燜雞做法大全有哪些？學會這幾種做法！
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“燜雞做法大全有哪些？學會這幾種做法！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
所謂的燜雞，就是使用普通的雞肉，通過燜制方式做出來的佳肴，這樣做出來的雞肉吃起來味道很鮮美，肉質(zhì)也非常嫩，并且對身體有很好的滋補作用，但想要做出好吃又營養(yǎng)的燜雞不是簡單的事情，需要準備充足的材料，然后按照下面方法制作。
第一、黃燜雞
材料
雞腿塊2100g，鮮香菇片50g，大青椒片30g，蔥姜蒜60g，黃燜汁85g
做法
1、鍋中放入500g水燒沸，下雞塊沸水煮2分鐘，血水沸盡，撈出沖洗干凈待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙），下姜片炒香，下雞塊和香菇炒1分鐘；
3、加入黃燜雞汁和150g水，小火煮至汁水粘稠，下青椒片，翻炒半分鐘出鍋。
第二、芋頭燜雞
做法
1
加入芋頭炸至外表金黃
2
加入姜蒜炒香
3
之后加入雞肉炒至外表變成棕色
4
放入芋頭和水
5
之后加入椰奶和鹽
6
加入適量蔥花混合均勻
7
芋頭燜雞
第三、栗子燜雞
材料
雞翅200g栗子8-10個姜5g，切碎蒜4g，切碎腌制雞肉醬油2湯匙中式料酒1湯匙白胡椒粉1/4茶匙油1/2茶匙獻汁醬料蠔油2湯匙水300ml鹽2g（根據(jù)需要調(diào)整）芡汁生粉1湯匙*溶于20ml水中。
做法
1
雞翼煎至表面呈啡色，起鍋備用
2
爆香姜蒜后，加入雞翼
3
加入栗子以及獻汁調(diào)料
4
栗子變軟后，加入芡汁
5
加入適量鹽調(diào)味(可選)，準備上桌。
第四、腐乳薯仔燜雞
做法
1
雞脾洗凈后抹干斬件，用醃料醃1小時備用。
2
薯仔去皮洗凈，切成小粒備用。
3
平底鍋燒熱少許油，爆香蒜蓉姜片。
4
加入雞脾肉輕煎，煎至半熟時加入薯仔粒輕炒。
5
加入汁料慢火煮15分鐘，轉(zhuǎn)中火炒至汁料收干后關(guān)火。
6
用蓋子蓋著平底鍋，讓余溫焗一焗即可。
第五、豆瓣醬燜雞
做法
1
雞肉腌制15分鐘
2
放入雞肉炒至外表變成棕色
3
在相同的鍋中加入蔥，姜和蒜炒香
4
放入豆瓣醬和水（或者雞湯）
5
加蓋將雞中火燜煮20
6
即成
7
豆瓣醬燜雞。
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在很多地方都可以吃到炸醬面，比如北京炸醬面就非常有名。在制作炸醬面的時候，炸醬是必不可少的，而在制作炸醬時，通常需要準備豬肉和豆乾，因為炸醬的口味不一樣，最終的炸醬面也截然不同，所以炸醬非常重要，那么炸醬是怎么做的呢？
第一、自制美味的炸醬
1.準備好原料：醬一袋蔥姜大料料酒
2.豬肉洗凈，切小塊
3.蔥姜洗凈，切碎
4.醬倒入碗中
5.加入適量的水稀釋了
6.鍋中倒油，油熱后下入大料炸出香味，倒入姜末
7.倒入豬肉再加入料酒，炒制豬肉變色
8.倒入醬料大火燒開，改小火炒至30分鐘
9.快出鍋時撒入蔥末，炒勻關(guān)火
10.煮好的面加上自己喜歡的菜碼，拌上炸好的醬，那叫一個香
第二、炸醬的做法
1
將干黃醬放入小碗中，倒入沒過干黃醬的清水，攪拌均勻
2
五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用
3
鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色
4
轉(zhuǎn)小火，下入稀釋后的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關(guān)火，加入一小勺雞精出鍋就OK了
第三、炸醬的做法步驟
1
五花肉
2
切粒
3
蒜頭、姜、陳皮。
4
切碎
5
致美齋美味香醬、李錦記番茄醬、日本味淋
6
爆香蒜頭末、姜末、陳皮末，加入五花肉翻炒
7
加入美極香醬翻炒
8
再加入番茄醬翻炒
9
出鍋，完工。
