上海梨膏的做法你想嘗試一下么?
春季養(yǎng)生了解一下。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“上海梨膏的做法你想嘗試一下么?”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
上海比較出名的美食梨膏是一種較為潤肺的食品，因為梨膏的主要材料是鴨梨，梨本身的作用是清熱解毒和潤喉止咳的。利用梨膏和老姜、蜂蜜等材料制作成美味的梨膏，對身體是有很多好處的，并且對咳嗽的朋友也是有良好的止咳效果。
方法一
原料：鴨梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
步驟：
1、將干紅棗洗凈后對切去核，生姜去皮后切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。
4、將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時后至梨漿濃稠后熄火放涼。
5、在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。
方法二
原料：六個梨去皮切塊，榨出的汁約一碗，棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
步驟：
1、把梨汁、冰糖倒入不銹鋼鍋里，大棗洗凈后切一刀，去核更好，是為了營養(yǎng)更能熬煮出來，姜切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開，小火熬制。
2、等到汁液剩一半時，放入洗好的百合，再熬15-20分鐘。
3、過濾后汁液就剩半碗了。從技術角度來講，家里自制的最后一關很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁里，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。
4、等汁液稍微涼一點后，拌入蜂蜜就好了。www.cndadi.net
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初冬桔子成熟，吃桔子有益身體，作為常見食物，桔子的食用價值、藥用價值都很高。并且，桔子屬于全身是寶的水果，其橘絡、桔皮都能入藥，中醫(yī)上也有烤桔子吃的說法，那么具體該怎么食用呢?
桔子的價值
營養(yǎng)價值：桔子營養(yǎng)豐富，其中包括熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、核黃素、抗壞血栓、纖維素、無機鹽、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等，能補充身體需要。
藥用價值：在中醫(yī)看來，桔子能夠入藥，桔子味酸、性溫，入肺經(jīng)，能治療胸膈結氣、嘔逆少食，對肺熱咳嗽也有治療作用，冬天吃橘子能化痰止咳。
桔子全身是寶
桔子肉：我們吃桔子吃的就是桔子果肉，這些果肉能補充身體營養(yǎng)，對促進身體調(diào)節(jié)也非常有益。
桔皮：中醫(yī)入藥用到的陳皮就是桔皮制成的，把陳皮用來治病，越來越得到人們的推崇。將其泡茶喝，有益健康。
橘絡：把桔子剝開，桔子肉外面有一層網(wǎng)狀，這就是橘絡。其實可以連著橘絡一起吃下的，橘絡中的維生素p含量很高，能通絡化痰、順氣活血。
桔子核：我們吃桔子會把核吐掉，其實桔子核也屬于中藥，能理氣、散結、止痛，在中醫(yī)藥方上，也有將桔子核用來治療疝氣疼痛、乳房結塊腫脹。
既然桔子的營養(yǎng)價值、藥用價值都很高，其全身都是寶，那么該如何食用呢?
