冬瓜蝦仁這樣做，好吃又營養(yǎng)
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冬瓜和蝦仁是日常生活中深受人們喜愛的兩種食物，兩者的結(jié)合更是一道美味的菜肴，但是它的做法十分講究，優(yōu)質(zhì)的蝦仁是做好這道菜的前提，然后需要根據(jù)制作步驟一步步進(jìn)行，就可以做出香氣濃郁又營養(yǎng)的冬瓜蝦仁，用來招待客人也是一個不錯的選擇。
一、菜品介紹
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進(jìn)漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
二、主要食材
冬瓜 蝦仁
口 味
海鮮
輔 料
胡蘿卜
調(diào) 料
味精
三、菜品特色
蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量。
四、冬瓜蝦仁的做法步驟
1、先把冬瓜打皮切成小塊，再把香蔥洗干凈切成蔥花，生姜大蒜籽去皮切碎備用
2、因?yàn)槭腔钗r，不敢直接處理，就先放在鍋里煮死再處理好，去掉頭和殼，留下尾巴。
3、鍋燒七成熱，小火炒香姜蒜和蔥白。再把冬瓜放進(jìn)去稍稍炒一下再放小半碗水，中火燜十分鐘。因?yàn)槎媳旧硪埠休^多的水份，不需要放太多水。
4、時間到了把處理好的蝦放進(jìn)去，再燜二分鐘。
5、放鹽，和香蔥，加幾滴料酒，和少許雞精，炒均勻即可。
6、關(guān)火，裝盤上桌開吃了，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。
五、營養(yǎng)價值
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進(jìn)漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、 冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
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玉米炒蝦仁由于美味可口而又營養(yǎng)價值高而倍受人們的喜愛，它的菜品特點(diǎn)就是色澤鮮亮、鮮甜爽口，而且女性朋友多吃對身體好處頗多，不僅可以美容護(hù)膚，還可以用于預(yù)防和治療一些疾病。
一、制作方法
（1）毛豆子開水燙一下，去掉外面的浮皮
（2） 胡蘿卜去皮切成小蘿卜丁
（3） 粟米粒半瓶用清水漂凈或(兩根 玉米，剝成玉米粒，用開水煮熟）
（4） 基圍蝦燙熟，剝掉外殼，取出蝦仁，切成小粒
（5）去油燒熱，到入毛豆子和胡蘿卜丁炒至7成熟
（6）下人蝦仁和玉米粒炒勻
（7）調(diào)入適量的 鹽和 白糖
（8）用生粉水勾芡淋入少許的油
（9）起鍋裝入盤飾內(nèi)即可
二、菜品特點(diǎn)
色澤鮮亮，鮮甜 爽口。
此物富含高的膠原蛋白，對女性很有幫助。
三、營養(yǎng)功效
玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用，玉米還含有豐富的B族維生素、 煙酸等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的，玉米須有較強(qiáng)的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用于肝膽濕熱型膽石癥等，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
現(xiàn)在大家的生活條件變好，但身體狀況頻繁出現(xiàn)，經(jīng)常會氣血不足，容易感冒，所以平時可以學(xué)著做些滋補(bǔ)的湯羹，常見的有烏雞湯，適合剛剛生產(chǎn)后的女性，手術(shù)后的患者，大病初愈的人，給身體它的滋補(bǔ)的功效，加快人體的氣血吸收，元?dú)庑迯?fù)。
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時后，加入板栗。
5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最后加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
燕窩是很多人家里必備的一種營養(yǎng)品，許多經(jīng)濟(jì)條件還不錯的人們來說，燕窩是常見的送禮首選，因?yàn)檠喔C中富含有豐富的膠原蛋白，燕窩中的元素是天然的，天然形成后的，可以給人體帶來更充分的功效，燕窩的制作方法卻并不簡單，只學(xué)會了正確的做法，就能做出更加營養(yǎng)的美味。
冰糖燕窩
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
燉燕窩
