做壽司步驟是什么？詳細流程是這樣！
飲食養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供做壽司步驟是什么？詳細流程是這樣！，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
壽司是從日本傳過來的一道美食，制作壽司，需要加入米飯、魚肉、海苔以及蔬菜等食物，所以壽司所含的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質以及碳水化合物等，壽司的口味也非常好，但國內的很多人不知道如何做壽司，或者做錯了可能不好吃，因此本文介紹詳細做法。
一、主料準備
蒸米飯，趁熱加入壽司醋（米飯：醋 按5:1） 攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己調制（鹽、糖、醋按1∶5∶10），壽司做出來味道如何一大部分取決于壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點酸酸甜甜的才美味。
二、輔料準備
煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用（喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學，也請準備好這些食材待用）
三、在案板上鋪上壽司簾，然后取一張海苔片或者紫菜片放正。
四、在海苔片上認真的碼上涼過的米飯 ，根據(jù)自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。
在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續(xù)卷起
五、然后就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時好鋪。
鋪上自己喜歡的菜菜后可以灑點肉松或者沙拉醬之類的。 鋪完之后從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可。
六、最后一道工序，就是看切功了。
壽司做得漂不漂亮關鍵就是看此時的功夫了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水。切的方法是，刀往前推的時候順勢用力往下切，刀往后拉的時候要平著拉回來，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。
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很多人都有在家里面熬粥吃的習慣，很多粥對身體健康是非常好的，比如山藥蓮子粥具有很好的滋補功效，所以平時可以多吃這種粥，如果還不會做的話就趕快來學習吧！
一、山藥蓮子粥的做法
原料：淮山藥、蓮子各25克，白米150克。
制法：
1．山藥、蓮子、白米洗凈。
2．一起入鍋，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
功效：
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
蓮子味甘、澀，性平，主治五臟不足，傷中氣絕。能補脾益胃，澀腸固精，養(yǎng)心安神。
二、蓮子山藥粥的做法
1.山藥洗凈去皮切成小丁。蓮子去芯
2.砂鍋中放入洗凈粳米，蓮子和山藥丁，加足量水
3.大火煮開后，轉小火，慢煲成粥。（期間需要不斷攪拌下，防止粘底）。吃的時候可以加入白糖拌勻食用
三、食用須知
蓮子
1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；
2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；
3.強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。[2]
山藥
1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
很多人有吃豬肺的習慣，只要掌握正確的做法，這種肉吃起來非?？煽?，味道非常香醇，對健康也有好處，比如可以止咳化痰，能夠養(yǎng)顏潤肺等等，總之，平時可以多吃豬肺，能夠預防一些肺部疾病，對肺部健康非常有好處，下面介紹幾種流行的吃法。
一、菜干豬肺湯
材料
豬肺1個、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙
做法
1、菜干用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。
2、豬肺一定要洗干凈（洗豬肺過程甚為復雜，此處略）
3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。
4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
二、杏汁煲豬肺
簡介 養(yǎng)顏潤肺，止咳化痰，潤膚?？芍未?，是健肺及防肺病的健康湯水。
材料
豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量
做法
1、豬肺啤水至潔白，切件。
2、白米和南北杏洗凈、用水浸2小時。
3、上湯料洗凈，先汆水。
4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。
5、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。
6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調味即成。
三、金銀菜南北杏煲豬肺
材料