第四、炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
人們使用普通的鴨肉，加入鹽、五香粉等調(diào)料，經(jīng)過專業(yè)的腌制工序之后，就能夠做出臘鴨肉了，臘鴨肉可以儲存很長時間，也非常方便運輸和攜帶，臘鴨肉可以做成非常美味的佳肴，臘鴨肉可以蒸可以炒，烹飪方法有很多，下面介紹幾種流行做法。
第一、湘味蒸臘鴨
材料
臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就ＯＫ了！
第二、臘鴨腿飯
材料
臘鴨腿1只，姜適量，蒜適量，蔥適量，生抽適量，油適量
做法
1.將臘鴨腿切件。
2.用姜、蔥、蒜、生抽、油稍微研制。
3.將飯煮到起眼時放入鍋內(nèi)置于飯上，加入焯熟的生菜，蓋上鍋蓋燜15分鐘就行了。
第三、自制臘鴨腿
材料
2200克鴨腿約10個，10克糖，55克泡菜鹽，10克白酒，12克花椒
做法
1、鴨腿洗凈瀝干。
2、泡菜鹽、花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鴨腿碼放整齊，上面最好放重物壓著，每天翻動一次，3-4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰涼通風處，晾干就可以收了；之后切片，開吃~
第四、香芋燜臘鴨
材料
芋頭1只，臘鴨腿1只，鹽適量，糖適量
做法
1.將芋頭切成小菱形，臘鴨腿切好蒸熟（忘記照了）。
2.將芋頭下鍋稍炸。
3.炸透后下蒸熟的臘鴨腿。
4.加水、適量的鹽、糖燒燜一下。
5.好了，真的好味道哦。
第五、臘鴨鮑汁燒柚皮
材料
柚皮（白色部份）300g，臘鴨200G，鮑魚汁少許，胡蘿卜少許
做法
1.柚皮煮至透明，清水泡一晚
2.切小塊
3.臘鴨切塊煎香
4.加入柚皮
5.加入鮑汁和其它調(diào)料，加水。
6.起鍋前加入胡蘿卜丁和蔥段。
鮮筍是非常珍貴的食材，人們會用鮮筍做成很多佳肴端上餐桌，這種食材還有一定的藥用功效，比如可以利水道，能夠解決便秘問題，能夠促進腸胃消化，甚至能夠預(yù)防腸胃癌癥，所以有條件的人可以多吃鮮筍，下面介紹做鮮筍的流行方法。
第一、鮮筍肉片
做法
1
將桂竹筍、青椒、番茄切成你喜歡的樣子，大蒜也是切碎~建議使用嫩姜，帶有淡淡的清香，不會太濃郁。
2
桂竹筍的部分，我買的是大賣場的桂竹筍包裝，所以取出后稍微洗凈，切成細條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖后，順紋切成條狀，再切成小段。另外取一鍋水煮開，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍，煮滾后撈起瀝干備用。
3
豬肉片先用1/2茶匙米酒和1/4茶匙醬油醃制，備用。
4
熱鍋后倒入1茶匙油，再將豬肉片放下去煸炒，炒約8分熟后盛起備用。
5
再倒入1茶匙油，將嫩姜片和大蒜爆香。
6
接著將桂竹筍、番茄和豬肉片依序放入炒香，再加鹽1/4茶匙和適量味精。
7
再加入青椒拌炒約10秒，然后倒入白醋1茶匙，喜歡吃酸一點再多倒1茶匙白醋。
8
起鍋前加米酒1/2茶匙。試試味道，如果味道不夠，再依個人口味加點鹽和味精或是白醋。
第二、醬燒鮮筍
做法
1
取一個鍋子放在瓦斯爐(加個節(jié)能板更好)，將材料(1)依序放入鍋中。
2
再放入材料(2)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小的火力烹煮至香氣溢出。
3
打開鍋蓋，灑入蔥花，熄火，輕輕拌勻即完成。
第三、焗烤鮮筍
做法
1
要煮出不苦的筍子.冷水就要先下去滾囉!!筍子大火滾后用中水火續(xù)滾30分鐘....
2
煮好筍子.在進冰水中冰鎮(zhèn).會更加清脆
3
挖空中間....挖出的筍子切粒(可利用小湯匙挖空)
4
洋蔥和蝦仁+黑胡椒粒一起先炒過.才可烤
5
將炒過的洋蔥.蝦仁+筍子丁和沙拉拌勻~~
6
料放入挖空的筍子里.擠上適量的蜂蜜芥茉
7
最后加上適量的乳酪絲....
