竹蓀炒肉片這樣做，好吃又營養(yǎng)
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“竹蓀炒肉片這樣做，好吃又營養(yǎng)”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
竹蓀以鮮嫩美味而營養(yǎng)價(jià)值極高而深受人們的喜愛，它具有滋補(bǔ)、保護(hù)肝臟、保護(hù)皮膚、健脾胃等多重功效，其吃法有很多種，竹蓀炒肉片無疑是最經(jīng)典的一種，而且做法簡單易學(xué)，想要學(xué)的朋友可以了解一下了。
一、做法
材料： 竹蓀蛋,,姜,蔥,蒜,鹽,胡椒粉,芝麻，豬肉
具體做法:
1.竹蓀蛋洗凈切成下塊備用,豬肉切成片狀備用.
2.鍋中放油,油熱后放入蔥段 ,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟.
3.接著放入切好的竹蓀蛋炒幾下,加入鹽,胡椒粉調(diào)味.再加水燒,直到肉燒軟后就可出鍋了.
4.最后撒上蔥花,芝麻點(diǎn)綴即可.
就連這道竹筍釀肉中樸素的豬肉，在被釀入了仙子的雪裙后，也仿佛汲取了日月精華般在舌尖蕩漾出馥郁鮮香的口感，在這肅蕭的冬日里煥發(fā)出迷人滋味。
二、竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值
竹蓀，又名竹參、竹笙，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因雪白漂亮的外形又被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后” 。加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿，一向被帝王列為御膳。
因具有益氣補(bǔ)腦、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕等營養(yǎng)豐富，竹蓀更名列“四珍”（竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，成為昔日國宴中不可缺少的一味山珍。
三、竹蓀的功效
竹蓀能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕。主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥，可用于抗腫瘤的輔助治療。
滋補(bǔ)
竹蓀有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕。
保護(hù)肝臟
竹蓀能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，還能用于輔助減肥。
保護(hù)皮膚
竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態(tài)有十分明顯的療效。含有的多種氨基酸，對皮膚有很好的滋養(yǎng)作用。不僅可以顯著提高機(jī)體免疫能力，而且還能使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧供給組織細(xì)胞，使細(xì)胞組織活性增強(qiáng)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤有光澤。
健脾胃
竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。除了減少脂肪堆積，也能避免脾胃腸道負(fù)擔(dān)過大。
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蘑菇以鮮嫩可口又營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛，它可以用作多種烹飪方式，最經(jīng)典的就是蘑菇炒肉片，還有其他的包括椒鹽蘑菇、奶油蘑菇湯等都是非常不錯(cuò)的吃法，所以喜愛蘑菇的朋友可以學(xué)起來了。
一、蘑菇炒肉的做法
1.準(zhǔn)備好蘑菇300g、瘦肉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量，之后將辣椒清洗干凈后切成滾刀塊，之后再將瘦肉洗干凈后切成片狀
2.再放入鹽和淀粉用手抓勻，再將姜蒜洗干凈后切好待用，蘑菇洗干凈后切成片狀，鍋燒熱后倒入油，冷油放入姜蒜爆出香味
3.之后放入瘦肉片翻炒均勻，注意瘦肉不可以翻炒太長時(shí)間，否則瘦肉會(huì)變老，之后再將辣椒放入底油里面翻炒
4.再放入蘑菇翻炒熟軟，之后倒入瘦肉翻炒均勻，最后用鹽調(diào)味即可。
二、椒鹽蘑菇的做法
1.準(zhǔn)備好平菇、胡椒、黑胡椒，之后將平菇清洗干凈后用手撕成條狀，再用手?jǐn)D干水分，一定要將水徹底擠干水
2.之后將蘑菇放入淀粉糊里面掛糊，再將油倒入鍋里燒熱，放入蘑菇大火炸，只有用大火炸才能避免出現(xiàn)吸太多油的情況
3.再用筷子將蘑菇散開，等蘑菇炸成金黃色后專程中小火后撈出，控干油，再趁熱撒些花椒粉，或者黑胡椒粉，如果覺得口感太淡就撒些鹽，還可以擠入適量番茄醬。
三、奶油蘑菇湯的做法
1.準(zhǔn)備好口蘑8個(gè)、洋蔥小半個(gè)、雞汁20克、淡奶油100毫升、面粉50克、黃油20克、鹽適量、水1000克、黑胡椒粉適量
2.之后將洋蔥清洗干凈后切成丁，蘑菇清洗干凈后切成片狀，再將鍋清洗干凈后置入火中，倒入黃油加熱至融化
3.然后倒入面粉，不斷的翻炒至微黃，之后倒入冷水，用勺子快速攪拌均勻，專程小火煮至粘稠，之后將鍋燒熱后倒入黃油
4.加熱至融化后放入洋蔥，翻炒出香味并且變成透明狀，再倒入熬煮的湯汁里面煮，放入蘑菇不斷的攪拌
5.煮至湯汁濃稠即可倒入淡奶油，煮至濃稠，撒些鹽，黑胡椒，攪拌均勻就完成了。
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值和功效