如何吃桔子好
烤桔子吃最好
烤桔子是食用桔子的一種方式，通常，我們吃桔子直接剝皮食用，但是，在一項研究中發(fā)現(xiàn)，把桔子烤著吃，能預防疾病。
在烤桔子的時候，能充分吸收維生素C、果膠、膳食纖維等，這些物質(zhì)能補充身體需要，還能降低膽固醇，對增強毛細血管硬度也有幫助。
如何烤桔子
把桔子清洗干凈，放在50度的開水中浸泡十分鐘。然后把桔子放在小火上烤著，并不斷的翻動桔子，用中火能使得桔子慢慢烤焦，發(fā)現(xiàn)桔子皮顏色變化，其中的熱氣冒了出來，就可以食用了。
功效：食用烤桔子對身體好，能有效的化痰止咳，對降低動脈硬化、高血壓也有幫助。
當然不論是正常吃桔子還是烤桔子，都有需要注意的地方。
吃桔子注意事項
不能多吃：桔子雖好，但不能吃多，溫性的桔子吃多了，容易上火。
烤桔子不要烤焦：吃烤桔子對身體好，但在烤桔子的時候，不要烤的太熟，桔子要是烤焦了，一方面會造成其中營養(yǎng)丟失，另外，也會造成不必要的麻煩，會傷害到身體。
這就是關于吃桔子的描述，希望大家多加重視，通過吃桔子能保健好身體。
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藍莓是一種水果，果實當中含有豐富的營養(yǎng)成分可以防治多種病癥，比如腦神經(jīng)老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管和增強人體免疫功能等，并且營養(yǎng)成分是很高的。
藍莓對我們的眼睛有奇效
藍莓當中含有豐富的花青素具有活化視網(wǎng)膜的功效，可以強化視力，而且還能防止眼球疲勞而備受注目，并且藍莓也是世界糧農(nóng)組織推薦的健康水果，是很有好處的。經(jīng)常食用藍莓或者是藍莓制品，其中的花青素就可以很明顯的增強我們的視力，消除我們眼睛的疲勞感，而且藍莓當中的花青素還可以促進視網(wǎng)膜細胞當中的再生，預防近視，增強視力。
藍莓的食療價值也是很高的，水果的果肉非常豐富，并且含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并且含量遠高于其他的水果，藍莓當中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例也是明顯高于其他的水果。
藍莓是可以延緩人體衰老的
藍莓當中豐富的維生素具有預防癌癥、抵抗心臟病的功效，而且藍莓的果膠豐富，可以稀釋我們身體的脂肪，保護人體心腦血管的健康，除此之外，藍莓當中還是含有豐富的抗氧化劑的，可以延緩人體的衰老。
藍莓的其他作用還有那些?
防止便秘：一杯新鮮的藍莓汁或者是吃一把新鮮的藍莓，其中的水溶性膳食纖維就可以促進腸道的蠕動，從而防治便秘。
增強免疫力：研究發(fā)現(xiàn)，藍莓當中含有的抗氧化劑遠遠多于其他的新鮮蔬菜和水果，抗氧化劑當中可以中和體內(nèi)的自由基，增強我們身體的免疫系統(tǒng)。
減小肚腩：藍莓當中含有的多酚類物質(zhì)是可以分解我們腹部脂肪的，而且還有助于控制體重，除此之外，藍莓的熱量比較低，不會導致發(fā)胖。
提高腦力：利用藍莓干來充當零食，是可以提高我們大腦活力的，而且一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍莓當中含有的類黃酮可以緩解老年性記憶衰退。
有益于心臟健康
藍莓可以幫助血管擴張的成分，進而降低血栓以及心臟病的危險，并且研究發(fā)現(xiàn)，每周吃五份以上的藍莓可以改善血糖調(diào)節(jié)能力的。
藍莓可以有效的降低膽固醇，還能防止動脈粥樣硬化，促進我們身體的心血管健康，有增強心臟功能和預防癌癥的作用，所以說平時我們可以多吃一點藍莓的。
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明明知道橘子皮是一味中藥，但是不會利用，吃完橘子常常丟進垃圾桶，只能替橘子皮惋惜?其實利用橘子皮十分簡單，看這里便知道了。
橘子皮作為藥物時該咋用?
初發(fā)感冒咳嗽：利用干橘子皮、生姜、紅糖煮茶，氣味香甜，可代替姜湯。用于預防感冒與受涼引起的咳嗽、咳嗽有痰等。
不想吃飯：用大米煮粥時放幾片干橘子皮，味道清香又開胃。適合兒童腹脹、咳嗽、不思飲食。
口臭：用新鮮的橘子皮煎水代替漱口水。還可以咀嚼新鮮的橘子皮，不僅能夠改善口臭，還讓你“吐氣如蘭”。但是要注意選擇干凈的橘子皮。
失眠、血壓高、頭痛：將新鮮的橘子皮切絲曬干，作為枕芯。在其中還可以添加菊花、綠茶等。改善失眠頭痛同時還能調(diào)理頭發(fā)出油問題。
當然，橘子皮的功效廣，還可以治療暈車、便秘、惡心、嘔吐等問題。除了藥用之外，橘子皮還是上好的調(diào)味料。
橘子皮可以增加食物香味
煲骨頭湯、燒排骨總是有腥味?其實只要在其中放幾片干橘子皮便能解決，同時湯味道鮮美，又解膩。另外，腌肉時放些橘子皮，去腥又增香。
但是，橘子皮不僅僅能增加食物香味，還能凈化空氣，去除家居空間、廚房電器中的霉味、異味。
橘子皮如何去霉味?
