家常米線簡(jiǎn)單做法，健康又好吃
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常米線簡(jiǎn)單做法，健康又好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
不論春夏秋冬還是古今現(xiàn)代，都是民以食為天。我國(guó)很多美食佳肴都是能夠說(shuō)得上來(lái)歷的，比如這個(gè)米線吧，它其實(shí)很早就有了，我們不論是在家里還是在外面，都是能夠吃到了，這個(gè)米線它是能俗能雅的。那么家常米線簡(jiǎn)單做法能不能做出絕頂?shù)拿牢赌兀?p>煮?家常味20分鐘?較低熱量
主料
2人份
米線250克
輔料
豬肉(瘦)一小塊、青辣椒1個(gè)、辣椒(紅，尖，干)1個(gè)、蔥2根、辣椒粉適量、花生油適量、精鹽適量、生抽適量、雞精（可選）適量、小白菜少許
步驟1
取250G干米線
步驟2
用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當(dāng)延長(zhǎng)泡粉時(shí)間
步驟3
泡米粉的時(shí)候，準(zhǔn)備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫
步驟4
泡好的米粉撈出來(lái)用冷水沖洗一遍
步驟5
鍋里放油，略微多一點(diǎn)，油熱后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒后放蔥花和辣椒粉，辣椒粉是點(diǎn)睛之筆，我每次做米粉都要放，超級(jí)香，做出來(lái)的米粉讓人食欲大增。這個(gè)哨子不僅配米粉好吃，配面也是極好吃。 這個(gè)哨子可根據(jù)自己口味改變，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄雞蛋做不同口味的米粉
步驟6
放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開后放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最后放鹽放少許雞精調(diào)味方可起鍋
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吃米線已經(jīng)成為我國(guó)大江南北的一個(gè)常見現(xiàn)象，而且南北方做米線的方式各有不同，不僅可以在飯店里吃到米線，還可以買一些在家里做，簡(jiǎn)單一做就會(huì)有十分鮮美的味道。尤其是家常米線的簡(jiǎn)單做法，深受年輕人的喜愛。而且，米線在超市里可以很容易的買到，再配點(diǎn)菜或肉等，好吃的米線就成了。
做法一
食材：
米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個(gè)，泡蘿卜一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿卜葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗
步驟：
1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘（也可以不泡），將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開后放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水，水開后放入米線，開鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火；
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
做法二
食材：
米線250克、豬肉(瘦)一小塊、青辣椒1個(gè)、辣椒(紅，尖，干)1個(gè)、蔥2根、辣椒粉適量、花生油適量、精鹽適量、生抽適量、雞精（可選）適量、小白菜少許
步驟;
1、取250G干米線
2、用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當(dāng)延長(zhǎng)泡粉時(shí)間
3、泡米粉的時(shí)候，準(zhǔn)備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫
4、泡好的米粉撈出來(lái)用冷水沖洗一遍
5、鍋里放油，略微多一點(diǎn)，油熱后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒后放蔥花和辣椒粉
6、放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開后放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最后放鹽放少許雞精調(diào)味方可起鍋
大家應(yīng)該都喜歡吃帶魚，它的刺少，肉也多，而且營(yíng)養(yǎng)也高，能夠預(yù)防高血壓，心血管疾病，要說(shuō)帶魚最好吃的方法還是紅燒，沒(méi)有做過(guò)這道菜的趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、家常燒帶魚
材料
主料：帶魚700克
調(diào)料：黃酒20克，黃豆醬油15克，米醋30克，糖15克，鹽2克，八角2個(gè)，花椒少許，蔥姜蒜適量，雞蛋一個(gè)，面粉淀粉各少許
做法
1、帶魚處理干凈，切段，先用少許黃酒和鹽抓一下，再打一個(gè)雞蛋拌勻后放適量面粉和淀粉抓勻至粘，腌一會(huì)兒，面粉和淀粉只用一種也可以
2、炒鍋倒油燒熱，下帶魚中大火煎至兩面焦黃盛出
3、把鍋中余油倒掉，再來(lái)少許新油，燒熱先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、將炸好的帶魚放下去
5、倒醬油、醋和黃酒大火爆出香氣，再放熱水，糖和鹽，中火燒十分鐘，大火收下汁就成了
二、家常紅燒帶魚
材料
帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥姜末，生抽少許，干淀粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精
做法
1.帶魚去掉頭，尾尖，內(nèi)臟...洗凈切段.
2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥姜末，少許生抽腌制20分鐘.
