雞珍做法大全有哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞珍做法大全有哪些？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雞胗除了有很好的藥用價(jià)值之外，其實(shí)烹飪成為美食也是受到很多人喜愛的，可以醋炒雞胗，而且食用這些食物，對(duì)身體營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較有利的，因此大家可以多去了解這些做法和技巧。
一、制作方法
1.生雞內(nèi)金：將雞內(nèi)金凈制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內(nèi)金，醋用量100：10，將凈制過的雞內(nèi)金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進(jìn)雞內(nèi)金。
3、焦內(nèi)金：用武火炒至表面焦黑內(nèi)部焦黃，噴淋食醋，吸干后出鍋晾涼食用。
二、營養(yǎng)與健康
1、雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對(duì)人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
3、營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
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雞肉火鍋是很多朋友喜歡的一種火鍋食材，而且雞火鍋不僅僅就包括雞肉，還有雞身上各種其他可以吃的部位，都可以成為放入其中的食材，也可以適當(dāng)?shù)募尤牒}卜、新鮮的一些蔬菜，當(dāng)然各種調(diào)味品的使用都要注意。
1雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2姜切片，大蔥切段，適量
3清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關(guān)火
4胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個(gè)，切片（不要太?。笏?根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準(zhǔn)備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的時(shí)候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8撈出高壓鍋內(nèi)熟了的雞肉，瀝干水（我因?yàn)闀r(shí)間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）
9雞肉加入炒菜的鍋內(nèi)，加入醬油，鹽適量，這個(gè)時(shí)候，我加的我媽媽特質(zhì)的黃色的，俗稱五星級(jí)朝天椒，做出來的的剁辣椒,(超級(jí)喜歡辣，嘿嘿)，煸炒，至雞肉上色
10加入高壓鍋內(nèi)的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時(shí)候，加雞精
11把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內(nèi)，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點(diǎn)的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
12配上一些，自己平時(shí)喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個(gè)人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
雞的身上各種部位都可以制作成各種美味的食物，例如雞架，很多人都喜歡吃吧，可以用雞架來熬湯，或者是用油炸的方式，當(dāng)你了解這些使用制作方法之后，那么就可以輕松享受這些美味的食物。
一、雞架湯
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮
2：煮好雞架后晾涼～掰開
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無所謂~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒
備注:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯。
二、油炸雞架
主料
1.買來的雞架洗干凈準(zhǔn)備好
2.切成小塊，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個(gè)小時(shí)以上，我一般都煨4個(gè)小時(shí)以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入淀粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個(gè)雞架上面都粘上淀粉哦，這個(gè)步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當(dāng)油溫達(dá)到6分熱的時(shí)候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
10.出鍋嘍！