曬干的橘子皮、柚子皮內(nèi)部呈蜂窩狀，具有吸附作用。潮濕天氣，放在衣柜中、角落里，可去霉味。放在冰箱中可去冰箱異味，用微波爐加熱橘子皮去異味同時又凈化室內(nèi)空氣。
所以，橘子不僅可吃，橘子皮還可以入藥或凈化空氣。但是為何說新鮮橘子皮不能泡茶呢?
新鮮橘子皮泡水喝有危害
新鮮橘子皮表面容易有農(nóng)藥殘留或果蠟，水洗并不能沖干凈，對健康不利。而且，新鮮橘子皮中的含有揮發(fā)性物質(zhì)比較多，對消化道有一定刺激。
橘子皮也是個寶，以后吃橘子不用在惋惜了，但是所使用的橘子皮要注意干凈、衛(wèi)生、無蟲害。
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在人們的生活當中有一些知識，大家還是不懂的比如說花生苗，人們都非常喜歡吃花生，而且有這樣一個說法，每天按時的吃幾顆花生有效減肥，減肥的效果還是蠻不錯的，那么花生苗的做法很多人們是不懂的，為了幫助大家解決這樣一個問題接下來就研究一下花生苗的做法？
? 蟹味菇炒花生芽
? 用料：花生芽100克、蟹味菇100克
? 調(diào)料：芹菜50克、黃椒40克、紅椒30克
? 蟹味菇炒花生芽做法：
1、選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗凈備用。
2、蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗凈備用。
3、黃椒、紅椒洗凈分別切3厘米左右粗絲備用。
4、芹菜洗凈切3厘米左右的段備用。
5、起鍋，鍋里放水，水開之后放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。
6、另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最后略放少許水調(diào)味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。
鍋香花生芽
原料：花生芽兩袋，五花肉30克，紅、黃菜椒少許，長豆角少許，蔥、蒜若干。
調(diào)料：鹽、糖、味精、雞精、雞汁、紫金椒醬。
制作過程：
1．炒鍋上火，倒水煮開。先將長豆角切寸段，開水煮一分鐘左右。然后下花生芽和菜椒，起滾即出鍋。
2．炒鍋下少許底油，煸炒五花肉，下蔥段、蒜瓣，將肉炒至金黃色，下入調(diào)料繼續(xù)煸炒，翻勻，下入焯好的花生芽、菜椒，翻炒均勻，勾薄芡，翻勻即可出鍋。
兔柳花生芽
此菜用兔柳搭配花生芽炒制是一種創(chuàng)新
原料 花生芽400克，兔柳200克。
調(diào)料 A料（濕淀粉10克，蛋清1個），B料（辣妹子醬、料酒各10克，阿香婆辣醬5克，味精3克，糖、胡椒粉各2克，青、紅椒條共50克），花椒油、蔥花各5克，色拉油1千克（約耗50克）。
預制 1.兔柳切重約15克的條，用清水浸泡2小時，去血水，撈出控水，加A料上漿，入五成熱的色拉油中，滑熟備用?；ㄉ咳敕兴匈嗤?，撈出過涼備用。
出菜 鍋入色拉油，燒至六七成熱，入蔥花炒香，入兔柳、花生芽、B料炒勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
上面講述了有關于研究一下花生苗的做法，其實在平時的生活當中有很多的人們就非常喜歡吃花生苗，花生苗是多么的美味一個東西啊，那么當大家按照上面的做法，可以在家里面嘗試的做一下，這么美味的花生苗，每天吃上幾顆它還有利于降低三高方面的疾病，所以它的好處是非常多的
? 湯圓營養(yǎng)豐富，大多數(shù)朋友或許只認為湯圓是節(jié)日的必要環(huán)節(jié)而不解其營養(yǎng)價值和制作方法。因為地域分部和歷史原因各地的湯圓粉的做法也不盡相同。元宵節(jié)馬上就要到了，不知全國的年輕朋友對湯圓粉的做法又了解多少呢？在這一喜慶的節(jié)日里我就分享一下全國各地做湯圓粉的大致方法，有興趣的朋友按照下面方法做，做得幾回就上味了。
? 北方做的元宵，是以餡為基礎制作的。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
? 南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。
湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發(fā)亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃。
? 簡單的講述了南北上在制作湯圓粉的大致流程，有興趣的朋友可以親自動手試試，給自己添一份味，給家人添一份心。當然湯圓粉的做法在咱們歷史悠久的中國還有很多，有心的朋友也可以多多查閱食譜，在這里就不多贅述了。
