方便又實(shí)用的板栗煲蹄花做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《方便又實(shí)用的板栗煲蹄花做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
眾所周知，板栗吃起來(lái)的口感十分香甜可口，而豬蹄則是勁道肥膩。而當(dāng)板栗搭配上豬蹄后，便產(chǎn)生了一種美妙的化學(xué)變化。不僅將豬蹄的膩香徹底釋放，它的湯汁也肥而不膩?zhàn)屓藧?ài)不釋口。一旦品嘗便會(huì)徹底被它軟膩的口感征服。加入了板栗的蹄花，不僅更加的軟爛，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更好。將其作為一種湯類(lèi)補(bǔ)品也綽綽有余。而且它還是一道來(lái)自廣東地區(qū)的知名菜，受到廣大群眾的認(rèn)可與喜愛(ài)。那接下來(lái)，就帶大家一起了解一下這道美味又營(yíng)養(yǎng)的板栗燉蹄花的做法。
板栗煲蹄花的材料
平時(shí)制作板栗煲蹄花時(shí)需要新鮮豬蹄一個(gè)，栗子肉八十克，蓮子三十克，百合二十五克，姜片和食用鹽都適量準(zhǔn)備就可以。
板栗煲蹄花的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的豬蹄用清水洗凈，然后去掉它的表面的細(xì)毛和腳趾，再把它用刀分成小塊備用。
2、把鍋中放水燒開(kāi)以后放入兩片姜再把豬蹄塊放在鍋中焯三分鐘左右取出去掉水分，放入到砂鍋內(nèi)。
3、把蓮子和百合要提前泡制一下，并把百合撕成小塊，泡好以后取出備用。
4、向砂鍋中放水，用大火燒開(kāi)，然后再把栗子肉和泡好的百合與蓮子一起放入到砂鍋中，重新蓋好鍋蓋用大火燒開(kāi)。
5、調(diào)小火力，用小炎慢慢的煲制兩個(gè)多小時(shí)，這時(shí)豬蹄就能軟爛，打開(kāi)鍋加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后就能取出裝碗食用。
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板栗煲蹄花大家應(yīng)該都是吃過(guò)的，板栗我們一般都是炒著吃，外面的小店里面也都有賣(mài)，板栗生吃的話(huà)，皮是很難剝的，板栗煲蹄花這道菜也是需要把板栗事先剝好的，大家可以在水里面煮一下，這樣就會(huì)好處理的多，下面小編就來(lái)給大家介紹一下板栗煲蹄花這道菜。
板栗煲蹄花是哪個(gè)地方的菜
當(dāng)很多人第一眼看到這個(gè)菜的時(shí)候，都會(huì)誤以為這道菜是川菜，因?yàn)榭雌饋?lái)具有川菜的風(fēng)格。其實(shí)不然，板栗煲蹄花是一道地道的粵菜。它是粵菜里經(jīng)典菜式之一，體現(xiàn)了小火煲，味道足的特點(diǎn)，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不可多得。
板栗煲蹄花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。而豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。所以，板栗煲蹄花有美容、養(yǎng)顏、益脾腎之功效。是一道不可多得的美味兼具養(yǎng)生的佳肴。
板栗煲蹄花的做法
主料：栗子肉60克、豬蹄1個(gè)、蓮子30克、百合25克
調(diào)料：姜片、鹽適量
做法：
1、將豬蹄洗凈，去腳趾和豬毛，用刀背敲裂;
2、將栗子肉、蓮子、百合清洗干凈，蓮子去心，百合掰開(kāi);
3、將豬蹄、姜片放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸;
4、放入栗子肉、蓮子、百合，轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
板栗煲蹄花的飲食禁忌
由于板栗燒蹄花的蹄花是較為油膩的東西，孕婦是不宜吃的，所以還是需要控制這個(gè)量的哦!不能因?yàn)榭梢猿跃筒患庸?jié)制地吃。
上面給大家介紹的就是板栗煲蹄花的相關(guān)知識(shí)，現(xiàn)在大家對(duì)這道菜應(yīng)該也有了一定的了解了，板栗煲蹄花是一道很好吃的菜，也是一道有著美容效果的菜肴，如果你也喜歡吃這道菜的話(huà)，那么可以參考一下上面的做法，這樣可以把這道菜做的更加的好吃。
板栗煲蹄花是一道耳熟能詳?shù)拿朗常謇鹾吞慊ǘ际菭I(yíng)養(yǎng)豐富的食材，將兩種食材一起烹制，就能做出聞名四海的粵菜——板栗煲蹄花。不過(guò)很多人都不知道這道菜具體的做法，下面就讓小編來(lái)給大家做個(gè)詳細(xì)的介紹，讓大家平時(shí)在家就能吃上這道美食，趕緊跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如何烹制板栗煲蹄花吧!
