土豆燜飯怎么做？美食專家介紹方法！
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆燜飯怎么做？美食專家介紹方法！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活中很多人害怕長胖，所以吃東西非常謹慎，有些人是水腫型的肥胖，這種人可以放心吃土豆，因為土豆是一種高鉀低鈉的食品，含鉀量非常豐富，比很多蔬菜含量都高，所以吃土豆不容易長胖，甚至還具有瘦腿的作用，平時可以做土豆燜飯這道美食來吃。
一、土豆燜飯
材料
土豆200g，肥瘦相間的豬肉100g，醬油1湯匙（15ml），蔥10g，姜5g，蒜5g，米300g，油80ml
做法
1、將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀，切適量的蔥、姜、蒜備用。
2、炒鍋內倒油加熱，然后放入切好的肉和蔥、姜、蒜，煸炒至五成熟時，倒入醬油，醬油開鍋即可關火。
3、將淘好的大米、土豆、肉、大米放入電飯鍋攪拌均勻，可根據(jù)個人口味加鹽和醬油，放入平時燜米飯時的水量，等米飯燜熟就能吃了。
二、土豆燜飯
材料
【主食材】：大米、土豆、五花肉、
【配料】：生抽、料酒、姜兩片，蔥一根
做法
1.大米淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水（和平時煮飯一樣的量）。
2.土豆去皮切丁，五花肉切丁。
3.鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香姜片和蔥段，出香味后撈出姜片和蔥段扔掉。
4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中。
5.用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色。
6.把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻。
7.按煮飯－－開始程序，煮好后繼續(xù)燜十分鐘。
8.打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了～
三、土豆香腸燜飯
材料
香腸2根，土豆2個，干辣椒2個，食用油，鹽，雞精
做法
1、香腸切片，土豆切丁，干辣椒剪成辣椒圈。
2、鍋里倒少量油，加入辣椒圈炒香，再加入土豆丁和香腸翻炒一兩分鐘，加入適量鹽。
3、電飯煲加入淘好的米，放水，沒過米約一指節(jié)。
4、加入適量雞精、炒好的土豆香腸，攪拌一下。
5、再按下煮飯鍵，跳到保溫后燜幾分鐘就好了。
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中國的美食家族中擁有各種各樣的燉肉，今天介紹的是瓦罐燉肉，這道美食的味道別提有多香了，但想要做好這道菜并不容易，需要準備多種食材以及調料，然后認真按照下列步驟操作。
一、瓦罐燉牛肉的做法
1.準備好佐料。
2.牛肉洗干凈切成塊。胡蘿卜切塊！焯水備用。
3.鍋里放水同時將牛肉放入大火燒開。
4.燒開后！表層出現(xiàn)大量浮沫拿勺子撇去，撈出牛肉。
5.鍋里放油將全部佐料放入爆香。
6.放入牛肉翻炒一分鐘
7.放入冰糖！十三香，料酒，紅燒醬油或老抽，鹽，醋，每天翻炒至上色。
8.放入溫水能淹沒牛肉就可以了。燒開后倒入電瓦罐中。
9.倒少許開水高火預熱！將牛肉放入高火燉三小時。
10.三小時后將胡蘿卜放入繼續(xù)高火燉至胡羅卜熟。如果喜歡吃胡蘿卜進味些的就將胡蘿卜攪拌一下。
11.最后撒上蒜苗燜一分鐘即可盛出。
二、瓦罐牛肉
瓦罐牛肉介紹
做法：煮
口味：咸鮮味
難度：初級入門
人數(shù)：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：60分鐘
主料
牛肉200g
輔料
白蘿卜300g
調料
食鹽適量
蔥半根
姜2-3片
黃芪20g
瓦罐牛肉的做法
1、牛肉洗凈，切塊，放入滾水中，燙去血水，撈出，白蘿卜洗凈，去皮，切塊。
2、牛肉、黃芪、蔥及姜放入鍋中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白蘿卜及鹽，煮熟即可。
三、小貼士
1.如果沒有電瓦罐可以直接用普通鍋燒，參照步驟八放入雙倍的溫水大火燒開改中小火燉至肉八成熟放入胡羅卜。
2.胡羅卜焯不焯水都可以！
3.佐料份量根據(jù)自己口味添加。放的這個佐料份量是中等麻辣。
