土豆?fàn)F排骨怎么做？正宗做法是這樣的！
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“土豆?fàn)F排骨怎么做？正宗做法是這樣的！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
土豆?fàn)F排骨是一道普通的家常菜，也是一道只能效果很好的美食，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，另外富含維生素、磷酸鈣，尤其含有豐富的骨膠原，吃排骨可以有效補鈣，土豆?fàn)F排骨這道美食具有很好的補血效果，還能夠滋陰壯陽，所以平時可以多吃。
一、土豆?fàn)F排骨
材料
排骨半斤斬小塊，土豆一個，蒜頭切碎，姜絲少許，柱侯醬，鹽，糖，生抽，生粉，花生油，水適量
做法
1.排骨加1/4勺鹽，半勺柱侯醬，半勺花生油，幾滴生抽，1/4勺糖，蒜頭，姜絲拌均勻。最后加生粉1勺。繼續(xù)拌勻，然后腌1到2小時入味。
2.土豆切丁，然后飛水。水開后煮2分鐘。這樣是為了土豆?fàn)F的時候容易熟。
3.鍋里下油，爆香蒜頭姜絲，然后下腌制好的排骨翻炒2分鐘，加一點點水繼續(xù)翻炒。然后再倒下土豆，加1/3碗水或者高湯，火收小一點蓋鍋蓋燜10分鐘。途中可以留意鍋里的水有沒干，可以適量加一點。
4.10分鐘過后，加半勺柱侯醬，1/4勺鹽,半勺糖，一點水調(diào)成醬汁倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，蓋鍋蓋燜3分鐘就可以了。如果喜歡土豆再粉一點，可以多燜幾分鐘。
二、紅油土豆?fàn)F排骨
材料
排骨，土豆，（吃多少自己看著辦）紅油豆瓣醬，蒜子，雞精，蠔油。
做法www.cndadi.net
1、排骨砍段，放少許雞精、蠔油腌制二十分鐘，土豆切塊，蒜子切沫，一邊備用。
2、鍋里倒入適量的油燒熱，把腌制好排骨倒入炒變色，再倒入土豆翻炒2分鐘，再放蒜子，紅油豆瓣醬，炒一下，關(guān)火。（不要把土豆炒熟了）
3、把炒過的排骨土豆盛到盤里，在高壓鍋里放水和三角架，再把盤子放進(jìn)去蓋好，大火燒開再中火燒15分鐘。
三、土豆?fàn)F排骨
材料
土豆300g、排骨200g、蔥1根、蒜1顆、生抽20ml、鹽5茶匙
做法
1、排骨洗凈切小塊，土豆洗凈去皮切小方塊，蔥切成粒粒，蒜切片。
2、熱鍋下油，爆香蒜，放入排骨翻炒，加鹽和生抽翻炒。
3、往鍋里放土豆，加水煮熟，上碟撒點蔥花就好。
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甲魚就是大家俗稱的鱉，甲魚可以做成很高端的美食，經(jīng)常被用來招待貴賓，是餐桌上的美味佳肴，還經(jīng)常被當(dāng)成藥來使用，這是因為甲魚具有很好的滋補功效，比如對肝硬化就有很好的食療作用，另外還能補腎健骨，能夠解決肺結(jié)核、體質(zhì)虛弱等諸多問題。
一、所需食材
主料：甲魚1,000克母雞1,250克
調(diào)料：鹽4克味精3克胡椒粉2克醬油30克黃酒50克蔥油30克大蔥20克香油10克姜10克各適量
二、制作方法
1.將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出凈血后，清洗干凈；
2.清洗干凈的甲魚放入開水鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜15分鐘取出；
3.用刀刮去魚身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；
4.用刀沿著背甲四周把裙邊劃開，揭下背甲，掏出內(nèi)臟及腹內(nèi)油脂，再用清水洗凈；
5.然后，將甲魚切成3.3厘米見方的塊；
6.將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗凈，切成與甲魚同樣大小的塊；
7.把切好的甲魚、雞塊分別在開水鍋里浸一下，去凈血沫，用清水沖洗一下；
8.將甲魚、雞塊放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯、蔥段、姜塊、黃酒用旺火燒沸后，改用小火煨至酥爛；
9.炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒成黃色，放入原湯（煨煮甲魚和雞的湯）、醬油、黃酒、味精、精鹽；
10.然后再把甲魚與雞塊一起放入勺內(nèi)，用中火燜燒五、六分鐘，湯燒濃后，淋上芝麻油出勺即成。
三、工藝提示
1.此菜必須選用活的甲魚，現(xiàn)宰現(xiàn)烹，宰殺時，必須把血放盡。在烹制之前，還必須用開水燙過，以除去魚體內(nèi)的氨味；
2.燜燒時必須使用原湯；
3.煨制時須用小火長時間加熱，待湯汁剩1/3時起鍋；
4.如不用整只的肥母雞也可使用母雞腿。
土豆又稱為馬鈴薯，是非常常見的食材，在我國的產(chǎn)量非常高，這是因為各地方的人都有吃土豆的習(xí)慣，土豆富含淀粉，另外還有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，吃土豆可以補充能量，男女老少都可以吃土豆，今后燉排骨時可以加入土豆，下面是排骨土豆湯的做法。
第一、排骨土豆湯
原料
排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，紹酒、鹽、味精各適量。
制作過程
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當(dāng)切塊；大蔥切段（小蔥打結(jié)）。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
土豆排骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長高。
第二、排骨土豆湯做法
原料：
豬軟排，進(jìn)口土豆。
佐料：
花椒，八角，桂皮，鹽，蔥，姜。
做法：
1、豬軟排清洗干凈；
2、放入鍋中倒入涼水大火煮開；
