如何自己動手做好吃的鹵肉面？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何自己動手做好吃的鹵肉面？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
如何做好一碗美味的鹵肉面是有學(xué)問的，一碗好的鹵肉面里面不僅要有鹵肉，還要有雞蛋和青菜。這樣的鹵肉面既可以滿足人體對蛋白質(zhì)的需求,使皮膚更加光滑，其中青菜也含有抵抗衰老的各類維生素。冬天里頭來一碗更是熱氣騰騰溫暖全身。鹵肉面并不難做，下面的步驟可以讓你在家也能輕松做出好吃的鹵肉面。
在家自制鹵肉面的步驟：
1.按照你的喜好選擇鹵肉
2.將雞蛋打入碗中，加少許水淀粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置于火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散
3.將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留余油下西紅柿煸炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成
4.另取一個鍋燒水，將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起
5.煮面。水開后，將面條下進(jìn)去，煮開后添加半碗涼水，再次煮開，根據(jù)面條厚薄、軟硬掌握煮制時間
6.取一個碗，碗里放一點點海鮮醬油、一點點香醋、辣椒油半勺、小蔥末少許，用滾開的面湯澆之
7.將煮好的面條撈入碗中，菠菜快速燙熟鋪在碗底。隨后將鹵牛肉切片、鹵豬耳切絲、鵪鶉蛋一切兩半、燙熟的蛤蜊碼在面上，澆上一勺西紅柿雞蛋哨子，小香蔥碎和熟芝麻點綴，一碗內(nèi)容豐富、華麗麗的面就大功告成了。
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獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好自己動手做涼皮。
2.212將面粉加少許的鹽和堿拌勻，加水揉成面團(tuán)，放置一會。
3.洗面的粉漿，靜置一會，倒出多余的清水。
4.洗出的面筋，放入鍋中蒸熟。
5.12芝麻醬加鹽和香油調(diào)好。
6.21潑好的辣椒油。
7.蒜加鹽搗成泥，加少許的水。
8.黃瓜切絲。
9.盤中刷油。
10.放入薄薄的一層面糊，上蒸鍋蒸2分鐘。
11.鍋中拿出后，放涼水中，即可取出涼皮。
12.做好的涼皮。
13.將面筋蒸熟，切小塊。
14.將涼皮切好與面筋一起放入碗中。
15.放上黃瓜和蒜泥。
16.放上芝麻醬。
17.放上辣椒油。
18.放入香醋即可。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹自己動手做涼皮去嘗試做出美味的菜肴吧！
在中國的每一個地方都可以購買到臘腸，很多人家里面也會制作臘腸，把臘腸切成片，加入一些其他食物進(jìn)行炒，而且味道就會四處飄香，非常吸引人們的味蕾。
第一種做法：做法
1、臘腸切片，辣椒也切片備用；
2、洋蔥洗凈切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
第二：青椒炒香腸的做法
1、香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
2、鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然后放水，姜末，水基本沒到香腸，開始煮
3、煮到收汁都差不多干了，把香腸扒到鍋子的一邊，然后放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
4、下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試咸味不夠加鹽
5、加一點兒雞精或者味精
6、完成。
小貼士：
這個菜不是辣味兒主打，如果嗜辣，那么一開始弄完香腸了，弄點干辣椒或者辣椒粉，炸香了再開始香腸入鍋一起炒，