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)也擁有藥用價(jià)值，常吃蘑菇可以開胃提神、可以治療腹瀉以及嘔吐，對腸胃有很好的調(diào)理功效，還能夠理氣化痰，含有的酪氨酸酶可以降低血壓血脂，因此十分適合有肥胖的人以及老年人食用。
蘑菇里面還富含抗癌的成分，可以有效提高身體抗癌的能力，可以有效預(yù)防和治療癌癥；蘑菇里面還富含抗菌素，因此可以消炎殺菌治療感冒；并且能夠抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿。
常吃蘑菇還可以對抗病毒，有效保護(hù)肝臟的健康，并且能夠預(yù)防和輔助治療肝炎，除此之外，蘑菇還能夠促進(jìn)食欲，益智補(bǔ)腦，以及促進(jìn)乳汁分泌。
生活中，無論是對于什么樣的美食，人們都是沒有任何抵抗力的，口蘑炒肉片，可能很多人都吃過，它確實(shí)是一款地地道道的美食，同時(shí)營養(yǎng)也非常的高，受到很多人們的喜愛，但是每一次吃都需要去飯店的話也是比較麻煩，因此人們有必要了解一下它的做法，那么下面就為您介紹口蘑炒肉片怎么做是最好吃的。
口蘑炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑炒、豬里脊肉。準(zhǔn)備材料：新鮮的口蘑200克、豬里脊肉300克、蔥絲適量、鹽、味精各適量、糖半茶匙、醬油2湯匙、淀粉少許。
做法：
1 將口蘑洗凈，切片；將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2 炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，
3 用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
注意：1 若嫌口蘑有土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中，浸泡40分鐘后洗凈即可；可準(zhǔn)備少許荷蘭豆
制作材料
制作材料(16張)
2 作為配菜，但要和口蘑一起先炒一下。
注意事項(xiàng)1、要挑選比較嫩小的口蘑。
2、口蘑本身已經(jīng)很鮮了，無需放入雞精之類的調(diào)料，即使單炒也很好吃。
以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于口蘑炒肉片的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
花菜怎么炒好吃
將花菜掰成一朵朵，與番茄一切沖洗干凈。
鍋里倒水，將花菜焯一下，撈出瀝水。
將大蒜切片，番茄切丁，青椒切段。
鍋里倒油。
下入番茄翻炒，炒得越軟爛越好，直至炒出番茄汁。
放蒜片，倒水沒過番茄。
放入焯好的花菜，加鹽、胡椒粉。
蓋上鍋蓋中小火慢煮。
等到湯汁收了一半多的時(shí)候，放入青椒、味精，裝盤，一份超級(jí)好吃又營養(yǎng)的番茄花菜就做好了。
花菜的營養(yǎng)價(jià)值
卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。有保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長發(fā)育的作用，還能保護(hù)眼睛，防止夜盲癥和視力減退。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
維生素B1
燕窩是很多人家里必備的一種營養(yǎng)品，許多經(jīng)濟(jì)條件還不錯(cuò)的人們來說，燕窩是常見的送禮首選，因?yàn)檠喔C中富含有豐富的膠原蛋白，燕窩中的元素是天然的，天然形成后的，可以給人體帶來更充分的功效，燕窩的制作方法卻并不簡單，只學(xué)會(huì)了正確的做法，就能做出更加營養(yǎng)的美味。
冰糖燕窩
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時(shí)）待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進(jìn)電燉鍋燉30-40分鐘即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個(gè)人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。
燉燕窩
材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升
做法
1、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入足量清水浸泡１０分鐘后用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質(zhì)
2、將泡燕盞的水倒掉后，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗后用過濾網(wǎng)過濾一次
3、將燕盞放入大容器內(nèi)，倒入較熱的溫水浸泡３０分鐘后再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾２次
4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡２－３小時(shí)，直到燕窩發(fā)透
5、將發(fā)好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內(nèi)，放入冰糖后倒入１升開水
取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水后，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子后以文火燉３小時(shí)即可
小訣竅
1、燕窩在燉制前一定要徹底清洗干凈，重要的是要剔除細(xì)小的羽毛
2、如果希望燉制出的燕窩口感好，那么值錢泡發(fā)的過程一定不要偷懶哦
