蹄花火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蹄花火鍋的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
火鍋在我們的生活中是很常見的，特別是四川人是很喜歡吃火鍋的，火鍋其實也是有寓意的，預(yù)示著紅紅火火，隨著我們生活水平的提高，火鍋的種類也是非常多的，不在簡單的是清湯和辣湯了，現(xiàn)在蹄花火鍋是很受大家歡迎的，但是很多人不會做蹄花火鍋，那蹄花火鍋的做法是什么呢？
風蘿卜蹄花湯
材料：豬蹄、豌豆、風干的白蘿卜條、花椒、鹽、干辣椒、青椒、蔥、蒜、香菜
做法：1、豬蹄剁塊和豌豆放入開水燉，其中加入幾粒花椒，大蒜。
2、七成熟時，再加入風干的白蘿卜條繼續(xù)燉熟起鍋。
3、青椒、香菜、蔥、蒜切末，加入搓碎的干辣椒和鹽，用的時候加一小勺熱湯即可，可以根據(jù)個人喜好來配制調(diào)料。
蹄花火鍋的做法
1. 豬腳焯水瀝干，（用夾子把毛毛都夾干凈，就像夾眉毛一樣拔干凈）
2. 香葉2片，白果2個，花椒，姜片，辣椒
3. 熱油爆香之后放3-4勺郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。
4. 倒豬腳進去翻炒，炒一下放3勺料酒，5勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一點糖翻炒一下
5. 翻炒之后倒入熱水煮開
6. 煮開之后全部倒進高壓鍋里，壓30分鐘。
7. 半個小時豬腳好了之后，放鹽3勺，胡椒粉2勺，然后放魔芋千張豆芽就在高壓鍋里煮開。不用蓋高壓鍋的蓋子普通鍋蓋就可以了，煮10分鐘左右。
8. 全部放火鍋里開始煮，（注意我在高壓鍋里煮是想快點可以吃，不然火鍋煮好慢的）
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
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2.2蹄清洗干凈(我買的這豬蹄一根毛都沒有，挺容易清洗的），用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用
3.1212加入一大勺白酒
4.2121加入一個八角
5.放火上加熱，大火燒開打出浮沫
6.然后轉(zhuǎn)最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調(diào)味
7.加火繼續(xù)燜燉直到豬蹄完全軟爛即可
8.煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊
9.西紅柿切小塊
10.鍋里放一點點油，油熱后放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁
11.加入一小勺番茄醬
12.加入一小勺糖調(diào)味
13.最后加入一小勺鹽繼續(xù)翻炒
14.翻炒至西紅柿軟爛后，將蹄塊放入一起翻炒幾下
15.將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中
16.讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻
17.開中火繼續(xù)燜煮20分鐘即可關(guān)火，撒少許香菜或蔥花裝飾
顯然，讀完番茄蹄花煲這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款酸湯蹄花，以后可以自己在家做一下哦。
2.12121冷水鍋，放入豬蹄及部分姜片；
3.21212姜切成片和粒兩種，蒜去皮切成粒，西紅柿去皮切碎，黃豆芽洗凈瀝干備用；
4.大火煮開后，撈出豬蹄；
5.用溫水將豬蹄洗干凈，控干水份；
6.將控干水份的豬蹄和余下的姜片倒入高壓鍋；
7.將泡好的蕓豆放入高壓鍋，并加足夠量的清水；
8.蓋上蓋子，開大火煮；
9.高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火煮12分鐘；
10.關(guān)火后自然冷卻，待高壓鍋落氣后，打開鍋蓋；
11.另取一口足夠大的鍋，下少許油，爆香姜蒜；
12.姜蒜爆香后，將紅酸倒入鍋中；
13.適當翻炒紅酸后，將西紅柿倒入鍋中；
14.翻炒均勻，將豬蹄及足夠的湯倒入酸湯鍋中；
15.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火；
16.蓋上蓋子煮10分鐘左右至入味；
17.煮好后，揭開鍋蓋，將豆芽放入鍋中；
18.豆芽煮熟后，調(diào)入鹽、木姜子油即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的酸湯蹄花選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于蕓豆燉蹄花的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.2先將所有的大料用開水沖一下；
3.12鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；
4.21將糖炒到融化直到變成棕色；
5.下入泡過的蹄花翻炒；
6.再加入蔥段和姜片一起翻炒直至上色；
7.加入沒過原材料的開水， 放入調(diào)料鋼球和大塊調(diào)味料，再加入適量的鮑魚汁；
8.煮上十分鐘后加入泡好的蕓豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘；
9.挑出調(diào)料料鋼球， 大火繼續(xù)煮， 適量收汁；