第三：
臘腸絕對是我的最愛，用臘腸炒菜超下飯，今天用臘腸搭配辣椒炒著吃，營養(yǎng)又美味，辣椒富含豐富的維生素C，臘腸入口留香，而且是越嚼越香回味無窮。下面就分享一下辣椒炒臘腸的具體做法。
1、將辣椒洗凈切成塊，臘腸切成片備用。
2、將蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮拍扁切碎備用。
3、坐鍋點火，倒入油，油熱放入蔥蒜爆香。
4、蒜末蔥花變色烹入料酒和醬油爆下鍋。
5、倒入辣椒和臘腸，不停翻炒。
6、加入鹽，胡椒粉，雞粉翻炒均勻。
7、待臘腸和辣椒成熟，即可出鍋。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，自己動手做肉包子的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀
3、把面揉成光滑的面團(tuán)，放在一旁發(fā)酵1到1個半小時
4、面團(tuán)發(fā)酵的時候做包子餡。把五花肉剁成肉泥（我是買肉的時候，讓師傅幫我把肉絞成肉泥了），加入鹽、花生油、生抽，加入切碎的胡蘿卜、香菇和蔥。然后攪拌均勻。
5、把發(fā)好的面團(tuán)切成小面團(tuán)（參考:雞蛋大?。?/p>
6、小面團(tuán)按扁扁的，用搟面杖搟圓（沒有搟面杖也可直接用手輕輕推壓），搟的時候注意中間厚邊緣薄。把搟好的皮平鋪在手上，放上準(zhǔn)備好的包子餡，然后折疊包子皮，收口包成包子。
7、把包好的包子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋醒20分鐘之后開火。
8、鍋中水開上汽之后再蒸15分鐘，關(guān)火。不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘之后再揭開鍋蓋。
9、美美的享用吧
許多小朋友也喜歡吃自己動手做肉包子，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
蒜苔炒臘腸的原材料很簡單，除了臘腸和蒜苔之外，只要一些調(diào)味品就行了，制作的過程也不需要復(fù)雜的工具，所以普通的家里面也可以做，下面為你介紹詳細(xì)步驟。
一、制作方法
1.臘腸清洗后切成片
2.小青椒切小塊
3.蒜苔清凈干凈后切成兩節(jié)手指左右的長度
4.鍋里燒水，水開后倒入蒜苔，然后滴幾油，煮至蒜苔顏色變綠后就撈出來
5.倒入一個裝有冷水的盤子里，稍稍過下冷水就撈出瀝干水份
6.熱鍋倒入30克的油，然后倒入臘腸，稍微香煎2-3分鐘
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分鐘左右，加點鹽調(diào)味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用熱水先灼熟下會節(jié)省炒的時間，這樣蒜苔就不會炒到老和硬；
2、在灼的過程中加滴油，是為保持蒜苔顏色鮮綠，這樣會有賣相；
二、蒜苔炒臘腸的做法
1.蒜苔去頭去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干凈
2.臘腸用溫水清洗干凈，切成片
3.鍋中放少許植物油，倒入蒜苔中火慢慢翻炒(臘腸中會炒出油，所以不用加太多油)
4.待蒜苔炒至稍稍變色時，加入臘腸，繼續(xù)翻炒，待蒜苔炒至7分熟時，加入少許鹽，小火慢慢翻炒，待鹽入味后即可出鍋。
三、蒜苔炒臘腸的做法步驟
1材料圖，蒜苔，臘腸，胡蘿卜，蔥。
2臘腸開水燙下，除下灰塵。
3臘腸切片，蒜苔切段，胡蘿卜切絲，蔥切沫。
4炒鍋（不放油）煸炒臘腸至出油，透明。
5盛出臘腸，再加少量食用油炒蔥花
6依次放入胡蘿卜，蒜苔翻炒兩分鐘加入鹽
7放臘腸炒一分鐘關(guān)火，滴入生抽。
披薩據(jù)說是意大利傳來的美食，在一張大大的餅上面撒上各種各樣的蔬菜和肉，搭配上番茄汁或者肉醬汁、芝士，味道豐富、營養(yǎng)全面。你知道披薩怎么做嗎?雖然現(xiàn)在的披薩店很多，但是自己動手更有樂趣，想知道的朋友們請看下文吧!