3.腌好的帶魚中加一個(gè)雞蛋清，適量干淀粉裹糊拌勻(帶魚上腌制用的調(diào)味料不必洗掉)
4.將裹糊的帶魚放進(jìn)七成熱的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油.
5.鍋內(nèi)留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開后投入炸過(guò)的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.
三、紅燒帶魚
材料
帶魚1條 大蒜5瓣 大蔥半根 姜1塊 雞蛋1個(gè) 花椒約30粒 八角3顆 高度白酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）生抽1湯匙（15ml）老抽1湯匙（15ml）白糖1湯匙（15克）米醋1湯匙（15ml）
做法
1）將帶魚去鱗去內(nèi)臟（可在市場(chǎng)讓人代勞），洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2）雞蛋打散，放入一個(gè)平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。
3）鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，調(diào)成中火，放入沾過(guò)雞蛋液的帶魚，待一側(cè)煎至金黃色后，再翻動(dòng)煎另一面。
4）將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要（鍋清洗一下）。
5）起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
6）聞到香味后，放入帶魚，倒入開水（不能用冷水），沒(méi)過(guò)魚身后調(diào)入生抽，老抽，糖，最后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。
7）打開蓋子后，改成大火收湯，待湯汁變粘稠后即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃。
很多人喜歡吃面食，特別是各種餅，平時(shí)怎么吃也吃不夠，那么就要多看看菜譜，學(xué)著做一些好吃的餅，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)韭菜餅的做法，不僅方法簡(jiǎn)單而且味道超級(jí)好吃。
一、超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃的韭菜餅
材料
面粉，韭菜，雞蛋，胡椒粉，鹽，油
做法
1、把韭菜洗干凈，切小段。
2、開始和面，和的過(guò)程中慢慢的加入韭菜，雞蛋直接打入面粉中，加完材料加入調(diào)料（油，鹽和胡椒粉）使勁搓面粉，直到不那么粘為止。
3、將面團(tuán)搓成一整條，取出一小部分制作餅。這時(shí)候可以充分發(fā)揮你的想象力了，大的小的，方的圓的心形的，慢慢整。（我就做了一個(gè)心形的，很有愛。還做了方的，很搞笑。）制作的時(shí)候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、將制作好的餅放進(jìn)鍋里面煎，不要那么大火，如果是大餅就要一片一片煎，小的可以2,3塊一起。
5、餅撈起，濾油。美味的餅就做好了。
二、香煎韭菜餅
材料
大黃皮12張，韭菜180公克，蝦仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，鹽1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鮮雞粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，豬油3大匙
做法
1.)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末后炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
2.)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形后，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
三、韭菜餅
材料
面粉400克，溫水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜適量
做法
1、溫水和面，用筷子攪勻成無(wú)顆粒狀即可，煲上一鍋白粥，這面盆就放在邊上。
2、半小時(shí)左右面就發(fā)起來(lái)了，再加入些植物油，為了包的時(shí)候不那么粘。
3、韭菜洗凈切碎，加入鹽（鹽的量要比平常炒菜稍咸點(diǎn)），雞粉拌勻，最好是面發(fā)好了再拌，這樣不會(huì)出太多水。
4、開始煎餅了，先在手上抹油，扯塊面團(tuán)在手上，舀一勺韭菜餡，然后，把面扯上來(lái)包住餡就成。
5、平底鍋放油，油熱后轉(zhuǎn)中小火，把包好的餅放鍋里，用小勺稍微的壓平，兩面煎金黃即可。
各種小吃是我們生活中最常見的食物，如果經(jīng)常在外面吃的話，就會(huì)涉及到不衛(wèi)生這個(gè)重大問(wèn)題。其實(shí)，在眾多小吃的種類中，很多做法都是很簡(jiǎn)單很美味的，只是大家都懶不愿意做而已，學(xué)習(xí)幾種方法，以后就可以在家做，不用在外面買著吃了。那么，小吃做法簡(jiǎn)單又好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
紅薯餅
材料：紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4.最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。
3.10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進(jìn)保鮮袋里卷制即可(因?yàn)榧恿松停梢院芊奖愕木砥饋?lái))。
在我們?nèi)粘Ｊ侵邢愎绞潜容^常見的了，冬季有許多朋友喜歡在吃火鍋的時(shí)候放些香菇，美味有提香，那您知道平時(shí)香菇有哪些家常的做法那，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有有哪些呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
怎么炒香菇好吃又簡(jiǎn)單
蔥油香菇
材料：
新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。做法
1.去適量的新鮮香菇，然后去掉香菇上的蒂頭，將紅蘿卜去皮切片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過(guò)冷水，備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。
4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
豆腐燒香菇
材料：
