臘肉燉土豆怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“臘肉燉土豆怎么做呢？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
有許多地方在逢年過節(jié)的時(shí)候都喜歡制作臘肉，尤其是將臘肉和土豆配在一起燉，連土豆都會(huì)有臘肉的味道，許多人都喜歡吃臘肉燉土豆，但是有很多人并不知道臘肉燉土豆的具體做法是什么？下面就讓小編給大家介紹一下吧，希望小編的介紹你能滿意！
原料: 小土豆2-3個(gè)、臘肉50克。
配料: 酒糟1茶匙、干辣椒2-3個(gè)、生姜2小片。
做法:?
1、取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁，臘肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一會(huì)兒防氧化。
2、找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生姜片、椒丁覆蓋在土豆片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鐘，蒸好后撒上蔥花末。
營養(yǎng)小貼士：
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6.美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
上面是有關(guān)臘肉燉土豆的具體做法，以及土豆的一些營養(yǎng)功效，看了這些介紹你是不是口水直流呢？在制作臘肉燉土豆的時(shí)候，一定要注意，最好先清洗一下臘肉，因?yàn)橛泻芏嗯D肉都是在外面久放而成的，清洗一下比較好。
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雞肉燉土豆是很常見的一種做法，因?yàn)橥炼怪械牡矸畚镔|(zhì)可以讓雞肉更加的嫩滑，而雞肉產(chǎn)生的汁就會(huì)被土豆吸收，兩者搭配是非常美味的。雞肉燉土豆需要注意的是要注意好燉的時(shí)間。
食材
雞肉600克 土豆400克 蔥段 110克 姜片 110克 干辣椒少許 八角2枚 鹽少許 料酒10克 生抽10克 老抽10克 味精少許
步驟/方法
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。
2.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續(xù)翻炒。炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
3.添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。
豆角與土豆是我們最常食用的，一般都是切成絲后進(jìn)行爆炒，現(xiàn)在天氣越來越?jīng)隽?，更多的朋友偏愛于燉菜，不?huì)較快的變涼而且很適合全家人圍在一起食用，今天我們就來學(xué)習(xí)一下豆角土豆配上南瓜的燉菜方法，口感好并且營養(yǎng)價(jià)值很高，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
具體做法步驟：
1、將土豆、南瓜洗凈，削皮、切塊。豆角洗凈，切段。
2、鍋中放入適量油，放蔥姜末熗鍋，將土豆導(dǎo)入鍋中，翻炒片刻。
3、再放入豆角翻炒，加入少許醬油，加鹽、雞精適量。
4、將土豆豆角翻炒至微熟，鍋中加水，加至于鍋中菜肴水平。
5、將洗凈的南瓜塊導(dǎo)入鍋中，翻炒后，蓋上鍋蓋燜燉五分鐘左右。
6、開蓋，翻滾，再燉至十分熟完畢。
注意事項(xiàng)：在加入水進(jìn)行燜熟的時(shí)候，放水量依個(gè)人口為適量添加。另外在切菜的時(shí)候要注意南瓜塊要比土豆塊大。
以上就是豆角土豆燉南瓜的具體做法，由于南瓜含有大量的微量元素，并且可有效的控制血糖，所以適合血糖偏高的朋友食用，另外由于是燉菜所以食材已經(jīng)很是軟亂，也比較容易消化，愛好吃粥的朋友也可以用南瓜來燉成粥做為早餐食用。
很多人到了過年的時(shí)候就會(huì)殺豬，這個(gè)也是名族風(fēng)俗和一些習(xí)慣，殺豬就是為了過一個(gè)大肥年，吃得好，喝得好才有過年的風(fēng)氣，而殺豬的時(shí)候很多人都會(huì)把這個(gè)肉用來制作成為臘肉，做成臘肉的時(shí)候很多人會(huì)將這個(gè)肉皮割下來扔掉，感覺不好吃，毛還多，但是其實(shí)這個(gè)肉皮的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，肉皮也可以用來做臘肉，那么這個(gè)臘肉皮燉海帶的做法有哪些?
