香辣肉醬的做法是什么
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醬料是我們生活紅不可缺少的一種美食調(diào)料，醬料在各個地方都有制作，而且味道千差萬別，但是醬料都有一個共同點就是人們都非常的喜愛這種美食，對于任何地反的醬料都不會拒絕，而香辣肉醬是我們最常見到的。香辣肉醬的做法比較簡單，可以在家里面制作，下面就來看看香辣肉醬的做法是什么吧。
1.肋邊肉切丁，用少許茶油拌勻，食用成品時發(fā)現(xiàn)我切的肉丁太小了，下次還可以切大一點。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。鍋中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎機攪碎。油酥花生米也用粉碎機處理，攪至中等大小顆粒。
2.鍋中放入較多的油，油溫比較低時就放入香蔥，小火制成蔥油，撈出炸酥的香蔥不要。
3.放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，這一步要有耐心，不停地翻炒。
4.待肉丁水分大約收干的時候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒。
5.小米辣和姜蒜末出香味的時候，肉丁丁的水分已基本干了，這個時候下甜面醬和豆豉。
6.然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒。
從以上的介紹來看，香辣肉醬的做法是比較簡單的，唯一的難點在于材料的先后下鍋順序和火候的把握，所以，要想吃到一份正宗的香辣肉醬的話就要自己在家里面按照以上的方法來獨自制作哦，希望大家能夠了解一下這種美食的做法吧。
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香辣牛肉醬以它的香、辣、麻出名，四川的美食就是具備了這些特點，香辣牛肉醬以前流行在四川一代，是那邊很出名的一道醬?，F(xiàn)在香辣牛肉醬這種美味已經(jīng)傳遍了大街小巷，他的突出口感讓很多人流連忘返，吃一次就會想第二次，香辣牛肉醬是用很簡單的材料制作而成。
香辣牛肉醬一年四季都很受歡迎，雖然夏天酷暑難耐，但是人們還是不愿意放棄這種好吃的醬，麻、辣那叫一個爽。香辣牛肉醬的主料一般都是牛肉，所以比較健康，但是在外邊吃，油總是不讓人放心，在自己家做就再好不過了。
香辣牛肉醬的做法
做法：用料：牛肉 干黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
調(diào)料：鹽 味精 糖 料酒 香油 米醋
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬，我用了快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>
香辣牛肉醬是一種適合懶惰的人美味辣醬，吃法靈活。可以直接用香辣牛肉醬拌面，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的結(jié)合，套用一句廣告詞來說，想怎么吃就怎么吃，而且香辣牛肉醬放在冰箱里冷藏可以保存一周左右。
香辣牛肉醬是一種調(diào)料品，香辣牛肉醬的用處真的很多，我們可以用香辣牛肉醬直接拌面吃，味道是相當(dāng)?shù)牟诲e，我們也可以用饅頭蘸著香辣牛肉醬來吃，或者我們可以用香辣牛肉醬直接燉食材，也能起到非常好的效果，所以香辣牛肉醬是白搭的配料，那么我們自己能不能在家中做出香辣牛肉醬來呢。
香辣牛肉醬的好處在于你想怎么吃就能怎么吃，所以香辣牛肉醬優(yōu)點實在是太多了，我們有很多場合都能看到香辣牛肉醬顯示它的威力。香辣牛肉醬使用的材料其實很簡單，用到的是牛肉，姜和干黃醬，黃色碎等。
概述
粒粒分明，口口香濃!餐桌好伴侶，拌面、拌飯、蘸饅頭…… 想怎么吃就怎么吃。
制作材料
口味：辣
用料：
牛肉 干黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
調(diào)料：
鹽 味精 糖 料酒 香油 米醋
做法
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬，我用了快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>