4.大蒜頭不用剁碎整瓣。
今天介紹的這道美食是以雞肉為主的，名字叫蔥油白斬雞，這道美食吃起來非常香，但制作的過程并不容易，首先要掌握先后步驟，其次要那你好調料使用量，把握好做菜時間等等。
一、蔥油白斬雞的做法
1、雞洗凈擦干，將部分蔥姜塞入雞肚內。
2、燒一鍋沸水，投入整雞，另外加入少許姜蔥和一湯勺料酒去腥。中火煮沸后，熄火加蓋悶約20分鐘。
3、具體悶雞的時間要按雞個子大小來決定。
4、可以用牙簽刺雞腿部肉厚的地方來判斷：刺的洞不涌出血水，就說明雞肉熟了。
5、記得刺深點，最好刺到骨頭。
6、準備一盆冰水。將整雞撈出，控出肚子里的水，放入冰水浸泡到雞肉冷卻。
7、冰水可以讓雞的表皮爽滑。
8、等待雞涼的時候，就可以準備蔥油蘸醬了。
9、需要油3湯勺，蔥花2湯勺，姜茸2茶勺，鹽1茶勺，溫水1茶勺。
10、鹽先用溫水化開
11、將油燒熱后熄火，放入姜茸煸香，最后加入蔥花和鹽水拌勻即可裝到小碟子里。
12、雞肉冷透后切大塊，蘸蔥油食用。
二、法二
主料：清遠雞一只900克；
蘸料：沙姜粉5克、鮮醬油25克、香蔥適量；
鹵料：姜20克、蔥30克、香葉2片、白芷1克、八角1枚、涼姜2克、肉蔻1克、花椒20粒、肉桂2克、鹽30克、黃酒20克、清水適量、冰水適量。
制作方法：
1、往湯鍋里放入香料；
2、倒入30克鹽；
3、倒入適量黃酒煮開；
4、調制蘸料汁；把沙姜粉倒入碗中；
5、放入香蔥粒；
6、用手勺燒適量蔥油；
7、蔥油燒熱，把熱油倒入碗中激發(fā)出香蔥和沙姜粉的香味；
8、碗中再倒入少許鮮醬油備用；
9、把子雞的腿骨端用線繩拴好；
10、鍋中的白鹵湯已燒開，改為中火，令其湯面稍滾即可；
11、把雞拎起放入湯中，用勺子壓一壓，使其浸入湯中，燙5秒鐘撈出；
12、撈出后，拎起雞腿的線繩，用勺舀沸湯澆入雞的腹中，澆三至五勺；
13、然后，再次把雞浸入到熱湯中進行燙制，然后再次拎出向雞腹內灌入熱湯，共反復七次操作；
14、最后把火關掉，把雞浸泡在熱湯里蓋好蓋子，浸泡時間為15分鐘。所謂的“七上八下操作程序”即告完成；
15、把雞浸泡15分鐘后撈出，然后把雞迅速投入到冰水中浸泡5分鐘；
16、浸泡好后撈出，控凈雞膛內的水份；
17、把雞放到案板上開始斬件，先剁掉雞脖；
18、然后斬掉雞的翅膀和雙腿；
19、先把雞頭和不好的部位，如背骨，斬件碼盤墊底；
20、把雞翅和雞腿斬件，碼入盤中擺好造型；
21、最后把比較好看整齊的雞胸斬為八件，覆蓋在雞的表面；
22、在雞身上淋上蔥油便可上桌享用，上桌時配以一小碟蘸料即可。至此，操作全部完成。
特色：顏色潔白油亮、蔥油清香撲鼻、皮脆肉嫩滑爽、鮮香味美奇佳。
三、溫馨提示
1、制作此菜，使用廣東的“清遠雞”最好，如沒有，也可用一般的子雞來代替，但要注意火候，因為雞的老嫩程度有很大區(qū)別。雞的重量以凈膛后在750-900克較好。
2、在七上八下操作時，最好使用一只較大的手勺往雞腹里灌湯比較好，這樣可保持一定的湯溫。在雞胸脖的開口處的洞口要通暢，使湯灌入后可迅速流出，使雞從內往外的熱量慢慢滲透。每次下燙的時間不宜過久，燙久了皮破就不美了。
人們平時吃得最多的臘肉是豬肉做成的，實際上，四川、湖南、貴州等地方的人還經常用牛肉制作臘肉，臘牛肉吃起來味道更加鮮美，對身體有很好的滋補作用，比如可以調理營養(yǎng)不良，還具有開胃健脾的作用，牛肉是青少年尤其運動員非常好的食譜。
一、香酥臘牛肉
材料
臘牛肉150，麻辣花生50g，白芝麻1大勺
做法
1.臘牛肉洗凈切細絲，鍋中放寬油，燒至6成熱，放入牛肉絲
2.大火炸一分鐘，將牛肉絲撈出瀝干油份
3.繼續(xù)加熱油至9成熱，再次放入牛肉絲，炸一分鐘
4.撈出牛肉絲，徹底瀝干油份（也可用廚房紙將油份吸干）
5.牛肉絲放入一只大碗，趁熱加入白芝麻，迅速攪拌均勻
6.加入麻辣花生，拌勻即可
二、什錦臘牛肉
材料
臘牛肉200g，黃花菜10g，腐竹10g，尖椒1根，胡蘿卜1/2根，小蔥1根，姜3片，蒜3瓣，醬油1大勺
做法
1.臘牛肉洗凈、切厚片
2.黃花菜用溫水泡發(fā)
3.腐竹用溫水泡發(fā)
4.尖椒洗凈，切菱形塊待用
5.胡蘿卜去皮，切薄片
6.姜切絲、蒜切片、蔥切段
7.鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入姜蒜爆香
8.放入牛肉片翻炒
9.牛肉片變色后，放入黃花菜
10.炒勻后放入腐竹
11.迅速翻炒均勻，放入醬油
12.略炒幾下，加水沒過食材
13.大火煮開后，放入胡蘿卜片
14.轉中火煮至湯汁快要收干，放入尖椒
15.轉大火，翻炒收汁，關火后放入蔥段即可
