臘肉土豆?fàn)F飯?jiān)趺醋觯繉W(xué)習(xí)這些流程！
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪校藗?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“臘肉土豆?fàn)F飯?jiān)趺醋?？學(xué)習(xí)這些流程！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
臘肉是中國非常古老的美食，是人們用新鮮的豬肉經(jīng)過腌制和烘烤之后得到的食品，臘肉更容易保存，味道也更加鮮美，吃臘肉的好處很多，比如可以消食，可以開胃驅(qū)寒等等，大部分人都可以放心吃臘肉，但老年人需要少吃，下面推薦臘肉土豆?fàn)F飯這道美食。
一、臘肉土豆?fàn)F飯
材料
大米，臘肉，土豆，紅蘿卜，小蔥，油，鹽
做法
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、燒熱鍋，放少許油，下入臘肉進(jìn)去煸炒；
3、煸炒到臘肉的肥肉變得透明，且表面微微發(fā)焦后下入紅蘿卜丁進(jìn)去翻炒；
4、翻炒幾下后加入土豆丁進(jìn)去翻炒；
5、再加入清洗過的大米進(jìn)去翻炒；
6、加入適量鹽等調(diào)味料；
7、將它們翻炒均勻后都放入電飯煲中；
8、按下煮米飯的功能，等待米粉煮熟；
9、煮好的米飯加入小蔥末拌均勻；
10、盛入碗中。
二、臘肉土豆?fàn)F飯
材料
大米1杯、臘肉80g、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、大蒜2瓣、生抽15ml、油10ml
做法
1.臘肉洗凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出稍涼后切成約1cm見方的小??；
2.土豆和胡蘿卜去皮分別切成同臘肉大小的丁，大蒜切碎；
3.炒鍋放油燒熱，下臘肉丁小火煸炒出油，加入蒜末炒香，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒1分鐘，調(diào)入少許生抽翻炒均勻；
4.大米洗凈放入壓力電飯煲中，加入清水高出大米約1厘米的高度，倒入炒好的臘肉土豆丁拌勻，蓋上蓋子，按下米飯檔，待米飯煮好后，打開蓋子，淋入剩余的生抽，將米飯翻拌均勻即可。
三、土豆臘肉燜飯
材料
土豆250g，臘肉200g，蔥
做法
1.土豆去皮切丁，臘肉切片。
2.土豆、臘肉鋪在米上面按下煮飯鍵。
3.飯熟后撒上蔥花即可。
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只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)臘肉土豆?fàn)F飯的做法吧！
2.鍋中放油燒至5成熱，放入臘肉丁炒香出油，分別加土豆塊，姜，蒜末，鹽，胡椒粉，同時(shí)準(zhǔn)備好醬油。
3.醬油這里一定要用生抽，生抽比較香，在土豆塊和姜、蒜末、鹽、胡椒粉稍炒1分鐘左右后，加入醬油。
4.大米淘洗干凈后，加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節(jié)的水。注意水一定不能放多，否則煮出來后太稀了就沒有口感了。
5.按下電飯煲，飯熟后一定不要立即打開，讓其自燜3分鐘后再打開。一道香噴噴的臘肉土豆?fàn)F飯出來了。
看完小編對(duì)臘肉土豆?fàn)F飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
燜飯是我們烹飪技巧的一種，土豆臘肉燜飯是我比較喜歡切味道非常棒的一道美食，因?yàn)檫@道美食中的食材都非常的容易消化，受到了許多人的喜歡?？墒请S著食品安全問題的不斷爆出，許多人都不愿意甚至不敢再外面吃飯，可是有的人非常喜歡這道菜肴，怎么辦啊，只能自己動(dòng)手做了，那么土豆臘肉燜飯的做法是怎么樣的呢？
調(diào)料：蔥，姜，蒜，老抽，生抽，鹽，雞精。
