山豬肉脂肪含量低，瘦肉多，蛋白質和營養(yǎng)素含量更高，更滿足人們的保健養(yǎng)生的需求。山豬肉可以炒菜，可以紅燒，可以清燉，而且燉山豬肉更是鮮香美味，下面我們來看看這道菜的做法。
燉山豬肉的做法：
原料：帶皮山豬肉500g，醬油125g，料酒15g，白糖15g，高湯(或白水)十五兩，蔥、姜、大料、桂皮各少許。
1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥切成段。
3、姜切成片。
4、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后。
5、放入高湯(或白水)，煮開后撇去浮沫。
6、改用文火燉一個多小時，肉酥爛即成。
烹飪須知：加高湯時要把肉塊都浸入湯里，以防不熟。燉時必須改用文火(即小火)，否則肉未酥湯即燉干，有時甚至燉焦。
在夏季食苦瓜成熟的季節(jié)，市面上就開始流行了苦瓜熱，對于一些懂得養(yǎng)生的人來說苦瓜是一種很好地食療工具，苦瓜味苦但是營養(yǎng)價值是非常地高，在夏季它可以有效的消暑清熱解毒，所以有的人也稱它為涼瓜，在夏季苦瓜也有很多種的吃法，如涼拌苦瓜，還有苦瓜炒肉。一下我們就來談一下苦瓜炒肉的做法吧。
主料 苦瓜2根，豬肉200克
輔料
姜1塊，蒜2瓣，食鹽4克，植物油10克，香油3克，豆瓣醬1勺，生粉5克，紅椒1塊
1.準備好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.紅椒切成絲
5.豬肉肥瘦肉分開切成絲
6.瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉，抓勻
7.鍋里加入少許油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉絲翻炒，加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻，出鍋待用
9.鍋里再加入適量油，放入苦瓜和紅椒翻炒，加入適量鹽炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉絲，翻炒均勻
11.出鍋了烹飪技巧1、瘦肉里香油稍微多一點，炒出來的肉更加滑嫩；
苦瓜炒肉實在家庭生活中最為平常的一道菜，但是對于這種菜來說營養(yǎng)風聲，而且味道鮮美，有些兒童在夏季可能會長一些痱子，或者是由于天熱捂得熱疹，這是家長們，可以給他們做一下苦瓜炒肉，由于生苦瓜比較苦，所以苦瓜和肉搭配就一定會勾起他們的食欲，而且還具有很好的藥效。
豬肉老少皆宜，營養(yǎng)豐富，是我們在生活中不可或缺的一種肉食，并且豬肉的價格相對來說也比其他肉類會低一些，所以選擇豬肉的人特別多，豬肉的做法有很多，炒豬肉片就是最家常的一種，在炒豬肉片的時候最好是選擇五花肉，既有香味又不會太膩。
做法一
主料
瘦肉一斤 姜一小塊
蒜兩瓣 醬油兩茶匙
老抽一茶匙 生粉少許
爆炒豬肉片的做法步驟
1. 豬肉切薄片，倒入醬油和生粉腌制半小時，這樣可以保持肉片嫩滑且有色澤
2. 趁豬肉腌制的時間，把姜切絲，蒜切顆粒備用
爆炒豬肉片的做法圖解33. 鍋燒熱后，倒入油，放入姜絲和蒜，等香味出來后放豬肉，記得火要開大，炒十五分鐘后放老抽、鹽和味精爆炒兩分鐘上盤!