披薩做法大全
紅腸披薩
材料
高粉，芝士，雞蛋，酵母，鹽，番茄醬，培根，洋蔥，紅腸。
做法
1.高粉+雞蛋+酵母+鹽。
2.把它們使點勁兒的揉成一個面團(tuán)，然后把它放在一個稍微溫暖些的地方充分發(fā)酵一下。
3.搟成薄餅，裝在披薩盤里。
4.用叉子叉出小孔，面團(tuán)四周涂上雞蛋液。
5.放烤箱烤10分鐘，刷上番茄醬，灑上奶酪。
6.放一層培根，接著放洋蔥，再放一層紅腸。
7.后再灑一層芝士，入烤箱180度30分鐘。
紅腸披薩可以說是經(jīng)典的披薩口味之一了，你可以選擇咸味的也可以選擇甜味的紅腸，記得切的薄一點，這樣烤出來的口感會更好。另外如果你不愛吃紅腸，想吃培根或者是羊肉、牛肉等等，只要把菜單上的紅腸替換一下就可以了。
番茄醬是比較常見的一種披薩醬汁，另外還有肉醬汁和辣味醬汁等等，大家都可以根據(jù)自己的口味來搭配，不要被菜譜給束縛了，發(fā)揮自己的動手能力哦!
番茄披薩
材料
洋蔥1個，西紅柿1個，蒜瓣4個，披薩草適量，羅勒適量，黃油20克，番茄醬適量，胡椒粉適量，食鹽1茶勺，白糖1大勺。
吃意大利面在年輕人當(dāng)中是非常時尚的一件事情，很多人年輕人喜歡追逐潮流，不過意大利面之所以受到這么多年輕人的喜歡，也是有一定的道理的。我們平常吃到的意大利面都是去餐廳的吃，那么如何自己動手在家做意大利面呢?需要哪些材料?
動手做意大利面，需要準(zhǔn)備好材料
充足的材料加上適當(dāng)?shù)幕鸷虿拍茏龀鲆环菝牢兜囊獯罄?，那么做意大利面需要什么材料?我們來看一下，首先，我們要準(zhǔn)備以下一些食材，西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒，準(zhǔn)備好了這些材料之后，還需要掌握制作的過程。
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
意大利面通常吃起來比較勁道，面條做的時候要想勁道，需要掌握和面的手法，這樣，煮好了的面挑起來之后會很順的垂下去，并且體積略有膨大，顏色變淺。如果太挺，明顯就是沒煮好。如果體積膨大太多，就是煮過頭了，就很難吃了~意大利面不像中國面那么勁道，完全是靠略生的感覺帶來“彈牙”的口感的。
作為資深的吃貨可以在休閑的時間自己親自動手做一份意大利面，既能鍛煉了廚藝，又能和家人朋友一起動手，享受制作的過程。以上就是我們介紹的意大利面的制作過程，當(dāng)然，不同的人在做意面的時候選用的材料和口感不同，大家也可以根據(jù)個人口味添加食材。
鳳爪不僅是一道美食，而且是消磨時間的好食物，對于女性而言，吃鳳爪還可以美容，因此學(xué)幾道鳳爪美食很有必要!
