蝦仁炒什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？
什么運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)單又養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蝦仁炒什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生活中喜歡吃蝦的人非常非常多，一般來講吃蝦的時(shí)候都是需要將蝦皮剝掉的，對(duì)于不喜歡麻煩的人來說的確是非常痛苦的。這樣一來，蝦仁變成了這類朋友的最佳選擇，買回來直接就可以吃，不必再為剝皮而煩惱。蝦仁的做法還是很多的，一般都是以炒為主。那么，蝦仁炒什么好吃又營(yíng)養(yǎng)?
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝?nèi)ノr殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調(diào)和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸?，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。
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絲瓜因?yàn)樽陨愍?dú)有的味道，受到很多人都喜歡，可能有些人不習(xí)慣絲瓜的味道，所以有些人不愛吃絲瓜。但是通過合理的搭配，我們可以讓絲瓜變得更美味，受到更多人的喜愛。絲瓜的烹飪方法很多，而且在不同菜系當(dāng)中都有應(yīng)用，是一種全能的食材。那么，絲瓜炒什么菜最好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢?
一、絲瓜雞蛋湯
1、絲瓜和雞蛋是一對(duì)理想搭檔，他們不單可以放在一起炒著吃，還可以放在一起做成湯品供人們食用，來制作絲瓜雞蛋湯時(shí)，需要準(zhǔn)備絲瓜一根，雞蛋兩個(gè)，雞粉和食用鹽以及香油各適量。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮絲瓜，洗凈以后切成薄片，再準(zhǔn)備適量蔥花，在鍋中放少量食用油，加熱以后放蔥炒香，然后放入絲瓜翻炒，等四國(guó)變軟以后，加入適量清水加熱燒開，這時(shí)要把雞蛋磕開到碗中調(diào)成蛋液，倒入鍋中制成蛋花，出鍋前加入香油和雞粉與食用鹽調(diào)味即可。
二、絲瓜蜂蜜汁
新鮮的絲瓜還可以炸汁和在用新鮮絲瓜榨汁時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮絲瓜一千克，蜂蜜適量，把準(zhǔn)備好的絲瓜洗凈以后放在料理機(jī)中榨出汁液，倒入到杯子中以后加入蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻以后可以直接飲用，它能清熱止咳也能滋陰潤(rùn)燥。
三、絲瓜粥
絲瓜平時(shí)還可以煮粥喝，再用四個(gè)煮粥時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮絲瓜一根，大米八十克油和鹽各適量。把準(zhǔn)備好的大米用清水淘洗干凈，入粥鍋，加入適量清水煮至成粥，然后在炒鍋中放適量食用油，把絲瓜切塊以后入鍋炒到絲瓜變軟，再放到粥鍋中一起煮制十分鐘，煮好以后取出加鹽調(diào)味就能食用。
香菇是一種非常受歡迎的食材，在生活中，人們吃香菇的方法非常多，比如可以炒菜來吃，另外燉湯的時(shí)候也可以加入香菇，經(jīng)常吃香菇能夠增強(qiáng)身體的免疫力，還具有延緩細(xì)胞衰老的作用，尤其香菇是廣大三高人群非常好的食材，所以下面教大家炒香菇吃的正確做法。
香菇炒什么好吃又營(yíng)養(yǎng)？
香菇可以和豆腐，各種肉，各種蔬菜一起搭配食用，像香菇燜豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐湯，香菇燜雞肉，香菇青菜湯，香菇胡蘿卜扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸雞等等，香菇還可以熬粥，像香菇菜干瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇雞茸蔬菜粥，玉米胡蘿卜香菇粥等等，煲湯的時(shí)候放點(diǎn)香菇也很不錯(cuò)，像冬瓜香菇肉湯，香菇玉米排骨湯等等。
食材準(zhǔn)備吧：香菇、豬瘦肉、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜；
1、豬瘦肉沖洗干凈瀝干水分，然后切片裝入碗內(nèi)，加兩勺料酒、適量鹽、半個(gè)蛋清，一勺淀粉，用手抓勻腌制20分鐘；
2、香菇?jīng)_洗干凈瀝干水分切片備用；
3、青椒沖洗干凈切片、胡蘿卜去皮洗凈切片，蔥切末、姜蒜切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入肉片翻炒至變色；
5、加入蔥姜蒜、一勺極味鮮、一勺蠔油翻炒均勻；
6、放入香菇胡蘿卜翻炒均勻，加入少許清水繼續(xù)翻炒1分鐘；
7、放入適量鹽、雞精、青椒翻炒均勻；
8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可；
9、出鍋裝盤，香菇炒肉就做好了，簡(jiǎn)直太香了，比香菇炒青菜好吃多了，這樣搭配不僅營(yíng)養(yǎng)豐富全面，還好吃又下飯，全家人都愛吃；
10、喜歡這個(gè)香菇炒肉的朋友按照上面的做法試試吧。
香菇炒雞蛋的做法：
1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條
2.杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片