江南一帶自古就有清明節(jié)、寒食節(jié)吃青團的傳統(tǒng)。青團是由糯米、黏米、豆沙餡、艾葉做成，其色澤碧綠，清甜甘香，軟糯可口，是你老少皆宜的美食。但是市面上的許多類似的產(chǎn)品以次從好，雖然色澤，含有大量的食品添加劑，食用后對身體不利，那么如何在家做出可口的青團呢？
1.糯米粉倒入容器中
2.再倒入菜汁
3.混合均勻
4.另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
5.再加入開水攪拌成團
6.將糯米粉面團和澄粉面團放在一起
7.揉均勻后，再放一勺豬油
8.再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9.然后將綠色面團分成10份
10.包入綠豆餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的，肉的。果味的
11.包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
12.包好后，青團表面是光滑的
13.將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
14.冷水上鍋，蒸10分鐘即可
青團在閩南及潮汕地區(qū)稱為“艾粿”，而廣府地區(qū)則常稱作“艾餅”。清明節(jié)就快到了，您學會了制作青團的方法就可以為家人做出可口的節(jié)日美食，讓您和家人大飽口福，您也可以享受到做飯帶給你的樂趣。
牛肉是一種具有較高營養(yǎng)價值的肉制品，牛肉干更是人們喜歡的一種零食。牛肉干被人們稱為草原上的肉金子，這種就有較高營養(yǎng)價值的小食品在人們的零食筐里十分受歡迎。但是，人們所吃點牛肉干大多數(shù)是從超市里買來的，這些大多數(shù)都有添加劑。很多人都想要一份健康的牛肉干，所以常常會請教一些關于牛肉干的做法。?
先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油(可以兌一點花椒油)，下牛肉片，炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分干，有香味，牛肉呈深褐色，關火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。
注意：
1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。
2.這次做的時候直接用了花椒，最后出鍋的時候又加了點花椒粉。
3.建議大家用鐵鍋炒，加了調(diào)味粉以后，很容易粘鍋。
原方子在這里：牛肉買回來是要進行處理的，跟平常的操作一樣的，不過我并沒有將牛肉過水，也不知道是否可以過水。當然也要放油了，油要根據(jù)自己肉量的多少。但是一定注意要小一點火，有點耐心。這樣就不會出現(xiàn)油煙滿屋，麻辣難控的“局面”了。而且牛肉也會更入味。將干辣椒，部分花椒(2/3)先放進不太熱的油鍋，覺得有香味的時候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，鹽。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干(達到你自己想要的干度為止)，注意不要糊鍋哦。
當你發(fā)現(xiàn)牛肉干制成之后，親口品嘗一下，你會發(fā)現(xiàn)這是一種勁道可口的美食哦!這些要比從超市里購買的牛肉干要美味很多。何不親手嘗試一下，這樣也可以為自己的孩子添加一份精美可口的小零食，在請朋友到家中做客時也可以炫耀一番了。
海帶是一種含碘元素較高的食物，在人們的餐飲中許多人會喜歡用這種食材來制作美食。海帶湯會讓許多人愛不釋口，如果再加上排骨的話更是一種美味了。這道湯不僅僅有著豐富的營養(yǎng)價值，還會一種絕對的美味呢!要不要來嘗試一下呢?現(xiàn)在就像大家簡單介紹一下海帶燒排骨的簡單做法。
1.焯水(水開后放入排骨又開后2分鐘取出)
2.冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超過1：5否則味淡)，蔥(如果想保存時間長就不放)，姜，
3.大火燒開，弄掉浮沫，若要清湯-就小火，若要更清的湯-就最小火并打開鍋蓋，若要濃白的湯-就中火。
4.一般半小時后下入海帶再10-20分鐘就成了。
5.不需料酒--因肉新鮮又不帶皮況且又焯了水。不需味精雞精--因海帶和排骨已很鮮了。
忌諱：中途不要加東西，以免湯瀉。燒好后按1%加鹽(500克肉+5克鹽)
海帶煲排骨湯是一道非常好的美食哦，尤其是有孩子的家庭中，更需要有這樣一道湯來為孩子補充豐富的營養(yǎng)，同時這份美味的湯更會讓許多人愛的停不下來，小心一下子會連舌頭都吞下去呢!大家要多多注意呦，品嘗美食的同時也要注意豐富的營養(yǎng)呢!
