雞架做法大全有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞架做法大全有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞的身上各種部位都可以制作成各種美味的食物，例如雞架，很多人都喜歡吃吧，可以用雞架來熬湯，或者是用油炸的方式，當你了解這些使用制作方法之后，那么就可以輕松享受這些美味的食物。
一、雞架湯
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒
備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯。
二、油炸雞架
主料
1.買來的雞架洗干凈準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入淀粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上淀粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。
三、食療價值
護發(fā)：含蛋白質的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養(yǎng)肝：可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
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雞胗除了有很好的藥用價值之外，其實烹飪成為美食也是受到很多人喜愛的，可以醋炒雞胗，而且食用這些食物，對身體營養(yǎng)的補充也是比較有利的，因此大家可以多去了解這些做法和技巧。
一、制作方法
1.生雞內金：將雞內金凈制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內金，醋用量100：10，將凈制過的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金。
3、焦內金：用武火炒至表面焦黑內部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼食用。
二、營養(yǎng)與健康
1、雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。
3、營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
豬肚雞用來熬湯的話是非常鮮美的，尤其是在其中加入適當?shù)募t蘿卜玉米一起煲湯，那么可以給你帶來意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具體介紹的豬肚雞的做法。
一、豬肚雞的做法
1準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復做一遍。
2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。
3整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
4豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時后即可關火。
5撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調味。
6撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油，整道菜步驟完成。
二、注意事項
冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當?shù)募尤牒}卜、新鮮的一些蔬菜，當然各種調味品的使用都要注意。
1雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2姜切片，大蔥切段，適量
3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火
4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。?，大蒜2根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精
11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
雞肉是人們最重要的食物，是獲取蛋白質和其他營養(yǎng)物質最好的食物，因此，雞肉在我們的飲食生活中占有非常大的分量，雞肉的烹飪方法隨之增加，每一種雞肉烹飪方法都能夠得到許多人的青睞，下面就來看看雞做法大全菜譜有哪些的講解吧。
烏雞煨鱉裙：
1、鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯：
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發(fā)揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