3、蔥切段，姜拍撒，花椒，八角，桂皮準(zhǔn)備好；
4、水開后撇去表面的浮沫，放入蔥姜，花椒，八角，桂皮；
5、蓋蓋子小火煮大約一個小時；
6、一個小時候用勺子撈出佐料；
7、土豆去皮，用小勺掰成小塊；
8、放入排骨鍋中一起煮熟，最后放入鹽調(diào)味（還可以加些胡椒粉）。
第三、韓式排骨土豆湯
材料
材料：
豬肋排500g，土豆500g，
調(diào)料：
1，燉排骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替）；大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個剁成末，韓式辣醬1大勺（若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替），干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1.排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水
2.土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3.沸水加入排骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出排骨控干待用
4.放入電高壓鍋，加入燉排骨調(diào)料，然后加入清水沒過排骨，選擇“清淡口味”（我家的壓力鍋有這個菜單選項，無此類選項的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可，因為下一步還要和土豆繼續(xù)煮一段時間）
5.排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆；燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
6.大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時排骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以?；鹆?。
今天為大家推薦的美食是土豆排骨燜飯，這道美食因為其鮮美的味道而受人歡迎，同時也含有豐富的營養(yǎng)，比如土豆所含的蛋白質(zhì)量非常高，并且這些蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，除此之外，土豆還含有多達(dá)18種氨基酸，所以多吃土豆是很好的。
一、土豆排骨燜飯的做法
材料
排骨280（一根）
紅蘿卜一根
土豆一個
洋蔥一個（?。?/p>
香菇（干）十個（?。?/p>
蔥姜蒜若干
生抽
老抽
冰糖
鹽雞精
做法
1.排骨用開水燙一遍，去掉血水，稍微燙一兩分鐘就好了
2.將燙過的排骨瀝完水后用生抽料酒姜絲腌二十分鐘（差不多就是準(zhǔn)備其他材料的時間）。
3.淘米，差不多四小碗米飯的米，或者根據(jù)料的多少自己估算。淘好米后放水，水和平常煮飯差不多?？梢猿脺?zhǔn)備其他材料期間，讓米泡一泡，容易熟。
4.將土豆去皮洗干凈胡蘿卜、洋蔥洗干凈，胡蘿卜切成小塊狀，厚度一厘米左右吧，把洋蔥切成片狀，最后將土豆切成小塊。接著剝好大蒜，將一顆顆大蒜切開，洗完香蔥后切成段。材料準(zhǔn)備完畢。
5.材料準(zhǔn)備好后，熱鍋放油（現(xiàn)炸了豬油因為豬油更香），可以根據(jù)料的總量來放，然后放入排骨。等排骨炸成金黃色時放入冰糖生抽老抽（少許調(diào)色），然后放入土豆翻炒，最后放入洋蔥和胡蘿卜。最后放一小半碗水，不用放多了，然后加鹽耗油和雞精。鹽可以稍微多放點，因為還有米飯。等水差不多燒干，將所有配料加入電飯鍋里。
6.將米和料稍微混合，然后開始煮飯。跳閘一次后過十分鐘，開鍋稍微拌一下米飯加入香蔥。再按下煮飯鍵，跳閘后就可以吃飯啦。
二、土豆排骨燜飯的做法
1、準(zhǔn)備所需材料，排骨買回時已經(jīng)剁好
2、排骨焯水后備用
3、然后加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒和姜絲
4、拌勻腌制30分鐘
5、土豆，胡蘿卜切成小丁
6、大米洗凈，放入電壓力鍋，加入適量的清水，把腌制好的排骨，連同湯汁一起倒入壓力鍋中，蓋好鍋蓋，插上電源按“米飯”鍵開始煮飯
7、壓力鍋第一次排氣時，按“快速排氣”鍵排氣
8、打開壓力鍋蓋，這時候米飯有8成熟
9、加入土豆塊，胡蘿卜了，在滴入幾滴橄欖油，轉(zhuǎn)動壓力鍋上的手柄，蓋好蓋，按下“開始|收汁提味”鍵進(jìn)行再次烹飪
10、蔥花切末
11、烹飪結(jié)束后，蜂鳴器響起，壓力鍋開始自動排氣，顯示“b”的時候排氣完成，打開壓力鍋蓋，放入蔥花攪拌勻即可食用
三、土豆豆角排骨燜飯
材料
大米2杯，排骨2根、土豆1個、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時，排骨提前泡2次，把血水泡干凈；
2、準(zhǔn)備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊；
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘；
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可；
6、正常啟動煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦！
土豆的學(xué)名叫馬鈴薯，是人們吃得非常多的食物，土豆價格便宜，這種石材很容易獲得，吃法非常簡單，營養(yǎng)非常豐富，比如吃土豆可以補充大量的淀粉，除此之外，還能補充粗纖維、胡蘿卜素以及豐富的能量，土豆和牛肉是很好的搭配，下面介紹吃法。
一、土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
二、土豆燉牛肉的做法
材料