一、泡椒鳳爪
1、材料：料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、雞爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒
2、做法：把洗干凈的雞爪剁成兩段，放入鍋中，加入料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、水，大火煮15分鐘，然后撈出冷卻控干水分，在涼開水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，攪拌均勻之后把煮好的雞爪放進(jìn)去，在冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。
二、虎皮鳳爪
1、材料：雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
2、做法：把洗凈的雞爪去除指甲，剁成兩段，在鍋中放入清水，倒入雞爪，加入姜片、料酒，煮開2分鐘后撈出，清洗掉雞爪上面的浮沫，控干水分，把白醋和蜂蜜的混合液體刷在雞爪上，反復(fù)刷3次，在五成熱的油鍋中倒入雞爪，炸至表面形成脆皮后立刻撈出放入冷水中浸泡，2個小時后撈出控干水分，放入鍋中隔水蒸15分鐘，然后裝盤，撒上用大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油調(diào)好的湯汁，攪拌均勻之后再放入鍋中蒸20分鐘即可。
三、香辣鳳爪
1、材料：雞爪、花椒、大料、桂皮、老抽、蔥姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽
2、做法：把洗凈的雞爪放入加了蔥姜蒜、料酒的湯汁中浸泡2–3個小時(去腥味的同時，去除雞爪掌心的老繭)，在鍋中加入清水，放入花椒、大料、桂皮、老抽、蔥姜，大火煮開后放入雞爪，煮一會加入鹽，攪拌均勻之后繼續(xù)煮，直到雞爪熟了為止，撈出控干水分，放入盤中，撒上辣椒面和白芝麻，淋點熟植物油，可以防止雞爪粘連，就可以吃了。
四、花生燉鳳爪
1、材料：雞爪、花生米、蔥、蒜瓣、黃豆醬、醬油、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精、水淀粉、姜
2、做法：把雞爪洗凈，放入冷水鍋中焯2分鐘，剁去腳趾，切成兩半，花生米煮熟后控干水分放入砂鍋中，在熱油鍋中爆香蔥蒜，加入黃豆醬炒出香味之后，倒入雞爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水，大火開鍋后，去除浮沫關(guān)火，然后倒入砂鍋中，大火煮開后用小火慢燉35分鐘，最后加入鹽調(diào)味，勾芡后就可以出鍋了。
五、可樂鳳爪
1、材料：鳳爪、大蔥、大蒜、醬油、料酒、可樂、雞精、醋
2、做法：把洗凈的鳳爪用熱水焯一下，去除血水，然后切成碎塊，大蔥切絲、大蒜切粒，在熱油鍋中炒香大蔥、大蒜，倒入雞爪，翻炒的過程中按順序放入料酒、醬油，倒入可樂大火煮至湯汁快沒的時候放入醋和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
六、酒香鳳爪
1、材料：雞爪、鹽、味精、白砂糖、黃酒、辣椒、大蔥、姜
2、做法：把洗凈的雞爪用熱水焯一下，撈出控干水分，在清水鍋中加入蔥姜燒沸，倒入雞爪，小火燜煮片刻，煮熟之后撈出控干水分，切成小塊，裝入容器中，加入過濾好的原湯、鹽、白糖、紅椒絲，倒入紹酒密閉腌制2個小時即可。
以上6道鳳爪美食，你學(xué)會了嗎?
米線是一種非常好吃的食物，可以把米線制作成各種不一樣的味道，里面添加不同的食材，這樣口感上面會有所不同，鹵肉米線是其中一種，下面就給大家介紹一下鹵肉米線怎么做好吃。
鹵肉米線怎么做好吃
可以準(zhǔn)備鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，白糖，辣椒粉，丁香，鹵肉，蔥花，大蒜，生姜以及豬肉，首先把豬肉清洗干凈切丁，生姜大蒜切末，鍋中加入適量的油，把生姜末，丁香放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加辣椒粉翻炒，肉丁放進(jìn)去，添加一些白糖，翻炒幾分鐘，然后再加一些肥肉炒出油，肉丁看上去就不會那么肥，加一些醬油，料酒，雞精，鹽，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉翻炒一下，大概翻炒兩分鐘左右，加入適量的水拌均勻，蓋上蓋子再改成小火燜60分鐘左右，然后再留湯汁，不要太干，蔥切成蔥花，米線煮軟撈出來，放到碗里面，挖一些湯汁肉，在米線上面再撒上一些蔥花，加一些鹽，撒上花生碎拌均勻以后就可以吃了。
鹵肉米線的營養(yǎng)價值
鹵肉米線里面含有一定的蛋白質(zhì)成分，很容易被身體消化吸收，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃岓w力增強，能夠?qū)Τ砷L發(fā)育起到一定的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍u肉米線還可以補充身體所需要的脂肪，蛋白質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)元素，能夠起到補腎氣止消咳效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍u肉米線，還可以補充身體所需要的碳水化合物，口感又非常不錯，和鹵肉搭配在一起能夠讓營養(yǎng)更加全面，一般的人都是可以吃的。
