土豆炒肉怎么做？推薦這3種做法！
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“土豆炒肉怎么做？推薦這3種做法！”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在人們追求飲食健康，科學(xué)膳食指南就提醒人們，一個周應(yīng)該吃五次左右的薯類，馬鈴薯就是其中之一，馬鈴薯富含鉀元素，且含鈉量非常低，所以對健康有好處，值得一提的是，馬鈴薯里面還含有抗菌成分，能夠有效預(yù)防胃潰瘍等疾病，下面是土豆炒肉的做法。
一、土豆炒肉
材料
土豆1個，瘦肉，番茄醬，鹽，味精
做法
1、把土豆切塊，滾水焯熟。
2、瘦肉切片，放入油鍋炒熟。
3、再加土豆塊、番茄醬、少許水翻炒。
4、最后加鹽、味精調(diào)味即可。
二、青椒土豆炒肉片
材料
青椒2根，小土豆4個，瘦肉，蔥，姜，料酒，鹽，雞粉，生粉，蠔油，老抽，生抽
做法
1、青椒洗凈去籽兒切片兒，土豆削皮洗凈切片兒泡入冷水中備用，切蔥花、姜片。
2、瘦肉切片兒，加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻，腌制。
3、肉片飛水，備用。
4、熱鍋下油加蔥姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽調(diào)色，盛出備用。
5、鍋內(nèi)下土豆片，炒至8分熟，開始變面，加入青椒、肉片快速翻炒后加鹽、雞粉、生抽調(diào)味兒即成。
三、青椒土豆炒肉絲
材料
土豆小個一個，青椒一個，干辣椒少許，瘦肉100G，生抽，鹽，淀粉.
做法
1.土豆切絲后，在水里浸一會兒。
2.肉絲加上淀粉，黃酒，攪拌，晾著備用
3.鍋中倒油，燒熱后加入.鍋中放入干辣椒，小火煸出擱一邊.
4.倒油適量，加入攪拌好的肉絲，翻炒止泛白起鍋.
5.瀝干土豆絲，加入鍋里土豆絲繼續(xù)翻炒.
6.加入一點醬油，放青椒，干辣椒混合，加適量的鹽，翻炒后加味精出鍋。
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可能很多南方人沒有吃過溜肉段，這道美食主要流行于東北地區(qū)，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻拿朗?，這道美食吃起來外酥里嫩，味道非?？煽冢呀?jīng)成為東北地方的一道家常菜。在制作溜肉段的時候，基本上都是使用豬肉，豬肉能夠提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外吃豬肉可以補充血紅素，這道美食可以滋陰潤燥，那些患有腎虛的人，或者身體非常虛弱，尤其是生完孩子之后有血虛的女性，都可以吃溜肉段，有很好的食療功效，那么這道美食的正確制作方法是怎樣的呢？
第一、溜肉段
材料
原料：豬里脊肉300克，青椒、紅椒各10克，雞蛋1個
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜片各少許，精鹽、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、醬油各1大匙，香油1小匙，淀粉適量，植物油1000克
做法
1、青紅椒去蒂和籽，洗凈切成菱形塊，雞蛋磕入碗中打散，碗中加入少許鮮湯、醬油、白糖、味精、水淀粉調(diào)成勾芡汁。
2、豬里脊肉洗凈瀝干水分，切成菱形小塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、淀粉均勻上漿。
3、鍋中加油燒至七成熱，下入豬肉段炸至金黃色，撈出瀝油。
4、鍋中留底油燒熱，加入蔥末、姜末、蒜片爆香，烹入料酒、白醋，放入青紅椒塊煸炒出香味。
5、再放入炸好的肉段炒勻，加入調(diào)好的勾芡汁翻炒均勻，淋上香油，再用旺火炒至均勻入味，出鍋裝盤即可。
第二、溜肉段做法
材料
豬里脊肉約300g，青椒，紅尖椒，大蔥，姜，蒜，料酒，醬油，淀粉約30g，面粉約10g，嫩肉粉，雞蛋2個，鹽，糖，麻油
做法
1.蔥切小段
2.蒜拍碎
3.青椒，紅椒洗凈切塊
4.碗內(nèi)放醬油，糖，鹽，少許淀粉和清水調(diào)勻待用
5.里脊肉洗凈切2cm-3cm小塊，放料酒，姜，嫩肉粉，少量鹽抓勻，腌制片刻
6.雞蛋，磕入碗中打散，放面粉，淀粉，少許鹽，少量清水調(diào)成糊狀，放入肉塊包裹均勻
7.起油鍋燒微熱，依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出
8.轉(zhuǎn)大火，將油燒滾，放入肉塊復(fù)炸至金黃瀝油撈出
9.鍋內(nèi)留底油，放蔥，蒜爆香
10.放入青，紅椒翻炒
11.放入肉塊，倒入料汁，淋上少許麻油，翻炒上色入味即可
第三、溜肉段做法步驟
材料
瘦肉，料酒，精鹽，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醋，醬油，淀粉，蔥，姜，蒜，辣椒
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精鹽腌一會，再用淀粉和少許色拉油調(diào)成糊漿狀。