原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個
調(diào)料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
做法
1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可），
2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色，
3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
4.胡蘿卜燉透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
三、番茄土豆燉牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3.洋蔥分成3厘米左右的片；
4.西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
平魚就是大家常說的鯽魚，這是一種營養(yǎng)非常豐富的魚肉，含有大量的蛋白質(zhì)，另外含有核黃素、維生素e以及豐富的礦物質(zhì)，男女老少都可以吃這種魚肉，但需要提醒的是，平魚肉不能和羊肉一起吃，除此之外都可放心吃，下面是清蒸平魚的做法。
第一、清蒸平魚
菜品原料
主料：平魚350克。
輔料：火腿5克，冬筍25克，水發(fā)香菇20克。
調(diào)料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克。
制作方法
1、將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，再用清水洗凈?/p>
2、冬筍、火腿切薄片；
3、蔥打結(jié)，姜切片；
4、豬板油切成??；
5、將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)香菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6、魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用；
7、將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
第二、清蒸平魚
材料
平魚1條，
調(diào)料：料酒5g，色拉油10g 蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g
做法
1、平魚去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚背上剞上花刀。
2、盤內(nèi)碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸１０分鐘關(guān)火，再虛蒸５分鐘。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
第三、清蒸平魚做法步驟
材料
主料：平魚350克，
輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，
調(diào)料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克
做法
1.將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，再用清水洗凈?/p>
2.冬筍、火腿切薄片；
3.蔥打結(jié)，姜切片；
4.豬板油切成??；
5.將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6.魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用；
7.將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
制作牛雜面，通常需要使用牛腩，牛腩是營養(yǎng)非常豐富的食材，比如牛腩不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這些蛋白質(zhì)的質(zhì)量都非常高，除此之外，還含有幾乎所有的氨基酸種類，并且這些氨基酸很容易被人體吸收，所以牛雜面不僅好吃，營養(yǎng)價值極高，下面學(xué)習(xí)做法。
一、鮮菇燉牛雜面
材料
牛雜一些,新鮮香菇兩朵,鹽少許,香油少許,雞湯塊少許,秋葵兩根,關(guān)廟面隨意
做法
1、將洗凈的鮮菇與牛雜小火燉煮一個小時
2、川燙秋葵并將關(guān)廟面煮好后撈起過冰開水冷卻撈起瀝干
3、將關(guān)廟面體滴幾滴黑麻油拌勻備用
4、最后將燉煮好的鮮菇牛雜湯淋上并擺上秋葵
二、制作牛雜
牛腩：8塊一斤，買了5塊的。
白蘿卜：1塊一斤，買了1塊5的。
香蔥：沒問價，抓了5毛的。
八角、香葉、桂皮：2塊一兩，各抓了點，花了1塊。
姜、蒜：家里有。
三、加工
牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。
八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。
蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時候散開。
四、煮面
和面時，打出面穗，揉成面團(tuán)，兌水扎軟，餳半小時后，加堿水揉勻，然后慢慢揉成長條，合攏旋成麻花形，如此反復(fù)多次達(dá)到粗細(xì)均勻時，放在案板上用干面粉滾勻，去掉兩頭，雙手各執(zhí)一端，上下抖動，用力抻拉，拉開，并攏，再拉開，再并攏。一般拉成六十四根為宜。
下鍋時，一一手執(zhí)兩頭，一手釣中間，掀去頭尾，落水煮熟撈出，澆上調(diào)料即成。