材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升
做法
1、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入足量清水浸泡１０分鐘后用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質(zhì)
2、將泡燕盞的水倒掉后，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗后用過濾網(wǎng)過濾一次
3、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入較熱的溫水浸泡３０分鐘后再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾２次
4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡２－３小時，直到燕窩發(fā)透
5、將發(fā)好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內(nèi)，放入冰糖后倒入１升開水
取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水后，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子后以文火燉３小時即可
小訣竅
1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗干凈，重要的是要剔除細(xì)小的羽毛
2、如果希望燉制出的燕窩口感好，那么值錢泡發(fā)的過程一定不要偷懶哦
3、如果是給病人食用，建議熱食；如果只為美容養(yǎng)顏，建議每日晚上睡覺前涼食。
豬血和豆腐都是日常生活中非常常見的保健食材，兩者本身都含有豐富的營養(yǎng)成分，將其結(jié)合燒制一道豬血豆腐更是美味又營養(yǎng)，而且它的做法簡單易學(xué)，關(guān)鍵是豬血的選購需要注意，不管是燒煮都是一道色香味俱全的佳肴。不僅可以用來養(yǎng)生，招待客人也是一個很不錯的選擇。
一、如何選購豬血？
大家在選購豬血的時候要通過顏色、手感、切面以及氣味辨別是不是好豬血。首先好的豬血顏色是暗紅色，如果是特別鮮艷的紅色就可能是添加了血紅色素，因此不要購買。
其次好的豬血手感硬，容易碎，而假的豬血里面放入了甲醛因此手感更柔軟，而且不容易碎裂。好的豬血切開之后切面很粗糙，有很多不規(guī)則的氣孔，并且有淡淡的腥味，如果沒有腥味就不要購買了。大家學(xué)會了嗎？
二、豬血的營養(yǎng)功效
豬血里面含有豐富的鐵元素，因此可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，還具有排毒的功效，尤其是如今霧霾天，而且汽車多，灰塵、汽車尾氣都特別大，吸入一些灰塵在身體里面也是無法避免的，因此建議大家吃豬血將這些從身體里面清除。
三、豆腐的養(yǎng)生功效
豆腐里面含有豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和異黃酮素，因此可以降低膽固醇，促進(jìn)骨骼發(fā)育，是非常好的補(bǔ)鈣高手。
四、豬血煮豆腐的做法
1.先將豬血200g、豆腐200g、油、鹽適量、雞精適量、料酒適量、小蔥適量、生姜適量、大蒜適量、胡蘿卜都準(zhǔn)備好
2.然后將豬血，豆腐清洗干凈后切成塊狀，蔥姜蒜清洗干凈后切成末，胡蘿卜清洗干凈后切成片狀
3.油倒入鍋里燒熱之后放入蔥姜末翻炒出香味后倒入豬血，煮一會后翻一面，放入少許鹽，倒入料酒
4.再倒入清水，倒入豆腐，放入鹽和雞精，蓋好鍋蓋煮開后放入蒜末，再放入蘿卜就完成了。
五、豬血燒豆腐的做法
1.先將適量豬血、豆腐、辣椒、姜、蔥、蒜、青紅尖椒、淀粉、鹽、糖、生抽、油、花椒、干辣椒、花椒油、辣鮮露都準(zhǔn)備好
2.然后將蔥留下蔥白、蔥葉分開，豬血、豆腐切成丁后分別放入清水中浸泡，然后將蔥葉切成碎末放入碗里
3.然后將花椒油倒入碗里，放入干辣椒和花椒，將油倒入鍋里，放入花椒翻炒出香味后放入生姜和辣椒繼續(xù)翻炒
4.翻炒出紅油后放入一部分的配料繼續(xù)翻炒出香味，再將豬血和豆腐撈出控干水后，然后放入鍋里，不要太用力的翻炒
5.放入鹽，倒入生抽，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燒，大概燒幾分鐘之后就可以打開鍋蓋，看到豬血顏色變深就可以翻動一下
6.放入青紅辣椒，放入雌激素，再放入糖，倒入水淀粉，輕輕推動均勻，放入蔥葉
7.最后倒入花椒油就可以出鍋，撒些蔥葉碎就完成了。
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養(yǎng)價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鎂、磷等營養(yǎng)成分。小孩經(jīng)常吃對發(fā)育很有幫助，老人經(jīng)常吃對骨骼也會有補(bǔ)鈣的作用。那么蝦仁雞蛋羹要怎么做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。