主材：大米，臘肉，土豆，香菇。
營養(yǎng)價(jià)值：中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。
土豆臘肉燜飯的做法：
（1）臘肉事先上鍋蒸熟，取出晾涼后切成小丁。
（2）香菇泡發(fā)后切?。ㄅ菹愎降乃灰拥簦?。
（3）土豆去皮后切丁。
（4）大米淘洗干凈后加入泡香菇的水（和平時(shí)蒸米飯差不多的水量）。
（5）熱油中先下臘肉粒煸香。
（6）再下蔥姜蒜末炒香。
（7）下土豆和香菇丁翻炒片刻。
（8）調(diào)入適量老抽、生抽、鹽和雞精，炒勻后關(guān)火。
（9）將炒好的菜倒入電飯鍋中，和平時(shí)一樣煲飯就可以了。
以上就是土豆臘肉燜飯的做法，土豆的營養(yǎng)非常的高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且淀粉含量豐富，脂肪含量低，可以預(yù)防非常高多的疾病，經(jīng)常吃土豆，還有瘦小腿的功效哦。臘肉非常的可口，能夠散發(fā)出令人垂涎欲滴的香味，使得炎熱的燥熱不再成為我們的煩惱。土豆臘肉燜飯做法非常的簡(jiǎn)單，大家可以動(dòng)手試一試哦。
有許多地方在逢年過節(jié)的時(shí)候都喜歡制作臘肉，尤其是將臘肉和土豆配在一起燉，連土豆都會(huì)有臘肉的味道，許多人都喜歡吃臘肉燉土豆，但是有很多人并不知道臘肉燉土豆的具體做法是什么？下面就讓小編給大家介紹一下吧，希望小編的介紹你能滿意！
原料: 小土豆2-3個(gè)、臘肉50克。
配料: 酒糟1茶匙、干辣椒2-3個(gè)、生姜2小片。
做法:?
1、取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁，臘肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一會(huì)兒防氧化。
2、找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生姜片、椒丁覆蓋在土豆片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鐘，蒸好后撒上蔥花末。
營養(yǎng)小貼士：
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6.美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
上面是有關(guān)臘肉燉土豆的具體做法，以及土豆的一些營養(yǎng)功效，看了這些介紹你是不是口水直流呢？在制作臘肉燉土豆的時(shí)候，一定要注意，最好先清洗一下臘肉，因?yàn)橛泻芏嗯D肉都是在外面久放而成的，清洗一下比較好。
平時(shí)去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，一定記得購買一些胡蘿卜，不管男女老少，平時(shí)多吃一些胡蘿卜是有好處的，據(jù)介紹，胡蘿卜里面富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素a，補(bǔ)充維生素a具有補(bǔ)肝明目的作用，另外嬰幼兒吃胡蘿卜能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，能夠增強(qiáng)免疫力等等，下面教大家做洋蔥土豆胡蘿卜燜飯來吃。
洋蔥土豆胡蘿卜燜飯的做法：
洋蔥土豆胡蘿卜燜飯是一道菜品，主料是大米、土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、蠔油、醬油、香辣醬、白胡椒粉、姜粉、花椒粉。
1.大米洗好備用，土豆切滾刀塊，用水泡起來去淀粉和防止氧化，蔥切碎，胡蘿卜切丁，洋蔥切切，黃瓜和火腿腸切片
2.八分熱鍋放油，放蔥花，翻炒一下，蔥花變色后，放香辣醬，醬油，蠔油繼續(xù)翻炒，出湯后放洋蔥、土豆、胡蘿卜、火腿，加姜粉、白胡椒粉、椒鹽粉繼續(xù)炒兩分鐘后，放淘洗好的大米，繼續(xù)翻炒半分鐘，翻炒均勻，讓每粒米都沾上菜湯。