鱔魚就是人們常說的黃鱔，黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還含有尼克酸、核黃素、以及硫氨酸等，當(dāng)然還含有豐富的鈣和鐵等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體健康很需要的，所以多吃鱔魚是有好處的，接下來推薦紅燒鱔魚這道菜，下面是這道菜的做法。
一、簡介
顏色褐紅，段均整齊，肉嫩汁濃，味道咸鮮。
二、材料
主料：鱔魚300克，
輔料：玉蘭片10克，胡蘿卜10克，油菜10克，
調(diào)料：醬油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黃酒5克，味精1克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆淀粉30克，豬油50克
三、做法
1.將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥姜蒜切成末；花椒加水調(diào)成花椒水；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.鍋內(nèi)放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內(nèi)。
3.鍋內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段，待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內(nèi)，將油菜放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
四、小訣竅
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
年糕是一種很傳統(tǒng)的食物，尤其是到每年過年的時候，很多家庭都會準(zhǔn)備年糕來吃，除了中國之外，韓國的年糕也非常流行，并且國內(nèi)也流行著具有韓國特色的韓國年糕，這種年糕和國內(nèi)的年糕的做法不同，那么韓國年糕該怎么做才好吃呢？
第一、韓國炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。∫驗槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸裕?/p>
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
第二、韓國泡菜炒年糕
材料
食材：
自制韓國泡菜
年糕
白芝麻
調(diào)料：
韓國辣椒醬
做法
1．自制韓國泡菜改刀成小塊待用。
2．白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3．鍋中加水，待水開之后倒入年糕汆一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4．鍋內(nèi)加入少許精制油，放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入汆過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
第三、韓國年糕湯
材料
韓國年糕200g，牛肉100g，水600ml，雞蛋1只，大蔥1條，鹽適量
做法
1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕湯常用的是扁狀的，不是辣炒年糕條狀那種。
2、雞蛋加鹽打發(fā)。牛肉下鍋煸炒，炒至半熟，加水煮至滾起。中途有浮沫要撇起倒掉。
3、滾起后，加入年糕煮至軟身。有蔥段的話要在這時候下喔！
4、臨上桌時順時針倒進(jìn)蛋液，關(guān)火靜待一分鐘，可以起鍋。
人們平時吃雞肉比較多，雞肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，可以做成非常美味的食物，雞肉對身體有很好的滋補作用，雞肉富含蛋白質(zhì)以及維生素c等等，這些營養(yǎng)很容易被消化吸收，吃雞肉能夠強壯身體，增強身體抵抗力，今天為大家推薦啤酒炸雞這道美食。
第一、韓式炸雞啤酒
1、雞肉用雞腿肉或雞翅皆可，如買雞腿肉的話請去骨，然后切成3~5cm大小，接著加入「醬油、蒜末、韓國燒酒、鹽、胡椒粉」拌均放進(jìn)冰箱醃至少10分鐘。
2、雞肉醃好后，記得倒掉多余的醃汁，然后用面粉攪拌裹粉，以180℃油溫炸好撈起，接著等炸油二次滾起來時，下雞肉再炸一次至金黃撈起。
3、韓式炸雞醬汁調(diào)料：把韓式辣椒醬2大匙、蜂蜜或麥芽糖漿2大匙、砂糖2大匙、番茄醬3大匙、蒜泥汁2大匙一起攪拌均勻。
4、熱鍋后，把炸好的雞塊放進(jìn)醬汁中拌炒上色，最后撒上一些花生粉和芝麻即可。趁熱吃配上一杯冰啤酒，就是韓國人最流行的吃法。
第二、燉啤酒雞
材料
主料：童子雞600克，
輔料：啤酒1000克，
調(diào)料：花生油40克，鹽5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大蔥30克，姜15克
做法
1.將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。
2.勺內(nèi)放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調(diào)成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。
第三、啤酒雞翅
材料
雞翅中8個，啤酒1罐、姜、蔥、紅椒、鹽、老抽
做法
1、雞翅洗凈，從里側(cè)劃兩刀，用姜片、蔥段、鹽腌制20分鐘。
2、雞翅里側(cè)朝下，平擺在電飯鍋內(nèi)，腌汁和蔥姜一起放入。
3、倒入啤酒，放一小勺老抽，摁到煮飯鍵，煮15分鐘，燜10分鐘。（也可以用炒鍋，放點油，燒熱后煸炒雞翅，然后加腌料汁、啤酒等，小火燜）
4、擺盤，撒上紅椒粒、蔥花。
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