做法二
主料 ：
豬肉 青椒
調料 ：
油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
做法三
主料
豬腿肉250克
輔料
鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、油適量
步驟
1.豬腿肉洗凈切片
2.冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片轉色，加料酒
4.放蔥白，蒜，姜，辣椒煸勻
5.加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘
6.加胡椒粉，鹽
7.加蔥花，雞精，煸勻即可
做法四
主料豬肉200克
輔料火麻油2勺蒜米1/3個鹽1小勺生抽2勺蠔油1小勺
炒豬肉的做法
1.將豬肉清洗干凈，切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分鐘左右
3.將蒜米洗凈切好，這個時候，豬肉腌制時間剛好
4.起鍋，倒入2勺火麻油
5.放入蒜米，爆香后再倒入準備好的豬肉
6.豬肉炒至得5成熟的時候，再將生抽倒入，翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、鹽調即可出鍋
static./20160921/e45837c3371d0726f2e7fe77293d8ccc.jpg
豬肉炒白菜是在生活中最家常的一道菜，豬肉含有豐富的蛋白質，白菜含有多種維生素和大量粗纖維，無論是怎樣做都很好吃，而且價錢也是很便宜，所以成了人們冬天必不可少的一種蔬菜。
做法一：
首先把大白菜洗干凈，最好是先整葉整葉地用水浸泡洗后再用清水沖洗。然后把洗干凈的白菜手撕成適宜的大小。
瘦肉洗干凈后切成片，然后用嫩肉粉拌上。
熱鍋下油，丟入花椒爆香。
緊接著倒入瘦肉，迅速翻炒開。肉沒有連成團就可以放豆瓣了。兩勺差不多就行了，鹽都不要放，不然會咸的。
等豆瓣把肉炒上色后就可以倒白菜啦。
最后就是等白菜炒熟就可以了。
做法二
白菜梆適量
豬肉適量相克食物
大蔥適量相克食物
大姜適量
香菜適量相克食物
醬油適量
鹽適量
醋適量相克食物
味精適量相克食物
肉片炒白菜的做法
1.把白菜梆用刀片成白菜片。
2.香菜切段。
3.豬肉切片，
4.蔥姜切絲。
5.鍋里小許油燒熱，下上肉片翻炒至斷生。
6.放上蔥姜炒出香味。
7.倒入白菜片翻炒幾下。
8.倒入醋和醬油，醋要先倒，這樣炒出來的白菜脆。
9.放上鹽炒勻。
10.最后放上味精和香菜，翻炒均勻出鍋。
做法三
肉切絲備用
黃心白菜切段
熱鍋爆香，加入肉絲翻炒，加鹽及生抽炒熟
加入白菜翻炒
繼續(xù)翻炒，加點水蓋蓋燉煮一會，翻炒調味出鍋~~
做法四
- 步驟 -
1.小白菜，豬瘦肉，胡蘿卜，杏鮑菇洗凈 。
2.豬瘦肉切片，放鹽，定粉 ，黃酒拌勻腌制 。
3.小白菜切塊，杏鮑菇切片 ，胡蘿卜切片這些都切好備用 。
4.杏鮑菇，豬肉，胡蘿卜先下油鍋炒幾下 。
5.下小白菜炒熟，放鹽，雞精炒勻就可以 。
近年來，隨著也是禽類肉食越來越多，人們能夠輕易的獲取一些功效好的食物，例如，山豬肉就是一種含有較多功效的肉食，而且山豬肉進來養(yǎng)殖量巨大，能夠不斷的為市場提供新鮮的肉食。下面就來看看山豬肉有什么功效比較好呢？美食愛好者們可以了解一下。
與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養(yǎng)成分齊全，有強體、滋補作用。野豬經(jīng)馴化后，保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。
山豬肉食療作用主要有以下幾個方面：
1、山豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);
2、山豬肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;
3、經(jīng)常吃山豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
4、豬肉煮湯飲下，可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
金針菇的吃法是較多的，與大家的口味相比，喜歡涼拌的人較多些，卻發(fā)現(xiàn)吃的時候金針菇能藏到牙齒里，牙齒稀的人最容易出現(xiàn)些問題，因些喜歡金針菇的人就會少些，然而金針菇是菇里營養(yǎng)豐富的一種，吃了后對身體的益處是較多的，可做成金針菇炒豬肉，掌握了步驟后做出來的食物美味無比，那么金針菇炒豬肉的做法有哪些呢?
做法一
制作食材
金針菇300克
豬肉、蔥姜、醬油、料酒、淀粉、鹽
制作流程
1.金針菇洗凈，切段。
2.豬肉切薄片，加入料酒味極鮮醬油腌10分鐘。
3.鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放肉，加入蔥姜，到少許料酒。
4.炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。
5.加適量水淀粉，勾芡，出鍋。
小提示：
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
做法二
制作食材
豬肉適量、紅椒一個、金針菇適量、食鹽、醬油、淀粉適量
制作流程
1. 豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。
2. 紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3. 鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4. 余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5. 倒入炒好的肉絲翻勻。
6. 淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
小貼士：
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
上述文章中講解的內(nèi)容就是金針菇炒豬肉的做法，豬肉用作炒時要選擇肥瘦相間的，肉太肥后會有油膩的現(xiàn)象，可把肉放到鍋里炒干些，再倒入金針菇炒，這是最簡單的做菜方式，文中的做菜步驟與方式各不相同，使用到的佐料也有區(qū)別，卻發(fā)現(xiàn)味道有明顯的區(qū)別，是下飯的好佳肴，卻也要注意好食用量，尤其是肥肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒山豬肉的做法有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjizhuroudeyangshengzuofa/">春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