3.把炒過的蔬菜和大米倒入電飯煲，加水剛好沒過。
4.放入黃瓜片，其實(shí)這步可以和步驟2合并一起炒，也可以省略掉這步不放，是切好后，做步驟2時(shí)考慮到黃瓜易熟，本想晚一點(diǎn)放呢，結(jié)果……結(jié)果給忘了，于是現(xiàn)在直接放入電飯煲的。。。開啟煮飯檔！
5.等電飯煲自動(dòng)跳至保溫狀態(tài)，拔掉電源，虛燜5--10分鐘，就可以開飯啦！
6.快到碗里來！嗚嗚嗚，要不要這么好吃呀？
土豆胡蘿卜燜飯的做法步驟：
11土豆胡蘿卜清洗干凈。
22把土豆胡蘿卜都切成1cm見方的小塊。
33炒鍋熱油，放入胡椒粉炸香。
44倒入胡蘿卜土豆粒翻炒。
55加海鮮醬油。
66翻炒上色入味。
77加水，水不要多，和蔬菜一平就可以。同時(shí)加鹽和蠔油。小火煮5分鐘。
88大米洗干凈，放入電飯煲。
99蔬菜和湯汁一起倒入電飯煲內(nèi)膽中。根據(jù)米量調(diào)整水，開始菜里加水的時(shí)候不要加多，這里如果不夠可以加點(diǎn)水，反之會(huì)剩下。電飯煲都有固定的水米容量線，就按照容量線調(diào)整就可以。先不煮，浸泡半小時(shí)。
1010半小時(shí)后放入電飯煲中，啟動(dòng)電飯煲煮飯鍵。
1111時(shí)間到自然煮好。
1212煮飯的時(shí)候備點(diǎn)洋蔥，多少隨個(gè)人喜好吧，也切成小塊。
1313炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，把洋蔥炒香
1414炒好的洋蔥粒倒入做好的米飯中。
1515拌勻就可以。
1616來點(diǎn)小咸菜，不用做菜了。
燜飯的做法解救了很多覺得做飯麻煩的人，確實(shí)無論是制作所花費(fèi)的時(shí)間還是從制作燜飯做需要的技巧來說，相比較其它菜品的制作燜飯都簡(jiǎn)便了不少。不過燜飯雖然簡(jiǎn)單但是要做的美味也是需要掌握一些技巧，像是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的土豆?fàn)F飯如果直接就是土豆加米飯也很難讓人覺得美味，在制作燜飯時(shí)要掌握好搭配和醬汁的使用。
土豆?fàn)F飯的做法
1. 大米淘洗干凈；
2. 用水浸泡半小時(shí)；
3. 土豆削皮洗凈；
4. 切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分；
5. 蓮藕去皮洗凈切成與土豆差不多大小的丁；
6. 也放水中浸泡一會(huì)；
7. 火腿腸剝?nèi)ツc衣切成丁，盛入盤中備用；
8. 將土豆丁、藕丁撈出放碗中備用；
9. 蔥切蔥花，蒜切片；
10. 鍋中熱油爆香蔥花、蒜片；
11. 放土豆丁、藕丁略炒；
12. 倒入火腿腸炒勻；
13. 再倒適量香菇醬；
14. 拌勻后灑少許黑胡椒粉；
15. 再將淘好的大米放入；
16. 最后調(diào)入鹽、雞精；
17. 倒些許辣椒仔原汁；
18. 然后倒入壓力煲內(nèi)膽，加適量熱水；
19. 蓋蓋按下開關(guān)；
20. 菠菜洗凈切寸段；
21. 待米飯煮至9成熟時(shí)將菠菜放入；
22. 用勺子將米飯和菠菜翻拌均勻；
23. 再蓋蓋燜10分鐘即可。
注意
1、如果有配菜，和土豆一起下鍋炒就行了。如果任何醬都不想加只用鹽炒的話，也ok的，就是香味沒那么濃厚，略樸素一些，但還是絕對(duì)比不過油的普通燜飯好吃喲~
2、燜飯時(shí)候的水量按自家平時(shí)煮飯經(jīng)驗(yàn)添適量水再略多一些就好。
3、一定用熱水來做哦，冷水的話只能恭喜你會(huì)獲得一鍋土豆泥燜飯！
4、蔥段在飯燜好可撿出不要，不喜歡吃蔥的筒子就別嫌棄啦~煲煮的時(shí)候蔥還是要加的，只是煲好后你撿出來不直接吃就好啦~
5、鹽量拿不準(zhǔn)的話，愿少不愿多，煮好后覺得咸度不夠可以吃的時(shí)候再撒點(diǎn)鹽花花拌勻吃。
6、用砂鍋燜的話會(huì)有鍋巴，喜歡吃鍋巴就別猶豫了趕緊做！