雞火鍋是比較常見的一種火鍋類型，一般在做雞肉火鍋的時候，需要準備的是半只雞或是一整只雞，可以根據(jù)使用量來判斷一下，如果是個人使用，準備一些雞腿就可以了，因為雞腿的肉比較多，而且骨頭也很少，把上面的肉剔除下來就可以。
菜譜簡介 咸鮮味香，雞肉細嫩原料：肉雞1只，青筍500克。
材料
主料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
材料
去骨雞腿 1支,大白菜 1/4個,大豆苗 約50公克,玉米筍 6根,香菇 1朵,大蕃茄 1/8個,鴻喜菇 約50公克,火鍋料 適量,高湯 適量,蔥 1根,辣椒 1個,姜 少許,彩米飯 1碗,柴魚醬油 適量,香油 少許,鹽 適量,米酒 少許
做法
1、雞腿切柳、大白菜剝片、蔥分別切段與珠、辣椒切圈狀、姜切片，其魚蔬菜洗凈備用。
2、將雞腿放入蔥段、姜片與醃料，待醃入味。
3、將高湯倒入鍋中，陸續(xù)放入所有材料煮至熟成，盛上彩米飯即可。
4、把蔥珠、辣椒、柴魚醬油及香油混合，可當酌料使用。
其實現(xiàn)在的人都非常的注重養(yǎng)生的，所以在平時的生活中的時候，本來大家都進入到了亞健康的狀況，所以需要滋補自己的身體的，所以下面我們就一起來了解一下啤酒雞的做法大全有哪些。
食譜材料
1。 整雞一只。 (這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自選)
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鐘。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下啤酒雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面的話，就可以去學著制作的。
咸雞的制作方法比較多，在對咸雞制作上，要先對它的制作步驟進行了解，這樣在家里制作的時候，才會知道該如何進行，很多人對這樣食物制作都是比較隨意，隨意的制作咸雞后，會讓它的味道改變，吃的時候不會很好吃，那咸雞的做法大全中，對咸雞的做法也是有詳細說明的。
咸雞的做法：
材料：嫩母雞1只(約1300g)，粗海鹽150g，沙姜粉1湯匙(15g)，香油2湯匙(30ml)，蔥絲
做法
1、嫩母雞宰殺后(這一步可請商販代勞)，清洗處理干凈，從雞膝關節(jié)處斬去雞爪。
2、將雞身水分抹干，把粗海鹽均勻地涂抹在雞身上，肚膛內也要抹勻，用保鮮紙將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內，腌10小時。
3、雞腌好后取出，將鹽分沖洗干凈，抹干雞身水分。在深湯鍋內放入足夠水(以沒過雞身為準)，大火燒開，將腌好的雞放進鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調至最小，令湯水再次燒開后只保持微微沸滾的狀態(tài)，燜13分鐘(夏天)至15分鐘(冬天)。
4、至雞熟后，將雞取出，抹干水分，用小刷子在雞身上涂一層香油，以保持雞皮潤澤。
5、將整雞放至稍晾，斬切成適口小塊，擺入碟中。
6、用沙姜粉、蔥絲和香油混合調成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
在對咸雞的做法大全中，對咸雞的做法認識后，制作咸雞的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，不過要注意的是，在對咸雞制作數(shù)量上，每次都不能制作太多，制作太多的話，這樣食物剩下很難保存，使得會壞掉。
雞中翅是在烹飪過程當中經(jīng)常會使用的，可以烤雞中翅或者是紅燒雞中翅，這些都是比較美味的，同時也可以用雞中翅以及冬菇等這些食材進行熬湯，可以享受美味，又可緩解便秘問題。
一、做法
烹制雞中翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
二、一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞中翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
三、營養(yǎng)價值
雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞在農村hi比較常見的一種營養(yǎng)品，在坐月子的時候，在做完手術正在恢復的時候，一般都會使用雞來調養(yǎng)身體，雞肉是比較有營養(yǎng)價值的，也是屬于一般的家禽，屬于一種補品，我想知道整只雞可以做嗎?應該怎么做菜可以把雞做的很好吃?給介紹幾個整只雞的家常做法?
1.菜譜簡介色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。材料主料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克做法將雞宰殺，去毛，凈腔，去內臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，