2.鍋里加油，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時撈出，在家可以炸兩遍。
3.料酒、白糖、醋、醬油、淀粉兌汁備用。
4.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒幾下，放炸好的肉段，再把兌好的汁入勺翻炒，即可裝盤。
臊子面是一道很著名的美食，尤其在我國的西北地區(qū)非常流行，這道美食已經(jīng)擁有了悠久的歷史，吃起來香甜潤滑，另外能夠補充淀粉、蛋白質(zhì)以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，吃臊子面可以養(yǎng)心，對脾胃健康也有好處，那么臊子面是怎么做的呢？
第一、臊子面
材料
豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許
做法
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊備用；
2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白；
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色；
4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；
5.另起一個湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
第二、油潑臊子面
材料
材料：高筋面粉300克、五花肉2小條、香菇隨意、小白菜4棵、黃豆芽1把、獨蒜1只、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、八角1個、桂皮1片、自磨辣椒面隨意。
調(diào)料：植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、鹽少量。
做法
1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。2、邊加邊攪拌成雪花狀。3、用手揉成光滑些的面團靜置一下。4、再分割成40克左右的小團，每個面團上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時左右。5、蔥姜蒜切粒。6、香菇和五花肉切小方丁。
7、鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋后，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。9、放入姜粒和蒜粒炒香。10、依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。11、面板上抹少量油，將面團搓成長條按扁之后，兩手捏其兩頭，上下甩成長條狀，大約50CM長。12、鍋入水燒開，滴入一點油，下入面條煮熟后盛入碗中。13、將豆芽和小白菜焯制片刻至熟。14、將豆芽擺在面條上面，小白菜圍在四周。15、將做好的臊子碼在面條上。
第三、羊肉臊子面
材料
西紅柿、香菇，韭菜，羊肉，姜蒜，調(diào)料。
做法
1、所有原料切丁，想吃啥放啥，這次我放了西紅柿、zucchini、香菇，還放了韭菜。
2、羊肉切小后，鍋燒熱，不用放油，炒干水分
3、放底油，爆香姜蒜
4、倒入蔬菜，先放西紅柿，炒化了再放其他的。
5、添水燉半小時左右。
6、關(guān)火，灑一把韭菜下去。
7、燉的同時就搟面，不會搟面的同學(xué)就用掛面吧。這樣切面容易分開。
8、煮熟了撈出來，澆上臊子吃吧。
豬肉是人們吃得最多的一種肉品了，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有豐富的維生素b、碳水化合物、膳食纖維等等，只要掌握正確吃豬肉的方法，不僅不擔(dān)心會長胖，還能夠吃出健康，今天推薦的美食就是土豆炒豬肉，下面來學(xué)習(xí)三種最流行的做法。
一、土豆炒豬肉的做法
1、把豬肉切片，加入鹽、醬油和料酒腌制
2、把土豆切片，泡在水里防止土豆氧化，把青椒切片，洋蔥切絲
3、把姜和蒜爆香，再加一些白糖，然后放豬肉，炒到半熟時加入青椒和洋蔥，炒熟后盛出備用
4、土豆瀝干水份，熱油然后炒土豆
5、土豆快熟的時候加入醬油和鹽，然后把之前的豬肉和青椒洋蔥一起炒
6、把生粉加水?dāng)噭?，倒入勾芡，完?/p>
烹飪技巧
1、先腌肉可以保證肉質(zhì)的滑嫩；
2、炒土豆時要多放些油，因為土豆比較吸油。
二、土豆炒肉的做法步驟
1、土豆去皮，豬肉切片放入料酒、姜片、耗油、一點點的白糖拌勻腌制一會兒。
2、土豆切條，辣椒切小段。
3、鍋中熱油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的時候可以出鍋。
4、鍋熱油，放入切好的土豆，翻炒，放入鹽，再加入一點水，直到土豆徹底熟了為止（土豆炒肉喜歡吃的土豆不是脆的那種，所以要徹底煮熟）。
5、將肉片倒入鍋中，跟土豆一起炒勻。出鍋的時候倒上點醬油，撒上些蔥花即可。