鹵肉怎么做好吃
可以做臺式鹵肉飯，需要準(zhǔn)備白煮蛋，雞精，鹽，五香豆腐干，老抽，五香粉，金蘭醬油膏，冰糖，蔥花，米酒，紅蔥頭，大蒜頭以及五花肉，首先把五花肉切成條狀，紅蔥頭切末，蒜頭切末，準(zhǔn)備不粘鍋，把肉放進(jìn)去翻炒一下，不需要放油，然后再添加米酒，一直炒到豬油熬出來，加一些蔥花，紅蔥頭末繼續(xù)翻炒，炒到香味出來，加大蒜末翻炒一下，時間不要太長，否則就會發(fā)苦，再加醬油膏翻炒均勻，準(zhǔn)備一個深的鍋子，加入適量的水，老抽，五香粉以及蠔油，白煮蛋以及豆干放進(jìn)去大火燒開，改成小火燜煮60分鐘，做好以后就可以把米飯盛到碗里面，加鹵蛋，豆干以及肉，然后再拌均勻來吃，味道是非常不錯的。
還可以做香菇鹵肉飯，需要準(zhǔn)備生抽，老抽，鹽，冰糖，蝦皮，香葉，大料，生姜，大蒜，油菜，紅蔥頭，雞蛋，香菇，五花肉以及米飯，先把大蒜生姜切末，洋蔥切末，香菇冷水泡發(fā)以后清洗干凈以后切丁，把雞蛋一直煮到蛋清凝固，把殼剝掉，五花肉切成小塊，然后再和生姜塊一起焯水，青菜焯水?dāng)嗌?，五花肉煮好以后過涼水把溫度降低，洗干凈浮沫撇掉，然后再把晾涼的五花肉切成小丁狀，鍋燒熱加油，把蔥姜末放進(jìn)去爆出香味，然后再加洋蔥末，翻炒時間可以稍微長一些，再加入肥肉翻炒均勻，把肥肉里面的油炒出來，再加肉皮以及瘦肉，加一些香菇丁翻炒均勻，再加兩勺老抽生抽以及冰糖，冰糖融化上色以后加入適量的水，然后再添加香葉，大料，蝦皮，記得一定要加溫水或者是加熱水，雞蛋煮好以后后剝殼，也放進(jìn)肉湯當(dāng)中，用小火慢慢的燉煮兩小時左右，等到湯汁濃稠再調(diào)一下咸淡，就可以把火關(guān)掉，米飯上面放鹵蛋，青菜，肉碎，再澆上一些湯汁就可以吃了。
米線如何制作
可以做榨菜炒米線，需要準(zhǔn)備鹽，生抽，雞精，蔥花，米線，雞蛋，胡蘿卜，卷心菜，首先把卷心菜切成條狀，胡蘿卜清洗干凈以后切絲，米線放到冷水里面浸泡軟，然后再瀝干水分剪斷，鍋里面加入適量的油燒熱，雞蛋打進(jìn)去然后炒散，加一些卷心菜，胡蘿卜炒到顏色變化，把米線放進(jìn)去，然后再添加一些鹽，生抽，雞精調(diào)味，調(diào)成中火翻炒均勻，然后再加調(diào)味料拌均勻，米線變軟以后撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
還可以做酸菜米線，需要準(zhǔn)備生抽，肉糜，大蒜，香菜，小蔥，豆芽，韭菜，老壇酸菜以及米線。鍋中加入適量的油，把蒜蓉放進(jìn)去炒出香味，再加肉糜翻炒變色，再加一些酸菜翻炒均勻，然后加韭菜段，蔥段，豆芽翻炒到斷生，清水加進(jìn)去，米線需要提前浸泡煮熟，把米線放進(jìn)去，加一些香菜豆皮加生抽，大概煮兩分鐘左右就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是鹵肉米線的制作方法，適當(dāng)?shù)某砸恍u肉米飯可以給身體健康方面帶來的幫助是非常大的，吃鹵肉米線能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以給身體健康方面帶來一定的好處，所以有這方面需求的人，喜歡吃米線的人都可以制作一些來吃。
竹蓀銀耳湯
關(guān)鍵是用溫鹽水來浸發(fā)竹蓀和銀耳，會使食材肉質(zhì)筋韌。竹蓀要剪去菌蓋頭，也就是封閉的一端，否則會有怪味。
營養(yǎng)提示：
竹蓀
名列四珍(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材，其有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高肌體的免疫能力。另外，竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，這種刮油的作用很適合晚餐食用，給身體盡量少的負(fù)擔(dān)進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
銀耳
富含維生素D和硒等微量元素，能防止鈣的流失，還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑借其益氣清腸、安眠健胃的特征早已被認(rèn)可為安眠助神的佳品，再加上銀耳的養(yǎng)陰清熱和潤燥護(hù)膚的功效，更適合忙碌于辦公室中的女士在睡前食用。
桂圓蜂蜜紅棗茶
為了使蜂蜜的營養(yǎng)成分不被破壞，盡量等紅茶涼至溫?zé)嵩俜湃敕涿?。另外可以在茶中放入切好的干紅棗絲。
營養(yǎng)提示：
桂圓
因為含有大量有益人體健康的微量元素，早已成為一味良藥。中醫(yī)很推崇桂圓的營養(yǎng)價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。其主要功能是安神，可治失眠、健忘、驚悸，也有滋補強體，補心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
紅棗
富含豐富的維生素和微量元素，甘甜溫和、果肉飽
滿滑膩，具有補五臟、益脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神的功效。對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。
蜂蜜
