豬肚雞做法大全有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肚雞做法大全有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當?shù)募t蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。
一、豬肚雞的做法
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時后即可關火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油，整道菜步驟完成。
二、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
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炒豬肚是一種比較美味的食物，豬肚是豬身上的寶貴部分，一般被用于煲湯滋補身體，而豬肚用于炒的時候是比較適合的，豬肚炒過后有一種特別的香味，這是人們喜歡吃的一個原因之一，由于豬肚是豬的內臟，所以炒之前清理起來比較麻煩，這個環(huán)節(jié)卻是不能缺少的，下面就來看看炒豬肚的做法大全有哪些吧。
炒豬肚的做法一：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了。
炒豬肚的做法二：
1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液。
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘。
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈。
4、斜刀切片裝盤待用。
5、鍋內倒入油，將青辣椒、蔥、姜、蒜爆香。
炒豬肚的做法三：
1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
以上就是關于炒豬肚的做法大全介紹了，希望大家能夠了解一下豬肚這種食材，雖然看起來其貌不揚，但是豬肚的營養(yǎng)是非常豐富的，一般超過了豬肉的營養(yǎng)，所以，豬肚是一種很寶貴的食材，豬肚做出來的菜肴還具有強身保健的作用。
豬肚的營養(yǎng)價值非常的豐富，日常的生活當中，豬肚也受到了很多朋友們的熱情歡迎，而且豬肚的味道新鮮可口，香脆不僅僅是適合產后的女性食用，而且呢，還非常的適合，很多身體不好體質需要的朋友們食用，不妨在接下來的文章當中就為大家介紹一道關于鹵豬肚的做法大全是怎么樣的呢!
做法一：
1. 洗干凈的豬肚
2. 鍋內燒水放入豬肚
3. 豬肚煮到彎起來
4. 切好豬肚
5. 加入鹽，雞精，老抽
6. 加點水莫過豬肚
7. 放入高壓鍋壓10分鐘
做法二：
準備材料:
廖排骨濃縮鹵汁,姜片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.
制作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響鹵出來的味道和氣味
2.準備好所有材料后, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底.然后就煮開的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.
4.高壓鍋上汽后大火十分鐘, 然后改文火半小時.
5.熄火后豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤。
以上的文章當中我們就了解到了關于鹵豬肚的做法大全，方法和制作過程都非常的簡單，而且生活當中諸如對于治療氣血不足，有著非常好的功效，朋友們可以來學習來一起學習制作。
其實吃豬肚有很多的好處，在中醫(yī)看來，豬肚是性質溫和的食物，并且對于我們的身體沒有毒副作用。吃豬肚可以補虛，還可以健脾胃。身體疲憊，工作繁忙的人吃一點豬肚，可以緩解疲勞。另外，小便頻繁，或者是有腹瀉的現(xiàn)象，可以吃一點豬肚。豬肚有多種制作方法，這里介紹豬肚雞湯的做法。
材料：豬肚一個，鮮雞一只（或半只），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）。配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜。
先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復兩三次 ）。在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復這樣的程序2－3次。加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來。外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水，準備好所有配料，先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好，把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚，然后把雞也小心的塞進去，用牙簽封住開口，鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
豬肚雞湯的做法就介紹到這里了。其實不管是吃豬肚，還是喝雞湯對身體的好處都是很大的。喝雞湯可以增強免疫能力，還可以預防感冒呢。雞湯還是不錯的美容保健品，女性朋友喝一點雞湯可以滋潤美白皮膚哦。雞湯很容易消化，豬肚同樣可以健脾胃，所以說，消化不好的人很適合喝豬肚燉雞湯哦。
豬肚雞是大家非常喜愛的一道美食，不僅可以喝道鮮美的湯，還可以用豬肚雞制作出自己喜歡的搭配美食，一舉多得，所以備受大家的青睞，很多的朋友都非常喜歡豬肚雞，但是自己卻不會制作，今天就來跟大家一起分享一下豬肚雞的做法，希望能夠幫助您完成豬肚雞的制作過程，也讓家里的餐桌增添一道不錯的美食吧。
在制作豬肚雞的時候最重要的就是要放些胡椒，不僅可以增加口感，還可以去除掉豬肚和雞肉的腥氣，讓湯的味道更佳的鮮美，如果喜歡喝湯的朋友最適合在冬天做一鍋熱熱的豬肚雞湯了，另外在制作過程中可是適當?shù)姆判r玉米或者胡蘿卜或者其他的自己喜歡的食材，這樣也可以提升湯的鮮味。
方法一：
食材
主料：600g(1個)豬肚 1000g(1只)鮮雞
配料：冬菇(4個) 姜片(5片) 適量胡椒
方法/步驟
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，(繩子我是用舊湯渣袋剪出來的)。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時后即可關火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油，整道菜步驟完成。
方法二：
主料：豬肚一個 鮮雞一只(或半只) 胡椒30粒左右(體寒者要多放，體熱者少放)
輔料 紅棗十五粒 黨參四支 玉竹一兩 枸杞子適量 八角幾粒 香葉兩片 桂皮一小段 鹽少許 料酒 姜
胡椒豬肚包雞的做法步驟
1. 先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復兩三次
2. 在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復這樣的程序2-3次
3. 加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來。
4. 外層的洗法一樣
5. 面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對減少，比較容易洗干凈的!
6. 干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
7. 先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水
8. 準備好所有配料
9. 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好
10. 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚
11. 然后把雞也小新的塞進去
12. 用牙簽封住開口
13. 鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次
14. 去掉浮沫
15. 直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料味。
16. 大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。
17. 中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀
18. 食用：先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了
19. 再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可上桌食用了。然后像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類!
豬肚雞的做法大家都學會了嗎，值得提醒的是在給豬肚雞撈取浮沫的時候盡量多煮一會，把浮沫撈的干凈一些，這樣會讓湯的味道更加的濃厚且沒有雜味，如果喜歡吃香菇的朋友可以在豬肚里面放幾個香菇，口感更好。
雞胗除了有很好的藥用價值之外，其實烹飪成為美食也是受到很多人喜愛的，可以醋炒雞胗，而且食用這些食物，對身體營養(yǎng)的補充也是比較有利的，因此大家可以多去了解這些做法和技巧。
一、制作方法
1.生雞內金：將雞內金凈制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內金，醋用量100：10，將凈制過的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金。
3、焦內金：用武火炒至表面焦黑內部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼食用。
二、營養(yǎng)與健康
1、雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。
3、營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當?shù)募尤牒}卜、新鮮的一些蔬菜，當然各種調味品的使用都要注意。
1雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2姜切片，大蔥切段，適量
3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火
4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。?，大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精
11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
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