白菜，菜干，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺
做法
1、菜干用水泡軟，洗凈后切成兩段。
2、這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以后，先用水管把水灌到豬肺里面，然后再把水擠出來，如是反復多次，直到把豬肺里的血污沖干凈為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋里飛一下水，撈出來洗干凈之后再放鍋里把水烘干。
3、最后把所有的材料放煲里煲兩個小時即可。
用雞肉做成的美食數(shù)不勝數(shù)，今天介紹的美食就是手撕鹽局雞，相信也有很多人喜歡這種吃法，但想要把這道美食做出來并不是簡單的事情，如果你也想學做的話，下面這些流程需要了解。
一、手撕鹽焗雞的做法
材料
雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙鹽
鹽焗雞粉1/2包（30克一包）麻油
做法
1、將雞腿去皮，在肉最厚的地方劃一刀，深至骨頭，這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟；
2、冷水下鍋，放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分鐘，撈起雞腿，放涼后撕成稍粗的絲塊狀，放在一盆子里；
3、鍋熱放少許油，倒半包（15克）鹽焗雞，1/4茶匙鹽，攪拌一下，待燒至起泡，關火，然后倒入裝著雞塊的盆里，再放1茶匙麻油；
4、將調料和雞混合均勻，喜歡的裝好盤后可以撒上芝麻，可供食用。
二、手撕鹽焗雞
1.沙姜削皮，用擦板擦成茸，黃姜用擦板擦成茸，將鹽和姜茸拌勻。
2.將鹽姜均勻地抹在雞內，將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。
3.電飯鍋內放一蒸架，因為是無水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會焦。把雞放入電飯鍋。
4.蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關跳開后，保溫10分鐘，繼續(xù)按煮飯鍵。開關跳開，繼續(xù)保溫20分鐘。
5.打開鍋蓋，取出雞，雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟，將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。
三、手撕鹽焗雞的做法步驟
1、材料圖：雞、沙姜和黃姜。
2、沙姜削皮，用擦板擦成茸。
3、黃姜用擦板擦成茸。
4、將鹽和姜茸拌勻。
5、將鹽姜均勻地抹在雞內。
6、將鹽姜均勻地抹在雞的表面，并用手按摩入味。
7、電飯鍋內放一蒸架。
因為是無水加熱，如果沒有蒸架隔開，雞接觸鍋底的部分會焦。
8、把雞放入電飯鍋。
9、蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，加熱。開關跳開后，保溫10分鐘，繼續(xù)按煮飯鍵。開關跳開，繼續(xù)保溫20分鐘。
10、打開鍋蓋，取出雞。
11、雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。
12、將一小塊沙姜切小粒，加入醬油，伴碟。
松糕這種小吃起源于溫州，現(xiàn)在聞名于全中國，吃起來美味可口，口感是松軟香甜的，男女老少都可以吃這種松糕，能夠為人體補充豐富的淀粉，但想要做出好吃的松糕并不容易，每一個步驟都有很多技巧，每一種材料的量也要搭配好，下面介紹具體做法。
一、松糕
材料
主料：大米800克，綠豆200克，白糖25克，香油20克，精鹽8克
做法
1、把綠豆泡約4個小時后剝皮，然后放入白糖揉成餡。
2、將大米用水泡開，撈出來控干后磨成粉，然后倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團，然后放進綠豆餡，做成松糕。
3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列后蒸約30分鐘。蒸完后燜十分鐘左右，然后用涼水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盤子里。
二、紫薯松糕
材料
主料：粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克
調料：冰糖(粉)25克，水50克
做法
1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥。
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分。
3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓。
4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次。
5、松松的的倒入抹過油的模具（6寸半滿），表面抹平，中火蒸半小時。
三、五彩松糕
材料
材料1：粘米粉120g，糯米粉45g，牛奶90ml，紫薯泥90g，糖粉30g。
材料2：粘米粉60g，糯米粉25g，菠菜汁40ml，糖粉15g。
材料3：粘米粉60g，糯米粉25g，牛奶40ml，糖粉15g。
做法
1、紫薯去皮蒸熟后過篩壓成泥。加入材料1中的粉類搓勻。一點點的加入材料1中的牛奶，邊加邊搓，直至手感濕潤，抓一把捏一下可捏成團。之后可手搓無大顆粒至非常均勻。也可借助料理機的干磨功能打成均勻的粉，過篩備用。
2、同理操作菠菜粉和原色粉。材料2中所有分類混合均勻，一點點加入菠菜汁，邊加邊搓至均勻。用料理機打勻，過篩。原色粉一樣操作。