11.因我個(gè)人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒面，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。
三、食療價(jià)值
護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養(yǎng)肝：可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
雞肉是人們最重要的食物，是獲取蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)最好的食物，因此，雞肉在我們的飲食生活中占有非常大的分量，雞肉的烹飪方法隨之增加，每一種雞肉烹飪方法都能夠得到許多人的青睞，下面就來看看雞做法大全菜譜有哪些的講解吧。
烏雞煨鱉裙：
1、鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯：
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時(shí)候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
雞火鍋是比較常見的一種火鍋類型，一般在做雞肉火鍋的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的是半只雞或是一整只雞，可以根據(jù)使用量來判斷一下，如果是個(gè)人使用，準(zhǔn)備一些雞腿就可以了，因?yàn)殡u腿的肉比較多，而且骨頭也很少，把上面的肉剔除下來就可以。
菜譜簡介 咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩原料：肉雞1只，青筍500克。
材料
主料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個(gè)，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺(tái)即可。
材料
去骨雞腿 1支,大白菜 1/4個(gè),大豆苗 約50公克,玉米筍 6根,香菇 1朵,大蕃茄 1/8個(gè),鴻喜菇 約50公克,火鍋料 適量,高湯 適量,蔥 1根,辣椒 1個(gè),姜 少許,彩米飯 1碗,柴魚醬油 適量,香油 少許,鹽 適量,米酒 少許
做法
1、雞腿切柳、大白菜剝片、蔥分別切段與珠、辣椒切圈狀、姜切片，其魚蔬菜洗凈備用。
2、將雞腿放入蔥段、姜片與醃料，待醃入味。
3、將高湯倒入鍋中，陸續(xù)放入所有材料煮至熟成，盛上彩米飯即可。
4、把蔥珠、辣椒、柴魚醬油及香油混合，可當(dāng)酌料使用。
其實(shí)現(xiàn)在的人都非常的注重養(yǎng)生的，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，本來大家都進(jìn)入到了亞健康的狀況，所以需要滋補(bǔ)自己的身體的，所以下面我們就一起來了解一下啤酒雞的做法大全有哪些。
食譜材料
1。 整雞一只。 (這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自選)
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下啤酒雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間在家里面的話，就可以去學(xué)著制作的。
雞架，也就是我們常說的雞骨架，就是將雞腿上面的肉全部 都去光了，然后留下了一根骨頭，這個(gè)骨頭很多人都會(huì)覺得沒有用，所以將肉吃了很多人會(huì)將雞架給扔掉了，而雞架其實(shí)如果留著的話也是可以做出很好吃又營養(yǎng)的美食來，大家在制作雞架美食的時(shí)候最好是在最后的時(shí)候多留一點(diǎn)肉，這樣比較好吃，那么雞架的做法大全有哪些?
方法一
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮;
2：煮好雞架后晾涼～掰開;
3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點(diǎn)無所謂，甜了更好吃)然后放芝麻，干的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽(或者不放)雞精，接著炒。
4:最后把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進(jìn)去略翻炒。
方法二
主料：土豆適量，雞架適量
做法：
1.土豆、雞架洗干凈，改刀備用，蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。
2.油鍋里炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒，然后加入雞架。
3.炒香后可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┽u油、料酒，翻炒2-3分鐘后。
4.倒入水后再燜十五分鐘左右。
5.十五分鐘后加入土豆塊，再燜十五分鐘，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的雞架出鍋咯。
方法三
第一，一鍋老湯，這是燒肉、烤雞架上味的關(guān)鍵，當(dāng)然現(xiàn)在有人用添加劑上味，完全是在糟蹋這門古老技藝，弄得燒肉都沒法吃了。
第二加料煮熟，不要太過，當(dāng)然不能生;
第三，煮熟的肉(雞架)放空鍋鐵蓖子上繼續(xù)加溫到鍋熱，熱到見物既燃但不會(huì)起明火的程度;