6、一道家常菜土豆炒肉就完成了。
三、土豆炒豬肉
主料
馬鈴薯、肉片、面筋、青椒、蔥姜蒜
輔料
暫無
調(diào)料
淀粉
做法
1.土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；
2.蔥洗凈，切段；雞蛋打散；
3.豬肉洗凈，切絲；
4.豬肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘；
5.鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的豬肉滑散，撈起瀝油；
6.熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆、胡蘿卜絲拌炒；
7.加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
8.放入豬肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
土豆炒豬肉絲的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。椒片和蠔油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
西紅柿是每個人都吃過的食物，西紅柿的營養(yǎng)非常豐富，比如含有寶貴的番茄素，該營養(yǎng)物質(zhì)能夠有效抵御細(xì)菌，另外還有檸檬酸以及蘋果酸等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進消化，所以好處非常多，因此下面來學(xué)習(xí)西紅柿炒肉的做法。
一、西紅柿炒肉的做法
1、準(zhǔn)備好材料。番茄切丁，肉加點醬油腌制一下。
2、鍋內(nèi)放油，燒熱后，倒進肉塊，翻炒一下。
3、盛出備用。
4、鍋內(nèi)留油，下番茄丁進行翻炒，加點鹽。
5、加點糖。
6、翻炒至出水。
7、加入肉丁。
8、美味出鍋。
二、西紅柿炒肉的做法
1.西紅柿放入熱油中翻炒到紅色油出來。
2.加入肉片翻炒
3.加入番茄醬翻炒
4.加鹽調(diào)味出鍋。
三、西紅柿炒肉/更多做法
1.選取幾個稍微青點的西紅柿
2.切成薄片，裝盤待炒
3.將肉切成自己喜歡的形象！
4.鍋里放油加熱，七成熱加入大料
5.煸炒肉后，加入西紅柿炒汁，加入番茄醬和味極鮮，少許鹽。
6.放入香菜點綴，盛盤，開吃。
四、番茄炒肉片
材料
豬肉、鹽、料酒、生粉、蒜末、番茄、蔥
做法
1、豬肉切片，用鹽、料酒、生粉、蒜末腌一下；番茄切片
2、熱鍋熱油，下肉片翻炒，八成熟盛起。
3、下番茄翻炒，出汁后下入肉片炒熟即可，撒蔥花。
五、番茄炒肉的做法步驟
1、番茄切塊備用
2、切肉片、姜片和大蒜。
3、鍋中熱油，放姜片炒。
4、放入肉片爆香
5、倒進番茄炒
6、放大蒜炒熟。
7、加點醬油炒。
8、放鹽拌勻。
杏鮑菇這種食材雖然并不常見，但可能很多人吃過，最簡單的吃法就是炒著吃，比如杏鮑菇炒肉就是一道很不錯的美食，制作的過程也很簡單，下面三種做法比較流行。
一、杏鮑菇炒肉的做法
原料：杏鮑菇、胡蘿卜、韭菜、豬肉
配料：油、鹽、生抽、姜、蒜
1、所有原料洗凈切片，豬肉肥瘦分開，瘦肉用淀粉、生抽拌勻腌制
2、先下肥肉煸炒
3、出油后放姜蒜爆香
4、另一鍋放油準(zhǔn)備炒瘦肉（計劃失誤就在這里）
5、下瘦肉炒至變色，放姜蒜，關(guān)火
6、將胡蘿卜、杏鮑菇放入肥肉鍋
7、翻炒熟后倒入炒好的肉片
8、最后放韭菜，加鹽出鍋
二、杏鮑菇炒肉
主料：杏鮑菇、豬肉
輔料：青椒、紅椒、黑木耳、蔥、姜
調(diào)料：蠔油、生抽、食鹽、食油、白糖
1、自動鍋內(nèi)入油，豬肉切薄片放入鍋內(nèi)。
2、青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發(fā)撕小朵，杏鮑菇切片，蔥姜切絲一起倒入鍋內(nèi)。
3、調(diào)入蠔油、生抽、糖、鹽、料酒，攪勻。
4、蓋上鍋蓋，按下【干鍋炒】鍵，啟動自動烹飪程序。
5、待烹飪結(jié)束時，盛入盤中即可。
三、杏鮑菇炒肉/更多做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.五花肉切成片。
3.杏胞菇切成切片。
4.紅椒切細(xì)段，蔥姜蒜也切好備用。
5.鍋中放少量油，加入肉片煸炒。
6.炒至肉片表面微黃，油份析出盛出備用。
7.利用鍋中炒肉的油，加入蔥姜蒜片炒香。
8.加入杏胞菇。
9.快速煸炒，不必?fù)?dān)心鍋中油太少而干鍋。
10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇變微黃。
11.加入肉片。
12.快速翻炒勻后，加入適量醬油。
13.加入適量鹽。
14.炒勻后，加入紅椒略炒后關(guān)火裝盤即可。
小貼士
1、因為五花肉會在炒的過程中有油吐出，所以開始時一定要少用油。
2、杏胞菇在炒制過程中千萬不要加水，在鍋中煸炒出杏胞菇本身的水份，這樣炒出的杏胞菇口感才好。
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