把臘肉處理好洗干凈，然后切成小塊，備用。
做法一
把干海帶，泡一會(huì)。然后洗干凈切成片狀，備用
把大蒜拍扁，切成兩塊。然后把干尖椒洗干凈。把小蔥干凈，切成好，備用。
把切好的臘肉塊和海帶放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，然后把蒜塊，干尖椒，花椒放進(jìn)去，再加入適量的食用鹽。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，然后煮至15分鐘左右。
煮好后，把高壓鍋放在洗菜池里，用水淋至鍋蓋處，把鍋內(nèi)的氣放完。
打開鍋蓋，把臘肉燉海帶倒進(jìn)火鍋鍋里，撒上蔥花，就可以上桌了。
做法二
材料
海帶一根，臘肉250g，蔥、姜、蒜少量，調(diào)味料適量
做法
1、海帶桿洗干凈，切成片狀。臘肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入鍋中煮大概5-7分鐘，這樣既能把臘肉上的煙熏物洗掉，還能去掉里面多余的鹽分。煮好后，放入流動(dòng)的清水中沖洗干凈，切片。姜、蒜切片，蔥切段。
2、將材料準(zhǔn)備好后就可以開始做海帶片炒臘肉了。首先將切好的海帶片放入沸水中滾大概一分鐘，撈出瀝干。這樣做的目的是等會(huì)炒的時(shí)候，可以更好的保證海帶片的清脆爽口，更有口感。
3、往炒鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)油，只要一點(diǎn)點(diǎn)就好，因?yàn)榕D肉一般都比較肥，越炒油越多。將切好的臘肉放入鍋中翻炒，等到臘肉的皮變成金黃，有點(diǎn)焦焦的感覺的時(shí)候，把滾好的海帶片，姜片和蒜片一起放入鍋中翻炒，大概2分鐘后，加入少量的鹽和料酒。然后加入少量清水，燜上1分鐘，就可以灑上蔥花出鍋了。
海帶片一定要炒臘肉才會(huì)特別的好吃，臘肉的煙熏味，能很好的掩蓋住海帶的青澀味，還能帶出它本身的回甘，再加上臘肉的濃肉香，真是絕配。
上面我們所介紹的這個(gè)臘肉哦皮來燉海帶的話其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，一些不會(huì)做的人也是一看就能清楚的明白，制作這個(gè)臘肉皮海帶湯的是最好是少放鹽，臘肉制作過程中就帶有鹽，所以說這個(gè)時(shí)候如果放鹽的話湯肯定是很咸的，這樣就吃不下了，還會(huì)影響到湯的原汁原味。
臘肉臘魚，在印象中一般出現(xiàn)在過年期間，且多出現(xiàn)在北方等寒冷的地方，南方就不怎么常見了，由于北方相對(duì)于南方氣溫高，這些肉質(zhì)食品只能通過腌制的方式儲(chǔ)藏。那么臘肉臘魚怎么做才好吃呢？小編是土身土長(zhǎng)的南方人，但是周邊有許多北方人的朋友，因此，多出詢問，得出以下幾種方法。
臘魚的做法：一種烹飪方法：
1、將臘魚放在水里面泡一段時(shí)間，等魚軟了以后，瀝干
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，辣椒
3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出
4、再放油，將魚放進(jìn)去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點(diǎn)水，水開后出鍋
注意：因?yàn)橄烎~在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽
臘肉的做法：
1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細(xì)。
2、腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時(shí)，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6％。
3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房?jī)?nèi)初溫70℃，3—4小時(shí)后逐步降低到50—56℃，保持28小時(shí)左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個(gè)月的保藏使成熟。
以上就是小編所說的幾種方法啦，是不是光想想就會(huì)流口水了呢？當(dāng)然，臘肉臘魚的制作方法其實(shí)遠(yuǎn)不止這些，大家感興趣的話可以自己在家中研究研究，到時(shí)候介紹給大家哦。溫馨提示：腌制食品盡量少吃，不利于身體健康發(fā)展哦。
臘肉香干是一道很常見的家常菜，其中主要的食材是臘肉，香干還有辣椒等。臘肉香干的味道嘗起來會(huì)比較辛辣一點(diǎn)，可能會(huì)吃辣或是喜歡吃辣的人會(huì)比較喜歡。如果你是一個(gè)吃不了辣的人，建議還是要慎重考慮?？墒桥D肉香干的味道很棒，是很下飯的一道菜，做法也比較簡(jiǎn)單。
食材
主料
臘肉300g
香干200g
青辣椒100g
輔料
油適量
鹽適量
大蒜5g
姜3g
雞精2g
醬油3g
步驟
1.材料：臘肉 香干 青辣椒 大蒜 雞精 鹽 姜 醬油
2.做法：把臘肉泡泡洗凈
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗凈切成菱形
6.青辣椒洗凈切成塊，姜洗凈切成絲，大蒜去皮切成片
7.鍋里油熱7成加姜絲大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒，加少許鹽翻炒均勻
9.加臘肉片
10.翻炒一會(huì)，如果太干，可以加點(diǎn)水，這樣可以中和食材的味道
11.加醬油雞精翻炒嘗味出鍋
小貼士
臘肉有時(shí)放的時(shí)間比較長(zhǎng)，很干，就得泡泡，煮熟再炒