三、檸汁臘牛肉沙拉
材料
臘牛肉150g，檸檬1/2個，甜豆莢50g，紅椒1/4個，黃椒1/4個，洋蔥1/4個，圣女果6個，麻辣花生20g，橄欖油1大勺，黑胡椒粉1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽少許
做法
1.檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用
2.加入橄欖油
3.調入蜂蜜
4.加少許鹽
5.加入黑胡椒粉，調成料汁待用
6.圣女果洗凈，切成4瓣
7.紅、黃椒切小丁，洋蔥切細絲，與圣女果一同放入碗中，加入檸檬絲
8.加入一半料汁
9.攪拌均勻，腌制片刻
10.麻辣花生切成碎粒
11.甜豆莢焯燙至熟，擺入盤中
12.臘牛肉切薄片，蒸熟，放涼
13.將放涼后的臘牛肉放在甜豆莢上
14.加入腌制好的配料。
15.撒上花生碎。
16.澆上剩余的料汁。
在日常做菜的時候，人們經常會炒各種菜來吃，比如蔬菜和肉絲放在一起炒就是最流行的，今天介紹的這道美食就是豇豆肉絲，這是一道很常見的家常菜，那么你懂得該如何做嗎？
一、豇豆肉絲的做法
所需食材
豇豆、肉絲、蒜幾個。
制作方法
1、肉切細絲，加鹽，醬油，淀粉腌制個十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長短自己喜歡就行了。然后好好的用盆洗洗。
3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點干辣椒，姜絲爆個10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒個2分鐘。
6、然后倒入待用的肉絲炒個30秒，鍋里倒點水。
7、蓋鍋蓋水開后加點鹽，味精就可以起鍋了。
二、豇豆肉絲的做法
1.肉切細絲，現(xiàn)在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比家的快，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥
2.處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長短自己喜歡就行了。然后好好的洗干凈，菜場師傅說的，現(xiàn)在蔬菜農藥多，買回來最好用水泡個半個小時
3.鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用
4.鍋中放底油，油熱，加點干姜絲，蒜頭爆個10秒，然后倒入洗好的豇豆
5.煸煸炒2分鐘這樣，然后倒入待用的肉絲翻炒30秒
6.最后加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的
三、豇豆肉絲的做法步驟
1、肉切絲，青椒，蔥姜蒜切碎備用
2、油熱，放肉絲煸炒，放蔥姜紅椒炒香
3、放老抽，鹽，十三香調味
4、放入豇豆，翻炒五分鐘左右
5、放入青椒翻炒。
6、放蒜末，調味。
7、出鍋。
平時生活中可以吃到的食物非常多，介紹的這道菜同樣是一道家常菜，每個人都可以自己在家里做，那就是包菜炒粉絲，為了滿足更多人需要，下面介紹四種流行的做法。
一、包菜炒粉絲的做法
菜品特色
卷心菜半小顆、紅薯粉條一小把、蒜兩瓣、干紅辣椒4-6個
油2-3匙、鹽適量，老抽適量
做法
1、卷心菜洗凈切細絲、紅薯粉條泡軟待用，蒜切片，干紅辣椒切段。
2、炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下蒜片，干紅椒段爆香，再下卷心菜。
3、卷心菜炒到變軟出水時，下粉條翻炒，加老抽、鹽調味，讓粉條充分吸收卷心菜出的水分。
4、如果還是太干，可以每次少量加一點水，不停的翻炒，直到粉條綿軟入味即可起鍋。
二、包菜炒粉絲/更多做法
1.香菇泡發(fā)后和小紅椒、蒜頭一起切成米。
2.龍口粉絲溫水泡發(fā)。
3.圓包菜洗凈去掉粗莖切成絲。
4.鍋內熱油，八成熱時倒入香菇、紅椒、蒜頭切成的米末炒香。
5.加入包菜絲、鹽繼續(xù)翻炒至包菜七成熟。
6.放入粉絲同炒。
7.淋入生抽炒勻出鍋裝盤。
小貼士
1、喜歡吃肉肉的朋友們還可以切點肉末放里面。
2、放入粉絲炒的時候加點骨湯（沒湯就加水吧），這樣就不會太干。
三、包菜炒粉絲的做法步驟
1、細粉條溫水泡軟。粉絲太細，沒味道，建議用細粉條代替。
2、包菜撕成片洗凈。
3、包菜切細絲。
4、姜蒜辣椒切碎。
5、熱鍋放油先下干紅辣椒。
6、放姜和蒜末，同時加鹽。