3、然后準(zhǔn)備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因?yàn)樽詠硭杏锌諝猓粺泻?，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量和口感，營養(yǎng)成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實(shí)比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再輕微打散攪和即可。
4、加入調(diào)料和溫水?dāng)噭虻牡耙?，再用小濾網(wǎng)過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~ 然后蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什么都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以后，水冒熱氣以后，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉(zhuǎn)小火，大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鐘，要蒸鍋的水開后再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進(jìn)去一起蒸。蒸好后加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據(jù)自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁、醋、醬油等?；蛘咦龀扇帐讲柰胝舻?，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
生活中喜歡吃蝦的人非常非常多，一般來講吃蝦的時候都是需要將蝦皮剝掉的，對于不喜歡麻煩的人來說的確是非常痛苦的。這樣一來，蝦仁變成了這類朋友的最佳選擇，買回來直接就可以吃，不必再為剝皮而煩惱。蝦仁的做法還是很多的，一般都是以炒為主。那么，蝦仁炒什么好吃又營養(yǎng)?
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝?nèi)ノr殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調(diào)和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。
竹蓀以鮮嫩美味而營養(yǎng)價值極高而深受人們的喜愛，它具有滋補(bǔ)、保護(hù)肝臟、保護(hù)皮膚、健脾胃等多重功效，其吃法有很多種，竹蓀炒肉片無疑是最經(jīng)典的一種，而且做法簡單易學(xué)，想要學(xué)的朋友可以了解一下了。
一、做法
材料： 竹蓀蛋,,姜,蔥,蒜,鹽,胡椒粉,芝麻，豬肉
具體做法:
1.竹蓀蛋洗凈切成下塊備用,豬肉切成片狀備用.
2.鍋中放油,油熱后放入蔥段 ,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟.
3.接著放入切好的竹蓀蛋炒幾下,加入鹽,胡椒粉調(diào)味.再加水燒,直到肉燒軟后就可出鍋了.
4.最后撒上蔥花,芝麻點(diǎn)綴即可.
就連這道竹筍釀肉中樸素的豬肉，在被釀入了仙子的雪裙后，也仿佛汲取了日月精華般在舌尖蕩漾出馥郁鮮香的口感，在這肅蕭的冬日里煥發(fā)出迷人滋味。
二、竹蓀的營養(yǎng)價值
竹蓀，又名竹參、竹笙，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因雪白漂亮的外形又被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿，一向被帝王列為御膳。
因具有益氣補(bǔ)腦、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕等營養(yǎng)豐富，竹蓀更名列“四珍”（竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，成為昔日國宴中不可缺少的一味山珍。
三、竹蓀的功效
竹蓀能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕。主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥，可用于抗腫瘤的輔助治療。
滋補(bǔ)