臘肉比較咸炒的時(shí)候最好先嘗嘗，再放鹽或不放鹽
做法二：
主料
臘肉(肥瘦兼有才好吃) (1塊)
熏香干 (1大塊)
輔料
青辣椒 (1個(gè))
紅辣椒 (1個(gè))
生姜(1小塊)
大蔥(1段)
步驟：
1. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
2. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲
3. 炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
4. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
5. 加入香干翻炒均勻。
6. 加適量十三香
7. 加一勺紅油豆瓣醬。
8. 嘗嘗咸淡，如果鹽少就加少許，如果不缺便不用再加食鹽
9. 翻炒約半分鐘即可關(guān)火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會(huì)比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)洌@樣炒出來的菜才夠香。
3、因?yàn)榕D肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再?zèng)Q定要不要補(bǔ)加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會(huì)更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應(yīng)禁食。
在做臘肉香干的時(shí)候，最后在做之前就把臘肉先泡一泡，這樣炒出來的肉才比較鮮嫩。十三香也是炒臘肉香干必不可少的一種配料。不過不是所有人都適合吃臘肉香干，高血脂，高血糖的人還是不要吃比較好，要是患有胃病的人也不能夠吃太多，
土豆燉鴨是比較美味健康的一種搭配，想要有更好的口感，就需要講究正確的制作方法以及技巧，在家庭生活當(dāng)中了解它的做法只會(huì)，自己就可以做出這道美味的食物了。
一、材料
土豆2個(gè) 鴨腿4只 姜1塊（約雞蛋大?。?花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒 山楂干20片 調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽4湯匙（60ml） 白糖4湯匙 鹽1湯匙（15ml） 做法：
二、做法
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。（桂皮如果放不進(jìn)去，就別勉強(qiáng)了，否則會(huì)把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時(shí)單獨(dú)放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和準(zhǔn)備好的調(diào)料包，調(diào)入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個(gè)半小時(shí)。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
5）鴨子燉40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調(diào)入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
很多人在平時(shí)都是有吃過牛腩燉土豆的，這樣的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體的消化吸收也有幫助。牛腩燉土豆的制作方法比較常見，需要把土豆切成小塊狀，牛腩也是要切成小塊狀，這樣在做的時(shí)候才能夠更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料:有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、李錦記柱候醬。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料(一)或(二)，最好不要同時(shí)放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料:
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法:
1.
將牛肉、土豆切塊，備用;
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘;
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點(diǎn):
味道香甜，內(nèi)含豐富營養(yǎng)。
蕓豆燉土豆是一道經(jīng)典的菜肴。蕓豆是一種喊微量元素較高的蔬菜，其中的鉀、鎂含量較高，對(duì)高血脂和動(dòng)脈硬化有一定的預(yù)防作用。而土豆是出了名的防癌食物，含有豐富的維生素B、C、胡蘿卜素等，能夠預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。這兩種菜肴可謂完美的結(jié)合。下面就來看看蕓豆燉土豆怎么做吧。
我們所需要的原材料有：排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽料、酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、八角。 ?