上文我們介紹了什么是香辣牛肉醬，我們知道香辣牛肉醬是白搭的配料，可以用香辣牛肉醬來撈飯吃，也可以用香辣牛肉醬來拌面吃。香辣牛肉醬還可以用來燉食材和炒菜，香辣牛肉醬的做法也簡單，上文給出了香辣牛肉醬的詳細做法。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)香辣花生牛肉醬這道菜的做法吧。
2.21辣椒洗凈切丁（不吃辣的朋友可以去除中間的辣椒籽）。
3.中火將花生米炸至金黃，撈出備用。
4.大火將里脊肉炸熟，加入八角、味精，少許鹽（視醬的多少與咸度而定，可以不加），醬油勾色。
5.加入備好的花生米、辣椒丁翻炒。（火要調(diào)小一點）。（這個圖是加醬之后的圖）
6.接下來就是加醬了。（看那顏色和形狀...好吧我XE了）。再加少許水將醬稀釋一下?？瘁u的情況而定。
7.關(guān)火，快速翻炒，至大醬攪拌均勻，干濕合適后盛出裝盤。
8.完成！（本品涼熱均可食用，但口味會有所小變化）。慢慢享用吧！
香辣花生牛肉醬固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體所需的微量元素。牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N肉類，多吃牛肉可以補脾益氣，強筋壯骨對身體非常有好處。而香辣牛肉醬更是符合青年人的胃口，想要吃到正宗的正宗香辣牛肉醬也可以動手來做一下，當(dāng)然在選材方面就要格外的注意了，一定要選擇上好的牛腱子肉。
材料：
牛肉1.5斤
花生210g
甜面醬 450g、豆豉200g、孜然適量、花椒 適量
辣椒適量、芝麻適量、十三香 適量、白糖 適量
做法：
1、小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。
2、放涼;花生可以直接買炒好的花生。
3、在等待花生辣椒花椒放涼的過程中，把牛肉切成粒。
4、豆豉切碎。
5、鍋內(nèi)加多多的油，把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子。
6、在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。
7、在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。
8、把切好的豆豉放入鍋中，慢慢的炒勻，出香，這個時候開始就要把火關(guān)小，千萬別用大火，不然功虧一簣。
9、然后都是甜面醬、白糖，不要小氣，倒吧，一碗甜面醬都下去了...這個時候要勤攪合，不然要糊鍋，火一定是小火，不然也是糊鍋。
10、最后就是芝麻、十三香、孜然，攪勻，就可以關(guān)火了。
11、放涼，裝瓶子慢慢吃吧;這些材料一共出來了大約是5瓶的樣子，就是老干媽那種瓶子。
這款香辣牛肉醬是不是很不錯啊，我們平時可以用來拌飯拌面，也可用了做涼菜。不過腸胃不好的朋友還是盡量少吃，因為辣椒會刺激腸胃不利于消化。吃藥的朋友也需要注意一下，因為有些疾病是不允許進食辛辣刺激類的食物。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹香辣肉醬拌板兒面的做法
2.把白芝麻炒熟備用。
3.炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油下入豆豉煸炒，豆豉炒香后放入郫辣醬煸炒出紅油。
4.然后倒入肉末煸炒，把肉末煸炒至干當(dāng)油色清澈后，下入蔥姜蒜末炒香。
5.蔥姜爆香后烹入黃酒炒勻，然后倒入欣和豆瓣醬炒勻，炒香豆瓣醬后加一倍的清水用小火熬煮10分鐘，使材料充分混合入味。
6.當(dāng)把豆瓣醬熬煮炒至較干爽時，倒入花生細碎和熟芝麻炒勻，然后再放入適量白糖炒勻。
7.撒入白糖炒勻后，放少許味精提鮮。
8.待把醬料炒至油清醬濃時便可出鍋。
9.面粉里放入少許鹽，用少許清水和成硬面團。
10.然后用壓面機滾壓三遍使面細膩光滑，沒有壓面機用搟面杖手搟也行。
11.壓第四遍時，把面壓至一分硬幣厚的面片即可。
12.把面皮壓好后折疊好，然后用刀切成2.5厘米寬的板兒面。
13.鍋中水燒開下入板兒面煮熟撈出。
14.把撈出的板兒面盛入深盤中，配以炒好的醬料和面碼拌食即可。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了香辣肉醬拌板兒面這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃香辣牛肉醬，但是一般都是在超市里購買，價格比自制的要貴，所以何不自己動手，香辣牛肉醬的做法大全，需要選材充分，適當(dāng)?shù)馁徺I主料，當(dāng)然輔料也不容小覷，味道的體現(xiàn)與提升都是在這里體現(xiàn)，所以要充分準(zhǔn)備好，自制自己喜歡口味的香辣牛肉醬。