7、倒入包菜絲翻炒幾下馬上淋入醋，保證包菜脆嫩。用筷子最好。
8、撈出粉絲倒入鍋內，可加一點水防止干鍋。
9、炒到沒有水份，倒入鮮紅辣椒末，拌勻，翻勻起鍋。裝盤淋香油。
四、包菜炒粉絲的做法
1、備好食材：雞蛋、米粉絲、胡蘿卜、蔥頭、包菜；（米粉絲提前15分鐘浸泡軟）
2、包菜、胡蘿卜去皮洗凈、分別切成絲；
3、雞蛋打散，加幾滴鹽攪拌均勻。蔥頭去須去尾拍碎；
4、浸泡軟的米粉絲撈起，瀝干水，撕散開；
5、熱鍋，放適量油，倒入雞蛋液煎成蛋皮；
6、夾起切成絲；
7、繼續(xù)熱鍋，添加少許油，下蔥頭爆香；
8、倒入胡蘿卜絲煸炒一下；
9、加入包菜絲；
10、加上一湯匙醬油，翻炒均勻；
11、倒入米粉絲；
12、用碗盛起醬油、老抽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻，倒入鍋中；
13、用筷子快速劃炒，或直接端起平底鍋拋炒食材，至色味均勻；
14、加上蛋絲，關火，拌勻即可。
鴿子湯的強大滋補功效是眾所周知的，所以很多人都有吃鴿子湯的習慣，今天為大家介紹的美食就是清燉鴿子湯，想要做好這道湯并非易事，下面這些技巧需要充分掌握。
一、清燉鴿子湯怎么做
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
二、清燉鴿子湯
1.把鴿子去毛，剁成小塊，冼凈后，在開水焯一下
2.放在水籠頭下，沖洗干凈
3.然后把冼干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮，白扣，八角，黨參，鹽，料酒等
4.蓋上蓋子，大火煮沸后，中火五分鐘，再轉小火五分鐘即可關火。然后放味精，裝入盆中。
三、清燉鴿子湯的做法
1、鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下
2、準備藥材：黨參、北芪、桂圓肉、枸杞
3、準備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的藥材清洗干凈
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗干凈的藥材和紅棗
7、加入適量瘦肉絲
8、蓋上蓋子大火煮開后改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可。
以雞肉為主要食材可以做成非常豐富的美食，今天介紹的美食就和雞肉有關，名字叫酸菜燜雞，這是一道很不錯的家常菜，平時可以自己在家里做來吃，下面介紹詳細做法：
一、酸菜燜雞的做法
1、以上圖片為多年的腌咸桔，很香，如果沒有可用腌咸檸檬代替。開始備煮適量熱水。
2、雞一只處理干凈斬件。姜切絲，辣椒不去籽隨意切，咸桔去籽切絲，八角掰碎，蔥切段。
3、酸菜洗凈切絲或切片。選擇有帶葉子的酸菜會更能吸收湯的精華。
4、炒鍋開大火下油燒熱，放入雞肉煎至雞皮稍稍金黃，除蔥段外放入姜絲、八角、辣椒、咸桔絲炒香。
5、再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，讓酸菜出味。
6、加入比炒鍋材料相等或稍微高的開水，蓋上蓋子燒至雞肉熟透能用筷子輕易戳穿。在煮的過程中翻幾次讓酸菜和雞肉相互入味。
7、加入適量糖和雞精(可不下)，最后放入蔥段炒均，關火，盛起享用。
小貼士
1.煤氣灶火力稍微較弱，是從開始至結束一直都是用大火，親們請跟據(jù)自己火爐火力的大小調整，千萬不要燒焦哦！
2.因為酸菜和腌咸桔都是咸的，所以一開始不要著急下鹽，最后快煮好嘗試一下味道再決定放不放鹽，已經很夠味所以沒有下鹽。
3.酸菜不要挑選過咸的老酸菜。
二、酸菜炒雞的做法步驟
1.雞腿洗凈后斬成塊，酸菜切塊，蔥切斷，姜蒜分別切較大的塊。
2.買來的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水內浸泡10-20分鐘左右，再用清水沖干凈，把水分擠掉。
3.熱鍋，鍋中倒入少許油，爆香蔥姜蒜，
4.下入雞腿塊大火爆炒，
5.加入鹽、醬油、料酒、辣椒粉，炒至雞塊表面變成金黃色。
6.倒入酸菜繼續(xù)大火炒，等酸菜稍微炒干變白后起鍋。
三、酸菜燒雞的做法
1、雞腿洗凈切塊。
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色。
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻。
