雪豆蹄花湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雪豆蹄花湯的做法》，相信能對大家有所幫助。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)雪豆蹄花湯這道菜的做法吧。
2.豬蹄洗凈，放入煮鍋里加入適量的清水，再放入姜片和料酒
3.大火煮開后繼續(xù)煮五分鐘，煮出血沫
4.豬蹄撈出用清水洗血沫，再次檢查一遍，拔去細(xì)小的毫毛
5.將雪豆洗凈，加入適量清水隔夜浸泡，清洗瀝干水份待用
6.把焯過水的豬蹄、泡發(fā)好的雪豆和姜片放入湯煲內(nèi)加入適量清水，再放入一湯匙香醋（有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中）
7.燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，打去表層的浮沫，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時
8.至豬蹄酥爛，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花裝飾，可根據(jù)自己的口味調(diào)蘸水（用醬油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花調(diào)成蘸水）
為大家介紹的雪豆蹄花湯的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學(xué)習(xí)雙豆蹄花凍的做法吧！
2.121撈出豬蹄和豬皮，用溫水沖洗干凈浮沫，清理干凈上面的油脂。
3.212然后與豬皮一起洗凈，入冷水鍋，同時放入白酒、陳皮、花椒，開火，焯水。
4.在鍋中放入涼水，下豬蹄、豬皮、蔥、姜，加入紹酒，大火燒開后，改小火燉兩小時。
5.取出豬蹄，豬蹄拆骨，將肉切丁，豬皮切成細(xì)絲。
6.將鍋的湯過濾一下，倒入鍋，將肉丁、肉皮丁放回鍋中。
7.倒入泡好的青豆。
8.再倒入黃豆。
9.加入生抽。
10.再倒入一碗用花椒泡的花椒水，續(xù)煮1小時左右即可。
11.湯汁倒入保鮮盒，待涼后放入冰箱3-4小時即可。切塊后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌勻即可。
雙豆蹄花凍的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款酸湯蹄花，以后可以自己在家做一下哦。
2.12121冷水鍋，放入豬蹄及部分姜片；
3.21212姜切成片和粒兩種，蒜去皮切成粒，西紅柿去皮切碎，黃豆芽洗凈瀝干備用；
4.大火煮開后，撈出豬蹄；
5.用溫水將豬蹄洗干凈，控干水份；
6.將控干水份的豬蹄和余下的姜片倒入高壓鍋；
7.將泡好的蕓豆放入高壓鍋，并加足夠量的清水；
8.蓋上蓋子，開大火煮；
9.高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火煮12分鐘；
10.關(guān)火后自然冷卻，待高壓鍋落氣后，打開鍋蓋；
11.另取一口足夠大的鍋，下少許油，爆香姜蒜；
12.姜蒜爆香后，將紅酸倒入鍋中；
13.適當(dāng)翻炒紅酸后，將西紅柿倒入鍋中；
14.翻炒均勻，將豬蹄及足夠的湯倒入酸湯鍋中；
15.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火；
16.蓋上蓋子煮10分鐘左右至入味；
17.煮好后，揭開鍋蓋，將豆芽放入鍋中；
18.豆芽煮熟后，調(diào)入鹽、木姜子油即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的酸湯蹄花選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好川味蹄花湯。
2.豬蹄一只，剁開，清水浸泡一會兒，洗凈。
3.鍋里加清水，加香葉4片，姜片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗干凈。
4.豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開后加2片姜片，1勺白酒小火慢燉。燉至湯汁略發(fā)白后倒入蕓豆，加開水，繼續(xù)燉。豬蹄軟爛（約2個半小時）后加鹽調(diào)味關(guān)火。
5.油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調(diào)汁。
6.裝盤前撒蔥花。
7.【油潑辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量鹽，糖，少量清水拌勻。菜油加熱至冒煙，關(guān)火稍晾涼后全部倒入碗中，滴幾滴香醋，氣泡全部消失后晾涼。濾去上層的紅油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。油：辣椒面=2:1油：水=10:1油潑辣子和醋調(diào)成醬汁，適合蘸食或拌面。
也許你家中有人會做川味蹄花湯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
火鍋在我們的生活中是很常見的，特別是四川人是很喜歡吃火鍋的，火鍋其實也是有寓意的，預(yù)示著紅紅火火，隨著我們生活水平的提高，火鍋的種類也是非常多的，不在簡單的是清湯和辣湯了，現(xiàn)在蹄花火鍋是很受大家歡迎的，但是很多人不會做蹄花火鍋，那蹄花火鍋的做法是什么呢？
風(fēng)蘿卜蹄花湯
材料：豬蹄、豌豆、風(fēng)干的白蘿卜條、花椒、鹽、干辣椒、青椒、蔥、蒜、香菜
做法：1、豬蹄剁塊和豌豆放入開水燉，其中加入幾?；ń罚笏?。
2、七成熟時，再加入風(fēng)干的白蘿卜條繼續(xù)燉熟起鍋。
3、青椒、香菜、蔥、蒜切末，加入搓碎的干辣椒和鹽，用的時候加一小勺熱湯即可，可以根據(jù)個人喜好來配制調(diào)料。
蹄花火鍋的做法
1. 豬腳焯水瀝干，（用夾子把毛毛都夾干凈，就像夾眉毛一樣拔干凈）
2. 香葉2片，白果2個，花椒，姜片，辣椒
3. 熱油爆香之后放3-4勺郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。
4. 倒豬腳進去翻炒，炒一下放3勺料酒，5勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一點糖翻炒一下
5. 翻炒之后倒入熱水煮開
6. 煮開之后全部倒進高壓鍋里，壓30分鐘。
7. 半個小時豬腳好了之后，放鹽3勺，胡椒粉2勺，然后放魔芋千張豆芽就在高壓鍋里煮開。不用蓋高壓鍋的蓋子普通鍋蓋就可以了，煮10分鐘左右。
8. 全部放火鍋里開始煮，（注意我在高壓鍋里煮是想快點可以吃，不然火鍋煮好慢的）
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
相信大家對于雪豆肯定不會太過于熟悉吧，但是如果說到青豌豆的話，相信大家就不會迷惑了，雪豆其實就是青豌豆，雪豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雪豆可以起到提高人體免疫力和健脾胃的功效，雪豆有很多種做法，下文我們就采用雪豆搭配上豬蹄來做成雪豆燉豬蹄。
1蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。
3豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雪豆，我們知道雪豆也被叫做是寒豆或者叫做是青豌豆，雪豆不但好吃而且營養(yǎng)價值也是很高的，上文為我們詳細(xì)介紹了雪豆燉豬蹄湯的做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家都知道，蹄子含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，蹄子還具有強筋壯骨之功效。你對蹄花湯的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下蹄花湯做法及步驟。
蕓豆泡開
2.
