香菇韭菜包餃子的做法步驟是什么？
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香菇是一種食用菌，是人們吃得非常多的食物，被人們稱為山珍，不僅在于其味道非常鮮美，更在于其營養(yǎng)非常豐富，比如香菇含有豐富的b族維生素，另外還有鐵和鉀等微量元素，食欲不振的人吃香菇療效很好，下面就教大家做香菇韭菜餃子的方法。
香菇韭菜包餃子做法步驟：
1、把香菇洗干凈，然后把香菇切成碎末狀，備用
2、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會(huì)導(dǎo)致你調(diào)的餡水分太多而沒法包餃子，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點(diǎn)很重要哦，不然包餃子不容易包！水分會(huì)太多。那就把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米！
3、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡！買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些！
4、香菇、韭菜和肉餡都準(zhǔn)備好之后，那就是調(diào)餡了，把切好的香菇沫和韭菜還有肉餡放在一個(gè)盆里，攪拌均勻，然后加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然后再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據(jù)個(gè)人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用鹽即可，最后就是調(diào)餡了，使勁地?cái)嚢璋?，把餡一定要調(diào)勻了！
5、餃子餡調(diào)好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再調(diào)餡，得有個(gè)醒面的時(shí)間，大約在2個(gè)小時(shí)左右
6、面活好了，餃子餡弄好了，那就開始包餃子了，怎么包餃子會(huì)把？簡單些就是先把面切成一小長筒狀的面快，然后切成薄面膜，然后按壓，按成餃子皮形狀，就可以了，然后就是把餡放入餃子皮里最后是捏好餃子皮就可以了！
7、餃子包好之后，就開始煮餃子了，在鍋里加入足量的水，燒開，燒開之后把餃子放進(jìn)去，然后用勺子按順時(shí)針方向推一小餃子，使其不相互粘連在一起！
8、餃子燒開之后，加入少量的清水，然后再燒開再加入少量的清水，這樣煮出來的餃子才熟，才好吃，如果你只煮了一邊的話，餃子會(huì)不熟哦，特別是肉餡的餃子以及皮包的比較厚的同學(xué)們~！
9、當(dāng)加入了兩次的清水燒開之后，餃子就可以出鍋了，呵呵，大功告成，就這樣美味的香菇韭菜餡的餃子就做好了，還是挺復(fù)雜的？哈哈！其實(shí)也不難了。
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香菇大家在生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃，而且香菇可以做出很多很多的好吃的比如說常見的為香菇餃子，香菇包子，炒香菇，燉香菇，香菇煲湯，那么做法所謂是種類繁多，很多的朋友們非常的愛吃香菇香菇，原本是屬于一種菌類，接下來的文章當(dāng)中，就來一起了解一下香菇包餃子做法
豬肉香菇餃子的做法
原料：
豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調(diào)料：
雞蛋一個(gè)、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：
一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動(dòng)搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：
將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
上面的文章當(dāng)中了解到了香菇包餃子的做法，味道非常鮮美而且那香菇當(dāng)中的樣子還是成了非常的高，大家不妨來一起嘗試制作一下吧，味道很好，而且特別的好吃。
在我們的身邊，有沒有喜歡吃餃子的朋友呢?如果有喜歡吃餃子的朋友，你們平時(shí)是通過自己動(dòng)手制作餃子還是去外面買餃子來吃呢?如果你們是通過自己動(dòng)手來做餃子，你們可以看一下文章的做法跟你們的做法是否相同。如果不會(huì)制作餃子，我們建議你們可以來了解一下文章介紹的包餃子的步驟。
其實(shí)，包餃子重要的步驟就是和面和調(diào)料，因?yàn)檫@兩個(gè)步驟關(guān)系到包出來的餃子是否滿足我們的要求，所以大家在包餃子的過程中，要特別注重包餃子的餃子皮和餡料。
一是和面
二是調(diào)餡時(shí)，如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時(shí)滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會(huì)出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
餡可根據(jù)自己愛好隨意調(diào)配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
做法：
1.和面面團(tuán)寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時(shí)針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關(guān)火，待油溫降下，取出花椒，同時(shí)將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時(shí)加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時(shí)針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們隊(duì)文章介紹的包餃子的步驟有一定的認(rèn)識(shí)了。如果你們想要學(xué)習(xí)到包餃子的方法，我們建議大家可以從這篇文章做起，多跟朋友進(jìn)行交流和了解他們的做法，這樣可以不斷的提高我們的動(dòng)手能力，也讓我們可以品嘗到自己做的餃子。
韭菜香菇肉餃子，既美味又可口，香菇的香氣配上韭菜的味道真是爽極了，大家可能只知道韭菜餃子吧，大家可能沒嘗到過韭菜香菇肉餃子吧？韭菜，肉，香菇，這三道原料在一起，經(jīng)過特殊的烹飪手法，會(huì)給人一個(gè)吃一個(gè)再吃下一個(gè)的感覺，那，大家想不想自己做做嘗嘗呢？下面跟著我們一起看看韭菜香菇肉餃子的做法吧。
1、把香菇洗干凈，然后把香菇切成碎末狀，備用
2、韭菜用涼水洗干凈，記得只能用涼水，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點(diǎn)很重要哦