5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉中火燉20分鐘。
6、調入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。
在青豆的眾多吃法中，青豆炒肉算是比較常見的一道美食了，但是，別以為做這道菜非常簡單，因為很多人做出這道菜并不滿意，可能是沒有掌握正確的方法，所以下面這些技巧有必要了解。
一、青豆炒肉的做法
主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。
調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
做法
1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鐘。
3、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.
二、青豆炒肉粒的做法
1.豌豆剝好，用清水過篩瀝干
2.豬肉切成粒狀
3.用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘
4.鍋內倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用
5.倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘
6.至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟
三、飲食小常識
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、在挑選青豆粒時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。購買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色。
作為一種普通的食材，香菇是非常好搭配的，比如有的人會把香菇和雞翅放在一起燉湯來吃，于是就有了雞翅燉香菇這道好吃又健康的美食，下面告訴你這道美食該如何做。
一、雞翅燉香菇的做法
材料
雞翅10個，香菇10朵，耗油，白糖，雞精，鹽，料酒，蔥，姜
制作過程
1、雞翅洗干凈用廚房用紙把兩面吸去水分用牙簽戳洞便于入味
2、淋入耗油和料酒
3、腌制15分鐘
4、倒油燒熱后煸香蔥，姜
5、排入雞翅中小火煎制
6、一面煎好后翻一面
7、沖入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兌好的鹵汁
8、大火燒開倒入香菇，轉中火燉15分鐘再用大火收干鹵汁起鍋加入雞精，嘗過味道覺得不夠咸再加鹽
二、香菇燉雞翅的做法步驟
1、將雞翅洗凈，斬成小塊
2、香菇洗凈，撕成兩半
3、熱鍋入油，倒入雞翅
4、翻炒半分鐘
5、在放入香菇
6、在燉肉料，加入500克清水
7、加兩勺鹽，兩勺醬油
8、攪拌均勻
9、蓋上鍋蓋，燉至剩少許湯汁即可
三、雞翅燉蘑菇的做法步驟
1.雞翅洗凈切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小時。
2.蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
3.砂鍋中放少量油，放入蒜頭、生姜煸香。
4.放入腌制好的雞翅翻炒。
5.待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥、少量切碎的小辣椒翻炒。
6.放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
7.起鍋時淋上一點香油，撒入香蔥、香菜、羅勒葉稍做翻拌。
8.放入兩片羅勒葉做點綴就能上桌啦。
四、注意事項
1、冬菇要先剞上十字花，便于入味。
2、干香菇泡上，一直到泡發(fā)了為止，然后一個個撈出來認真洗干凈。
3、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
4、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
5、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
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