3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，放入蒜瓣爆香
4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透
5.調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出。
牛肉作為肉類中比較昂貴的一種肉，深受廣大朋友的喜愛。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還可以增強(qiáng)人體的免疫力，維持人體的肌肉狀態(tài)。是很多運(yùn)動(dòng)員也在時(shí)刻攝入的一種肉類。牛肉并不會(huì)使人發(fā)胖，相反的還會(huì)使人的身體更緊實(shí)。是很多朋友都會(huì)喜歡的一種肉類。接下來我們就一起來了解一下牛肉炒什么好吃而且營(yíng)養(yǎng)吧！
1.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是道簡(jiǎn)單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富又能瘦身，簡(jiǎn)直是愛吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號(hào)稱黃金搭檔。
2.蘆筍炒牛肉
蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，在國(guó)際市場(chǎng)上有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。
3.紅酒燉牛肉
可以把家中開了又沒喝完的紅酒和牛肉一起拿來做"紅酒燉牛肉"這道料理。將肉與凈泡的紅酒、高湯、番茄醬、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段時(shí)間后，食材也都熟透之后，即可上鍋。營(yíng)養(yǎng)又美味。
洋蔥
質(zhì)料：洋蔥、牛肉、辣椒、蒜頭、油、鹽、生粉、生抽、老抽、料酒、醬油、糖、麻油、醬料
做法：
1、牛肉切絲，用生粉，生抽，老抽，鹽，料酒腌制一會(huì)兒;
2、洋蔥隨意切切，蒜頭、辣椒切好;
3、預(yù)備一小碗醬料，用一勺水，醬油，糖，麻油攪拌均勻;
4、熱鍋涼油，下蒜頭辣椒爆香，然后下牛肉絲炒至8分熟;
5、接著下洋蔥，翻炒至全熟，末了下醬料，翻炒均勻，完成。
冬瓜和蝦仁是日常生活中深受人們喜愛的兩種食物，兩者的結(jié)合更是一道美味的菜肴，但是它的做法十分講究，優(yōu)質(zhì)的蝦仁是做好這道菜的前提，然后需要根據(jù)制作步驟一步步進(jìn)行，就可以做出香氣濃郁又營(yíng)養(yǎng)的冬瓜蝦仁，用來招待客人也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一、菜品介紹
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進(jìn)漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
二、主要食材
冬瓜 蝦仁
口 味
海鮮
輔 料
胡蘿卜
調(diào) 料
味精
三、菜品特色
蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量。
四、冬瓜蝦仁的做法步驟
1、先把冬瓜打皮切成小塊，再把香蔥洗干凈切成蔥花，生姜大蒜籽去皮切碎備用
2、因?yàn)槭腔钗r，不敢直接處理，就先放在鍋里煮死再處理好，去掉頭和殼，留下尾巴。
3、鍋燒七成熱，小火炒香姜蒜和蔥白。再把冬瓜放進(jìn)去稍稍炒一下再放小半碗水，中火燜十分鐘。因?yàn)槎媳旧硪埠休^多的水份，不需要放太多水。
4、時(shí)間到了把處理好的蝦放進(jìn)去，再燜二分鐘。
5、放鹽，和香蔥，加幾滴料酒，和少許雞精，炒均勻即可。
6、關(guān)火，裝盤上桌開吃了，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
五、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油燒熱，下蝦仁滑油后倒進(jìn)漏勺瀝去油；原鍋留余油回旺火上，下姜絲炒出香味，烹入紹酒，倒入清湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁、 冬瓜條、胡蘿卜條炒勻，濕淀粉勾薄芡。淋上麻油。裝盤即可！
一年四季市面上都有蝦的存在，但是想吃到新鮮的蝦只有在八、九月份，這個(gè)季節(jié)的蝦非常鮮美，肉質(zhì)很緊致。在海鮮豐收的季節(jié)，很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子做一些應(yīng)急的菜肴，新鮮的嚇人跟什么炒好吃是很多家長(zhǎng)都在摸索的事情。下面是幾種蝦仁的做法，家長(zhǎng)們可以來學(xué)一下哦~
一、完美搭配一：
清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個(gè) 調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、完美搭配二：
毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一只)
調(diào)料:油,醬油,鹽,酒,淀粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加淀粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點(diǎn)點(diǎn)油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點(diǎn)點(diǎn)醋. 一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻,一并加入.