自制的這款牛肉香辣醬，味道香濃，炒菜，抹饅頭，或是下面吃那是非常的不錯。
主料牛肉250g小尖椒100g七寸紅100g 輔料油適量鹽適量八角適量桂皮適量花椒適量花生適量蒜適量老抽適量雞精適量白糖適量姜粉適量熟芝麻適量
步驟：1. 牛肉泡去血水，剁成細茸。
2.香料放在電餅鐺中烙出香味。
3.放料理機中打成粉末，用篩濾過粗粒，留細末待用。
4.花生放鍋中炒熟。
5.將花生去皮，放保鮮袋中搗碎待用。
6.蒜去皮剁碎。
7.辣椒洗凈放料理機中打碎。
8.鍋中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分變干。
9.加入磨好的香料粉。
10.加入適量的老抽、白糖。
11.加入生姜粉。
12.放入辣椒末，放入適量的鹽，再加入一大碗水，中火熬煮。
13.十分鐘后待水份變干，加入蒜末，再加適量的水繼續(xù)熬煮十分鐘。（小火）
14.水分收至滿意時加入花生碎，炒制一至二分鐘。
15.最后加入熟芝麻和雞精即可。
香辣牛肉醬的做法大全，有多種的方式選擇做，以上只是其中的一種，要想制作又香又辣的牛肉醬，需要充分的材料還有必不可少的工具，使得操作更加簡單。牛肉粒富含有豐富動物纖維，可以帶來能量的同時又不會長胖，需要注意醬的口味不用太大，味道的把握要適量。
相信大家對于辣肉醬這道菜肴肯定是不會陌生的吧，辣肉醬是我們常見的一道家常菜，辣肉醬不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃辣肉醬可以起到補血和提高人體免疫力等功效，所以辣肉醬受到了大家的喜歡，辣肉醬的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出辣肉醬來，下文我們介紹一下辣肉醬的家常做法。
辣肉醬需要的原料有黃豆醬、五花肉、麻椒粒、紅辣椒、醬油、糖，需要注意的是天氣熱時，可選此來做涼拌，又辣又開胃。
黃豆醬1盒，五花肉1塊，麻椒粒適量，紅辣椒適量，醬油少許，糖少許。
1.將肉切成小碎丁。干紅辣椒切段。
2.鍋中油燒至7七熱，下入麻椒粒，略炒后，能聞到香味. 取出麻椒粒，留油備用。
3.下入肉丁，翻炒。炒至出油后，加入辣椒。
4.加少許醬油，翻炒。加少許糖，翻炒。 加入黃豆醬，如果太干可少加些清水。
5.蓋蓋，大火燒至沸騰，稍收汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是辣肉醬了，我們知道辣肉醬不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃辣肉醬可以起到補血等功效，上文為我們詳細介紹了辣肉醬的家常做法。
牛排是現(xiàn)在比較受人們歡迎的吃食，對于牛排的吃法很多人都在潛心的研究，但是對于具體牛排的制作過程大家了解還是不夠細致，這樣就會造成牛排原有的味道失去，甚至由于制作的過程和手法不當(dāng)，會造成牛肉營養(yǎng)價值的流失。那么，香辣牛排的做法是什么?下面是關(guān)于這個問題的具體介紹。
香辣牛排骨的介紹：
這算是桂林菜嘛?? 國外的牲畜屠宰方式不一樣，肉的臭味總是特別重。所以留學(xué)黨做飯好像大多很喜歡放很多豆瓣醬辣椒醬BLAHBLAH醬來蓋掉肉不好聞得味道。吃太多都快要變防腐劑人了。 這道菜調(diào)料超!簡!單!完全不需要防腐劑醬料就可以做出香噴噴的牛排骨!工序也不算復(fù)雜 這是我馬麻的配方。真想念馬麻做飯的味道 TT u TT 還有名字是我瞎扯得....它本人應(yīng)該沒有名字吧
香辣牛排骨的食材和調(diào)料：
牛排骨 3-4磅 八角 兩顆 草果 一顆 姜 一大塊 蒜 6-7瓣 米酒/紹興酒/伏特加有什么酒就用什么酒吧 兩茶匙左右 醬油 不要太咸 耗油 一茶匙 干辣椒 隨意
教您香辣牛排骨的家常做法，如何做香辣牛排骨才好吃
一、 牛排過水，就是水燒開，牛排扔下去然后到血沫全都漂出來，溫水洗干凈
二、 再燒一鍋水，扔一顆八角，草果切兩半扔進去，拍一塊姜，大火一塊煮40分鐘
三、 牛排撈起來，瀝干水(湯汁千萬別倒!!
四、 炒鍋加熱，少許油小火炒香姜蒜末和干辣椒
五、 放入牛排骨大火炒，有的地方有點焦焦的，放酒，醬油
六、 把調(diào)料炒勻后倒入煮牛排骨的湯汁，煮到湯汁大概還剩一碗(一般是10分鐘
七、 加入耗油，翻炒收汁
香辣牛排的做法是什么?經(jīng)過上述內(nèi)容的介紹大家都知道牛排的制作過程雖然是很簡單的，但是很多人在具體實施的過程中不能掌握好每一步的火候，這樣就造成了牛排口感的改變，不能符合大眾的口味。
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