將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛
3.
將肘子放入鍋內(nèi)大火煮開，撇去浮沫，撈起備用
4.
在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒、料酒，蓋上蓋子
5.
燉30分鐘到豬蹄軟爛
川味蹄花湯
1.白蕓豆提前半天浸泡，充分泡發(fā)。蒜切碎，蔥切蔥花，姜切片。
2.豬蹄一只，剁開，清水浸泡一會兒，洗凈。
3.鍋里加清水，加香葉4片，姜片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗干凈。
4.豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開后加2片姜片，1勺白酒小火慢燉。燉至湯汁略發(fā)白后倒入蕓豆，加開水，繼續(xù)燉。豬蹄軟爛（約2個半小時）后加鹽調(diào)味關(guān)火。
5.油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調(diào)汁。
6.裝盤前撒蔥花。
7.【油潑辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量鹽，糖，少量清水拌勻。菜油加熱至冒煙，關(guān)火稍晾涼后全部倒入碗中，滴幾滴香醋，氣泡全部消失后晾涼。濾去上層的紅油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。油：辣椒面=2:1油：水=10:1油潑辣子和醋調(diào)成醬汁，適合蘸食或拌面。
以上為大家介紹了蹄花湯的做法。蹄子好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時應(yīng)適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
在餐館吃飯很多人都會點一道菜蓮藕蹄花湯，蹄花香夾雜著蓮藕的味道，讓人的胃口大增，食欲也會有提提高，此時會發(fā)現(xiàn)外面的蓮藕蹄花湯吃不過癮，多數(shù)人會選擇自己買材料家里做菜，因此就要掌握蓮藕蹄花湯的做法，這樣才能做出相同口感的湯菜，那么蓮藕蹄花湯的做法有哪些呢?請隨我們來了解蓮藕蹄花湯的做法。
做法一
主料：
豬蹄1100g、蓮藕1525g
配料：
鹽、生姜
制作方法：
1、準(zhǔn)備豬蹄，洗凈。
2、豬蹄放入鍋中，加入冷水。
3、煮開，漸漸地看不到有血水冒出。
4、用鑷子除凈豬毛、洗凈。
5、清理干凈的豬蹄倒入沙吊子中，加入適量冷水，煮開。中火慢燉90分鐘。
6、準(zhǔn)備好蓮藕。洗凈、去皮、剁成滾刀塊。
7、剁好的蓮藕用適量鹽簸勻，腌制30分鐘。
8、生姜洗凈、切片備用。
9、豬蹄煨至湯水濃白，加入姜片。
10、倒入蓮藕。
11、翻勻，煨30分鐘，至蓮藕粉爛。調(diào)入鹽。
12、煨好的豬蹄湯水濃白好喝，肉質(zhì)酥爛不膩。
做法二
原料：豬蹄1只。蓮藕1節(jié)?；ㄉ?把。
調(diào)料：鹽。胡椒粉適量。蔥花少許。蔥。姜適量。八角1粒。清水適量。
營養(yǎng)：湯醇而不膩，肉厚而不肥，簡單又解饞。 在這樣寒冷的嚴(yán)冬，滋潤、可人，愛不釋手。
1、豬蹄治凈，一剖為二(可以請商家代勞)，提前用清水浸泡3、4小時，中間多此換水。涼水入鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫。用流動的水，將焯水后的豬蹄沖洗干凈，并再次清理殘留的毛茬。蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包。
2、另起鍋(砂鍋、鑄鐵鍋最好，高壓鍋也使得)，放入豬蹄和料包，加入足量清水(砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛。高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2厘米，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓制30分鐘，自然排氣)，燉至熟爛。燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油(如果用高壓鍋，排氣后開蓋打去浮沫和浮油)。撇凈浮沫浮油后，再次大火煮開。
3、蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒?；ㄉ紫磧?。將蓮藕加入到沸騰的鍋中。同時加入花生米。繼續(xù)燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調(diào)味。加入胡椒粉調(diào)味，嘗嘗味道，出鍋即可!
很多人做蓮藕蹄花湯時喜歡用高壓鍋，這樣能節(jié)省時間，豬蹄也會軟得更快，但是卻發(fā)現(xiàn)口感與味道有差異，因此蓮藕蹄花湯的做法中要重視燉法，重視味道的就必須使用鍋燉，比如砂鍋、燉鍋等，水開后使用中小火燉一到兩個小時，湯的味道會更獨特，吃起來口感也是不同的，這樣的味道更能讓人接受。
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