黃丫頭燉豆腐的做法，需要加什么配料
養(yǎng)生湯的配料有什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃丫頭燉豆腐的做法，需要加什么配料”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
黃丫頭魚是比較具有特色的一種魚類，黃丫頭魚在平時(shí)可以用來燉豆腐，制作方法也非常簡單，準(zhǔn)備好配料去腥，把黃丫頭魚清理干凈，放在水龍頭下反復(fù)的沖洗之后再切成塊，放在鍋中油燒熱，把魚放在熱油中就可以，黃丫頭魚豆腐制作方法簡單，軟嫩可口，是老少皆宜的美食是老少皆宜的美食。
食材
主料黃丫頭魚500g豆腐250g輔料油適量鹽適量小蔥適量料酒適量
步驟
準(zhǔn)備好黃丫頭魚。
把黃丫頭魚破肚，除去魚肚里的東西，剪掉魚鰭。
在鍋放油，等油燒熱后，把魚放到熱油中小火煎半熟，加入料酒去腥。
在鍋中加入一大碗水。Ys630.coM
準(zhǔn)備好豆腐。
把豆腐切小塊。
準(zhǔn)備好配料。
放入鹽，鍋蓋上蓋子，煮10分鐘。
加入蔥、姜和蒜配料，最后加點(diǎn)醬油上色。
燒好盛盤。
小貼士
1、魚煎的時(shí)候，先大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火煎，這樣才不會(huì)把魚煎斷。
2、豆腐要買老豆腐，好吃。
3、鍋蓋上蓋子，煮10分鐘，也要小火慢燉。
鯽魚燉豆腐
簡介 魚肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。
材料
主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調(diào)料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；
2.韭菜洗凈，切成一厘米長的段；
3.蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4.姜洗凈，2克切末，3克切片；
5.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi)；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。
小訣竅
食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
ys630.coM延伸閱讀
在山東地區(qū)非常流行一道常見主菜，名字叫豆腐燉大腸，選用的主要材料是軟豆腐和豬大腸，燉煮的時(shí)候一般都是需要選擇南方的軟豆腐，因?yàn)檐浂垢幸嬗谙臀?，同時(shí)用來燉湯是非常嫩滑的，更加入味，把豆腐切成塊狀，大腸切成段狀，放在鍋中慢慢的用水煮，煮的過程中需要加入少量的配料，起到調(diào)味去腥的效果。
所需食材
主料:豆腐，豬大腸
調(diào)料:醬油(10克) ，料酒(15克) ，鹽(6克) ，味精(3克) ，植物油(30克)
制作方法
1. 將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段;
2. 豆腐切成厚片;
3. 嫩青菜心用水洗凈后控去水分;
4. 鍋置火上，放油燒至八成熱;
5. 入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油;
6. 將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內(nèi)焯水;
7. 鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸;
8. 撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。[1]
熟腸做法:
1斤 大腸
1斤 豆腐
適量 生抽
適量 蔥花
適量 水
【步驟】
步驟. 1買現(xiàn)成的熟大腸切段
步驟. 2加入豆腐
步驟. 3倒入適量生抽，蔥花，姜片
步驟. 4再加入適量水，燉熟就OK
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
豬大腸:豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
現(xiàn)在正是天氣比較熱的時(shí)候，很多人都喜歡吃海鮮來開胃，蟶子是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值很高，制作方法也比較簡單，蒸蟶子在制作的配料上面需要準(zhǔn)備的是生姜絲，適當(dāng)?shù)乃馊厥菫榱巳バ鹊模M量地要使用花生油和香菜末，這樣味道才會(huì)更好。
做法1
材料
絲瓜一條，蟶子200克，鹽，姜絲，蒜茸，蔥花，香菜末，料酒少許，花生油
做法
1.蟶子放鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓它把沙吐盡.
2.)絲瓜去皮后，切成滾刀塊，放入深一點(diǎn)的盆子里，然后把洗干凈的蟶子鋪 在絲瓜上，放上姜絲和蒜茸，蔥花香菜末，灑上細(xì)鹽，少許料酒最后淋上花生油
3.大火把水燒開后，把整盆絲瓜蟶子放入鍋內(nèi)，大火蒸5-6分鐘.就可出鍋.