板栗煲蹄花所需材料：栗子肉60克、豬蹄1個(gè)、蓮子30克、百合25克以及姜片和鹽適量。
板栗煲蹄花的具體做法：首先我們要先將豬蹄洗凈，去腳趾和豬毛，用刀背敲裂;接下來(lái)再將栗子肉、蓮子、百合清洗干凈，蓮子去心，百合掰開(kāi);將豬蹄、姜片放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸;最后再放入栗子肉、蓮子、百合，轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
板栗煲蹄花的營(yíng)養(yǎng)功效：栗子在中醫(yī)上被認(rèn)為是性味甘溫，食用后可有效養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。而豬蹄中則含有非常多的膠原蛋白，這些膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。所以，板栗煲蹄花有美容、養(yǎng)顏、益脾腎之功效。
綜上所述，各位都知道板栗煲蹄花應(yīng)該怎么做了吧!其實(shí)板栗煲蹄花并不是一道很難做的美食，大家如果想在家吃上這么一道地地道道的粵菜，不妨用小編交給大家的方法，自己在家動(dòng)手烹制。經(jīng)常食用板栗煲蹄花，不僅可以幫助我們養(yǎng)胃健脾，同時(shí)還能止血消腫，女性朋友食用后還能有效預(yù)防皮膚起皺，保持面部光滑，實(shí)在是一道不可多得的養(yǎng)生佳肴。
火鍋在我們的生活中是很常見(jiàn)的，特別是四川人是很喜歡吃火鍋的，火鍋其實(shí)也是有寓意的，預(yù)示著紅紅火火，隨著我們生活水平的提高，火鍋的種類(lèi)也是非常多的，不在簡(jiǎn)單的是清湯和辣湯了，現(xiàn)在蹄花火鍋是很受大家歡迎的，但是很多人不會(huì)做蹄花火鍋，那蹄花火鍋的做法是什么呢？
風(fēng)蘿卜蹄花湯
材料：豬蹄、豌豆、風(fēng)干的白蘿卜條、花椒、鹽、干辣椒、青椒、蔥、蒜、香菜
做法：1、豬蹄剁塊和豌豆放入開(kāi)水燉，其中加入幾?；ń?，大蒜。
2、七成熟時(shí)，再加入風(fēng)干的白蘿卜條繼續(xù)燉熟起鍋。
3、青椒、香菜、蔥、蒜切末，加入搓碎的干辣椒和鹽，用的時(shí)候加一小勺熱湯即可，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)配制調(diào)料。
蹄花火鍋的做法
1. 豬腳焯水瀝干，（用夾子把毛毛都夾干凈，就像夾眉毛一樣拔干凈）
2. 香葉2片，白果2個(gè)，花椒，姜片，辣椒
3. 熱油爆香之后放3-4勺郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。
4. 倒豬腳進(jìn)去翻炒，炒一下放3勺料酒，5勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一點(diǎn)糖翻炒一下
5. 翻炒之后倒入熱水煮開(kāi)
6. 煮開(kāi)之后全部倒進(jìn)高壓鍋里，壓30分鐘。
7. 半個(gè)小時(shí)豬腳好了之后，放鹽3勺，胡椒粉2勺，然后放魔芋千張豆芽就在高壓鍋里煮開(kāi)。不用蓋高壓鍋的蓋子普通鍋蓋就可以了，煮10分鐘左右。
8. 全部放火鍋里開(kāi)始煮，（注意我在高壓鍋里煮是想快點(diǎn)可以吃，不然火鍋煮好慢的）
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱(chēng)、豐滿(mǎn)。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過(guò)，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款酸湯蹄花，以后可以自己在家做一下哦。
2.12121冷水鍋，放入豬蹄及部分姜片；
3.21212姜切成片和粒兩種，蒜去皮切成粒，西紅柿去皮切碎，黃豆芽洗凈瀝干備用；
4.大火煮開(kāi)后，撈出豬蹄；
5.用溫水將豬蹄洗干凈，控干水份；
6.將控干水份的豬蹄和余下的姜片倒入高壓鍋；
7.將泡好的蕓豆放入高壓鍋，并加足夠量的清水；
8.蓋上蓋子，開(kāi)大火煮；
9.高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火煮12分鐘；
10.關(guān)火后自然冷卻，待高壓鍋落氣后，打開(kāi)鍋蓋；
11.另取一口足夠大的鍋，下少許油，爆香姜蒜；
12.姜蒜爆香后，將紅酸倒入鍋中；
13.適當(dāng)翻炒紅酸后，將西紅柿倒入鍋中；
14.翻炒均勻，將豬蹄及足夠的湯倒入酸湯鍋中；
15.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火；
16.蓋上蓋子煮10分鐘左右至入味；
17.煮好后，揭開(kāi)鍋蓋，將豆芽放入鍋中；