2.擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過濾后，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。食用時，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
以上就是最簡單的做法，基本上是很好學的，我們在平時的時候，可以試著做一做，這樣的做法一般愛吃醬的味道的人，都是比較好吃的，而且還有醬香的味道，不僅看起來好看，而且還是很好吃的。我們可以試著做一做醬雞。
雞肉在每一個家庭中使用的比較普遍，我們很多人都是嘗過它給我們的美味，也領教過它帶給我們的營養(yǎng)，一般雞湯比較適合在疾病中的人使用，雞湯里面含有豐富的維生素，蛋白質等營養(yǎng)物質，有的人喜歡吃雞肉，但是對于做雞的方法，做的很普通，那么雞肉怎么才可以做成雞煲呢？
做法一：胸肉40g，蝦仁20g，蔥花少許，米1/4杯，鹽1/2小匙。粥的作法：
1.米洗凈，香菇略洗后泡軟切片備用，雞胸肉切片，用沸水川燙過；
2.米加適量的水先以大火煮開，再入香菇及雞肉煮至米爛；
3.最后撒上蔥花，加鹽調味即可。
香菇雞肉粥的做法二粥譜用料：
雞胸肉或雞腿肉二兩，香菇一兩，珍珠米二兩，胡蘿卜一個（約二兩），玉米粒一兩，鹽適量。粥的做法：
1.雞肉、胡蘿卜、香菇均切小?。?/p>
2.砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸后改小火煮二十分鐘；
3.下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸后改小火都二十分鐘，再下雞肉，燒沸后煮約三分鐘，放入適量鹽，拌勻后即可起鍋上桌。
香菇雞肉粥的做法三粥譜材料：
雞肉半斤，香菇數(shù)朵，生菜一小顆，胡蘿卜絲、姜絲各少許。粥的做法：
1.雞肉切塊洗干凈用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、鹽腌20分鐘；
2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇絲、雞肉、姜絲繼續(xù)煲（其間攪拌）；
4.待雞肉以及粥完全熟后倒入胡蘿絲、生菜絲等，調入少許糖、一點鹽即可。
雞肉的味道鮮美，對于營養(yǎng)不良，貧血，疲勞，月經(jīng)不調的效果是很有效的，但是需要切記的就是，在使用雞肉的時候，最好不要和芝麻，鯽魚，大蒜，兔子肉等一起使用，會出現(xiàn)中毒的一些現(xiàn)象，一定要合理的搭配。
生活中常見佳肴有很多，每種佳肴都有自己特色，對佳肴選擇可以根據(jù)自己喜愛進行，不過對一些油膩、辛辣食物需要減少選擇，這樣食物對胃部消化會有影響，因此吃的時候不能過多選擇，雞扒是很多人最愛，在雞扒的做法大全中，對雞扒的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作它
雞扒的做法大全：
黑椒檸檬煎雞扒
材料
主料：琵琶腿2個
輔料：檸檬，時令蔬菜，洋蔥，雞蛋
調料：黑胡椒碎，鹽，大蒜，橄欖油
做法
1、可能大部分朋友家里沒有橄欖油，用色拉油也差不了多少，別用味道比較沖的豆油或者花生油就成了。
2、雞腿去骨，切記把牙簽骨也就是那個小細骨頭去干凈，不然喝水的時候腮幫子會漏水。
3、剔完的雞腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌時進味，二是皮不容易抽，然后把肉比較厚的地方用刀拍一下或者再稍微給一刀盡量讓整個雞腿薄厚均勻。
4、洋蔥切細絲，大蒜切片，檸檬四分之一切開就夠用了，記得最好買進口檸檬，國產的味道太像桔子里邊注射了白醋了。
5、找個平底碗先放一些洋蔥絲和大蒜片墊底。
6、先把檸檬汁擠在雞腿上抹勻，然后再抹鹽，最后撒黑椒碎，然后這面向下放在5那個有墊底的碗里。
7、然后把另一面也是檸檬、鹽、黑椒碎的順序抹上，反正宗旨就是上下面都要有檸檬汁、黑椒碎、洋蔥、大蒜和鹽，然后腌上，實在弄不明白就一塊拌。
8、切時令小蔬做一個清口小沙拉，再來半個煮雞蛋放沙拉里也不錯，一般就是放點鹽，放點橄欖油，鮮檸檬汁，撒一點小香草，不過我家里沒有鮮香草，所以只能用和歐芹名字僅差一字的一個叫做香芹的朋友來裝了，嘎嘎~~
9、用平底鍋坐油，這個鍋好久沒用了，刷它使我使去了一個完美的鋼絲球，不過依然不沾鍋，真強大，不知道是雞吃的好還是鍋的涂層好。
10、雞腿溫油放入，要小心濺到。
11、煎的過程中要用西餐的叉子多扎扎,這樣會熟的快些，感覺熟的差不多時可以火力稍大些，把兩面尤其雞皮這邊煎焦黃了就可以了，不要怕有糊邊，有糊邊也算正常的，畢竟是用油長時間的煎的，可以理解，別全黑了就行，不然人家還以為西方人也喜愛吃烏雞呢!
12、然后就可以裝盤了，裝完盤后再擠一些檸檬汁在雞腿上，味道會更好!
在對雞扒的做法大全中，對雞扒的做法認識后，制作雞扒的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，但是要注意，對雞扒制作時間上要掌握好，這樣佳肴制作時間太短，會不容易熟，吃的時候對身體也沒有任何好處的。
? ?今天我要介紹給大家的是雞排的做法大全，很多人都喜歡吃雞排，其實雞排是近些年才傳入我國的外來物種，常見于肯德基，漢堡包等這些快餐點，因其香脆可口深受廣大朋友的喜歡， 特別是青少年朋友們，很多上班族在忙碌了一天之后會選擇去快餐店，點一杯可樂，吃一份雞排，如果你會自己動手做，是不是又會多一些樂趣了。