做法2
材料
粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
3.蒸鍋水開后，上鍋蒸三分鐘即可。
鰱魚的肉質(zhì)很肥厚，比較適合用來燉湯，燉出來湯是乳白色的，清清淡淡的，口感不會(huì)太腥，最主要的是可以起到滋補(bǔ)身體，調(diào)節(jié)脾胃的作用，鰱魚燉豆腐湯的做法很簡單，需要先準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，八角，花生油和豆瓣醬，料酒是必不可少的，料酒可以去腥需要把魚提前切成段狀，切成段狀的魚肉不要過多的翻滾，會(huì)影響整體的效果。
材料
鰱魚一條(約4斤)，鹽水鹵豆腐2斤，蔥姜蒜，八角，調(diào)料:花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味精
做法
1、鰱魚去鱗、去其內(nèi)臟、魚鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀;
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角;
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;
4、烹入料酒，下入切好的魚段;
5、添加沒過魚的開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;
6、添加大塊鹵水豆腐，繼續(xù)中火燉20分鐘;
7、少量添加鹽和味精，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
小訣竅
1、郫縣豆瓣醬很咸，所以注意鹽量的把握;
2、水要一次添加足，湯汁才足夠鮮美。中途如需添加，一定要添加開水;
3、最后出鍋時(shí)要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。
鰱魚燉豆腐
材料
鰱魚一條（約4斤），鹽水鹵豆腐2斤，蔥姜蒜，八角
調(diào)料：花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味精
做法
1、鰱魚去鱗、去其內(nèi)臟、魚鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀；
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角；
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、烹入料酒，下入切好的魚段；
5、添加沒過魚的開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；
6、添加大塊鹵水豆腐，繼續(xù)中火燉20分鐘；
7、少量添加鹽和味精，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
小訣竅
1、郫縣豆瓣醬很咸，所以注意鹽量的把握；
2、水要一次添加足，湯汁才足夠鮮美。中途如需添加，一定要添加開水；
3、最后出鍋時(shí)要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。
奶豆腐的這個(gè)名字相信大家一聽就知道，這是外部很像豆腐，可實(shí)際帶有濃郁的奶香味，味道也是非常不錯(cuò)的，奶豆腐制作原材料有很多，除了要加一些配料以外，冰糖以及各種糖，全脂牛奶都是要添加進(jìn)去的，并且在制作的時(shí)候也要保證最嫩滑的口感和最佳的火候，為了能增加口感，需要放在冰箱中冷藏一到兩個(gè)小時(shí)。
杏仁鮮奶豆腐
材料
3克大菜粉100毫升凍水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸溜水30克糖30克桂花糖
做法
將大菜粉混合凍水中，浸約10分鐘
把煲以中火加熱，加入浸過水的大菜粉，不斷攬拌至完全溶化及變濃稠
把杏仁粉混合于蒸餾水中
在另一個(gè)煲中，加入全脂牛奶、淡奶、糖，并以中火煮至沸騰，再放入杏仁混合物
熄火然后倒入大菜粉，攪勻后再倒入錫紙盤內(nèi)，放乒雪柜冷藏1-2小時(shí)至硬身
在小煲中，用100毫升水溶化剩余的10克糖及桂花糖，制成糖漿
當(dāng)杏仁豆腐凝固后，用刀切成大粒，再淋上桂花糖漿，即成！
楊梅奶豆腐
材料
楊梅糖水350ml，牛奶100ML，明膠12g
做法
1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。
2.牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。
3.再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水?dāng)噭颉?/p>
4.裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可，吃時(shí)面上澆適量楊梅糖水。
奶酪豆腐球
材料
主料：老豆腐100克，奶酪100克，糯米粉100克