3、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡！買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些！
4、調(diào)餡，把切好的香菇沫和韭菜還有肉餡放在一個(gè)盆里，攪拌均勻，然后加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然后再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據(jù)個(gè)人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用鹽即可，最后就是調(diào)餡了，使勁地?cái)嚢璋伞?/p>
5、和面，最好是先把面活好，然后再調(diào)餡
6、開始包餃子，！
7、開始煮餃子，在鍋里加入足量的水，燒開，燒開之后把餃子放進(jìn)去，然后用勺子按順時(shí)針方向推一小餃子，使其不相互粘連在一起！
8、再加入少量的清水，這樣煮出來的餃子才熟，才好吃。
9、當(dāng)加入了兩次的清水燒開之后，餃子就可以出鍋了，呵呵，大功告成。
以上就是韭菜香菇肉餃子的具體做法了，專業(yè)地道的做法，很詳細(xì)，大家可以在家自己做一下哦，記得，一定要嚴(yán)格按照上述的料，量，時(shí)間來做哦，祝大家能做出自己愛吃的韭菜香菇肉餃子。
在中國，每一年過春節(jié)家家都會(huì)包餃子吃餃子。平時(shí)小編也會(huì)去一些餃子館或者是在家里和家人一起包餃子，倒是蠻熱鬧的。不過小編包餃子包的不是特別的專業(yè)，但是身為地地道道的中國人餃子是一定要會(huì)包的。到現(xiàn)在還不會(huì)包餃子的朋友們可以看一看最常見的韭菜餃?zhǔn)窃趺醋龀傻陌伞?/p>
原料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾就大功告成了。
一般用韭菜做餃子餡，都要加雞蛋或瘦肉，或雞蛋蝦仁(也可用蝦皮)這樣做出的味道才更加鮮美。
為了防止在拌制韭菜餡時(shí)煞出水分，最好在沒加鹽之前，先加些植物油或香油拌勻，這樣可防止韭菜水分的流失，然后再添加其它佐料即可。
最能代表中國特色的食物莫過于就是餃子了。餃子的餡有很多，小編唯獨(dú)鐘愛韭菜餃。不知道你們的口味是否和小編一樣呢?其實(shí)很多口味的餃子的包法都和韭菜餃一樣，只是餡料不同而已，所以大家可以按照這個(gè)的步驟來學(xué)習(xí)一下哦。
餃子是中國的重要美食，餃子是一個(gè)家族的存在，也是一個(gè)家族的情誼。說到餃子，就會(huì)想起北方人。北方人非常喜歡面食，餃子也是從那里發(fā)展來的。包餃子的步驟其實(shí)每家每戶都大抵相同，就是包好餃子下鍋，但個(gè)人口味的不同，包餃子的步驟就會(huì)不同，下文就介紹了包餃子的一些家常做法。
餃子制作：
和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。
拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之后用紗布把水?dāng)D干。然后和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。
搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好
包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。
煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)攪動(dòng)（順時(shí)針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。
韭菜香菇木耳肉餃子是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、香菇木耳切碎，肉餡里剁點(diǎn)蔥姜放里拌均勻
3、用溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上醒半個(gè)小時(shí)
4、肉餡里放入適量，耗油，料酒，紅燒醬油，或者一點(diǎn)生抽一點(diǎn)老抽都行。
5、老抽不要放多，顏色太深。不放顏色就太淺
6、然后攪拌均勻。
7、然后炒菜的油。放一勺油。把韭菜香菇木耳丁跟肉餡一起拌勻就好了
8、面醒好以后，拿出來揉一下，分成幾份，
9、。取其中一塊搓成長條，用刀切成大小相同的小塊，用手按壓一下
10、然后用搟面杖搟成餃子皮
11、把餡料放到餃子皮上
12、中間用手捏一下，然后從后面捏一下，從后面趕著往前捏起來就行。捏到口，重復(fù)用手在捏一遍以防開口
13、依次包完就可以了
14、鍋里燒一鍋開水。
15、水開了把餃子下里，
16、用勺子從鍋底輕輕推動(dòng)攪拌一下餃子。以防粘連，
17、因?yàn)橛腥怵W所以不好熟
18、等再次水開用半碗涼水倒鍋里打一下，水開了在倒半碗涼水，
19、依次連續(xù)打三次水就熟了，
20、喜歡吃蒜的可以切成蒜丁或者砸成蒜泥放醋里蘸餃子吃就好了
21、開吃
22、蘸醋更美味
23、再來一張哈哈?
24、很好吃哦
自己在家做飯雖然需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，但比較健康，是值得的，韭菜香菇木耳肉餃子的做法簡單，所需要的時(shí)間并不多。
香菇富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值極高。香菇的吃法也是多種多樣的，比如香菇燉雞，香菇餡的餃子等。香菇餡的餃子也備受追捧，香菇和什么結(jié)合在一起包餃子比較好吃也是知道思考的，例如香菇豬肉餡餃子，香菇芹菜餡餃子，香菇白菜餡餃子等等。下面講一講香菇餡餃子的做法。
做法一、餡料：1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻
做法二、香菇油菜餡餃子。餃子餡的做法：材料：香菇500g，油菜250g，大蔥50g，鹽8g，雞精8g，料酒2勺，甜面醬2勺，熟油30ml，芝麻香油1勺。做法：1、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。2、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。3、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻即可。小訣竅：1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。2、沒有籠布也可用于凈的紗布。3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會(huì)吸水，再說營養(yǎng)會(huì)流失了。
做法三、香菇馬蹄瘦肉餡。原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。制法：1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
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