3、此分量總共恰好為一個6寸的固底蛋糕模。紫薯粉是兩份。可先倒入模具一半，之后倒入原色，倒入菠菜粉，最后再倒入剩余的紫薯粉。我怕此模放不了所有粉，因此預留了少許原色和菠菜粉，結果最后倒入剩余的全部紫薯粉，模具差一點滿。但因為照顧美觀，所以剩余的原色和菠菜粉用了其余模具。所以其實此分量應是恰好可以滿模。模具事先抹油，底部鋪油紙。倒入模具后不需按壓，可用工具抹平表面。
4、蒸鍋里加足量水，大火燒開之后放入模具，繼續(xù)大火1個小時以上。
萵筍是大家非常熟悉的蔬菜，又稱為萵苣，萵筍的吃法有很多，可以炒熟來吃，可以做涼拌吃，還可以生吃，吃萵筍能夠起到鎮(zhèn)痛的作用，除此之外，吃過筍能夠強身健體，能夠利尿通乳，能夠促進排尿排便等等，下面介紹萵筍的三種流行吃法。
一、涼拌萵筍
材料
萵筍，香油，鹽
做法
1、首先把萵筍去皮，用少量的鹽腌制2小時。
2、然后用涼開水洗去擠干水份，放入麻油即可。
二、萵筍炒肉片
材料
萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒
做法
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3、加點料酒，少點幾點醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然后加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單??！
三、萵筍炒山藥
材料
主料：山藥400克，萵筍半根
輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油
做法
1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗凈，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。
4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
5、鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為大家推薦一道非常好吃的美食，名叫茶樹菇干鍋雞，除了可以去外面購買這道美食之外，自己也可以在家里制作，詳細制作流程如下：
一、茶樹菇干鍋雞的做法
原料
小笨雞一只、茶樹菇、料酒、姜片、蒜片、香辣醬、鹽、白糖、小蔥。
做法
1、茶樹過泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2、雞塊氽一下水撈出。
3、炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點香辣醬（LG不喜歡吃辣，只加了一點點，喜歡辣的可以適當多加些）、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。
4、加一點水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調味。
5、最后淋點香油撒小蔥花即可。
二、茶樹菇干鍋雞
步驟1、將雞洗凈切小塊
步驟2、將雞塊入鍋加少許料酒焯水
步驟3、鍋開后，撈出雞塊沖洗干凈
步驟4、將紅蔥頭、蔥、姜片，小紅椒也一起洗凈
步驟5、將茶樹菇和其他蔬菜也一起洗干凈
步驟6、鍋中放少許香辣油，放入紅蔥頭和蔥、姜煸出香味（就是鍋中倒入一些油，將香料和干辣椒一起用小火熬出香料油）
步驟7、接著將雞倒入
步驟8、放入干鍋醬（后面會附自制的方法）翻炒均勻
步驟9、倒入茶樹菇和小紅辣椒
步驟10、倒入少許高湯（沒有清水也可），燒開后，轉小火燉10分鐘左右
步驟11、最后倒入紅椒、芹菜段，加糖、雞精調味，收干湯汁，淋少許香油出鍋
三、茶樹菇干鍋雞的做法
1.茶樹過泡發(fā)備用。
2.雞塊剁塊。
3.雞塊汆一下水撈出。。
4.炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒。
5.變色后，加入一點香辣醬
6.加一點水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調味。
7.最后淋點香油撒小蔥花即可。
紫菜是對健康非常有好處的食物，我們每個人的生命活動都不能缺少蛋白質和氨基酸，而紫菜所含蛋白質的量比其他蔬菜要高很多，同時含有的氨基酸量也非常多，所以吃紫菜是補充這兩種營養(yǎng)物質的好方法，今天推薦大家吃紫菜包飯這道美食。
一、紫菜包飯的做法
材料
熟米飯，紫菜（大張），胡蘿卜0.5根，黃瓜0.5根，火腿1只，雞蛋1只，白醋，鹽，麻油少許
做法
1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅，切條；胡蘿卜洗凈切細段，沸水焯煮1分鐘；黃瓜去皮，切成細長條，長度和紫菜的寬度一致；火腿切開（切一半，比較大）；將米飯用白醋、鹽主香油拌勻；
2、壽司簾洗凈擦干，放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上，不要鋪的太厚；
3、把食材沿著紫菜下端依次往上放。開始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉；
4、切刀切之前磨一下，再在兩邊沾點水，然后切開即可。
二、酸酸甜甜的紫菜包飯
材料
飯，肉松，紅蘿卜，黃瓜，火腿腸，紫菜
做法
1.把飯撲在紫菜上。
2.再把肉松撒上去。
3.在把其他東西放上去（紅蘿卜、黃瓜、火腿腸）！
4.卷！
5.再卷！
6.使勁卷！卷成型。
7.卷成醬紫，然后就切。
三、紫菜包飯
材料
黃瓜1根，胡蘿卜半根，魚餅1袋，韓國蘿卜和桔梗1袋，專用紫菜1包，壽司醋適量，鹽適量，香油適量，晾涼的米飯1串
做法
1.將黃瓜和胡蘿卜切條備用；
2.將胡蘿卜和黃瓜在鍋中煸炒一下，使之變軟；