配料：水100ML，糖2勺，醬油20ML，味啉2勺，淀粉適量
做法
1、老豆腐：奶酪：糯米粉按1:1:1捏碎，開揉。
2、揉成面團(tuán)形狀，手感呢就捏捏老婆（老公）屁股，軟硬差不多就行。3、揉好的面團(tuán)分成大小相等的劑子，再用手搓成球。
4、鍋里燒開水，把揉成的球放入鍋里煮。
5、煮到丸子都飄起來就可以撈出鍋了。
6、煮好的丸子用竹簽串起來，然后入烤箱200°烤五六分鐘。
7、最后調(diào)個(gè)醬汁：配料里的所有東西勾兌好，倒入鍋里燒開到濃稠的程度，關(guān)火，淋在烤好的豆腐球上就開吃吧！入口綿綿糯糯還帶奶香。這般滋味要用心體會(huì)！
很多人在平時(shí)都有吃過玉米，對(duì)香菇也并不陌生，因?yàn)橛衩字械挠衩滋欠至慷啵兲烊坏奶欠挚梢越o糖尿病和不能吃糖的患者食用，而香菇中的菌類含量高，可以提高人體的免疫功能，增加人體的抗體效果，玉米香菇在平時(shí)可以煲湯，常見的有玉米香菇排骨湯，玉米香菇豬肉湯。
玉米香菇排骨湯
材料
玉米一個(gè)，香菇朵，排骨，姜，蔥，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈
2.香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片
3.砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒
4.煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可
玉米香菇豬肉湯
材料
玉米 2支,姜 適量,豬肉 適量,干香菇 適量,鹽 約三茶匙,青蔥 一支
做法
1、豬肉部份~由于是拿來煮湯，建議選擇較耐煮、有油花的部位，像是里肌肉或是松板肉等。清洗姜、干香菇和青蔥及玉米，玉米及青蔥切段，并將姜切片備用。
2、豬肉切成適中大小后，先另外煮一小鍋水，待水滾之后將豬肉丟入稍微滾一下即可撈起（只要雜質(zhì)跑出來即可，不需全熟）?。ù瞬襟E非常重要！是為了讓湯干凈不要有太多雜質(zhì)！）
3、將姜片、玉米、干香菇、青蔥及豬肉全數(shù)放入鍋?zhàn)?，加入適量的水之后，即可放入電鍋，電鍋外水約一杯半至兩杯的米杯，就可以開始煮囉！
4、待電鍋跳起后，加入適量鹽巴，熱騰騰好喝的湯就完成囉！
香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿
做法
1、把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒，然后開始煮。
3、開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦！
4、感覺快熬好的時(shí)候（大概20分鐘），放入火腿丁。
5、再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。
大多數(shù)年輕人都不是很喜歡吃白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜中的口感比較奇特，味道不是很好，再加上白蘿卜脆脆的，不管怎么做都會(huì)帶有一股辛辣的味道，其實(shí)白蘿卜之所以不好吃，是因?yàn)闆]有找到制作的竅門，白蘿卜炒肉片的口感是非常不錯(cuò)的，在炒制的過程當(dāng)中可以加入少量的蒜苗提香，也可以搭配一些木耳，干辣椒等等。
白蘿卜炒肉
材料
白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克
做法
1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；
2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。
3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。
小訣竅
白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。
蘿卜蒜苗炒肉片
材料
蘿卜1個(gè)，里幾肉適量，蒜苗3根，冬筍1個(gè)，黑木耳適量，鹽，糖少許，雞精，辣豆豉醬1湯匙，美極鮮醬油1湯匙
做法
1.黑木耳溫水泡發(fā)洗凈
2.里幾肉切片；冬筍蘿卜切片，蒜苗切段
3.將切片的里幾肉放入油鍋中略微煸炒撈出備用
4.鍋中留底油燒熱后加入冬筍片和黑木耳翻炒幾下
5.加入蘿卜片繼續(xù)翻炒片刻（可加入少許水）
6.等到蘿卜變軟變透明后加入蒜苗一起繼續(xù)炒
7.調(diào)入1湯匙美極鮮醬油或生抽，少許糖繼續(xù)炒勻
8.加入事先炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒
9.最后加入一湯匙辣豆豉醬、少許雞精翻炒均勻成熟即可
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃丫頭燉豆腐的做法，需要加什么配料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯的配料有什么”專題。