10.再加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料， 煮上五分鐘關(guān)火；
11.盛入碗中。
也許你家中有人會做蕓豆燉蹄花，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下番茄蓮子蹄花的做法吧。
2.燒鍋開水， 下入蹄花和姜蔥段一起焯水；
3.燒熱鍋， 放少許油，下入姜片和蔥段煸炒；
4.煸炒出香味后下入一半的西紅柿；
5.邊炒邊按壓西紅柿， 將西紅柿的湯汁炒出來；
6.再加入焯過水的蹄花，繼續(xù)翻炒， 直至醬汁裹住蹄花；
7.將炒制過的蹄花放入高壓鍋中；
8.加入沒過蹄花的開水；
9.再倒入泡好的蓮子；
10.開大火， 上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘，這樣蹄花就好了；
11.再倒入鍋中， 將里面的姜片和蔥段撈出；
12.加入適量的番茄醬，大火收汁；
13.再放入另一半番茄塊翻炒；
14.翻炒幾下后加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味；
15.翻炒均勻后盛入缽中。
小編相信大家看完上面的介紹番茄蓮子蹄花，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)雪豆蹄花湯這道菜的做法吧。
2.豬蹄洗凈，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入姜片和料酒
3.大火煮開后繼續(xù)煮五分鐘，煮出血沫
4.豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細小的毫毛
5.將雪豆洗凈，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝干水份待用
6.把焯過水的豬蹄、泡發(fā)好的雪豆和姜片放入湯煲內(nèi)加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中）
7.燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，打去表層的浮沫，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時
8.至豬蹄酥爛，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾，可根據(jù)自己的口味調(diào)蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調(diào)成蘸水）
為大家介紹的雪豆蹄花湯的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
日常的生活當中，漸漸地有許多的朋友對于美食真的是越來越有研究，不單單好吃，而且許多的朋友都喜歡吃，還喜歡做那么今天就為大家介紹，關(guān)于雪豆蹄花湯的制作方法，一些喜歡的朋友們一起來了解接下來的這篇文章。
雪豆蹄花湯：
材料：
豬蹄2只、干雪豆150克、陳皮1片、姜20克、鹽適量
做法：
1、雪豆豬蹄湯的材料。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾干凈躲好塊的），放沸水中煮5分鐘，撈出洗凈待用
3、提前將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
4、湯煲內(nèi)放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調(diào)成蘸水，蘸豬蹄吃。
滋潤成都的湯——【雪豆蹄花湯】
雪豆：又叫白腰豆，生長在幾千米海拔的雪域高原，口感細膩清香，營養(yǎng)豐富。雪豆體型較大不容易熟，所以需要提前用水泡軟。
豬蹄：含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容豐胸的作用。煲豬蹄湯的時候用大火燒開后繼續(xù)用大火燒20分鐘可以使湯色發(fā)白。
以上十位個位朋友們介紹到的，雪豆蹄花湯的制作方法。非常的生活當中學的朋友們都去美食是非常的喜歡，而且也非常的喜歡吃。大家快來動手制作出好吃美味的雪豆蹄花湯吧。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經(jīng)常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習雙豆蹄花凍的做法吧！
2.121撈出豬蹄和豬皮，用溫水沖洗干凈浮沫，清理干凈上面的油脂。
3.212然后與豬皮一起洗凈，入冷水鍋，同時放入白酒、陳皮、花椒，開火，焯水。
4.在鍋中放入涼水，下豬蹄、豬皮、蔥、姜，加入紹酒，大火燒開后，改小火燉兩小時。
5.取出豬蹄，豬蹄拆骨，將肉切丁，豬皮切成細絲。
6.將鍋的湯過濾一下，倒入鍋，將肉丁、肉皮丁放回鍋中。
7.倒入泡好的青豆。
8.再倒入黃豆。
9.加入生抽。
10.再倒入一碗用花椒泡的花椒水，續(xù)煮1小時左右即可。
11.湯汁倒入保鮮盒，待涼后放入冰箱3-4小時即可。切塊后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌勻即可。
雙豆蹄花凍的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
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