清蒸平魚怎么做？正宗做法是這樣！
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸平魚怎么做？正宗做法是這樣！”，相信能對(duì)大家有所幫助。
平魚就是大家常說的鯽魚，這是一種營養(yǎng)非常豐富的魚肉，含有大量的蛋白質(zhì)，另外含有核黃素、維生素e以及豐富的礦物質(zhì)，男女老少都可以吃這種魚肉，但需要提醒的是，平魚肉不能和羊肉一起吃，除此之外都可放心吃，下面是清蒸平魚的做法。
第一、清蒸平魚
菜品原料
主料：平魚350克。
輔料：火腿5克，冬筍25克，水發(fā)香菇20克。
調(diào)料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克。
制作方法
1、將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，再用清水洗凈?/p>
2、冬筍、火腿切薄片；
3、蔥打結(jié)，姜切片；
4、豬板油切成?。?/p>
5、將平魚整齊地?cái)[放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)香菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6、魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用；
7、將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
第二、清蒸平魚
材料
平魚1條，
調(diào)料：料酒5g，色拉油10g 蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g
做法
1、平魚去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚背上剞上花刀。
2、盤內(nèi)碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸１０分鐘關(guān)火，再虛蒸５分鐘。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點(diǎn)綴。
第三、清蒸平魚做法步驟
材料
主料：平魚350克，
輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，
調(diào)料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克
做法
1.將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，再用清水洗凈?/p>
2.冬筍、火腿切薄片；
3.蔥打結(jié)，姜切片；
4.豬板油切成??；
5.將平魚整齊地?cái)[放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6.魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用；
7.將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
相關(guān)閱讀
鱔魚就是人們常說的黃鱔，黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)，另外還含有尼克酸、核黃素、以及硫氨酸等，當(dāng)然還含有豐富的鈣和鐵等微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體健康很需要的，所以多吃鱔魚是有好處的，接下來推薦紅燒鱔魚這道菜，下面是這道菜的做法。
一、簡介
顏色褐紅，段均整齊，肉嫩汁濃，味道咸鮮。
二、材料
主料：鱔魚300克，
輔料：玉蘭片10克，胡蘿卜10克，油菜10克，
調(diào)料：醬油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黃酒5克，味精1克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆淀粉30克，豬油50克
三、做法
1.將鱔魚剁成長一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥姜蒜切成末；花椒加水調(diào)成花椒水；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.鍋內(nèi)放入油，燒至八成熱時(shí)，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內(nèi)。
3.鍋內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段，待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內(nèi)，將油菜放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
四、小訣竅
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
很多食物里面都含有維生素，但是在多種糧食作物中，土豆所含的維生素是最全面的，比如大家都知道番茄富含維生素，但是土豆所含的維生素是番茄的四倍，所以吃土豆是補(bǔ)充維生素的良好途徑，因此今后不妨多吃土豆，下面介紹土豆?jié)鉁闹谱鞣椒ā?/p>
第一、土豆?jié)鉁?
材料
土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒，香菜
做法
做法：1.土豆洗凈，去皮，切成小塊；洋蔥切絲；培根切碎，再切點(diǎn)法香碎。
2.鍋內(nèi)放入一小塊黃油，待黃油融化后，放入洋蔥絲翻炒
3，放入土豆塊炒一會(huì)，加入清水；煎一下培根
4，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機(jī)里，再加點(diǎn)湯汁，一起攪打成泥，把土豆泥湯再倒回到湯鍋中，加入牛奶，最后加入鹽、黑胡椒粉調(diào)調(diào)味，一開鍋即可
第二、芥末土豆?jié)鉁?
材料
黃油1湯匙（15g），洋蔥1/2個(gè)（切碎），土豆100g（去皮，切小塊），大藏芥末3湯匙（45g），白葡萄酒200ml，雞湯500ml，淡奶油150ml，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加熱鍋中的黃油，待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘，再加入大藏芥末（2湯匙、30g）、噴入白葡萄酒，繼續(xù)翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘，然后將炒好的湯料放入打碎機(jī)中打制成濃湯，再倒回鍋中加熱。
最后加入余下的大藏芥末（1湯匙、15g）和淡奶油，將濃湯攪拌均勻，再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
第三、土豆?jié)鉁龇?