步驟
1.首先準(zhǔn)備材料：排骨，土豆，蕓豆要全部洗凈備用。
2.蔥姜切絲，土豆去皮洗凈切滾刀塊，蕓豆洗凈用手直接掰成3，4厘米的段。
3.鍋中放油，油熱后放入適量面醬，將面醬炸香。放入蔥姜絲，炒香。倒入排骨翻炒均勻。倒入適量生抽翻炒均勻。
4.加入開水沒過排骨。然后加入適量五香粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶制。
5.悶制約30分鐘左右倒入土豆翻炒均勻。
6.開鍋5分鐘后倒入蕓豆翻炒均勻繼續(xù)悶制。喜歡湯汁多一些，就多留一點(diǎn)。
7.蕓豆顏色變淺，土豆熟爛后，加入食鹽調(diào)味即可。
很多人都喜歡吃蕓豆燉土豆，這道菜的確是非常的好吃，而且還有豐富的營養(yǎng)，做法也比較簡(jiǎn)單上手，一學(xué)就會(huì)。雖然做法簡(jiǎn)單，但是做菜是一門手藝，不熟練的話還是要多練習(xí)，用熟練的技術(shù)做出健康與美味完美結(jié)合的蕓豆燉土豆。
現(xiàn)在越來越多的人都比較講究養(yǎng)生，說到養(yǎng)生的這個(gè)話題，每個(gè)人都是滔滔不絕的，因?yàn)榇蠹視?huì)把養(yǎng)生看得非常重要，兩個(gè)養(yǎng)生可以嘗試土豆燉豆腐，因?yàn)槎垢旧砭褪且环N養(yǎng)生的美食，而且豆制品對(duì)于身體的激素調(diào)節(jié)，增加營養(yǎng)的吸收，還可以起到很好的補(bǔ)鈣效果，可以說是老少皆宜，男女喜歡。
材料
主料：鹵水豆腐一塊、土豆2個(gè)、青椒2根；
輔料：香菜適量、小蔥適量、干辣椒一個(gè)、姜適量、糖適量、豆瓣醬四羹匙、食用油適量
土豆燉豆腐
1準(zhǔn)備配料，并將青椒切好備用
2土豆用刀掰成塊
3豆腐切塊
4熱鍋熱油，放入姜末和干辣椒
5加入豆瓣醬，炸香。
6加入土豆塊進(jìn)行翻炒2分鐘
7加入豆腐塊，輕微翻動(dòng)，1分鐘左右
8加入清水，適量鹽，適量糖。如果醬加的多的話，可以不用鹽。
910分鐘后，收湯汁，加入青椒，翻動(dòng)幾下。
10關(guān)火，裝進(jìn)容器，加入香菜，小蔥。
做法2
材料
主料：土豆80g、豆腐1塊、五花肉500g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、辣椒4個(gè)、大料適量
土豆燉豆腐
1豆腐切成塊備用
2土豆切成塊備用
3鍋內(nèi)放入油
4放入辣椒炸出味后放入蔥花，將切好的肉放入翻炒
5待肉變色后放入土豆，倒適量醬油翻炒
6鍋內(nèi)加水，放入鹽等調(diào)料。蓋上蓋大火燉5分鐘
7待土豆已熟后加入豆腐
8加入豆腐開鍋在燉2分鐘左右，就可以出鍋了
9裝入盤中
小貼士
不喜歡吃辣的就不要放入辣椒了。
土豆是我們生活中比較常見的一種食物，而且它可以說十分百搭，可以搭配一些肉類食物，也可以搭配一些蔬菜食用。當(dāng)然了，土豆的做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，就拿薯?xiàng)l來說，只需要將土豆切成條狀，然后用油炸到金黃就可以吃了。如果家里有肉的話，也可以燉土豆來吃，那么，咸肉燉土豆怎么做?