具有補中益氣、安五臟，和百藥、解百毒之功效。其抗過敏、抗疲勞、防治心血管疾病等多種功效。尤其對失眠患者療效顯著。
話梅淮山
關(guān)鍵是先把淮山蒸熟后自然晾涼，這樣口感才會更加綿軟。
營養(yǎng)提示：
淮山
是家山藥的一個變種，是糧菜兼用作物，可炒食也可煮食。塊莖富含淀粉和各種營養(yǎng)成分，可用來制造淀粉和各種營養(yǎng)食品，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素?；瓷绞茄a氣養(yǎng)生的藥用食材，經(jīng)常食用，在增強免疫力的同時，有助于安神醒目，促進(jìn)身體血液循環(huán)，起到助眠的作用。此外，還能滋養(yǎng)肝腎、補虛健脾，治療身體虛弱、疲倦無力等癥。
西芹蜜豆百合
這道菜關(guān)鍵是用橄欖油，這樣才不會破壞食材的營養(yǎng)成分。為了體現(xiàn)蔬菜本身的清香，建議少放鹽。
營養(yǎng)提示：
百合
不僅僅是一種美味的蔬菜，而且還是一味不可多得的良藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。食用百合，有助安穩(wěn)改善，解溫潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C的吸收，有可顯著抑制黃曲霉素的治突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)。
雪菜燒筍尖
關(guān)鍵是選當(dāng)季的筍，這樣口感才會脆嫩到最佳程度。
營養(yǎng)提示：
蘆筍
以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美。因其富含營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值，在食療保健中占有非常特殊的地位。蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量都優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用蘆筍可以增進(jìn)食欲，幫助消化，緩解疲勞，靜心安神。對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。
蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養(yǎng)美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍又能清熱利尿。對于懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。由于蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，對于預(yù)防和減輕便秘、減肥極有好處。
橄欖帶子卷
這道菜關(guān)鍵是脂肪含量為零有擁有充足的熱量，因為青橄欖和帶子都富含高能量。
營養(yǎng)提示：
橄欖
鮮食味酸或甜、有時帶澀味、回味甘甜、有特殊的香氣，深得人們青睞，是果中珍品。橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，尤其含鈣質(zhì)和維 C十分豐富，對孕婦及兒童大有補益。橄欖具有良好的保健功效，常用作清涼甘緩之劑。它的性味甘酸澀平，主要功能為解毒生津，安神清肺，常用以治療咽喉腫痛、煩渴及解酒等，所以很適合晚餐食用。帶子形似干貝，呈扁圓體，色黃而有光澤。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質(zhì)，及較高的營養(yǎng)價值，具有養(yǎng)陰等功效，美味鮮甜，同時亦有安眠靜神的作用。但是對于一些海鮮過敏的人來說，這道助眠佳肴就不要輕易嘗試了。
另有6種利于睡眠的食材：
桑葚：味甘性寒，能養(yǎng)血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。
蓮子：研究表明，蓮子含有蓮心堿、蕓香甙等成分，具鎮(zhèn)靜作用，可促進(jìn)胰腺分泌胰島素，使人入眠。
葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進(jìn)消化液的分泌，有利于消食化滯、鎮(zhèn)靜安神、促進(jìn)睡眠。
核桃：是一種很好的滋補營養(yǎng)食物，能治療神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢。
牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。
水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發(fā)肌體產(chǎn)生一系列反應(yīng)，生成血清素，從而有助于進(jìn)入夢鄉(xiāng)。
燴面在北方是比較多見的一種面食做法，這也是非常多朋友喜愛吃的面食。燴面鹵肉就是利用了鹵肉來搭配燴面，這樣就會讓燴面的味道增加了一定的層次，吃起來讓人非常的滿足。燴面鹵肉的做法是自己在家中都可以制作的，制作過程都是非常簡單的。
干黃花菜:生菜一顆,桂皮、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，肥肉丁煸至金黃色時撈出，紅棗5顆；蒜切片、硬幣大的姜兩片、糖調(diào)味。,生抽，用涼開水洗凈血沫備用，切碎、姜各一段、姜。糖和雞精適量