8
烤箱180度.烤10-15分鐘(時間視每臺烤箱大小做調(diào)整)。
對于南方人來說，我們經(jīng)常吃的是米飯，但是呢，北方人就經(jīng)常吃面。豆角燜面，可能很多人都不知道其實還有這樣一種做法。。豆角燜面是一道北方的家常美食，做法簡單，成本也很低。今天呢，小編就和大家分享一下這道豆角燜面的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯哦。
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅
*面條最好購買筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里;
*豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍;
*湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會變硬，口感仍然很好;
*最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒有口感和香氣;
*燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時地轉(zhuǎn)動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
以上呢，就死小編今天要和大家分享的關(guān)于豆角燜面的做法，以及在做這道美食的時候的一些小竅門，大家可以看一看。小編要告訴大家的是：平時不要知關(guān)注于工作，有些時候親自做些家常菜，給自己的朋友或者親人品嘗，可以增進彼此之間的關(guān)系。
豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當?shù)募t蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。
一、豬肚雞的做法
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
二、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
雞胗除了有很好的藥用價值之外，其實烹飪成為美食也是受到很多人喜愛的，可以醋炒雞胗，而且食用這些食物，對身體營養(yǎng)的補充也是比較有利的，因此大家可以多去了解這些做法和技巧。
一、制作方法
1.生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內(nèi)金。
3、焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼食用。
二、營養(yǎng)與健康
1、雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。
3、營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當?shù)募尤牒}卜、新鮮的一些蔬菜，當然各種調(diào)味品的使用都要注意。
1雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2姜切片，大蔥切段，適量
3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火
4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。笏?根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精
11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
雞的身上各種部位都可以制作成各種美味的食物，例如雞架，很多人都喜歡吃吧，可以用雞架來熬湯，或者是用油炸的方式，當你了解這些使用制作方法之后，那么就可以輕松享受這些美味的食物。
一、雞架湯
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒
備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯。
二、油炸雞架
主料
1.買來的雞架洗干凈準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入淀粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上淀粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。
三、食療價值
護發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養(yǎng)肝：可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
雞肉是人們最重要的食物，是獲取蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)最好的食物，因此，雞肉在我們的飲食生活中占有非常大的分量，雞肉的烹飪方法隨之增加，每一種雞肉烹飪方法都能夠得到許多人的青睞，下面就來看看雞做法大全菜譜有哪些的講解吧。
烏雞煨鱉裙：
1、鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯：
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
我們生活當中飲食越來越好，很多的人經(jīng)常會在飯桌上看到一些平時營養(yǎng)價值非常高的食物，如說非常常見的排骨，排骨有很多種，比如說豬排，羊排，牛排骨，排骨的營養(yǎng)價值成分豐富，而且能熬湯，排骨當中的骨髓可以對于補充身體和治療氣血有著非常大的功效，我們來了解一下關(guān)于燜排骨的做法大全。
燜排骨的簡介及特色
肉爛脫骨，咸鮮香濃。
分類標簽：魯菜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜
菜品口味咸鮮味主要工藝燜
食材明細
豬排骨(大排)400克
生菜(團葉)50克
大豆油60克白砂糖20克
醬油10克醋5克
蔥汁5克姜汁5克
花椒5克
燜排骨的做法詳細步驟
1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。
2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
燜排骨的做法小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。
其實生活當中無論是什么樣的排骨，我們都可以利用這套方法來進行制作，不光是做出來東西好吃美味，在生活當中非常適合兒童和老人食用對于滋補身體有一番非常不錯的功效。
在生活中我們喜歡吃的一些食物是會常常吃的，但是有些人是屬于光喜歡吃卻不會做的。有很多人都很喜歡吃燜南瓜這道菜的，但是會做的人并不多。其實我們都是想能在家里享用到美食的，這就需要我們大家學習一下制作方法了。那么到底燜南瓜的做法大全有哪些?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
南瓜(拉丁學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) ，山東地區(qū)稱作吊瓜，東北地區(qū)稱作倭瓜。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。一年生蔓生草本，莖常節(jié)部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產(chǎn)墨西哥的中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現(xiàn)南北各地廣泛種植?？梢宰龀赡瞎夏嘤兄趯殞毾?，對大人也有治療便秘的效果。
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
一、材料：
主料：老南瓜
輔料：大蒜、沙拉油、細鹽、生抽
二、燜南瓜的制作步驟
1. 將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2. 將南瓜塊及蒜蓉放入碗內(nèi)，加入生抽，鹽，沙拉油拌勻。
3. 蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。撒上蔥花或者香菜末即可食用。
燜南瓜的做法大全就是以上這些內(nèi)容介紹的。我們看過了這些以后，不能光看不練啊，我們還是要親自實踐這個菜肴的做法的。只有通過我們自己親自做，我們才算的上真正意義上的學會這道菜。我們在生活中要多多關(guān)注到菜肴的做法，這樣的話我們就能讓我們的餐桌更加豐富吧。
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