第四，在熱鍋底上面撒紅糖(也可小米)，見煙加蓋，停火燜2分鐘，開鍋就成。先把豬頭之類洗好，腸子洗好，用用姜蔥蛋之類的灌，然后把小腸套進(jìn)大腸，用線扎上，下鍋煮，先放豬頭，煮的差不多了放別的，尤其是肝，。煮一會(huì)就拿出，煮好之后，把豬頭上的骨頭挑出，把鍋里弄干，，再吧燒肉，放在一個(gè)專用的東西上，就和家里熱饅頭的似的，就是那個(gè)是鐵條的，放進(jìn)鍋里，然后，一定要小火，特別小，把糖放在鍋里邊，讓糖出煙熏那肉，不過技術(shù)含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建議你找個(gè)人手把手教你。等到以后熟練了，就可以自己做了。
方法四
1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)
3、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。
4、開始下入雞架,開始炸....這是炸第一遍,不用炸的時(shí)間太長,炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來的油,把油稍微的燒一會(huì)以后開始炸第二遍。
5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。
炸雞架的時(shí)候別太大火,因?yàn)橛刑?火太大外面掛的漿容易糊。
怎么樣，雞架的做法就這樣好了，而完成的美食也是各有不同，用炸的方式，還可以用炒的方式，同樣也可以用燜的方式，也可以采用煲湯的方式，總之各種各樣的雞架做法都是很簡單的，并且也都是好看又好吃的美食，雞架的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果學(xué)會(huì)了，那么趕緊讓自己行動(dòng)起來，試著做出美味的雞架來吧。
咸雞的制作方法比較多，在對(duì)咸雞制作上，要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣在家里制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行，很多人對(duì)這樣食物制作都是比較隨意，隨意的制作咸雞后，會(huì)讓它的味道改變，吃的時(shí)候不會(huì)很好吃，那咸雞的做法大全中，對(duì)咸雞的做法也是有詳細(xì)說明的。
咸雞的做法：
材料：嫩母雞1只(約1300g)，粗海鹽150g，沙姜粉1湯匙(15g)，香油2湯匙(30ml)，蔥絲
做法
1、嫩母雞宰殺后(這一步可請(qǐng)商販代勞)，清洗處理干凈，從雞膝關(guān)節(jié)處斬去雞爪。
2、將雞身水分抹干，把粗海鹽均勻地涂抹在雞身上，肚膛內(nèi)也要抹勻，用保鮮紙將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌10小時(shí)。
3、雞腌好后取出，將鹽分沖洗干凈，抹干雞身水分。在深湯鍋內(nèi)放入足夠水(以沒過雞身為準(zhǔn))，大火燒開，將腌好的雞放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調(diào)至最小，令湯水再次燒開后只保持微微沸滾的狀態(tài)，燜13分鐘(夏天)至15分鐘(冬天)。
4、至雞熟后，將雞取出，抹干水分，用小刷子在雞身上涂一層香油，以保持雞皮潤澤。
5、將整雞放至稍晾，斬切成適口小塊，擺入碟中。
6、用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
在對(duì)咸雞的做法大全中，對(duì)咸雞的做法認(rèn)識(shí)后，制作咸雞的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)咸雞制作數(shù)量上，每次都不能制作太多，制作太多的話，這樣食物剩下很難保存，使得會(huì)壞掉。
雞中翅是在烹飪過程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)使用的，可以烤雞中翅或者是紅燒雞中翅，這些都是比較美味的，同時(shí)也可以用雞中翅以及冬菇等這些食材進(jìn)行熬湯，可以享受美味，又可緩解便秘問題。
一、做法
烹制雞中翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
二、一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞中翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
三、營養(yǎng)價(jià)值
雞中翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞在農(nóng)村hi比較常見的一種營養(yǎng)品，在坐月子的時(shí)候，在做完手術(shù)正在恢復(fù)的時(shí)候，一般都會(huì)使用雞來調(diào)養(yǎng)身體，雞肉是比較有營養(yǎng)價(jià)值的，也是屬于一般的家禽，屬于一種補(bǔ)品，我想知道整只雞可以做嗎?應(yīng)該怎么做菜可以把雞做的很好吃?給介紹幾個(gè)整只雞的家常做法?
1.菜譜簡介色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。材料主料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克做法將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，
2.擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過濾后，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
以上就是最簡單的做法，基本上是很好學(xué)的，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，可以試著做一做，這樣的做法一般愛吃醬的味道的人，都是比較好吃的，而且還有醬香的味道，不僅看起來好看，而且還是很好吃的。我們可以試著做一做醬雞。