18.豆芽煮熟后，調(diào)入鹽、木姜子油即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的酸湯蹄花選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于蕓豆燉蹄花的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.2先將所有的大料用開(kāi)水沖一下；
3.12鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；
4.21將糖炒到融化直到變成棕色；
5.下入泡過(guò)的蹄花翻炒；
6.再加入蔥段和姜片一起翻炒直至上色；
7.加入沒(méi)過(guò)原材料的開(kāi)水， 放入調(diào)料鋼球和大塊調(diào)味料，再加入適量的鮑魚(yú)汁；
8.煮上十分鐘后加入泡好的蕓豆， 大火煮開(kāi)， 再煮上三十分鐘；
9.挑出調(diào)料料鋼球， 大火繼續(xù)煮， 適量收汁；
10.再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料， 煮上五分鐘關(guān)火；
11.盛入碗中。
也許你家中有人會(huì)做蕓豆燉蹄花，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下番茄蓮子蹄花的做法吧。
2.燒鍋開(kāi)水， 下入蹄花和姜蔥段一起焯水；
3.燒熱鍋， 放少許油，下入姜片和蔥段煸炒；
4.煸炒出香味后下入一半的西紅柿；
5.邊炒邊按壓西紅柿， 將西紅柿的湯汁炒出來(lái)；
6.再加入焯過(guò)水的蹄花，繼續(xù)翻炒， 直至醬汁裹住蹄花；
7.將炒制過(guò)的蹄花放入高壓鍋中；
8.加入沒(méi)過(guò)蹄花的開(kāi)水；
9.再倒入泡好的蓮子；
10.開(kāi)大火， 上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘，這樣蹄花就好了；
11.再倒入鍋中， 將里面的姜片和蔥段撈出；
12.加入適量的番茄醬，大火收汁；
13.再放入另一半番茄塊翻炒；
14.翻炒幾下后加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味；
15.翻炒均勻后盛入缽中。
小編相信大家看完上面的介紹番茄蓮子蹄花，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)雪豆蹄花湯這道菜的做法吧。
2.豬蹄洗凈，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入姜片和料酒
3.大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮五分鐘，煮出血沫
4.豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細(xì)小的毫毛
5.將雪豆洗凈，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝干水份待用
6.把焯過(guò)水的豬蹄、泡發(fā)好的雪豆和姜片放入湯煲內(nèi)加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中）
7.燒開(kāi)以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，打去表層的浮沫，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)
8.至豬蹄酥爛，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾，可根據(jù)自己的口味調(diào)蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調(diào)成蘸水）
為大家介紹的雪豆蹄花湯的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
日常的生活當(dāng)中，漸漸地有許多的朋友對(duì)于美食真的是越來(lái)越有研究，不單單好吃，而且許多的朋友都喜歡吃，還喜歡做那么今天就為大家介紹，關(guān)于雪豆蹄花湯的制作方法，一些喜歡的朋友們一起來(lái)了解接下來(lái)的這篇文章。
雪豆蹄花湯：
材料：
豬蹄2只、干雪豆150克、陳皮1片、姜20克、鹽適量
做法：
1、雪豆豬蹄湯的材料。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買(mǎi)收拾干凈躲好塊的），放沸水中煮5分鐘，撈出洗凈待用
3、提前將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