用料
材料
小土豆
咸肉
鹽
糖
油
做法
1. 小土豆煮熟，剝皮，對(duì)半切開備用
2. 熱鍋倒油，下咸肉煸炒，直至炒出香味后倒入熱水，大火煮開
3. 倒入土豆小火燉煮直至湯的顏色變成有些白就可以調(diào)味出鍋了
清洗方法
去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實(shí)用清水漂洗并不能達(dá)到退鹽的目的。
正確的方法是腌肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應(yīng)低于腌肉所含鹽水的濃度，經(jīng)過幾次漂洗，腌肉上的鹽就逐漸溶掉，最后再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反復(fù)清洗三到四次即可。
主要功效
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
禁忌與副作用
食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
禁忌人群
腌肉：老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食。
土豆是人們經(jīng)常都會(huì)看到的食物，入口十分的軟，很多人都喜歡吃土豆。四季豆其實(shí)也就是豆角，四季豆就像名字一樣，一年四季都有的，而且四季豆含有豐富的營養(yǎng)，對(duì)人的身體有很大的好處。四季豆和土豆搭配其實(shí)并不稀奇，反而很多人都喜歡這樣的搭配。下面就說說土豆燉豆角怎么做好吃。
食材
土豆1個(gè)，四季豆200g
方法
1按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
3花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
4鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；
5小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
6另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；
7小火煸出香味后，放入五花肉；
8炒至五花肉變色，倒入四季豆；
9翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆；10放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
11炒勻后，再放入茶包袋和蔥段；
12加入清水，水位至食材的2/3處；
13大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
注意事項(xiàng)
土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會(huì)更好；
花椒、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生；
水不需要沒過食材，至2/3處即可；
由于土豆提前煎過，可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
以上就是土豆燉豆角怎么燉好吃的內(nèi)容。土豆燉豆角別看步驟很多，但是土豆燉豆角的做法是非常簡(jiǎn)單易懂的。很多人都喜歡吃這道菜。不僅非常美味，營養(yǎng)價(jià)值還非常高。而且土豆和四季豆吃了也沒什么副作用，如果大家學(xué)會(huì)了土豆燉豆角的做法，也可以做一下。
在吃排骨的時(shí)候，如果里面不加入一些青菜，就會(huì)覺得排骨比較油膩，排骨燉土豆是特別常見的一種吃法，土豆里面含有很多的淀粉，這樣燉出來的排骨是粘的，特別的有滋味兒，在燉排骨土豆的時(shí)候，一定要將排骨燉到八分熟之后加入土豆，這樣排骨和土豆才能夠一起熟，那么排骨燉土豆怎么做好吃呢?
【原料】排骨500克、小土豆250克
【輔料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個(gè)、香葉2片、當(dāng)歸適量
【調(diào)料】鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克
做法一
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水;
2、水煮開之后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)成小火燉煮;
3、小土豆去皮后洗凈，蔥切小段，姜切成片;
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鐘后將排骨撈出，湯盛入盆中備用;
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油后翻炒均勻;
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
小訣竅
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下鍋汆燙，才能將血沫和腥味去除。
2、土豆最好選用小土豆，并且要用燉排骨的湯來燉土豆。
3、最后湯汁要收得濃稠一點(diǎn)，這樣才會(huì)更入味，而且湯汁還可以拌飯。
做法二
1. 排骨洗凈剁小塊，清水浸泡30分鐘左右，撈出瀝水備用
2. 蔥姜切大段
3. 冷水下鍋，煮出排骨浮沫，然后重新?lián)Q水煮沸，加入蔥姜，小火燉煮排骨30分鐘左右
4. 土豆去皮切滾刀塊
5. 鍋里坐油
6. 油熱后翻炒土豆塊
7. 將土豆塊翻炒變色后，加入排骨
8. 將土豆塊翻炒變色后，加入排骨
9. 加入蔥姜拌炒
10. 加入適量的排骨湯汁，大火燉煮
11. 加入生抽和老抽，白糖，攪拌均勻
12. 加入八角和桂皮，干紅辣椒絲，小火慢燉10-15分鐘左右
13. 加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻
14. 待湯汁收干，撒上香菜末即可
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