材料
土豆200克，奶油100克，洋蔥50克，黃油20克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法
1.土豆洗凈后切成塊狀，洋蔥洗凈后切成碎粒狀，鍋中放入黃油溶化后，倒入洋蔥粒
2.翻炒后，倒入土豆塊，加入適量的水煮開，放入攪拌機(jī)中打成糊狀，重新放入鍋中
3.加入適量的奶油再度煮開，放入鹽即可。
第四、西式土豆?jié)鉁?
材料
土豆，黃油，培根，洋蔥，牛奶，鹽，黑胡椒
做法
1、土豆去皮切小塊，洋蔥切絲，培根切碎。
2、鍋內(nèi)放黃油，小火加熱至融化。
3、放入洋蔥絲，翻炒至洋蔥絲軟。
4、放入土豆塊，翻炒一會(huì)，加入適量清水，沒過土豆塊就行，水不可放得太多哈！
5、煮土豆時(shí)把培根切碎，用另一鍋煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黃。
6、土豆和洋蔥絲煮好后，把土豆和洋蔥絲放入料理機(jī)打成泥，可以放一些煮土豆的湯，如果感覺還是比較粘，就可以適量放些牛奶來攪拌，土豆泥要保持濃濃的，稀了就不好喝了。
7、把土豆泥放入鍋內(nèi)，加適量牛奶煮開，放入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可，喝的時(shí)候放煎好的培根碎，非常非常香。
年糕是一種很傳統(tǒng)的食物，尤其是到每年過年的時(shí)候，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備年糕來吃，除了中國之外，韓國的年糕也非常流行，并且國內(nèi)也流行著具有韓國特色的韓國年糕，這種年糕和國內(nèi)的年糕的做法不同，那么韓國年糕該怎么做才好吃呢？
第一、韓國炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖??！因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸裕?/p>
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
第二、韓國泡菜炒年糕
材料
食材：
自制韓國泡菜
年糕
白芝麻
調(diào)料：
韓國辣椒醬
做法
1．自制韓國泡菜改刀成小塊待用。
2．白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3．鍋中加水，待水開之后倒入年糕汆一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4．鍋內(nèi)加入少許精制油，放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入汆過水的年糕，略微煮一會(huì)兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
第三、韓國年糕湯
材料
韓國年糕200g，牛肉100g，水600ml，雞蛋1只，大蔥1條，鹽適量
做法
1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕湯常用的是扁狀的，不是辣炒年糕條狀那種。
2、雞蛋加鹽打發(fā)。牛肉下鍋煸炒，炒至半熟，加水煮至滾起。中途有浮沫要撇起倒掉。
3、滾起后，加入年糕煮至軟身。有蔥段的話要在這時(shí)候下喔！
4、臨上桌時(shí)順時(shí)針倒進(jìn)蛋液，關(guān)火靜待一分鐘，可以起鍋。
人們平時(shí)吃雞肉比較多，雞肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，可以做成非常美味的食物，雞肉對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，雞肉富含蛋白質(zhì)以及維生素c等等，這些營養(yǎng)很容易被消化吸收，吃雞肉能夠強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)身體抵抗力，今天為大家推薦啤酒炸雞這道美食。
第一、韓式炸雞啤酒
1、雞肉用雞腿肉或雞翅皆可，如買雞腿肉的話請(qǐng)去骨，然后切成3~5cm大小，接著加入「醬油、蒜末、韓國燒酒、鹽、胡椒粉」拌均放進(jìn)冰箱醃至少10分鐘。
2、雞肉醃好后，記得倒掉多余的醃汁，然后用面粉攪拌裹粉，以180℃油溫炸好撈起，接著等炸油二次滾起來時(shí)，下雞肉再炸一次至金黃撈起。
3、韓式炸雞醬汁調(diào)料：把韓式辣椒醬2大匙、蜂蜜或麥芽糖漿2大匙、砂糖2大匙、番茄醬3大匙、蒜泥汁2大匙一起攪拌均勻。
4、熱鍋后，把炸好的雞塊放進(jìn)醬汁中拌炒上色，最后撒上一些花生粉和芝麻即可。趁熱吃配上一杯冰啤酒，就是韓國人最流行的吃法。
第二、燉啤酒雞
材料
主料：童子雞600克，
輔料：啤酒1000克，
調(diào)料：花生油40克，鹽5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大蔥30克，姜15克
做法