? ?一、酥嫩爆漿炸雞排
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? ?香噴噴的雞扒外皮酥脆內里鮮嫩多汁想要雞排酥脆面衣非常重要，油溫火候也不能馬虎想知道是怎么做的嗎看看吧 保證比外面賣的還好吃喲
? ?二、食材
? ?主料雞胸肉一塊雞蛋一個輔料油適量鹽適量蒜適量生抽適量料酒適量椒鹽粉適量白糖適量低筋面粉適量面包糠適量。
? ?三、步驟
? ?酥嫩爆漿炸雞排的做法步驟.雞胸肉是雞身上動的最少的部位 所以肉質較柴較硬 想要炸出酥嫩的雞扒 就要給肉先處理一下，逆著肉的紋理劃幾刀 然后再劃十字花，調腌料：生抽一百毫升 料酒一百毫升 少許糖 少許椒鹽料 沒有椒鹽料可以用胡椒粉花椒粉加少許鹽 調勻后雞肉放進去腌制二十分鐘。做出香酥的雞排面衣非常重要 要兩層面衣，第一層 先裹上薄薄一層低筋面粉 沒有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例攪拌均勻，第2層沾薄薄的蛋液 然后沾上面包糠，沒有面包糠可以用地瓜淀粉代替.大火燒熱油到一百七度，丟一點面包糠進去 馬上浮起來并且冒泡就說明油溫可以了 然后放入雞排 換中小火炸六到八分鐘。雞排內里熟了以后開大火炸個幾秒把肉里和面衣的油炸出來 關火撈出瀝干油即可。在紙巾上吸一下油 切塊淋上番茄醬即可
? ?四、小貼士
? ?炸雞排油溫一定要夠 然后轉小火炸熟內里 最后開大火炸一下下就可以 不要炸老了 就沒有汁了
? ?五、小米雞排
? ?小米雞排選料十分講究，肉質鮮美，高蛋白、低脂肪的理想肉質，離不開原料的嚴格選取，因此小米雞排肉是放心肉質，完全符合食品衛(wèi)生檢驗，健康無可挑剔！小米雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。小米雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值不可小覷。小米雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養(yǎng)才是王道，小米雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。味道是基礎，小米雞排將美味擺在首位。其制作工藝也是極其精湛，在制作過程當中采用臺灣中藥獨特配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，絲絲可見雞肉在口中悄悄融化，吃過后香味仍回蕩在唇齒間，讓人難以忘卻！光雞排未免有點單一，小米雞排則將口味豐富到極致！小米迷你雞排、小米大雞排、小米甜不辣、糯米腸、奶茶、冰沙等相搭配，可謂美味到家。美味與時尚并進，小米雞排的到來讓這個秋天不再孤單，讓您感受生活的同時，得到美味與營養(yǎng)的享受！
? ?以上就是雞排的做法大全了，喜歡吃雞排的朋友們一定要好好的學習一下，花在快餐店里的錢可以足夠你自己買在雞了，量少還吃不飽，如果自己會在的話，想吃多少就可以做多少了，比在快餐店里更實惠，而且有意義的多哦，趕緊動手學習一下吧。
砂鍋雞可以讓雞肉散發(fā)出更加濃郁的香味，而且口感更加的美味，所以這一道食物很多人都非常的喜愛，而想要享受這一道美味的食物，可以嘗試自己動手制作完成，下文就是做法。
做法一、
材料：雞、香菇、蔥、蒜、沙姜、鹽、酒。
1.先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味。
2.把上好的光雞原只放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟。
3.把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香。
4.將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁。
5.最后將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾。
做法二、
主料：走地雞(600克)生姜(1塊)青檸檬(1/2個)小蔥(2根)紅蔥頭(3個)輔料鹽(4克)清水(2碗)
1.備好食材：走地雞半只、小蔥、干蔥頭、生姜、青檸檬；
2.雞肉處理干凈，瀝干水，對半斬開，剪去雞腳指甲；
3.雞肉放進大碗里，調入4克鹽，青檸檬切片后擠出檸檬汁，按摩雞肉表皮，搓勻鹽與檸檬汁，腌制10分鐘左右；
4.生姜去皮洗凈，切厚片，干蔥頭（也叫紅蔥頭）去皮去須，小蔥洗凈去須去尾，綁成蔥結
5.放入電燉鍋內；
6.放入腌制過的雞肉，檸檬片丟棄（檸檬片腌制過后撈出丟棄，不能一起熬湯，否則湯會太酸）
7.加上兩碗清水；
8.通電，選擇雞鴨湯菜單，2小時30分后，即享美味。
小竅門：
沒有電燉鍋可以用砂鍋，做法一樣，水量則要增加一倍，在明火上燉湯水分揮發(fā)快，消耗水蒸氣，4碗水能燉出2碗左右的濃湯整只雞燉肉質更鮮嫩，實在放不下可以斬大塊放入鍋中，腌制過的雞肉烹調過程不用再加鹽了，燉好直接可以食用。檸檬幫助去腥提鮮，生姜和紅蔥頭讓雞肉更加鮮香美味。
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