3.魚餅也下鍋煸炒一下，變軟；
4.所有都晾涼備用；
5.米飯趁熱加入壽司醋和醬油；
6.接著加入鹽，攪拌均勻放涼；
7.將紫菜準備好；
8.取出一片，放在竹簾上；
9.均勻的鋪上一層米飯，壓扁，鋪平；
10.將原材料中的蔬菜各取一條擺在米飯的最下端；
11.從下向上卷起，在最后的邊上，沾少許水，使之粘牢；
12.待壽司卷固定后，用刀子分割成固定的塊兒即可。
人們在制作食物的時候喜歡加入番茄醬，這可以調節(jié)美食的顏色和味道，讓食物變得更加吸引人，同時也更加有營養(yǎng)，除了去買番茄醬回來吃之外，建議大家自己制作番茄醬，需要的材料很簡單，而詳細制作方法如下：
一、番茄醬自制方法
材料
番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。
做法
1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4：熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。
二、番茄醬制作方法
材料
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋蔥100克（切成洋蔥碎），小紅辣椒1個（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3、2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味
三、番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內干燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
冬瓜又稱為白瓜，是一種常見的食物，冬瓜里面富含維生素、膳食纖維、尼克酸以及多種礦物質，據(jù)介紹，吃冬瓜可以防治癌癥，另外能夠促進消化，對新陳代謝有好處，是公認的健康的優(yōu)質食物，因此今天為大家介紹燉冬瓜的做法。
第一、燉冬瓜
材料
冬瓜（冬瓜大小依人數(shù)而定）一整粒，干龍眼肉，冰糖(大塊的那種)
做法
1.冬瓜中間留下種子挖空后的空位，把干龍眼肉，冰糖放進冬瓜里
2.把冬瓜以圓碗固定后移入鍋中（鍋要可以容納整粒冬瓜）加熱水進冬瓜里，蓋回切下的瓜皮
3.加水入鍋中，水會超過半個冬瓜。大火煮至水滾，然后，以中火燉3個半小時即可
第二、羊肉燉冬瓜
材料
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
輔料：香菜10克，
調料：五香粉2克，大蔥5克，姜5克，味精2克，鹽3克
做法
1.將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。
2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
第三、臘排骨燉冬瓜
材料
臘排骨400克，冬瓜1000克。
做法
1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多余鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入大盤中（可留幾塊削下的皮，洗凈后與冬瓜同煮，煮熟后可放入大湯碗中做點綴用）。
3、把浸泡過臘排骨的咸水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打開火，大火燒開后轉小火燉煮3小時以上（燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮）。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕松插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗凈也一同放入，大火燒開后，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。
烤肉串的方法很簡單，選擇品質好的肉，然后穿成串，然后放在火上烤熟就可以吃了，這種肉串外焦里香，聞起來就非常想吃，所以深受年輕人的喜愛，需要提醒大家的是，烤肉串不適合吃得太多，可能會感染寄生蟲，另外烤肉串可能會有一些致癌物質。
一、烤肉串
材料
伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串從冰箱里拿出來解凍~
2.再另外根據(jù)自己喜好加一些調料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~
3.繼續(xù)味下~
4.擺在烤架上~
5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來翻面，再10分就ok了~
二、韓國烤肉
材料
豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個小時。
3、取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，最好是一個晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
三、烤肉醬
材料
醬油6大匙，蠔油2大匙，蒜粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，肉桂粉1小匙，糖2大匙，香油1大匙，柴魚片2大匙
做法
1.將所有材料（柴魚片除外）攪拌均勻即為烤肉醬。
2.烤肉時，把醬料刷在肉片或雞腿上烤均勻，撤上柴魚片增味即可。
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