1.將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。
2.勺內(nèi)放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調(diào)成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時(shí)去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。
第三、啤酒雞翅
材料
雞翅中8個(gè)，啤酒1罐、姜、蔥、紅椒、鹽、老抽
做法
1、雞翅洗凈，從里側(cè)劃兩刀，用姜片、蔥段、鹽腌制20分鐘。
2、雞翅里側(cè)朝下，平擺在電飯鍋內(nèi)，腌汁和蔥姜一起放入。
3、倒入啤酒，放一小勺老抽，摁到煮飯鍵，煮15分鐘，燜10分鐘。（也可以用炒鍋，放點(diǎn)油，燒熱后煸炒雞翅，然后加腌料汁、啤酒等，小火燜）
4、擺盤，撒上紅椒粒、蔥花。
愛吃魚肉的人其實(shí)都有一個(gè)理由，那就是魚肉非常的鮮美，而且還不需要擔(dān)心發(fā)胖，因?yàn)楹芏嗟娜忸愲m然很高，但是脂肪或者熱量也高，不利于我們的減肥和身材的保持，但是平魚不精營養(yǎng)價(jià)值高，但是熱量低，所以說對(duì)于喜歡吃魚肉，但是又擔(dān)心發(fā)胖的人來講，平魚是再好不過的選擇。
其實(shí)平魚的制作的方法有很多種，我們可以完全根據(jù)自己的口味去選擇決定你的烹飪形式，而在生活中我們經(jīng)常吃的就好似家常燒平魚。下面我們就詳細(xì)的去了解一下他的制作方法、
平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。
家常燒平魚
原料： 平魚500克，香菇5個(gè)，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。
做法：
1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀;香菇用溫水發(fā)開后切條;冬筍切長片。
2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留適量油，爆香蔥姜蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。
4、鍋中湯汁燒開，勾入水淀粉，開后澆在魚上即可。
心得： 平魚要新鮮;在平魚身上劃花刀時(shí)，刀口可密不可深;燒制過程中，要適時(shí)翻動(dòng)魚，以使原料入味;注意不要糊鍋;要用小火燒透，其味才濃。
上面就是制作家常燒平魚的一個(gè)介紹，如果你愛吃平魚，那么不妨嘗試一下上面的制作方法吧，相信一定可以給你不一樣的美味享受，同時(shí)這樣美味的食物還可以給我們的身體提供更多的營養(yǎng)和保健價(jià)值。
生活中有一部分人，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)感冒發(fā)燒等癥狀，這其實(shí)是免疫力低下的表現(xiàn)，這部分人群的身體非常虛弱，身體明顯消瘦，提醒這部分人要多吃牛肉，吃牛肉可以強(qiáng)身健體，有效提高抗病能力，牛肉做成的美食有很多，下面介紹的是香酥牛肉餅的做法。
香酥牛肉餅的做法步驟如下：
1.將溫開水倒入面粉中；
2.和成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；
3.面團(tuán)在涂抹上油的案板上繼續(xù)揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一層油；
4.放入盒中再加蓋餳上20分鐘；
5.將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；
6.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉；
7.順著一個(gè)方向攪拌，再加入洋蔥末；
8.順著同一方向攪拌好備用；
9.取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動(dòng)面粉，做成酥油面；10.將餳好的面團(tuán)在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；
11.將準(zhǔn)備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；
12.先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；
13.包的時(shí)候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個(gè)方向卷；
14.這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；
15.預(yù)熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；