7、電飯煲煮的同志們，水加多了不用怕！通著電繼續(xù)保溫煲著，水分它總是會(huì)收掉的。
生活中很多人害怕長(zhǎng)胖，所以吃東西非常謹(jǐn)慎，有些人是水腫型的肥胖，這種人可以放心吃土豆，因?yàn)橥炼故且环N高鉀低鈉的食品，含鉀量非常豐富，比很多蔬菜含量都高，所以吃土豆不容易長(zhǎng)胖，甚至還具有瘦腿的作用，平時(shí)可以做土豆?fàn)F飯這道美食來吃。
一、土豆?fàn)F飯
材料
土豆200g，肥瘦相間的豬肉100g，醬油1湯匙（15ml），蔥10g，姜5g，蒜5g，米300g，油80ml
做法
1、將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀，切適量的蔥、姜、蒜備用。
2、炒鍋內(nèi)倒油加熱，然后放入切好的肉和蔥、姜、蒜，煸炒至五成熟時(shí)，倒入醬油，醬油開鍋即可關(guān)火。
3、將淘好的大米、土豆、肉、大米放入電飯鍋攪拌均勻，可根據(jù)個(gè)人口味加鹽和醬油，放入平時(shí)燜米飯時(shí)的水量，等米飯燜熟就能吃了。
二、土豆?fàn)F飯
材料
【主食材】：大米、土豆、五花肉、
【配料】：生抽、料酒、姜兩片，蔥一根
做法
1.大米淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水（和平時(shí)煮飯一樣的量）。
2.土豆去皮切丁，五花肉切丁。
3.鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香姜片和蔥段，出香味后撈出姜片和蔥段扔掉。
4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中。
5.用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色。
6.把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻。
7.按煮飯－－開始程序，煮好后繼續(xù)燜十分鐘。
8.打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動(dòng)了～
三、土豆香腸燜飯
材料
香腸2根，土豆2個(gè)，干辣椒2個(gè)，食用油，鹽，雞精
做法
1、香腸切片，土豆切丁，干辣椒剪成辣椒圈。
2、鍋里倒少量油，加入辣椒圈炒香，再加入土豆丁和香腸翻炒一兩分鐘，加入適量鹽。
3、電飯煲加入淘好的米，放水，沒過米約一指節(jié)。
4、加入適量雞精、炒好的土豆香腸，攪拌一下。
5、再按下煮飯鍵，跳到保溫后燜幾分鐘就好了。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了土豆胡蘿卜臘肉燜飯的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、臘肉洗干凈放在鍋中煮15分鐘左右
3、土豆和胡蘿卜削皮備用
4、把土豆切成小塊的丁
5、放在清水中泡一下，洗去多余的淀粉
6、胡蘿卜切丁
7、紅辣椒切小塊
8、臘肉盛出切丁，肥瘦分開切
9、米提前淘洗干凈用水泡三十分鐘左右
10、土豆撈出瀝干水分
11、鍋熱以后把肥肉放下去煸油出來
12、油出來以后把瘦肉加進(jìn)去翻炒
13、倒入胡蘿卜翻炒均勻
14、把土豆到進(jìn)去翻炒
15、炒至五分熟的時(shí)候把紅辣椒倒進(jìn)去翻炒一下
16、最后把淘好的米倒進(jìn)去，加適量鹽和雞精翻炒均勻
17、翻炒均勻后把所有的東西都倒入電飯鍋內(nèi)，加適量水，水要比平常煮飯少一點(diǎn)點(diǎn)
18、按下煮飯鍵鍵煮即可
19、煮至電飯鍋提升保溫的時(shí)候把蔥花加入，然后再燜2分鐘即可
20、最后就是裝碗了
土豆胡蘿卜臘肉燜飯的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
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