4、湯煲內(nèi)放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開(kāi)以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調(diào)成蘸水，蘸豬蹄吃。
滋潤(rùn)成都的湯——【雪豆蹄花湯】
雪豆：又叫白腰豆，生長(zhǎng)在幾千米海拔的雪域高原，口感細(xì)膩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟。
豬蹄：含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容豐胸的作用。煲豬蹄湯的時(shí)候用大火燒開(kāi)后繼續(xù)用大火燒20分鐘可以使湯色發(fā)白。
以上十位個(gè)位朋友們介紹到的，雪豆蹄花湯的制作方法。非常的生活當(dāng)中學(xué)的朋友們都去美食是非常的喜歡，而且也非常的喜歡吃。大家快來(lái)動(dòng)手制作出好吃美味的雪豆蹄花湯吧。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)雙豆蹄花凍的做法吧！
2.121撈出豬蹄和豬皮，用溫水沖洗干凈浮沫，清理干凈上面的油脂。
3.212然后與豬皮一起洗凈，入冷水鍋，同時(shí)放入白酒、陳皮、花椒，開(kāi)火，焯水。
4.在鍋中放入涼水，下豬蹄、豬皮、蔥、姜，加入紹酒，大火燒開(kāi)后，改小火燉兩小時(shí)。
5.取出豬蹄，豬蹄拆骨，將肉切丁，豬皮切成細(xì)絲。
6.將鍋的湯過(guò)濾一下，倒入鍋，將肉丁、肉皮丁放回鍋中。
7.倒入泡好的青豆。
8.再倒入黃豆。
9.加入生抽。
10.再倒入一碗用花椒泡的花椒水，續(xù)煮1小時(shí)左右即可。
11.湯汁倒入保鮮盒，待涼后放入冰箱3-4小時(shí)即可。切塊后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌勻即可。
雙豆蹄花凍的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話(huà)，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
對(duì)于栗子煲蹄花，這是我們大家都比較熟悉的食物了吧，這是大家在生活中經(jīng)常會(huì)吃到的美味食物了，吃起來(lái)口感是很不錯(cuò)的了，那么栗子煲蹄花這樣的食物我們?cè)趺闯员容^好呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起看看吧。
栗子煲蹄花的材料
栗子肉60克、豬蹄1個(gè)、蓮子30克、百合25克、姜片、鹽適量。
栗子煲蹄花的做法
1、將豬蹄洗凈，去腳趾和豬毛，用刀背敲裂;
2、將栗子肉、蓮子、百合清洗干凈，蓮子去心，百合掰開(kāi);
3、將豬蹄、姜片放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸;
4、放入栗子肉、蓮子、百合，轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
栗子煲蹄花的功效
栗子煲蹄花這道美味的食物吃起來(lái)是很不錯(cuò)的了哦，而且還把栗子和豬蹄搭配在了一起，吃起來(lái)是特別有好處的了哦，我們大家可以通過(guò)吃栗子煲蹄花來(lái)保健了，對(duì)于我們的脾胃健康來(lái)說(shuō)是特別有好處的了哦，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。而豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿(mǎn)光澤。所以，板栗煲蹄花有美容、養(yǎng)顏、益脾腎之功效。是一道不可多得的美味兼具養(yǎng)生的佳肴，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，這道美味可口的栗子煲蹄花就是大家不能錯(cuò)過(guò)的食物了哦。
經(jīng)過(guò)了我們的介紹之后，大家對(duì)于栗子煲蹄花就能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)栗子煲蹄花是很不錯(cuò)的一道美味食物了，我們經(jīng)常的吃栗子煲蹄花能夠有效保護(hù)脾胃健康，還可以幫助我們美容養(yǎng)顏哦，是女性朋友們不能錯(cuò)過(guò)的了。
一提到吃的，口水就直流了，每次到餐館吃別人做的食物覺(jué)得都是一個(gè)味道---美味，可是一到自己做的，味道就千變?nèi)f化了。有的時(shí)候明明就是一樣的做法，可是差距就是那么大，每個(gè)人都希望自己做的菜都是非常美味的，可是總是那么困難。但是只要你掌握好了方法，注意細(xì)節(jié)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)左一到好吃的菜其實(shí)也是So ?easy.