4、放入毛豆,進(jìn)行翻炒,記得要加點(diǎn)水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，蔥，味精等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻
3.起油鍋加熱
4.放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5.放入蝦仁煸炒3分鐘
6.再放入備用的雞蛋煸炒
7.然后放少許鹽煸炒3分鐘
8.再放少許味精煸炒
9.最后放少許蔥翻炒均勻出鍋
蝦仁是含鈣比較豐富的一種食物，一直以來很多人都將它作為補(bǔ)鈣的最佳選擇，但是蝦仁應(yīng)該如何烹煮，搭配哪一些食材烹炒才更加的美味，當(dāng)然也要注意了解一些制作的步驟和技巧問題，下面就為大家介紹一下蝦仁的烹調(diào)方法。
炒蝦仁當(dāng)然需要的就是蝦仁，適當(dāng)?shù)狞S瓜、植物油、料酒、味精、鹽、胡椒粉、淀粉，將蝦仁清洗干凈之后去除內(nèi)臟，瀝水加入適當(dāng)?shù)柠}、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿，在鍋中放油，油熱把蝦仁倒進(jìn)去翻炒，等到熟了之后再倒入黃瓜丁，將之前調(diào)好的調(diào)味汁一起倒入其中，就可以做成美味的，炒蝦仁了，口感鮮嫩咸鮮。
或者可以將蝦仁和腰果搭配，所需的食材包括蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米以及腰果，在砂鍋中放水，水開之后把蝦仁倒入其中，還有馬蹄片，小玉米煮一下，一般蝦仁全身轉(zhuǎn)紅的之后，就是屬于七八成熟了，最后再倒入黃瓜略煮一下就好，黃瓜不能夠碰觸太長(zhǎng)時(shí)間，容易變黃，色澤也會(huì)受到影響，最后撒些腰果，翻炒入味，就可以出鍋。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含鈣之外，蛋白質(zhì)也是比較高的，而且還可以補(bǔ)充人體所必需的氨基酸，保證身體蛋白質(zhì)的所需，和其他的食物相比，脂肪含量少，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)那些身體虛弱以及病后體虛的人來說是比較好的調(diào)養(yǎng)食物。
蝦仁是一種純蝦肉，這種蝦肉補(bǔ)腎的效果非常好，除了單吃蝦仁，蝦仁和其他食物搭配也可以很美味。很多人做菜的時(shí)候都不知道蝦仁配什么炒好吃，其實(shí)可以遵循營(yíng)養(yǎng)的原則選擇食物搭配。
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝?nèi)ノr殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調(diào)和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。
眾所周知，豬的全身上下都可以被當(dāng)作烹飪的食材，除了生活中比較常吃的豬肉，如：后腿肉、前腿肉、五花肉等，或是豬耳朵、豬蹄子等，豬的五臟內(nèi)腑也特別好吃，如：豬心、豬肝等。本文就簡(jiǎn)單介紹幾種常見的炒豬心的做法，好吃又營(yíng)養(yǎng)，操作簡(jiǎn)單，喜歡的可以在家嘗試下。
青椒炒豬心
原料：青椒一只、豬心一只。調(diào)料：鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
準(zhǔn)備：
1、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀；
2、豬心洗凈對(duì)半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用；
3、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
做法：
1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌過的豬心煸炒；
4、豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒；
5、加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。
功效：養(yǎng)心氣、益心血。
芹菜爆豬心
原料： 豬心、芹菜、酒、糖、姜汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油。
做法： 把豬心切塊，用酒，糖，姜汁，鹽等調(diào)味料調(diào)味腌十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然后在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉 和蠔油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。