3、如果是給病人食用，建議熱食；如果只為美容養(yǎng)顏，建議每日晚上睡覺前涼食。
現(xiàn)在大家的生活條件變好，但身體狀況頻繁出現(xiàn)，經(jīng)常會(huì)氣血不足，容易感冒，所以平時(shí)可以學(xué)著做些滋補(bǔ)的湯羹，常見的有烏雞湯，適合剛剛生產(chǎn)后的女性，手術(shù)后的患者，大病初愈的人，給身體它的滋補(bǔ)的功效，加快人體的氣血吸收，元?dú)庑迯?fù)。
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
6、最后加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。
2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
冬瓜和蝦仁是日常生活中深受人們喜愛的兩種食物，兩者的結(jié)合更是一道美味的菜肴，但是它的做法十分講究，優(yōu)質(zhì)的蝦仁是做好這道菜的前提，然后需要根據(jù)制作步驟一步步進(jìn)行，就可以做出香氣濃郁又營養(yǎng)的冬瓜蝦仁，用來招待客人也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一、菜品介紹
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進(jìn)漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
二、主要食材
冬瓜 蝦仁
口 味
海鮮
輔 料
胡蘿卜
調(diào) 料
味精
三、菜品特色
蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量。
四、冬瓜蝦仁的做法步驟
1、先把冬瓜打皮切成小塊，再把香蔥洗干凈切成蔥花，生姜大蒜籽去皮切碎備用
2、因?yàn)槭腔钗r，不敢直接處理，就先放在鍋里煮死再處理好，去掉頭和殼，留下尾巴。
3、鍋燒七成熱，小火炒香姜蒜和蔥白。再把冬瓜放進(jìn)去稍稍炒一下再放小半碗水，中火燜十分鐘。因?yàn)槎媳旧硪埠休^多的水份，不需要放太多水。
4、時(shí)間到了把處理好的蝦放進(jìn)去，再燜二分鐘。
5、放鹽，和香蔥，加幾滴料酒，和少許雞精，炒均勻即可。
6、關(guān)火，裝盤上桌開吃了，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。
五、營養(yǎng)價(jià)值
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進(jìn)漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、 冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
豬血和豆腐都是日常生活中非常常見的保健食材，兩者本身都含有豐富的營養(yǎng)成分，將其結(jié)合燒制一道豬血豆腐更是美味又營養(yǎng)，而且它的做法簡單易學(xué)，關(guān)鍵是豬血的選購需要注意，不管是燒煮都是一道色香味俱全的佳肴。不僅可以用來養(yǎng)生，招待客人也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
一、如何選購豬血？
大家在選購豬血的時(shí)候要通過顏色、手感、切面以及氣味辨別是不是好豬血。首先好的豬血顏色是暗紅色，如果是特別鮮艷的紅色就可能是添加了血紅色素，因此不要購買。
其次好的豬血手感硬，容易碎，而假的豬血里面放入了甲醛因此手感更柔軟，而且不容易碎裂。好的豬血切開之后切面很粗糙，有很多不規(guī)則的氣孔，并且有淡淡的腥味，如果沒有腥味就不要購買了。大家學(xué)會(huì)了嗎？
二、豬血的營養(yǎng)功效
豬血里面含有豐富的鐵元素，因此可以美容養(yǎng)顏，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，還具有排毒的功效，尤其是如今霧霾天，而且汽車多，灰塵、汽車尾氣都特別大，吸入一些灰塵在身體里面也是無法避免的，因此建議大家吃豬血將這些從身體里面清除。
三、豆腐的養(yǎng)生功效
豆腐里面含有豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和異黃酮素，因此可以降低膽固醇，促進(jìn)骨骼發(fā)育，是非常好的補(bǔ)鈣高手。
四、豬血煮豆腐的做法
1.先將豬血200g、豆腐200g、油、鹽適量、雞精適量、料酒適量、小蔥適量、生姜適量、大蒜適量、胡蘿卜都準(zhǔn)備好
2.然后將豬血，豆腐清洗干凈后切成塊狀，蔥姜蒜清洗干凈后切成末，胡蘿卜清洗干凈后切成片狀
3.油倒入鍋里燒熱之后放入蔥姜末翻炒出香味后倒入豬血，煮一會(huì)后翻一面，放入少許鹽，倒入料酒
4.再倒入清水，倒入豆腐，放入鹽和雞精，蓋好鍋蓋煮開后放入蒜末，再放入蘿卜就完成了。
五、豬血燒豆腐的做法
1.先將適量豬血、豆腐、辣椒、姜、蔥、蒜、青紅尖椒、淀粉、鹽、糖、生抽、油、花椒、干辣椒、花椒油、辣鮮露都準(zhǔn)備好
2.然后將蔥留下蔥白、蔥葉分開，豬血、豆腐切成丁后分別放入清水中浸泡，然后將蔥葉切成碎末放入碗里
3.然后將花椒油倒入碗里，放入干辣椒和花椒，將油倒入鍋里，放入花椒翻炒出香味后放入生姜和辣椒繼續(xù)翻炒
4.翻炒出紅油后放入一部分的配料繼續(xù)翻炒出香味，再將豬血和豆腐撈出控干水后，然后放入鍋里，不要太用力的翻炒
5.放入鹽，倒入生抽，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燒，大概燒幾分鐘之后就可以打開鍋蓋，看到豬血顏色變深就可以翻動(dòng)一下
6.放入青紅辣椒，放入雌激素，再放入糖，倒入水淀粉，輕輕推動(dòng)均勻，放入蔥葉
7.最后倒入花椒油就可以出鍋，撒些蔥葉碎就完成了。
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