主料
豬腳 (一個(gè))
調(diào)料
蔥 (一扎) 姜片 (四片) 八角 (兩到三個(gè)) 草果 (一個(gè)) 冰糖 (十顆) 料酒 (適量) 鹽 (適量) ? ? ? ? ?老抽 (適量) 生抽 (適量) 味精 (適量) 五香粉 (適量) 香油 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
方法 ? 1豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時(shí)候放料酒一湯匙。撈出過(guò)冷水，去毛清理干凈
2蘿卜切滾刀塊
3熬糖色，小火，這個(gè)熬糖色，是個(gè)技術(shù)活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡
4倒入豬蹄翻炒。
5放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香后放入蘿卜翻炒均勻。
6兌熱水，大火燒開(kāi)，調(diào)入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時(shí)，剛好是QQ的口感。
7收汁放味精香油即可。
小竅門(mén)
喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋，絕對(duì)像面糊一樣了。
但是我的經(jīng)驗(yàn)是：用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄，不好吃，顏色也差很多，沒(méi)有一層黏黏的湯汁在豬 ? ? ? 蹄表面。
好了，掌握了上面的方法你也能成為一名大廚了哦，也能一道十分美味的大餐了，有木有，其實(shí)廚藝除了需要掌握技巧外，還需要在生活中反復(fù)的去斟酌，才能知道怎么樣才能做出適合自己的菜。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好川味蹄花湯。
2.豬蹄一只，剁開(kāi)，清水浸泡一會(huì)兒，洗凈。
3.鍋里加清水，加香葉4片，姜片2片，白酒1勺，煮開(kāi)。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗干凈。
4.豬蹄入砂鍋加水至滿(mǎn)。大火煮開(kāi)后加2片姜片，1勺白酒小火慢燉。燉至湯汁略發(fā)白后倒入蕓豆，加開(kāi)水，繼續(xù)燉。豬蹄軟爛（約2個(gè)半小時(shí)）后加鹽調(diào)味關(guān)火。
5.油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調(diào)汁。
6.裝盤(pán)前撒蔥花。
7.【油潑辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量鹽，糖，少量清水拌勻。菜油加熱至冒煙，關(guān)火稍晾涼后全部倒入碗中，滴幾滴香醋，氣泡全部消失后晾涼。濾去上層的紅油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。油：辣椒面=2:1油：水=10:1油潑辣子和醋調(diào)成醬汁，適合蘸食或拌面。
也許你家中有人會(huì)做川味蹄花湯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
板栗煲粥這種東西對(duì)于我們的身體補(bǔ)充維生素以及微量元素的，所以建議大家可以了解板栗煲粥的做法。板栗煲粥只需要先將板栗跟大米放在一起煲一個(gè)小時(shí)就可以了，最后加入一些白糖增加味道，希望大家可以嘗試一下板栗粥的做法，因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪谐园謇踔嗍怯兄诖龠M(jìn)腸胃消化。
栗子粥屬上海菜菜系，主料為稻米和香栗子，栗子酥爛香糯，粥甜可口，可補(bǔ)腎，益腰腳。栗子粥食譜功效有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理。
制作工藝
做法一200克，鮮栗子150克，白砂糖適量。將栗子用刀切開(kāi)，加水燒開(kāi)后取出，剝?nèi)ネ鈿?，把栗子肉切成丁塊，大米淘?xún)?。將大米和栗子入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)后，再以小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。
做法二栗子5個(gè)，海帶清湯1/2杯。將栗子煮熟之后去皮，搗碎。海帶清湯煮沸后加栗子同煮即栗子粥可。
做法三糯米或大米100克，栗子10個(gè)，糖桂花或者白糖適量。栗子洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話(huà)，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。然后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。
做法四栗子粥 栗子5個(gè)，大米100克，白糖適量。將栗子去殼，洗凈;大米淘?xún)?，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時(shí)，調(diào)入白糖等，再煮一、二沸服食，或?qū)⒗踝友屑?xì)，煮成粥糊狀，加糖食用，每日1劑?？绅B(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)腰。
做法五原料：大米或糯米、栗子、水。做法：1、準(zhǔn)備好材料：大米或糯米用水浸泡，栗子煮熟去皮;2、大米添足水，滴幾滴油;3、中火煮熟;4、栗子擦成茸;5、將栗子茸放入煮好的白粥里;6、繼續(xù)煮5-10分鐘即可。
菜品口感口味：甜味
功效
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子煮粥，可預(yù)防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發(fā)生。而且栗子與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
粥品藥膳
栗子12只去殼，與粳米或糯米100克同煮為粥。四季均可，供早晚餐服食。《本草圖經(jīng)》云：“果中栗最有益”，可“益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎、利腰腳”。用治老年慢性泄瀉，腎虛、腰酸腿痛，頗有效益。
食譜營(yíng)養(yǎng)
稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的
栗子粥功效。栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
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