做法
1，撈出控干油備用，豬肉末炒散；
3、蒜末和料酒、生抽炒至干酥、生抽適量；
2，糖和雞精翻炒至入味即可，豬肉100克，加入姜材料
四季豆500克、入油鍋炸至外皮略皺，倒入四季豆、四季豆摘去兩頭抽去筋，蒜末和料酒、掰成長段洗凈瀝干；
4，調(diào)入少許鹽、鍋中留1大匙油。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10蔥1節(jié)姜1塊啤酒1聽干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片抽3湯匙（45ml）抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做：
1）鍋倒入清水煮放入洗凈雞翅待水再沸騰用勺撇浮沫繼續(xù)煮2鐘撈瀝干；2）蔥切5厘米段姜皮切片八角花椒香葉放入料包或調(diào)味盒（沒第3步直接放入鍋）；3）鍋倒入油待油7熱始點冒煙放入雞翅保持火雙面煎黃倒入啤酒蔥段姜片料包調(diào)入抽抽蓋蓋煮10鐘；4）蓋加入糖改火湯汁收干即鍋盛盤撒少許白芝麻
這個是自己發(fā)明的 要是不嫌麻煩，把雞胸煮熟（煮的時候水里放酒，花椒大料香葉，不放鹽，文火煮，煮3-5分鐘就關(guān)火泡20分鐘，雞胸熟了還不硬），用手按肉的紋路撕成細(xì)細(xì)的絲，用鹽，花椒粉，一點點糖，味精拌一下（直接放點兒老干媽也行），切蔥絲放在肉絲上，燒熱油澆上，再點綴點兒香菜，澆幾滴辣椒油。
大寒節(jié)氣降至，自己動手做碗祛病粥，美味又健康?，F(xiàn)在的粥，已經(jīng)遠(yuǎn)不止熱乎乎、填飽肚子的概念，多喝粥，適合自己的粥，能起到營養(yǎng)保健，祛病養(yǎng)生的大作用呢！尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學(xué)歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的共同愛好。自己動手做份溫暖牌的粥吧！簡單易行，還有很多功效！
一、羊肉蘿卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個，蔥白、精鹽各少許。
制法：1、羊肉洗凈，切成小塊；蘿卜洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。
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二、韭菜粥
原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。
制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細(xì)待用。2、粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫?zé)岱谩?/p>
功效：此粥具有溫補腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。
適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。
注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內(nèi)熱，患有眼疾者不宜食用。
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三、龍眼紅糖粥
原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。
制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養(yǎng)氣安神、補虛療損之功效。
適用：適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經(jīng)衰弱等癥，為人們冬令進(jìn)補佳品。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
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四、肉桂紅糖粥
原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。
制法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。3、待粥煮沸后，調(diào)入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效：此粥具有補元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。
適用：適用于腎陽不足，畏寒肢冷，四肢發(fā)涼，脾陽不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等癥。
注意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。