秋天是螃蟹，最肥美的時候，到了秋天人們都喜歡吃螃蟹，螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，脂肪含量少，是海鮮愛好者們最愛的食物。一般螃蟹都是蒸熟了吃的，一頓吃不完的話，可以冷凍保存起來，但是螃蟹一定不要涼著吃，涼的螃蟹吃了之后容易腹瀉。下一次吃的時候可以熱一下在吃。
大閘蟹冷了熱下能吃嗎
大閘蟹保存良好的話冷了熱下就能吃。大閘蟹是一種一次食用量不能過多的食物，因此做的大閘蟹容易吃不完，一頓沒有吃完，好好保存的話，下一頓熱一下還是可以吃的。
大閘蟹煮熟了要怎么保存
大閘蟹煮熟了吃不完的話可以放冰箱保存。將吃不完的大閘蟹晾干，晾涼，然后用保鮮膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生細菌，又不容易受熱變質(zhì)，所以可以保存1、2天左右。
螃蟹涼了怎么加熱
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了之后再熱一次食用的話，最好用煮的方式，這樣可以將螃蟹表面的細菌沖刷掉，因此煮螃蟹的湯要丟棄，不要飲用。
另一種的方式就是將螃蟹用高壓鍋蒸一次，確保所有的細菌都被殺死。
大閘蟹冷了熱多久能吃
大閘蟹冷了之后熱20分鐘才能吃。大閘蟹放入冰箱之后雖然溫度較低，但是還是有一定的細菌滋生，并且還有冰箱中的寒涼之氣，因此要完全熱透才能食用，熱20分鐘左右可以確保細菌完全被殺滅，去除冰箱中的寒涼之氣。
螃蟹涼了怎么加熱
大閘蟹冷了直接吃會怎么樣
沒什么事
有些體質(zhì)較好的人或者體質(zhì)有燥熱之氣的人食用放冰箱的大閘蟹也沒有什么影響，沒有什么不適的情況，但是體內(nèi)寒涼之氣會加重，對體質(zhì)不好。
拉肚子
體質(zhì)較弱或者本身體質(zhì)虛寒的人群，直接食用放冰箱的大閘蟹，會出現(xiàn)脾胃寒涼的情況，容易出現(xiàn)腹瀉、拉肚子的情況
肉類食物的種類是比較多的，當然除了雞鴨魚肉之外，牛羊肉也是人們比較喜歡吃的肉食。不過大家有沒有發(fā)現(xiàn)，生活中很多人吃肉都是喜歡吃一些冷凍的肉，而新鮮的肉即便買回家也要放在冰箱里面冷凍起來。那么問題來了，如果吃肉只吃冷凍過后的肉，到底好處有哪些呢?
專家認為，市民偏愛鮮肉而不愿意買凍肉的主要原因是消費習慣以及消費誤解，他們認為吃凍肉有四大好處：
更衛(wèi)生。從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經(jīng)常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
更新鮮。生豬屠宰后最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經(jīng)過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
更好吃。從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜汁多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏柜中仍然會慢慢變質(zhì)。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內(nèi)吃完。
有營養(yǎng)。凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)學上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍冷凍會破壞其中的營養(yǎng)成分，導致肉中最富有營養(yǎng)的細胞質(zhì)液體等營養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。
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