16.放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，中間翻個(gè)面，將雙面煎至金黃即可；
17.熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。
牛肉是男女老少都可以放心吃的肉，也是人們吃得比較多的一種肉品，牛身上的肉有多種分類，比如牛腦、牛腸、牛排、牛心等等，牛肉里面含有豐富的膳食纖維、維生素，還含有多種礦物質(zhì)，牛肉的滋補(bǔ)效果不錯(cuò)，下面介紹筍子燒牛肉的做法。
第一、筍子燒牛肉
材料
鮮筍子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香葉，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒
做法
1、把牛肉洗凈，切成小方塊，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。
2、熱油鍋，把牛肉放下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高壓鍋壓30分鐘后，（水要過牛肉3厘米左右。還可以放一點(diǎn)醋，牛肉耙得快些.）自行冷卻后再接鍋蓋。
4、把高壓鍋蓋揭開把筍子放在一起燒，燒的水要干的時(shí)候，就放點(diǎn)味精調(diào)味即可。
第二、牛肉燒竹筍
材料
牛肉300克，蒜苗300克，油、鹽、料酒、蔥姜、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
做法
1、牛肉切塊焯水，竹筍削去老皮洗凈；
2、壓力鍋放油煸炒牛肉2分鐘；
3、放蔥姜、料酒、醬油、糖、五香粉燜煮10分鐘，鍋無壓力時(shí)取出；
4、另起鍋熱油煸炒竹筍片刻，放牛肉燜煮10分鐘；
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、筍子燒牛腩
材料
原料：筍子一磅，牛肉一磅，姜一塊，蒜兩瓣
調(diào)料：鹵料包，叉燒醬，豆瓣醬，白糖，生抽
做法
1.牛肉切塊，筍子切段，姜拍塊，蒜輕拍一下
2.牛肉飛水，撈起來，瀝干
3.鍋里放油，三分熱。加白糖，慢慢燒至白糖溶化，放入牛肉。小心油會(huì)飛濺。白糖
給牛肉上一層紅亮紅亮的顏色
4.加豆瓣醬，叉燒醬，翻炒，加水至淹沒。放入姜，蒜和鹵包
5.煮開后調(diào)小火燉1.5小時(shí)
6.加筍子再燒半個(gè)小時(shí)。適量加生抽后起鍋。
心臟病是危害非常大的一種病，嚴(yán)重的會(huì)直接威脅到生命，而巧克力能夠有效預(yù)防心臟病，這是因?yàn)榍煽肆锩婧胸S富的多源苯酚復(fù)合物，所以適當(dāng)吃巧克力對(duì)人的心臟有好處，今天介紹的就是巧克力慕斯，下面介紹詳細(xì)制作流程。
1、準(zhǔn)備可可戚風(fēng)的材料。
2、蛋清蛋黃分離。
3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉。
4、攪拌成均勻。
5、放入可可粉拌勻。
6、篩入低粉。
7-8、用橡皮刮刀拌勻。
9-10、蛋清里擠入幾滴檸檬汁。
11、分3次加入白糖打發(fā)。
12、打發(fā)至濕性發(fā)泡。
13、蛋清分次拌入蛋糕糊。
14、攪拌均勻。
15、烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡。
16、烤箱預(yù)熱170度，中層烘焙12分鐘。
17、烤好的蛋糕撕去油紙。
18、用慕斯圈切出一塊心形蛋糕。
19、把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈。
20、慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用。
21、準(zhǔn)備慕斯餡的材料。
22、吉利丁用冰水泡軟。
23-24、淡奶油加糖打發(fā)，打好的奶油，
25、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關(guān)火。
26、放入切碎的巧克力。
27、攪拌至巧克力融化。
28、放入泡軟的吉利丁。
29、攪拌至吉利丁融化。
30、巧克力液晾涼后拌入淡奶油。
31、先在鋪了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。
32、蓋上另一片蛋糕片。
33、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)。
34、4小時(shí)用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢。
35、在慕斯面上篩上可可粉，因?yàn)槊撃]脫好，所以在周圍撒上了。
36、放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸平魚怎么做？正宗做法是這樣！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