爆炒豬心
原料：豬心1個(gè)、青紅椒各2個(gè)。
配料： 鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。
做法：
1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調(diào)成一碗醬汁，
備用； 制作方法(11張) 3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝干的豬心倒入鍋內(nèi)快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調(diào) 好的醬汁，繼續(xù)大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可。
大家都知道，絲瓜水水的，如果用來炒菜的話水分會(huì)流失掉，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。面對(duì)這種情況，很多人都選擇用絲瓜做湯。其實(shí)想要保留絲瓜的香味和營(yíng)養(yǎng)，還可以選擇蒸著吃。但是不論是蒸著吃還吃做湯吃，都比炒著吃要有營(yíng)養(yǎng)，所以大部分情況不建議大家炒絲瓜吃，一則水分沒了，二則營(yíng)養(yǎng)沒了。那么對(duì)于蒸著吃要怎么吃呢？接下來就給大家介紹一個(gè)小菜譜。
蒜蓉蒸絲瓜
原料：長(zhǎng)絲瓜500克、大蒜8粒、紅菜椒（不辣）1/4個(gè)、蠔油1湯匙、鹽適量、花生油2湯匙。
做法：
1、將大蒜切成蒜蓉，紅辣椒洗凈切成沫。
2、炒鍋內(nèi)放少量油，將一半大蒜蓉放入，以中火炒至發(fā)黃溢香后，將蒜蓉?fù)瞥觥?/p>
3、取一容器，將生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均勻，制成蒜蓉調(diào)料。
4、將絲瓜去皮，切成段，馬上用適量鹽拌勻。
5、把絲瓜裝入盤中。
6、將芙蓉調(diào)料均勻鋪在絲瓜頂部。
7、蒸鍋內(nèi)水開后，將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。
8、可按自己需要，把剛剛炒蒜的油加熱，澆一些在絲瓜上即成。
小貼士
絲瓜不宜蒸太久，否則形狀會(huì)變化，還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。一般斷生即可。絲瓜在蒸前已經(jīng)碼過鹽，加上蠔油有咸味和鮮味，較好不必再放鹽和雞精類。炒蒜蓉時(shí)火不應(yīng)太大，否則蒜會(huì)焦，發(fā)苦。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
適宜人群：
一般人群均可食用。月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。蓮藕炒著吃的時(shí)候，其口感非常的爽口清脆，對(duì)于身體弱的人來說，吃蓮藕也是比較合適的，而且其清脆的口感更能幫助我們?cè)黾邮秤?，所以蓮藕炒著吃更加的營(yíng)養(yǎng)健康。
方法一、
1、夏季最常吃的，就是清爽味，顏色搭配好的才比較有食欲。
2、可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：
3、洗干凈蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊；
4、把蒜、姜、油入鍋，進(jìn)行爆香，再倒入蓮藕進(jìn)行翻炒，炒至五六分熟的時(shí)候，倒入鍋內(nèi)，加入鹽及相應(yīng)的著料，炒熟即可。
5、除了切片外，還可以切條進(jìn)行清炒，方便與上面的一樣，可以根據(jù)自己吃法習(xí)慣，加入一些肉片或是別的都可以。
6、再者可以做成丁狀，加入自己喜歡的搭配菜，進(jìn)行炒，都可以。
方法二、
主料藕一個(gè)250g泡椒10個(gè)
方法/步驟
1、泡椒去頭切對(duì)半，藕去皮。
2、 把藕橫著切，然后豎著切絲，不用切得太細(xì)，一般即可。
3、把泡椒和藕放在一起，鍋里放少許油，冷油放肉沫炒熟舀出來，把藕和泡椒倒入鍋里，炒3分鐘左右。
4、加入炒熟的肉沫，加入鹽調(diào)味即可出鍋。
5、完成，其實(shí)好多菜都是可以和泡椒搭配的，比如泡椒搭配肉沫，就是泡椒肉沫。泡椒牛肉、泡椒燒雞。
注意事項(xiàng)
爆香肉沫時(shí)用冷油，熱油爆肉沫會(huì)起疙瘩。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃炒豬血，因?yàn)槌簇i血吃起來口感特別的細(xì)膩，炒豬血又被人稱作為血豆腐，這種物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，而且在炒豬血的時(shí)候加入一些干白菜，會(huì)使豬血和肝白菜的味道吃起來更加鮮美，還可以加入一些其他配菜，那么怎么炒豬血好吃又營(yíng)養(yǎng)呢?