雞肉在每一個(gè)家庭中使用的比較普遍，我們很多人都是嘗過它給我們的美味，也領(lǐng)教過它帶給我們的營養(yǎng)，一般雞湯比較適合在疾病中的人使用，雞湯里面含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有的人喜歡吃雞肉，但是對(duì)于做雞的方法，做的很普通，那么雞肉怎么才可以做成雞煲呢？
做法一：胸肉40g，蝦仁20g，蔥花少許，米1/4杯，鹽1/2小匙。粥的作法：
1.米洗凈，香菇略洗后泡軟切片備用，雞胸肉切片，用沸水川燙過；
2.米加適量的水先以大火煮開，再入香菇及雞肉煮至米爛；
3.最后撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可。
香菇雞肉粥的做法二粥譜用料：
雞胸肉或雞腿肉二兩，香菇一兩，珍珠米二兩，胡蘿卜一個(gè)（約二兩），玉米粒一兩，鹽適量。粥的做法：
1.雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁；
2.砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸后改小火煮二十分鐘；
3.下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸后改小火都二十分鐘，再下雞肉，燒沸后煮約三分鐘，放入適量鹽，拌勻后即可起鍋上桌。
香菇雞肉粥的做法三粥譜材料：
雞肉半斤，香菇數(shù)朵，生菜一小顆，胡蘿卜絲、姜絲各少許。粥的做法：
1.雞肉切塊洗干凈用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、鹽腌20分鐘；
2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之后倒入香菇絲、雞肉、姜絲繼續(xù)煲（其間攪拌）；
4.待雞肉以及粥完全熟后倒入胡蘿絲、生菜絲等，調(diào)入少許糖、一點(diǎn)鹽即可。
雞肉的味道鮮美，對(duì)于營養(yǎng)不良，貧血，疲勞，月經(jīng)不調(diào)的效果是很有效的，但是需要切記的就是，在使用雞肉的時(shí)候，最好不要和芝麻，鯽魚，大蒜，兔子肉等一起使用，會(huì)出現(xiàn)中毒的一些現(xiàn)象，一定要合理的搭配。
生活中常見佳肴有很多，每種佳肴都有自己特色，對(duì)佳肴選擇可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過對(duì)一些油膩、辛辣食物需要減少選擇，這樣食物對(duì)胃部消化會(huì)有影響，因此吃的時(shí)候不能過多選擇，雞扒是很多人最愛，在雞扒的做法大全中，對(duì)雞扒的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作它
雞扒的做法大全：
黑椒檸檬煎雞扒
材料
主料：琵琶腿2個(gè)
輔料：檸檬，時(shí)令蔬菜，洋蔥，雞蛋
調(diào)料：黑胡椒碎，鹽，大蒜，橄欖油
做法
1、可能大部分朋友家里沒有橄欖油，用色拉油也差不了多少，別用味道比較沖的豆油或者花生油就成了。
2、雞腿去骨，切記把牙簽骨也就是那個(gè)小細(xì)骨頭去干凈，不然喝水的時(shí)候腮幫子會(huì)漏水。
3、剔完的雞腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌時(shí)進(jìn)味，二是皮不容易抽，然后把肉比較厚的地方用刀拍一下或者再稍微給一刀盡量讓整個(gè)雞腿薄厚均勻。
4、洋蔥切細(xì)絲，大蒜切片，檸檬四分之一切開就夠用了，記得最好買進(jìn)口檸檬，國產(chǎn)的味道太像桔子里邊注射了白醋了。
5、找個(gè)平底碗先放一些洋蔥絲和大蒜片墊底。
6、先把檸檬汁擠在雞腿上抹勻，然后再抹鹽，最后撒黑椒碎，然后這面向下放在5那個(gè)有墊底的碗里。
7、然后把另一面也是檸檬、鹽、黑椒碎的順序抹上，反正宗旨就是上下面都要有檸檬汁、黑椒碎、洋蔥、大蒜和鹽，然后腌上，實(shí)在弄不明白就一塊拌。
8、切時(shí)令小蔬做一個(gè)清口小沙拉，再來半個(gè)煮雞蛋放沙拉里也不錯(cuò)，一般就是放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)橄欖油，鮮檸檬汁，撒一點(diǎn)小香草，不過我家里沒有鮮香草，所以只能用和歐芹名字僅差一字的一個(gè)叫做香芹的朋友來裝了，嘎嘎~~
9、用平底鍋?zhàn)停@個(gè)鍋好久沒用了，刷它使我使去了一個(gè)完美的鋼絲球，不過依然不沾鍋，真強(qiáng)大，不知道是雞吃的好還是鍋的涂層好。
10、雞腿溫油放入，要小心濺到。
11、煎的過程中要用西餐的叉子多扎扎,這樣會(huì)熟的快些，感覺熟的差不多時(shí)可以火力稍大些，把兩面尤其雞皮這邊煎焦黃了就可以了，不要怕有糊邊，有糊邊也算正常的，畢竟是用油長時(shí)間的煎的，可以理解，別全黑了就行，不然人家還以為西方人也喜愛吃烏雞呢!
12、然后就可以裝盤了，裝完盤后再擠一些檸檬汁在雞腿上，味道會(huì)更好!
在對(duì)雞扒的做法大全中，對(duì)雞扒的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞扒的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意，對(duì)雞扒制作時(shí)間上要掌握好，這樣佳肴制作時(shí)間太短，會(huì)不容易熟，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何好處的。
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