豆腐300g、香菇200g、油、鹽、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小蔥、生粉、醬油、料酒、胡椒粉適量。做法
1.將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點(diǎn)鹽，腌制兩分鐘。
2.將豆腐表面涂抹上一層薄薄的生粉。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
4.將鍋中放入適量的油，加熱后放入五花肉煸炒，直至表面微微發(fā)黃才行。
5.加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。
6.倒入適量的開水，加入八角，桂皮，姜片和小蔥節(jié)一起加蓋煮上一刻鐘。
7.再倒入準(zhǔn)備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
8.加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校D腸是比較常見的一種食物，特別是到過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)弄臘腸吃，那臘腸炒什么好吃呢，平時(shí)臘腸又有哪些家常的做法呢，您知道臘腸一個(gè)儲(chǔ)存嗎，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
臘腸炒什么好吃
一、臘腸炒荷蘭豆
材料：
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。做法
1、首先將荷蘭豆用清水洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
二、臘腸炒芥藍(lán)
材料：
臘腸2根，芥藍(lán)500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。做法
1、首先要提前燒一鍋熱水，在水里滴幾油，等到水開后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠。
2、全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分。
3、熱油鍋，爆香姜片。
4、然后放臘腸進(jìn)鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。
5、倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘。
6、加入白酒，翻炒均勻。
7、加入白糖、鹽翻炒均勻。
8、裝碟上桌。
三、孜然臘腸
材料:
香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒面適量、鹽適量、蔥、姜。做法
將香腸切片,別太薄,否則口感不好。炒鍋倒油,蔥姜切末,油鍋熱后下蔥姜末嗆鍋,然后倒入香腸翻炒,中小火,翻炒到香腸的邊邊卷翹,略焦。根據(jù)自己的口味撒入孜然、辣椒面、鹽,翻炒均勻即可出鍋。
排骨是我們經(jīng)常會(huì)吃的，排骨做法很多，可以紅燒，清燉，但是紅燒排骨應(yīng)該是大家都喜歡的，這樣吃味道才會(huì)更香，想要學(xué)習(xí)紅燒排骨的做法，就要多看看我們今天介紹的菜譜。
家常紅燒排骨做法一、
材料
調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿卜
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味，關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸。出來(lái)更軟爛，更鮮嫩
家常紅燒排骨做法二、
材料
材料：排骨1000克，干香菇8朵，土豆2個(gè)，紅椒1個(gè)
調(diào)料：八角2顆，干辣椒5個(gè)，花椒5粒，香葉2片，桂皮1塊，小茴香2克(沒(méi)有可不加)，香蔥6根，老姜1塊，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，鹽5克
做法
1、排骨斬成小塊，洗凈瀝干水份。
2、土豆去皮洗凈切成塊狀，泡入水中，以防氧化變黑。
3、紅椒洗凈切三角形塊狀。干香菇泡發(fā)洗凈。
4、鍋熱后，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時(shí)，再撈出瀝干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，這樣燒出來(lái)的排骨更容易軟爛入味，并且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失）
5、再次大火加熱，放入大料、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
6、烹入料酒、老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結(jié)。秘訣二：待湯燒開后，一定要撇去湯上的浮沫，這樣做出來(lái)的排骨才真正沒(méi)有腥味兒。撇干浮沫后，蓋上蓋子，調(diào)成小火燉30分鐘。
7、此時(shí)關(guān)火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘，這樣會(huì)讓排骨更加入味。如果時(shí)間足夠，可以反復(fù)進(jìn)行兩至三次。
8、時(shí)間到后再開火繼續(xù)煮至排骨軟熟。如果沒(méi)有太多時(shí)間，也可忽略此步驟，不過(guò)就沒(méi)那么入味了。
9、最后十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時(shí)間后，再加入紅椒，調(diào)入鹽，大火收汁后即可關(guān)火。
家常紅燒排骨做法三、
材料
排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2顆 桂皮1根 香葉1片 青蔥4根 姜一塊 料酒1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2湯匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）排骨斬成6cm長(zhǎng)的塊。把干香菇放入40度的溫水中浸泡1小時(shí)，泡軟后用清水洗凈。
2）鍋中倒入清水，大火加熱煮開后放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用。
3）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入大料，桂皮，香葉，青蔥和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分鐘。
4）烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調(diào)成小火燉40分鐘。
5）打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋。
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