1豬血豆腐青菜湯
把豬血、豆腐、青菜、蝦皮一起，加入調(diào)料煲湯即可食用，含有鐵，鈣，磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品
2豬血蔬菜肉粥
米粉、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊，一起下鍋煲粥。這個(gè)粥含維生素，有助于消化，通便。豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血
3韭菜炒豬血
韭菜，豬血，紅蔥頭，酸菜，胡椒粉，調(diào)料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效
4酸菜炒豬血
豬血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，雞精，肉湯(或者清水)，這個(gè)菜不但開胃，而且補(bǔ)鈣，有助于消化
5肉末血豆腐
豬血豆腐、豬肉沫、青蒜一起，加以輔料，鍋入油，蔥，姜，郫縣辣醬爆香，下肉沫翻炒使肉末變白加入輔料，放湯，血豆腐下鍋燒開2-3分鐘，勾芡撒青蒜沫，出鍋。這個(gè)菜極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)血，養(yǎng)血及清除體內(nèi)垃圾
豬血(豬紅)，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補(bǔ)血美容的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
冬瓜作為一種常見的瓜類食材，其實(shí)在生活中也是非常多見的，無論是用于煮湯還是爆炒，味道都是非常不錯(cuò)的。可以和冬瓜搭配的食材也是有很多種的，比如瘦肉、蝦仁、淡菜、臘肉等等。冬瓜的味道是比較清新的，容易吸收其他食材的味道，更具有味道。
冬瓜可以怎么炒
主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g
輔料：油適量，鹽適量，味級(jí)鮮1g，啤酒2g，香油2g，雞精1g，姜1g
步驟：
1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒
姜 啤酒 植物油 鹽 味級(jí)鮮 雞精 香油
2.把冬瓜去皮切粗絲
3.辣椒切斜段，姜切末
4.把瘦肉切絲，用啤酒鹽 味級(jí)鮮 拌均勻腌制幾分鐘入味
5.把冬瓜用開水過一下，
6.撈起用涼水過濾
7.熱鍋涼油加姜末辣椒炒出香味
8.加肉絲翻炒均勻
9.加冬瓜絲鹽翻炒
10.嘗味加雞精
11.翻炒均勻出鍋
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
鵝蛋的做法非常的多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，比如說可以做成蛋炒飯，制作起來比較簡(jiǎn)單，有很好的保健養(yǎng)生的作用，可以準(zhǔn)備適量的剩米飯，準(zhǔn)備一個(gè)鵝蛋來進(jìn)行制作。也可以用鵝蛋來苦瓜。有很好的清熱去火的效果，另外用鵝蛋炒蒜苔，鵝蛋炒筍絲等等，都是常見的家常菜。
鵝蛋怎么炒好吃又營(yíng)養(yǎng)
材料：米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
還可以:鵝蛋炒苦瓜，或者鵝蛋炒青筍絲,韭菜鵝蛋餅。鵝蛋是非常有營(yíng)養(yǎng)的，如果你想保留它的營(yíng)養(yǎng)，那么最好還是煮著吃，如果你要講究口味，那么就有很多種吃法了，可以炒，燒湯，燉等。在做的鵝蛋時(shí)多放了一點(diǎn)蔥和姜未。去腥味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鵝蛋蛋白質(zhì)含量低于雞蛋，脂肪含量高于其他蛋類，富含多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。營(yíng)養(yǎng)師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；其中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣的日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
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