竹蓀有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕。
保護(hù)肝臟
竹蓀能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，還能用于輔助減肥。
保護(hù)皮膚
竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態(tài)有十分明顯的療效。含有的多種氨基酸，對皮膚有很好的滋養(yǎng)作用。不僅可以顯著提高機(jī)體免疫能力，而且還能使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧供給組織細(xì)胞，使細(xì)胞組織活性增強(qiáng)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤有光澤。
健脾胃
竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。除了減少脂肪堆積，也能避免脾胃腸道負(fù)擔(dān)過大。
把買回來的大蝦掐頭去尾，還要把蝦線挑出來，這樣能去除蝦的腥味保留蝦原有的鮮香，再外面裹上一層用雞蛋和的面粉，把油燒到適中熱，把準(zhǔn)備好的大蝦放進(jìn)油放到油里，炸到變成金黃色，就可以取出來了，但是做油炸蝦仁時一定要注意安全，不要讓油濺在身上，那么怎么做出來的炸蝦仁會又好吃又脆呢，下面給大家介紹一下。
軟炸蝦仁
主料:青蝦仁8-12只；
輔料: 雞蛋清半個；玉米粉適量；食鹽少許（依個人口味）盡可能少放；
軟炸蝦仁的做法步驟:
1. 熱油
2. 蝦仁去線切段加入半個蛋清
3. 加入少許食用鹽
4. 加入玉米粉
5. 攪拌均勻
6. 這時油鍋油熱好了分散下入
7. 炸至金黃，出鍋
8. 出鍋了，這菜得趁熱吃，涼了就不好了
做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，要不口感會差
軟炸蝦仁
健康功效:
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料:鮮蝦仁600克；雞蛋200克；淀粉250克； 鹽10克；味精10克；胡椒粉10克；料酒10克；
軟炸蝦仁的做法:
1.切開鮮蝦仁背部挑出蝦線，洗凈裝盤備用。
2.放入鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻留用。
3.將淀粉和雞蛋混合攪拌成糊，放入少許色拉油，備用。
4.熱鍋下油燒至五六成熱時，將蝦仁放入攪拌均勻的糊中裹勻然后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
5.將鍋中的油溫?zé)亮⑵叱蔁?，把炸好的蝦仁放入鍋中汆一下油，撈出裝盤。
健康功效:
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料:大青蝦仁600克；雞蛋2個；淀粉100克； 白糊椒粉5克； 姜粉5克； 鹽5克；料酒10毫升； 雞汁5克； 色拉油（加蛋糊）5克； （炸制）色拉油適量；
軟炸蝦仁的做法:
1.大青蝦仁化開去蝦線
2.洗凈蝦仁放入盆中，準(zhǔn)備所有食材
3.青蝦仁加入料酒去腥味
4.在倒入白糊椒粉，鹽，姜粉提
5.再加入雞汁提鮮
6.碼味拌勻腌制30分鐘
7.打散雞蛋液加入淀粉
8.加少許色拉油攪成糊狀
9.把腌好蝦仁放入蛋糊中
10.放入六成熱的油鍋中炸制段生撈出
11.撈出稍放涼一會準(zhǔn)備復(fù)炸
12.油鍋在次燒熱到九成，下入蝦仁復(fù)炸看表面金黃撈岀即
13.看看外焦里嫩，新鮮口味
14.裝盤端上餐桌了
冬瓜作為一種常見的瓜類食材，其實(shí)在生活中也是非常多見的，無論是用于煮湯還是爆炒，味道都是非常不錯的?？梢院投洗钆涞氖巢囊彩怯泻芏喾N的，比如瘦肉、蝦仁、淡菜、臘肉等等。冬瓜的味道是比較清新的，容易吸收其他食材的味道，更具有味道。
冬瓜可以怎么炒
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g
輔料：油適量，鹽適量，味級鮮1g，啤酒2g，香油2g，雞精1g，姜1g
步驟：
1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒
姜 啤酒 植物油 鹽 味級鮮 雞精 香油
2.把冬瓜去皮切粗絲
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽 味級鮮 拌均勻腌制幾分鐘入味
5.把冬瓜用開水過一下，
6.撈起用涼水過濾
7.熱鍋涼油加姜末辣椒炒出香味
8.加肉絲翻炒均勻
9.加冬瓜絲鹽翻炒
10.嘗味加雞精
11.翻炒均勻出鍋
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
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