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莜面屬于一種特色的美食，莜面是用小麥加工出來的面粉制成的，所以莜面的口感與其他普通面條是不一樣的，很多人非常喜歡吃莜面，它可以分為很多種做法，比如有些人喜歡吃土豆泥拌莜面，而有些人喜歡吃吃麻醬拌莜面，每一種做法，莜面的味道都不同。下面帶大家一起了解一下莜面怎樣做好吃？
莜面的營養(yǎng)
1莜面是一種莜麥加工而成的面粉，再經(jīng)過精細(xì)制作成為食品。它的營養(yǎng)成份是
其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
2莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以
治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
3同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
）而且莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。但是也要注意莜面不
容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
莜面的吃法特色
①莜面地各種做法。
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個品種，其中蒸莜面常見的就
有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
②莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。
莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽
現(xiàn)場制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時可用蔬菜及辣
湯，冷調(diào)、涼拌。
③莜面的口味。
莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好
的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。
④莜面吃法頗多，風(fēng)味各有千秋。
可以加工成饸饹、窩窩、儲格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等，也可
以加工成炒面、糊糊、燕麥片等，不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口
外銷的名牌產(chǎn)品。
莜面它的獨特的特點就在于它的“三生三熟”。
經(jīng)典的漢族面食——莜面卷
菜品特色：
此面鮮咸酸辣，誘人食欲，而莜面卷這種山區(qū)普通的雜糧便飯，距今已有1000
余年的歷史。
制作材料：莜麥面300克，茄子600克，香菜120克；大蒜15克，鹽5克，
醬油6克，醋4克，芝麻醬10克，辣椒（紅、尖、干）10克，香油10克。
雞翅是雞的一個部位，做法多種多樣，雞翅上面的肉雖然少，但是吃起來很入味。紅燒是烹飪方式的一種，紅燒雞翅的湯汁比較鮮美，做法簡單，還能用來拌飯。也可以在里面加入洋蔥調(diào)味。
1.雞翅洗凈，從中間剁開，放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制20分鐘，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入整粒的蒜頭、姜片炒香。倒入腌制好的雞翅，將雞翅炒干水份，炒至雞翅微微發(fā)黃，稍微有點焦焦的感覺，放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖，繼續(xù)翻炒，使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅。加入開水，快要沒過雞翅，也就是大概2/3處，蓋上鍋蓋，小火慢慢熬制，差不多15分鐘左右。然后開蓋，用大火收汁，這時要不停的攪拌，以防糊底，等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時，關(guān)火！用開水焯一下西蘭花，放入裝了米飯、雞翅的盤中。
2.雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；姜切片，鍋里放適量油，放姜片爆香；隨后放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒；隨后放適量清水燒開，放入冰糖。蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
3.將雞翅用水沖洗干凈。煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。蔥切段，姜切片。將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味。用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。煎至皮色金黃后翻面再煎。煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何自己動手做好吃的鹵肉面？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
